❶ 美味的抹茶蛋糕做法
美味的抹茶蛋糕做法
抹茶富含維生素B1、維生素E,可以改善精神狀況,維持心臟、神經及消化系統正常功能,富含纖維素,使人有飽食感,有利於減肥。接下來,我為您介紹了美味的抹茶蛋糕做法,一起來看看吧!
製作方法:
1、先將甜奶油打起,然後加入抹茶粉。
2、在蛋糕坯上抹上一層抹茶粉與甜奶油的混合物。
3、再蓋上一層蛋糕坯,抹上抹茶粉與甜奶油的混合物。
4、上面抹上打起的`甜奶油,撒上抹茶粉即可。
功效:奶油脂肪含量比牛奶增加了20-25倍,是維生素A和維生素D含量很高的輔料,抹茶富含維生素B1、維生素E,可以改善精神狀況,維持心臟、神經及消化系統正常功能,富含纖維素,使人有飽食感,有利於減肥,進食後可刺激胃腸道,利於消化。
❷ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法步驟如下:
用料:雞蛋、糖粉、SP蛋糕油、食用油、牛奶、低筋粉、可可粉、奶油、彩虹豆、巧克力豆。
1、桶內食材開始打發,電動打蛋器先2檔慢速,再改5檔快速打發,看到食材色澤變成純白色,並有螺旋狀,就把速度降回2檔。
❸ 抹茶蛋糕的家常做法分享
抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料,用茶葉超細粉機碾磨成的茶葉微粉就是抹茶,只要在加工過程中不要有高溫過程,不要破壞顏色,不要二次污染,不要意外進入雜質,細度達到要求,都是上好的抹茶。現在就由我來跟大家分享一下抹茶蛋糕的家常做法有哪些?
抹茶蛋糕的家常做法一
抹茶蛋糕的材料
低粉75克,抹茶粉5克,雞蛋4個,糖粉40克,牛奶60ML,油40ML,鹽1/8小勺
抹茶蛋糕的做法
1.拌好蛋黃糊
2.打發好的蛋白混合
3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋
4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解
5.抹茶粉放少了點,所以不明顯
6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半麵糊中,也裝入裱花袋
7.間隔擠在烤盤上
8.度中下層25分鍾
9.趁蛋糕還有餘溫時抹上藍莓醬,這次終於把這瓶藍莓醬消滅完了
10.捲起來
11.用油紙包好,放冰箱冷藏10分鍾定型
抹茶蛋糕的家常做法二
抹茶蛋糕的材料
28*28烤盤,採用內卷法
蛋糕片材料:
A蛋黃糊:
蛋黃:90g
細砂糖:20g
低筋麵粉:70g
色拉油:40g
牛奶:40g
抹茶粉:8g
B蛋白:
蛋白:160g
細砂糖:70g
餡料:
鮮奶油:200g
細砂糖:20g
抹茶蛋糕的做法
【蛋黃糊的做法】
1、90g蛋黃+20g細砂糖,用手動打蛋器打勻,不要打發
2、加入牛奶
3、加入色拉油攪打均勻
4、一起篩入低筋麵粉,抹茶粉,用手動打蛋器輕輕上下拌勻,不不要過度攪拌以免起筋
【蛋白糊的做法】
5、把蛋白放入另外一個盆中
6、用電動打蛋器慢速把蛋白打到出現大泡時加1/3的細砂
7、打到蛋白泡沫發白再加入1/3的砂糖用高速打
8、等到蛋白濃稠時再加入剩下的1/3砂糖
9、攪打至提起打蛋器時出現彎曲的尖角就表示已經到溼性發泡了,打到溼性就可以
10、將1/3蛋白放進抹茶麵糊中
11、輕輕上下翻拌均勻
12、再分次加入其它2/3的蛋白糊
13、輕輕上下翻拌均勻
14、拌好後倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內
15、用刮板抹平表面
16、震幾下去掉大氣泡
17、入預熱好的烤箱170度烤15分鍾左右
18、烤好後戴手套取出
19、倒扣撕去油紙在蛋糕的下方放一張油紙,方便捲起
【奶油餡料的做法】
20、把淡奶油倒入另一個打蛋盆中
21、倒入細砂糖
22、用電動打蛋器打發至不會流動的狀態可以裱花的程度
23、用抹刀把鮮奶油均勻的脫模在蛋糕坯
24、從下往上捲起
25、外包一層油紙
26、放冰箱冷藏定型再切塊就可以了
小訣竅
1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果,乾果等
2、奶油的顏色也是可以調整的。
抹茶蛋糕的家常做法三
抹茶蛋糕的材料
雞蛋4個,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋麵粉70克,鹽3克,泡打粉3克,牛油40克
抹茶蛋糕的做法
1.雞蛋蛋黃蛋清分離,麵粉過篩後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用,牛油加熱溶化備用。
2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料。
3.麵粉分2-3次加入蛋黃內,快速輕輕攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黃內,快速輕輕攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。
6.烤箱170度預熱10分鍾,把蛋糕糊倒入模型內,抹平表面,震動模型震出氣泡。
7.烤箱170度,烤箱中層烤20分鍾後改165度烤15分鍾,改150度烤10分鍾左右即可,取出模型後倒扣放涼後即可切塊享用。
抹茶蛋糕的家常做法四
抹茶蛋糕的材料
A.雞蛋180g,綿白糖80g,細鹽1.5g,
B.SP10g,低筋麵粉150g,可可粉20g,香粉2g,
C.水30g,
D.色拉油25g,
E.裝飾:肉鬆適量,抹茶餡料適量,
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中慢速拌勻
2.在步驟1中加入B拌勻,再快速打發
3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻
4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻
5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平
6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右
