A. 豆腐蒸雞蛋羹怎麼做竅門
用料
主料
烹飪技巧
食尚小貼士：
蒸蛋羹的時候，蒸碗上蓋一層錫紙或寬面的碟子，防止到汗水【即蒸餾水】流入蛋羹里，這樣蒸出來的蛋羹才平整嫩滑，不會起蜂窩狀。
B. 豆腐雞蛋糕怎麼做好吃
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出鍋後，在蒸好的蛋羹中加入蔥、香菜、辣醬即可。
C. 內酯豆腐雞蛋羹的做法
用料
雞蛋；豆腐(內酯)；豬肉；食鹽；醬油；姜；料酒；小蔥；白鬍椒粉；蒸魚豉油；植物油；
做法
1、豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，腌10分鍾入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片；
2、雞蛋加少許鹽打散，加入約等量的水攪勻；
3、用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中用錫紙包緊；
4、入蒸鍋，加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸約18分鍾，插入一根牙簽，沒有水出來就是熟透了；
5、炒鍋加少量油，五成熱時下肉沫炒散，加薑片和蔥白，炒出香味；
6、加少量料酒，加醬油炒勻。肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可。
小貼士：
1、豆腐一定要選擇嫩豆腐或者山水豆腐；
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行；
3、蒸的時間要根據雞蛋豆腐的量、碗的厚薄調整；
4、肉沫提前用鹽和白鬍椒粉腌制一會味道更好。
這道肉沫豆腐蛋羹是普通蒸蛋的升級版，裡面巧妙地以豆腐片墊底，產生雙重滑嫩的口感，營養更全面，最後鋪一層肉沫醬汁，醇香濃郁，誘惑指數立刻飆升。
D. 豆腐雞蛋糕怎麼做好吃豆腐雞蛋糕咋做
首先把豆腐打成小碎塊，再打上雞蛋，放上一點鹽，放上一點香油，這樣蒸出來的雞蛋豆腐糕特別好吃，又香又好吃