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草莓雪山蛋糕做法

發布時間: 2023-06-04 12:00:23

① 草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法如下:

食材:可可粉30g,油50g,水50g,低粉60g,糖分別40g和糖20g,雞蛋4個。

1、蛋黃加糖攪拌。

蛋糕介紹

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

以上內容僅供參考:網路——蛋糕

怎麼製作草莓蛋糕

導語:蛋糕的口味有很多,但是怎麼製作呢,我下面教你草莓蛋糕的做法吧。

怎麼製作草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法一

材料:低粉80克,奶油500ml,雞蛋5個,白糖90克,玉米油25克,草莓6顆。

做法:

1、5個蛋清分三次加入白糖,打發到起直立的小三角型溝。

2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ml攪拌均勻,再加入低粉。

3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。

4、倒入八寸蛋糕模,放入預熱的`烤箱,上下火中間170度烤50分鍾。

5、出爐,倒扣放涼。

草莓蛋糕的做法二

材料蛋糕片材料:低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴。

內餡:淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量。

做法:

1、蛋黃、蛋白分離。

2、20克砂糖入蛋黃盆中,用蛋抽攪至均勻、糖全部融化;加入牛奶攪拌均勻;分次加入玉米油,使蛋液與油融為一體。

3、粉過篩兩次倒入盆中;攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

4、蛋白加入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡狀;分三次加入60克細砂糖,中速打發至濕性發泡,約為7分發。

5、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中,切拌均勻;再倒回蛋白中,快速切拌均勻。

6、將麵糊倒入模具中,在桌上震幾下排出裡面的起泡,並可使表面平整一些。

7、烤箱預熱180度,以烤架盛托,放中層、烘烤15-20分鍾;蛋糕出爐倒扣在烤架上,撕去油紙。

8、取出淡奶油倒入盆中,加入細砂糖攪打至八分發。

9、另取一張保鮮膜,將蛋糕移置上,將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上,一端碼放草莓。

10、蛋糕捲起,用保鮮膜包裹定型,入冰箱冷藏15分鍾後取出,切件即可享用。

草莓蛋糕的做法三

材料A:低筋麵粉90公克,玉米粉15公克,泡打粉3克,鮮奶60公克,沙拉油60公克,蛋黃100公克,香草精少許。

材料B:蛋白200公克,細砂糖100公克,塔塔粉10公克,草莓400公克,打發鮮奶油300公克,巧克力米適量。

做法:

1、將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。

2、將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

3、取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。

4、將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鍾。

5、將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。

6、取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。

7、將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。

③ 簡單草莓蛋糕的做法

草莓是女孩子特別喜歡吃的一種水果之一,味道酸酸甜甜,草莓除了直接吃還可以用來做各種甜品裝飾。今天就給大家分享一個草莓千層糕的做法,這個千層糕是用山葯代替了奶油,媽媽再也不用擔心我會吃胖了。

【准備食材】
黃油、雞蛋、白糖、純牛奶、麵粉、山葯、草莓

1、先把30克黃油放入碗里,隔水加熱至融化。

2、碗里打入2個雞蛋,放入30克白糖,倒入化開的黃油,用筷子把雞蛋攪散,接著倒入250毫升純牛奶,繼續攪拌均勻,最後加入100克低筋麵粉或者普通麵粉,攪成細膩的糊狀。

3、把攪好的蛋糊用細漏勺過濾一遍,這樣煎出來的蛋皮會更加光滑。

4、山葯去皮切成薄片,放到鍋里蒸熟,蒸熟後加入50克白糖,用擀麵杖搗成泥,搗成山葯泥後倒入100毫升純牛奶,繼續拌成山葯糊。

5、准備新鮮草莓20顆,清洗干凈後切成片,裝入盤里。

6、平底鍋里放入1勺蛋糊,均勻的攤開,用小火煎至蛋糊定型凝固,不需要翻面,直接拿出來,鋪在盤里。攤第2張蛋皮的時候要把鍋底放到濕毛巾上降溫,這樣放入蛋糊的時候就不會直接凝固了。