7.出爐冷卻,倒扣在白紙上,然後抹上抹茶餡料捲起來
8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬,再粘上肉鬆切塊即可
❹ 抹茶蛋糕製作方法步驟 抹茶蛋糕怎麼做
1、准備好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黃分離,3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3、攪拌均勻。
4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度,蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中,上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中,上下摔幾下蛋糕模具,震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕,倒扣網架上,脫模後,割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉,打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕,均勻抹上一層原味奶油,再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油,抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花,加上薄荷葉點綴。
❺ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
在日常生活中,除了水果蛋糕較為常見,其實抹茶蛋糕也是有很多忠實愛好者的,抹茶的微苦加上蛋糕的香甜,讓人忍不住一口接一口。本文的內容是抹茶蛋糕的做法,歡迎大家閱讀收藏。希望大家喜歡!
抹茶蛋糕的做法1
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了);
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);
5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);
7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;
8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。
抹茶蛋糕的營養價值
抹茶蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。
選購抹茶蛋糕的注意事項
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些壞脂肪之外,什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕,特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種沖鼻子的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的'水果大部分都是罐頭水果,起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數量很少,僅為點綴,不如自己直接買鮮水果來吃。
抹茶蛋糕的做法2
電飯煲抹茶蛋糕的做法
1、蛋黃中加入砂糖,攪拌至溶化
2、加入牛奶,攪拌均勻
3、分次篩入低筋麵粉,翻攔均勻
4、倒入色拉油,拌均後待用
5、蛋清加入少許鹽和白醋,慢速打至魚泡狀,加入1/3砂糖
6、然後再分二次加入砂糖,轉高速繼續
7、關掉電源,打蛋囂可提起尖角即可
8、將電飯煲內膽刷層油,後啟動電源,預熱5分鍾
9、取1/3蛋白糊至蛋黃湖中,翻拌均勻後,再回倒至蛋白盆中
10、同樣用翻拌的方法拌勻,直至濃稠即可,再取少量蛋糕與抹茶粉混合裝入裱花袋中備用
11、將拌好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽中,輕震幾下,震出大氣泡
12、用拌好的抹茶糊,在蛋糕糊表面畫圓
13、用牙簽勾勒出拉花狀
14、送入電飯煲中,啟動2個煮飯程序,再保溫40分鍾,時間到打開電飯煲
15、取出內膽,倒扣案板上
16、將蛋糕翻面,一個完整的,呈蘑菇狀的電飯煲抹茶花蛋糕在出來了
17、再切開蛋糕看看:完全沒有沒有塌陷且蛋糕組織很細膩哦
小貼士
1、在拌蛋糕糊的過程中:不要打圈攪拌,而是要用翻拌或切拌的方法,拌均即可
2、蛋清中:沒有檸檬汁時,可用白醋替代
3、電飯煲內膽:裝入蛋糕前應刷油預熱5分鍾左右
4、用電飯煲烤制蛋糕時:啟動煮飯程序,當跳至保溫狀態時,再啟動一次煮飯程序,後直接保溫40分鍾左右即可
5、時間到,取出直接倒扣即可出鍋,因為事先刷油,所以脫模非常方便
❻ 盒子蛋糕的做法及步驟
盒子蛋糕是一道營養美味的甜品。下面是我為大家帶來的盒子蛋糕的做法及步驟,歡迎閱讀。
主料:
淡奶油400克
穀物麥片200克
輔料:
抹茶粉6克
糖25克
盒子蛋糕的做法及步驟:
1. 先准備出需要的所有材料,穀物麥片也可以自己做,我之前有拍過視頻,可以看往期的視頻。
2. 抹茶粉先用一些淡奶油和勻再倒進剩下的.淡奶油里和勻
3. 然後打發到提起來出現尖尖就可以了,我用的淡奶油是藍風車的,推薦試試,口感很好
4. 裱花袋的尖頭用夾子先夾住,然後把裱花袋坐在杯子里,把打發好的奶油放進去
5. 找一個長方形的飯盒,現在底部鋪上穀物麥片,然後再擠出一排排的條狀奶油,然後再撒穀物麥片,以此類推,最後一層是穀物麥片
6. 最後再擠上一坨坨的奶油,是不是感覺這個形狀好好玩,感覺好喜感,哈哈
7. 篩上一層抹茶粉,放上幾顆蜜豆就可以了,做好後先放冰箱冷藏一會再吃更好,不過著急當時就可以吃
8. 穀物麥片其實跟酸奶搭配也是很贊的,就是酸奶加穀物麥片再放上喜歡的水果就好了,簡單又好吃
9. 好看 好吃又健康的穀物蛋糕就完成了,是不是很簡單。
❼ 抹茶蜜豆麻薯盒子蛋糕!巨好吃!
