① 奶油冰淇淋怎麼做
鮮奶油怎麼做冰淇淋
鮮奶油是可以用來製作冰淇淋吃的，需要我們准備好牛奶200克、鮮奶油150克、蛋黃2個、糖80克、抹茶粉15克、玉米澱粉15克。首先需要我們把一半的糖和抹茶粉，放在盆中混合均勻。然後我們把剩下的另一半糖和蛋黃，一起混合攪拌到蛋黃液就變成淡黃色，這時候就可以加入玉米澱粉混合均勻了。然後我們把鮮奶油和牛奶一起放進鍋中，選擇用小火煮開，之後我們沖入抹茶糖粉中，等到不是特別燙手的時候，這時候就可以選擇把抹茶牛奶一起沖到蛋黃液中，在邊沖的同時需要不停攪拌來幫助降溫，可以避免燙成蛋花湯。之後我們把抹茶牛奶蛋黃糊，一起倒入鍋中，需要用微火，在一邊加熱的同時需要不停劃圈攪拌避免粘鍋情況產生。等到奶糊變稠，同時勺子上沾的奶糊可以劃出線的時候就要馬上關火。這時候是不能煮到沸騰的。我們把奶糊隔冷水降溫變涼就可以了。把已經涼透的奶糊，蓋上保鮮膜之後放到冰箱中，需要冷凍兩小時以上，等到兩邊凍硬，中間稍軟的時候就可以取出，然後用打蛋器攪拌均勻，再用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍，重復幾次就製作好了冰淇淋。
摜奶油和鮮奶油的區別
摜奶油和鮮奶油雖然都是奶油，但是摜奶油和鮮奶油是有區別的，首先鮮奶油也就是淡奶油，是是從牛奶中提取出的脂肪，打發成漿狀之後，就可以用來在蛋糕上裱花了，也可以用來在咖啡、冰淇淋、水果、點心上使用都是可以的，直接食用也是不錯的選擇。
摜奶油也就是攪打稀奶油，是把含脂率35～37%的新鮮奶油，在其中添加上穩定劑之後，可以幫助改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性，也可以增加適口性以及產品的粘度，在其中可以添加蔗糖，然後通過機械的方法，把空氣混入其中，膨脹之後就製成了這樣的乳製品。是可以直接食用的，也可以用來製造成冰淇淋、麵包、蛋糕等食物吃。
區別主要是摜奶油中，需要添加一定的穩定劑，而鮮奶油中是不需要的。而且摜奶油的含脂率也要比鮮奶油要高很多。
鮮奶油可以直接吃嗎
鮮奶油是完全可以直接吃的，不過鮮奶油最好是還是吃熟的才行，因為生的鮮奶油口感會比較差，而且也是不利於我們人體吸收的。一般來說吃鮮奶油的時候，我們可以把鮮奶油裝入一個容器中，然後我們把鮮奶油放入微波爐中，用小火加熱上1分鍾，就可以讓鮮奶油能夠溶化，再用大火加熱上5分鍾，這樣時候鮮奶油就完全熟了，等熟了之後就可以吃了。
上面給大家介紹了鮮奶油的做法，可以發現吃鮮奶油的時候方法是是比較簡單的，因為鮮奶油本身是很適合用來烹飪甜食吃的，所以鮮奶油是我們會經常用到的，而且大家吃鮮奶油的時候需要注意方法才行，上面介紹的這些鮮奶油吃法和做法大家應該有所了解才行。
② 淡奶油做冰淇淋超簡單
千層雪冰淇淋
用料
草莓冰激凌粉50g ，牛奶150g
步驟：
1.草莓冰激凌粉.
2.150克牛奶
3.把牛奶加熱
4.倒入碗中加入草莓冰激凌粉.
5.攪拌均勻,靜入30分鍾,再攪拌.
6.倒入模具.每隔半小時攪拌一次.
7.放入冰箱冷藏.6-8小時可以食用.
8.加上蜜豆,就可以吃了.
③ 剩的打發好的奶油怎麼做雪糕
做蛋糕剩下的奶油做冰淇淋方法如下：
材料：純牛奶150ml、動物性淡奶油200ml、白砂糖30g
准備材料，牛奶和淡奶油均冷藏後使用。
1，事先將冰淇淋機的攪拌桶放入冰箱冷凍12小時以上。（凍到攪拌桶內壁的液體不晃動，摸起來粘手就可以了）
2，將牛奶倒入容器中。
3，再加入淡奶油。
4，再加入白砂糖攪拌均勻。
5，倒入攪拌桶內，開啟紅色開關按鈕，冰淇淋機即進入工作狀態開始攪拌。
6，20分鍾後攪拌工作完成。
7，做好的冰淇淋屬於無冰渣的軟質冰淇淋，可以直接食用。
8，或者裝入器皿中冷凍一會，再用挖球器挖出來裝盤。圖省事的話，可以直接連攪拌桶一起凍起來。
④ 怎樣用蛋糕上的奶油做冰淇淋
簡單的說，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy
cream一盒（在店裡面買，和牛奶放在一起，
屬於冷藏品）
工具：電動攪拌機（必備）
步驟：混合蛋白和heavy
cream，注意，因為heavy
cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy
cream
和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面（事先准備好冰水），用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
註：剩下的打發奶油可以冷藏，下次接著用。
暫時我就想到這么多，隨時補充吧！
更簡單的做法就是，到店裡面買現成的打發好的奶油，如圖，但是甜度我可不保證你會喜歡。
如果你買了food
color(實用色素)的話，可以加入裡面，調出自己喜歡的顏色。圖片中的「草帽」蛋糕是我自己設計的形狀和顏色，照片未用閃光燈，所以顏色偏暗。有了它，你就可以隨心所欲的製作自己喜歡的cake了~~:)
1、一般來說，3個蛋的用6寸模具，5個蛋用9寸模具；如果mm使用6寸覺得小的話，下次更換一個稍微大一點的試驗一下。:)
2、所用的應該為左邊的那種打發頭，右邊的感覺是用於攪拌，兩者功能和效果差異很大。打發蛋白目的是用高速將空氣帶進蛋白中，從而實現打發的效果，後者只是攪拌，無法實現打發。（詳細講解見後）
3、如果雞蛋味道比較重的話，在製作蛋糕的攪拌蛋黃，麵粉混合物的步驟中加入--香草精，1--2小滴就足夠，保證你的蛋糕烘烤出來的是迷人的香草味。:)
打發奶油的一個忌諱就是有水，有油。絕對不能加入水分
希望採納，謝謝