7、在蛋皮鋪上一層山葯糊,然後擺上切好的草莓片。

8、就這樣一張蛋皮,一層山葯糊,一層草莓片,直到把所有食材用完為止,最後用一張蛋皮蓋住。

9、拿刀切成小塊。

10、簡單美味的草莓千層糕就做好了,看著非常的有食慾,酸酸甜甜,這里用山葯代替了奶油,吃著不會膩,口味也更健康,特別適合夏天吃的一道甜品。

【技巧總結】
1、家裡沒有黃油也可以用食用油代替。

2、煎蛋皮的時候要用不粘鍋,第一次做最好刷一點油防粘。

3、做好之後最好放冰箱冷藏2個小時再吃口味更佳。

④ 雪山蛋糕的做法步驟圖,雪山蛋糕怎麼做好吃

食材:
雞蛋4個,麵粉300克,糖100克,檸檬汁2茶匙,粗鹽少許,香草粉少許。
雪山蛋糕的做法詳細步驟
把麵粉和糖篩得很細。加水和粗鹽,攪拌均勻成麵糊,要比較稀,不要太硬。再加入雞蛋清、檸檬汁和香草粉,仍然要注意不要把面團弄得太硬。不要在蛋糕烤盤上塗黃油,而是直接放進面團。以200℃左右烘烤,注意烘烤的時候要在烤盤下放一個盛滿水的盤子。烤好後把蛋糕反轉過來,晾涼。最後用糖霜裝飾。

⑤ 想知道草莓蛋糕怎麼做

准備食材:蛋清、蛋黃、低粉、玉米澱粉、白糖、草莓、白醋、色拉油。草莓放入料理機打成泥狀,蛋清和蛋黃分開,把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鍾,再加一勺白糖。用打蛋器再打5分鍾,蛋清的泡沫豐富而細膩時,把剩餘的白糖全部加入
主料:蛋清150克、蛋黃50克、低粉55克、玉米澱粉10克、白糖60克、草莓150克。輔料:白醋3克、色拉油60克。
草莓放入料理機打成泥狀,蛋清和蛋黃分開,把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。
打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鍾,蛋清打至泡沫非常豐富,再加一勺白糖。
用打蛋器再打5分鍾,蛋清的泡沫豐富而細膩時,把剩餘的白糖全部加入。

用打蛋器再打3分鍾,蛋清打至濕性發泡時,露出小彎鉤時即可。

蛋黃加色拉油用打蛋器攪打均勻,看不到油花。加入100g草莓泥拌勻。
加入混合過篩後的低粉和玉米澱粉攪打均勻。
把三分之一的蛋清和麵糊拌勻。把剩餘的蛋清與之前的麵糊再攪拌均勻。
把麵糊用勺子舀到紙杯中八分滿。烤箱175度烤25分鍾。

⑥ 草莓蛋糕怎麼做

材料
【烤盤】:烤箱自帶烤盤內尺寸34.5*29cm
【蛋黃糊】:蛋黃5個,玉米油82g,純牛奶82g,糖粉30g,低筋麵粉100g,香草精5滴
【蛋白糊】:蛋白5個,糖粉65g,檸檬汁5滴
【夾餡】:動物淡奶油130g,糖粉13g,草莓適量
做法
1、准備兩個干凈無水無油的大碗,把5個雞蛋的蛋黃與蛋白分別打入兩個碗里。
2、蛋黃里加糖打至糖融化,無需打發。
3、緩緩加入玉米油,攪打均勻至乳化狀態。
4、加入純牛奶,充分攪打均勻。
5、篩入低粉,用翻拌手法混合至無乾粉狀態。
6、混合好的蛋黃糊過篩,去除小疙瘩,放一旁備用。
7、打發蛋白,先用電動打蛋器中速打散蛋白。
8、打至魚眼泡時滴入許檸檬汁以及1/3糖粉。
9、打至細膩無大泡時加第二次1/3糖粉。
10、打至細膩時加第三次1/3糖粉,打至蛋白呈鳥嘴狀。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黃糊里,翻拌混合均勻。
12、從烤盤上方約30CM處淋下來,倒入鋪好油紙的烤盤中,輕輕震破表面氣泡。
13、放入預熱好的烤箱,165度烤制15分鍾。
14、取出晾涼備用。
15、取奶油和糖粉放入大碗里,低速打發至出現紋路不輕易消失。
16、洗干凈草莓,切粒粒或者整顆都行。
17、把奶油抹在蛋糕表面,卷里頭的位置多摸一些,封口處少摸一些。(反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷,需要把蛋糕翻過來,表面朝下,底面朝上抹奶油。)
18、把草莓放著靠近里頭的1/4處,捲起包好放入冰箱冷藏定型。(冷藏20分鍾足夠了)
19、取出切塊即可享用。