材料
1、麻薯:糯米粉60克、玉米澱粉20克、牛奶160克、糖20克、黃油10克
2、蛋糕片:雞蛋3個(帶殼60克/個)、玉米油25克、牛奶35克、抹茶3克、低粉30克、細砂糖30克
3、抹茶奶油:淡奶油120克、糖10克、抹茶粉2克
4、蜜豆:適量
以上糖量是正常甜度,不喜歡甜的可以按80%量帆困
麻薯做法
1、將除黃油外的麻薯材料全部混合,用蛋抽攪拌
2、過篩裝入碗中,蓋上保鮮膜,用牙簽戳幾個小孔,上鍋蒸15分鍾
3、蒸至內部全部凝固就熟了,趁熱加入黃油攪拌,攪拌需要一點時間,直至黃油全部吸收
4、做好漏轎差的麻薯用保鮮膜蓋好,防止風干
蛋糕片做法
1、先將牛奶和油攪拌乳化,篩入低粉和抹茶粉,攪拌到無乾粉,加入蛋黃,攪拌均勻
2、蛋清分2次加糖打發至中性發泡,先混合1/3蛋白箱至蛋黃糊內翻拌,再倒回蛋白箱內翻拌均勻
3、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的金盤內,用刮板大致刮平表面
4、烤箱160度中層烤18分鍾
盒子蛋糕組合
1、按返皮盒子大小切出蛋糕片,一共可以切出8片
2、准備蜜紅豆、打發抹茶奶油(蜜豆我是自己用紅豆加入少量水、紅糖煮的,煮至剛剛酥軟離火降溫濾干水份,不要一直燜在鍋內,不然會太爛)
3、在盒子中先放入一片蛋糕,戴塑料一次性手套將麻薯分成4份,拉成盒子大小放入
4、放入一層蜜豆,裱花袋剪個小口,擠上薄薄一層奶油,再放上一片蛋糕,輕輕壓緊
5、表面奶油用小號裱花嘴隨意擠出花形,篩一點抹茶粉、一點紅豆裝飾完成
❽ 抹茶小蛋糕的做法
1、食材清單:黃油4g,牛奶20g,麵粉90g,抹茶粉4g,糖60g,雞蛋3個,裱花袋4個。
2、烹飪步驟:
(1)准備輔料,黃油4g+牛奶20g,加熱融化備用;
(2)准備麵粉90g+4g抹茶粉;
(3)雞蛋3個,蛋清蛋黃分離,打發雞蛋清,打發好後,加入准備好的60g糖,分三次加進去,然後再加蛋黃,分三次加入,打蛋器的檔位可以逐級遞增;
(4)用麵粉篩加入准備好的麵粉和抹茶粉繼續打發;
(5)用鏟子左右攪拌,不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走;
(6)裝入裱花袋中,然後擠入紙杯模具中,加入2/3;
(7)放入烤箱,160°c,24分鍾,然後出爐;
(8)倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鍾左右完成直到奶油沒有變硬,然後分出來一半加入抹茶粉攪拌;
(9)裝入裱花袋中開始裝飾;
(10)掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦,放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化,在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。
更多關於抹茶小蛋糕的做法,進入:https://m.abcgonglue.com/ask/37580f1615793802.html?zd查看更多內容
❾ 盒子抹茶榴槤蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料
低筋麵粉
110克
糖粉
30克
黃油
15克
牛奶
250毫升
雞蛋
2顆
輔料
抹茶粉
適量
榴槤肉
適量
淡奶油
適量
步驟
9.以後放入冰箱冷藏一個小時左右後切塊食用