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賣蛋糕和餐飲哪個利潤高 2025-07-08 09:42:01

抹茶盒子蛋糕的做法

發布時間: 2023-06-05 10:59:35

❶ 美味的抹茶蛋糕做法

美味的抹茶蛋糕做法

抹茶富含維生素B1、維生素E,可以改善精神狀況,維持心臟、神經及消化系統正常功能,富含纖維素,使人有飽食感,有利於減肥。接下來,我為您介紹了美味的抹茶蛋糕做法,一起來看看吧!

製作方法:

1、先將甜奶油打起,然後加入抹茶粉。

2、在蛋糕坯上抹上一層抹茶粉與甜奶油的混合物。

3、再蓋上一層蛋糕坯,抹上抹茶粉與甜奶油的混合物。

4、上面抹上打起的`甜奶油,撒上抹茶粉即可。

功效:奶油脂肪含量比牛奶增加了20-25倍,是維生素A和維生素D含量很高的輔料,抹茶富含維生素B1、維生素E,可以改善精神狀況,維持心臟、神經及消化系統正常功能,富含纖維素,使人有飽食感,有利於減肥,進食後可刺激胃腸道,利於消化。


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❷ 抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法步驟如下:

用料:雞蛋、糖粉、SP蛋糕油、食用油、牛奶、低筋粉、可可粉、奶油、彩虹豆、巧克力豆。

1、桶內食材開始打發,電動打蛋器先2檔慢速,再改5檔快速打發,看到食材色澤變成純白色,並有螺旋狀,就把速度降回2檔。

❸ 抹茶蛋糕的家常做法分享

抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料,用茶葉超細粉機碾磨成的茶葉微粉就是抹茶,只要在加工過程中不要有高溫過程,不要破壞顏色,不要二次污染,不要意外進入雜質,細度達到要求,都是上好的抹茶。現在就由我來跟大家分享一下抹茶蛋糕的家常做法有哪些?

抹茶蛋糕的家常做法一

抹茶蛋糕的材料

低粉75克,抹茶粉5克,雞蛋4個,糖粉40克,牛奶60ML,油40ML,鹽1/8小勺

抹茶蛋糕的做法

1.拌好蛋黃糊

2.打發好的蛋白混合

3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋

4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解

5.抹茶粉放少了點,所以不明顯

6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半麵糊中,也裝入裱花袋

7.間隔擠在烤盤上

8.度中下層25分鍾

9.趁蛋糕還有餘溫時抹上藍莓醬,這次終於把這瓶藍莓醬消滅完了

10.捲起來

11.用油紙包好,放冰箱冷藏10分鍾定型

抹茶蛋糕的家常做法二

抹茶蛋糕的材料

28*28烤盤,採用內卷法

蛋糕片材料:

A蛋黃糊:

蛋黃:90g

細砂糖:20g

低筋麵粉:70g

色拉油:40g

牛奶:40g

抹茶粉:8g

B蛋白:

蛋白:160g

細砂糖:70g

餡料:

鮮奶油:200g

細砂糖:20g

抹茶蛋糕的做法

【蛋黃糊的做法】

1、90g蛋黃+20g細砂糖,用手動打蛋器打勻,不要打發

2、加入牛奶

3、加入色拉油攪打均勻

4、一起篩入低筋麵粉,抹茶粉,用手動打蛋器輕輕上下拌勻,不不要過度攪拌以免起筋

【蛋白糊的做法】

5、把蛋白放入另外一個盆中

6、用電動打蛋器慢速把蛋白打到出現大泡時加1/3的細砂

7、打到蛋白泡沫發白再加入1/3的砂糖用高速打

8、等到蛋白濃稠時再加入剩下的1/3砂糖

9、攪打至提起打蛋器時出現彎曲的尖角就表示已經到溼性發泡了,打到溼性就可以

10、將1/3蛋白放進抹茶麵糊中

11、輕輕上下翻拌均勻

12、再分次加入其它2/3的蛋白糊

13、輕輕上下翻拌均勻

14、拌好後倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內

15、用刮板抹平表面

16、震幾下去掉大氣泡

17、入預熱好的烤箱170度烤15分鍾左右

18、烤好後戴手套取出

19、倒扣撕去油紙在蛋糕的下方放一張油紙,方便捲起

【奶油餡料的做法】

20、把淡奶油倒入另一個打蛋盆中

21、倒入細砂糖

22、用電動打蛋器打發至不會流動的狀態可以裱花的程度

23、用抹刀把鮮奶油均勻的脫模在蛋糕坯

24、從下往上捲起

25、外包一層油紙

26、放冰箱冷藏定型再切塊就可以了

小訣竅

1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果,乾果等

2、奶油的顏色也是可以調整的。

抹茶蛋糕的家常做法三

抹茶蛋糕的材料

雞蛋4個,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋麵粉70克,鹽3克,泡打粉3克,牛油40克

抹茶蛋糕的做法

1.雞蛋蛋黃蛋清分離,麵粉過篩後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用,牛油加熱溶化備用。

2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料。

3.麵粉分2-3次加入蛋黃內,快速輕輕攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。

4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。

5.蛋清分2-3次加入蛋黃內,快速輕輕攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。

6.烤箱170度預熱10分鍾,把蛋糕糊倒入模型內,抹平表面,震動模型震出氣泡。

7.烤箱170度,烤箱中層烤20分鍾後改165度烤15分鍾,改150度烤10分鍾左右即可,取出模型後倒扣放涼後即可切塊享用。

抹茶蛋糕的家常做法四

抹茶蛋糕的材料

A.雞蛋180g,綿白糖80g,細鹽1.5g,

B.SP10g,低筋麵粉150g,可可粉20g,香粉2g,

C.水30g,

D.色拉油25g,

E.裝飾:肉鬆適量,抹茶餡料適量,

抹茶蛋糕的做法

1.先將A放在容器中慢速拌勻

2.在步驟1中加入B拌勻,再快速打發

3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻

4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻

5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平

6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右

7.出爐冷卻,倒扣在白紙上,然後抹上抹茶餡料捲起來

8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬,再粘上肉鬆切塊即可

❹ 抹茶蛋糕製作方法步驟 抹茶蛋糕怎麼

1、准備好做抹茶蛋糕的食材。

2、蛋清和蛋黃分離,3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。

3、攪拌均勻。

4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。

5、拌成無乾粉狀。

6、烤箱預熱150度,蛋糕模具一起放入。

7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。

8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。

9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中,上下翻拌均勻。

10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均勻。

11、麵糊倒入模具中,上下摔幾下蛋糕模具,震出蛋糊里的氣泡。

12、入烤箱烤45分鍾。

13、烤好的蛋糕,倒扣網架上,脫模後,割成3等份備用。

14、350g稀奶油加入35g細砂糖。

15、打發奶油。

16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉,打發成抹茶奶油。

17、取一片抹茶蛋糕,均勻抹上一層原味奶油,再蓋上一層抹茶蛋糕。

18、加上奶油,抹勻。

19、用抹茶奶油和原味奶油裱花,加上薄荷葉點綴。

❺ 抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法

在日常生活中,除了水果蛋糕較為常見,其實抹茶蛋糕也是有很多忠實愛好者的,抹茶的微苦加上蛋糕的香甜,讓人忍不住一口接一口。本文的內容是抹茶蛋糕的做法,歡迎大家閱讀收藏。希望大家喜歡!

抹茶蛋糕的做法1

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);

2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了);

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);

6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);

7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;

8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。

抹茶蛋糕的營養價值

抹茶蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

選購抹茶蛋糕的注意事項

1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。

2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些壞脂肪之外,什麼也沒有。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕,特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種沖鼻子的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的'水果大部分都是罐頭水果,起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數量很少,僅為點綴,不如自己直接買鮮水果來吃。

抹茶蛋糕的做法2

電飯煲抹茶蛋糕的做法

1、蛋黃中加入砂糖,攪拌至溶化

2、加入牛奶,攪拌均勻

3、分次篩入低筋麵粉,翻攔均勻

4、倒入色拉油,拌均後待用

5、蛋清加入少許鹽和白醋,慢速打至魚泡狀,加入1/3砂糖

6、然後再分二次加入砂糖,轉高速繼續

7、關掉電源,打蛋囂可提起尖角即可

8、將電飯煲內膽刷層油,後啟動電源,預熱5分鍾

9、取1/3蛋白糊至蛋黃湖中,翻拌均勻後,再回倒至蛋白盆中

10、同樣用翻拌的方法拌勻,直至濃稠即可,再取少量蛋糕與抹茶粉混合裝入裱花袋中備用

11、將拌好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽中,輕震幾下,震出大氣泡

12、用拌好的抹茶糊,在蛋糕糊表面畫圓

13、用牙簽勾勒出拉花狀

14、送入電飯煲中,啟動2個煮飯程序,再保溫40分鍾,時間到打開電飯煲

15、取出內膽,倒扣案板上

16、將蛋糕翻面,一個完整的,呈蘑菇狀的電飯煲抹茶花蛋糕在出來了

17、再切開蛋糕看看:完全沒有沒有塌陷且蛋糕組織很細膩哦

小貼士

1、在拌蛋糕糊的過程中:不要打圈攪拌,而是要用翻拌或切拌的方法,拌均即可

2、蛋清中:沒有檸檬汁時,可用白醋替代

3、電飯煲內膽:裝入蛋糕前應刷油預熱5分鍾左右

4、用電飯煲烤制蛋糕時:啟動煮飯程序,當跳至保溫狀態時,再啟動一次煮飯程序,後直接保溫40分鍾左右即可

5、時間到,取出直接倒扣即可出鍋,因為事先刷油,所以脫模非常方便

❻ 盒子蛋糕的做法及步驟

盒子蛋糕是一道營養美味的甜品。下面是我為大家帶來的盒子蛋糕的做法及步驟,歡迎閱讀。

主料:

淡奶油400克

穀物麥片200克

輔料:

抹茶粉6克

糖25克

盒子蛋糕的做法及步驟:

1. 先准備出需要的所有材料,穀物麥片也可以自己做,我之前有拍過視頻,可以看往期的視頻。

2. 抹茶粉先用一些淡奶油和勻再倒進剩下的.淡奶油里和勻

3. 然後打發到提起來出現尖尖就可以了,我用的淡奶油是藍風車的,推薦試試,口感很好

4. 裱花袋的尖頭用夾子先夾住,然後把裱花袋坐在杯子里,把打發好的奶油放進去

5. 找一個長方形的飯盒,現在底部鋪上穀物麥片,然後再擠出一排排的條狀奶油,然後再撒穀物麥片,以此類推,最後一層是穀物麥片

6. 最後再擠上一坨坨的奶油,是不是感覺這個形狀好好玩,感覺好喜感,哈哈

7. 篩上一層抹茶粉,放上幾顆蜜豆就可以了,做好後先放冰箱冷藏一會再吃更好,不過著急當時就可以吃

8. 穀物麥片其實跟酸奶搭配也是很贊的,就是酸奶加穀物麥片再放上喜歡的水果就好了,簡單又好吃

9. 好看 好吃又健康的穀物蛋糕就完成了,是不是很簡單。

❼ 抹茶蜜豆麻薯盒子蛋糕!巨好吃!

材料

1、麻薯:糯米粉60克、玉米澱粉20克、牛奶160克、糖20克、黃油10克
2、蛋糕片:雞蛋3個(帶殼60克/個)、玉米油25克、牛奶35克、抹茶3克、低粉30克、細砂糖30克
3、抹茶奶油:淡奶油120克、糖10克、抹茶粉2克
4、蜜豆:適量
以上糖量是正常甜度,不喜歡甜的可以按80%量帆困

麻薯做法
1、將除黃油外的麻薯材料全部混合,用蛋抽攪拌
2、過篩裝入碗中,蓋上保鮮膜,用牙簽戳幾個小孔,上鍋蒸15分鍾
3、蒸至內部全部凝固就熟了,趁熱加入黃油攪拌,攪拌需要一點時間,直至黃油全部吸收
4、做好漏轎差的麻薯用保鮮膜蓋好,防止風干

蛋糕片做法
1、先將牛奶和油攪拌乳化,篩入低粉和抹茶粉,攪拌到無乾粉,加入蛋黃,攪拌均勻
2、蛋清分2次加糖打發至中性發泡,先混合1/3蛋白箱至蛋黃糊內翻拌,再倒回蛋白箱內翻拌均勻
3、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的金盤內,用刮板大致刮平表面
4、烤箱160度中層烤18分鍾

盒子蛋糕組合
1、按返皮盒子大小切出蛋糕片,一共可以切出8片
2、准備蜜紅豆、打發抹茶奶油(蜜豆我是自己用紅豆加入少量水、紅糖煮的,煮至剛剛酥軟離火降溫濾干水份,不要一直燜在鍋內,不然會太爛)
3、在盒子中先放入一片蛋糕,戴塑料一次性手套將麻薯分成4份,拉成盒子大小放入
4、放入一層蜜豆,裱花袋剪個小口,擠上薄薄一層奶油,再放上一片蛋糕,輕輕壓緊
5、表面奶油用小號裱花嘴隨意擠出花形,篩一點抹茶粉、一點紅豆裝飾完成

❽ 抹茶小蛋糕的做法

1、食材清單:黃油4g,牛奶20g,麵粉90g,抹茶粉4g,糖60g,雞蛋3個,裱花袋4個。
2、烹飪步驟:
(1)准備輔料,黃油4g+牛奶20g,加熱融化備用;
(2)准備麵粉90g+4g抹茶粉;
(3)雞蛋3個,蛋清蛋黃分離,打發雞蛋清,打發好後,加入准備好的60g糖,分三次加進去,然後再加蛋黃,分三次加入,打蛋器的檔位可以逐級遞增;
(4)用麵粉篩加入准備好的麵粉和抹茶粉繼續打發;
(5)用鏟子左右攪拌,不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走;
(6)裝入裱花袋中,然後擠入紙杯模具中,加入2/3;
(7)放入烤箱,160°c,24分鍾,然後出爐;
(8)倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鍾左右完成直到奶油沒有變硬,然後分出來一半加入抹茶粉攪拌;
(9)裝入裱花袋中開始裝飾;
(10)掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦,放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化,在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。
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❾ 盒子抹茶榴槤蛋糕的家常做法大全怎麼做好

  • 主料

  • 低筋麵粉

    110克

  • 糖粉

    30克

  • 黃油

    15克

  • 牛奶

    250毫升

  • 雞蛋

    2顆

  • 輔料

  • 抹茶粉

    適量

  • 榴槤肉

    適量

  • 淡奶油

    適量



  • 步驟

  • 9.以後放入冰箱冷藏一個小時左右後切塊食用