⑦ 草莓蛋糕的做法和材料

准備材料:雞蛋,牛奶,低筋麵粉,玉米油,細砂糖,草莓,奶油。

草莓蛋糕做法

1、牛奶和玉米油,攪拌成濃稠液體,俗稱乳化,乳化的作用,可以減少水粉分離的現象,讓麵粉更好的融合,蛋黃糊細膩。

⑧ 製作草莓蛋糕的方法與步驟

編輯
1. 草莓洗凈去蒂,用紙巾吸干水分、切半。
2. 取一干凈的碗,放入蛋和白砂糖,充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草,仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油,將草莓平鋪在烤盤上,再將麵糊淋在草莓上,並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中,烤約30-40分鍾,至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後,從烤盤中取出,切片再灑上剩餘的糖粉,便完成羅!
做法二編輯
草莓蛋糕
草莓蛋糕
1.蛋和糖隔水加?,同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火,換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後,將麵粉篩入,換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入,換橡皮刮刀,徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中,震出氣泡後,以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?,即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片,重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上,放入部分奶油和糖打鬆起發,使體積增至原來的3倍左右,攪至硬挺不塌,備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻,成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整,淋上朗姆酒,用粉紅色奶油鑲嵌,表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊,上表面裱上輻射狀圓形圖案,有造型地插入草莓,即可食用。
做法三編輯
雞蛋:2個
細砂糖(蛋白用)35克
細砂糖(蛋黃用)25克
檸檬汁適量(或白醋)
香草精適量
淡奶油200克
細砂糖20克
草莓適量
草莓蛋糕的做法步驟:
1盆中無油無水,蛋黃蛋清分離,蛋清加檸檬汁或白醋幾滴,分三次就加入35克細砂糖
2蛋白打發至中性發泡
3蛋黃加入細砂糖25克,加入香草精1tsp,沒有可以不加
4用打蛋器打至顏色變淺,取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻
5篩入60克低筋麵粉,翻拌均勻
6再加入剩下蛋白霜的三分之一,翻拌均勻
7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻
8裝入裱花袋,剪圓口,擠到鋪上油紙的烤盤上,烤箱預熱190度上下火,10分鍾左右,要控制好溫度和時間,蛋糕比較薄,容易上色過了
9烤好的蛋糕放涼,淡奶油加20克細砂糖打發,裝入裱花袋,在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油,草莓洗凈切半,在淡奶油上面放上草莓
10再次擠上淡奶油,完全覆蓋草莓
11最後放上草莓裝飾即可。

⑨ 草莓蛋糕的製作方法和步驟

  • 蛋黃蛋清分離。

⑩ 草莓蛋糕的做法和配方做法是什麼

1、蛋糕材料:55克帶殼雞坦豎蛋6個、低筋麵粉55克。
2、裝飾材料:淡奶油600克、橙子適量、蘋果適量、草莓適量。
3、蛋糕材料:蛋白用白糖80克、蛋黃用白糖20克、玉米油50克、清水60克、白糖50克。
4、先將三個蛋白、蛋黃分離,蛋白入無油無水的打蛋盆中。
5、蛋黃中加入10克白糖,用手動打蛋器混合均勻。
6、依次加入25克玉米油、30克清水,打成均勻的蛋黃液。
7、篩入55克麵粉。
8、以不規則的方向攪拌均勻,無乾粉顆粒,提起打蛋器,蛋黃糊能比較順暢呈絲帶狀垂落下來,放一旁靜置備用。
9、40克白糖分三次放入蛋白糊中,第一次,用電動打蛋器中速將蛋清打出粗泡。
10、待蛋清打成白色細膩狀時,加入三分之一左右白糖,繼續中速打發。
11、待打出明顯紋路時,加入剩下的白糖,繼續中速打發。
12、蛋白糊呈細膩有光澤狀態時,提起打蛋器,蛋白呈較小的尖尖狀就可以了;此時烤箱開始預熱140度。
13、將三分之一蛋白糊入蛋黃糊中,用硅膠刮刀從下向上翻拌均勻。
14、將混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中。
15、從下向上翻拌均勻,呈細膩有光澤的蛋糕糊。
16、將蛋糕糊倒入兩個8寸蛋糕淺盤中,表面用刮刀刮平。
17、入預熱好的烤箱中層,上下火140度,25分鍾左右;將剩下的材料依2-14步驟來完成。算好時間,在第14步進行時,就可開始操作剩下兩盤的讓旅大蛋糕糊,這樣時間上就能銜接完整。
18、蛋糕片涼後脫模,很整齊。
19、冷藏8小時以上的淡奶油准備好,草莓清洗干凈瀝干鎮隱水,橙子蘋果等水果切小丁。
20、淡奶油加用量10分之一左右的白糖,低速打發,細膩有紋路狀就可以。
21、取一片蛋糕,先抹一層奶油,再鋪上水果丁,再抹一層奶油,扣上一層蛋糕片。
22、依次完成,奶油薄厚自己來掌握,頂部的奶油抹平後,將周邊的奶油刮平整,呈裸蛋糕狀。
23、擺上些草莓或者其他水果。