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蛋糕卷花紋的做法

發布時間: 2023-06-04 11:04:30

Ⅰ 蛋糕卷的製作方法和步驟

製作蛋糕卷所需食材有雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、細砂糖、檸檬汁。
共分為5個步驟,以下是製作蛋糕卷的具體操作:
1、雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋黃內加入牛奶、玉米油攪拌均勻。
2、將低筋麵粉過篩到蛋糊中,以「Z」字形攪拌均勻。
3、蛋白中加入檸檬汁,用打蛋器打發,細砂糖分三次倒入,打發至輕拉起打蛋器,蛋白呈大彎勾狀態即可。
4、蛋白到倒入蛋黃糊內翻拌均勻後,將蛋糕糊倒入烤盤,放進烤箱中,上下火180度烘烤20分鍾即可。
5、蛋糕烤好後,迅速出爐,連蛋糕紙一起取出來放在烤網上,晾至手溫後捲成卷即可。

Ⅱ 虎皮蛋糕卷做法和配方

需要提前准備的材料有:蛋黃188g、糖粉68g、玉米澱粉30g、色拉油10g、鹽3g、蜂蜜6g。

1、將蛋黃、蜂蜜、糖粉倒入攪拌缸內,快速攪打至顏色乳黃、略濃稠。

Ⅲ 怎樣做芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)最好吃

芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)正宗做法/圖解/步驟:

芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)

(本文來源於圖老師網站,更多請訪問http://www.tulaoshi.com)
1. 將麵粉篩入蛋黃液中,加入牛奶,切拌均勻至無顆粒狀。沒有拍到過程圖,大家將就看看。

2. 打發蛋清,分三次加入4大匙糖粉。我自己認為因為是做蛋卷,所以不用打到很硬那種,就是打到差不多不能流動那樣就停止。同樣忘拍過程圖。

3. 將1/3打好的蛋白加到蛋黃液中切拌均勻後,倒回蛋白容器中再切拌均勻。蛋糕漿就完成了。

芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)的做法圖解4

4. 取兩大匙蛋糕液加入隔水融化的巧克力,攪拌均勻,裝入裱花袋

芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)的做法圖解5

5. 烤盤鋪上油紙,倒入蛋糕液,用刮刀刮平。

芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)的做法圖解6

6. 在蛋糕液中擠出你喜歡的花紋。巧克力漿弄多了,多餘的我擠到內周去了,嘿嘿!

芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)的做法圖解7

7. 預熱烤箱。175度,上下火,20分鍾。每個人的烤箱不同,自己把握哈!這是剛烤好的蛋糕。

芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)的做法圖解8

(本文來源於圖老師網站,更多請訪問http://www.tulaoshi.com)
8. 輕輕的撕開四周的油紙,倒扣在鋪了油紙的架上。

芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)的做法圖解9

9. 小心的撕開一起入烤箱的油紙

芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)的做法圖解10

10. 烤蛋糕的過程中准備好芒果並加糖打發奶油。

(本文來源於圖老師網站,更多請訪問http://www.tulaoshi.com)
芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)的做法圖解11

11. 等蛋糕溫熱的時候鋪上奶油和芒果,剩1/3不用鋪,因為卷的時候會擠過去。同油紙一起捲成長條。

芒果奶油蛋糕卷(菱格花紋)的做法圖解12

Ⅳ 彩繪蛋糕卷的做法 彩繪蛋糕卷的做法分享

1、食材:雞蛋4個、細砂糖80克、牛奶50克、玉米油50克、低筋麵粉80克、檸檬汁(或白醋)幾滴、色素(畫花紋)少許、淡奶油(餡料)150克、白糖(餡料)15克。

2、先將圖案打出來,掉在油紙下面備用。

3、將雞蛋分別分離在兩個干凈的盆里。

4、將牛奶,玉米油,20克細砂糖放入盆里攪拌均勻。

5、刷入低筋麵粉攪拌均勻至無乾粉顆粒。

6、再將蛋黃倒入麵糊裡面,攪拌均勻。

7、攪拌均勻的蛋黃糊細膩順滑。

8、蛋白裡面加入幾滴檸檬汁或白醋,(60克細砂糖分三次加入蛋白裡面)打發至濕性發泡,打發至提起打蛋器蛋白有小彎勾就可以。

9、挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡面,並翻拌均勻。

10、將拌好的蛋黃糊再倒回剩下的蛋白霜裡面並翻拌均勻。

11、翻拌均勻的蛋糕糊。

12、挖一小勺蛋糕糊出來,加入少許色素拌成藍色蛋糕糊,畫圖案用。

13、將藍色蛋糕糊放入裱花袋。

14、裱花袋剪小口,在油紙上畫出青花瓷圖案。

15、放入預熱好的烤箱中層以上下火180.烘烤1分鍾定型花紋。

16、花紋定型好拿出,將蛋糕糊倒進烤盤。

17、將蛋糕糊刮平,再輕震幾下,震出氣泡。

18、放入預熱好的烤箱中層,以上下火180度,烘烤20分鍾。

19、烤好取出震一下,再倒扣在晾網上,撕去底部油紙,再蓋上,以防風干。

20、將淡奶油加入15克糖打發至9分發。

21、奶油打好蛋糕卷也差不多了,晾至溫溫的就可以,不要太涼,切去四邊,再在上面劃幾道,方便捲起,抹上淡奶油,藉助擀麵杖捲起。

22、卷好後放冰箱冷藏一個小時定型即可。

Ⅳ 彩繪生日蛋糕卷的做法步驟圖,怎麼做好吃

彩繪生日蛋糕卷的做法
蛋黃中加入一半的細砂糖,用打蛋器打至發白起泡。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟1
加入幾滴香草精,玉米油和水混合後一起加入,攪勻後篩入低筋粉。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟2
用打蛋器攪拌至出現粘性,滴落的蛋糊印不會很快消失。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟3
取2個小碗,分別加入2小勺蛋黃糊和1/2小勺低筋粉拌勻。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟4
用牙簽頭沾一點點的粉紅色素,一個稍微多一點,拌勻。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟5
取一個蛋白先打至發泡,再加入1小搓玉米粉,打至出現尖角。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟6
小碗里各加入1/2的蛋白霜,拌勻。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟7
烤盤上先放一張圖紙,上門放上烤紙,用廚房紙沾玉米油在烤紙上薄薄地塗一層油。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟8
烤箱170℃預熱,用烤紙做兩個小的裱花袋,裝入深、淺兩種顏色的麵糊(我用的這種硅膠筆不好用,毫不猶豫地扔掉了)。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟9
根據圖案,先擠淺色的,放入烤箱烤一分鍾。拿出後再擠深色的,再烤一分鍾後取出。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟10
3個蛋白,先打出粗泡,然後分3次加入剩餘的一半細砂糖,打至出現明顯紋路後,加入剩餘的玉米粉,打至出現直角,蛋盆倒立不流動即可。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟11
將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,先用打蛋器拌勻,再換硅膠勺拌勻,都要用翻拌的手法,切勿劃圈攪拌。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟12
拌好的麵糊要細膩而未消泡。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟13
取出圖紙,將麵糊倒入烤盤內。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟14
用刮刀抹平後,握住烤盤在抹布上振三下,消除大的氣泡。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟15
蛋糕烤好後立即取出,表面放張烤紙,翻面花紋朝上放在晾架上。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟16
立即撕下花紋表面的烤紙,再重新蓋回到蛋糕上。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟17
鮮奶油倒入打蛋盆,隔冰水打發。先打出粗泡,再加入糖粉,先打幾下後加入幾滴香草精和5毫升朗姆酒和5毫升檸檬汁(這個方法是偸師蛋糕娘淘淘的,據說做出的奶油霜很美味哦),再繼續打至硬性。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟18
將粗砂糖和熱水拌至溶化,冷卻後加入朗姆酒1做成糖漿備用。揭去花紋表面的烤紙,再重新拿一張烤紙蓋上,翻面後將前端和近身側斜邊削切。以2㎝為間隔在蛋糕表面淺淺地劃出刀痕,以便於捲起。先用刷子在蛋糕表面刷一層糖漿,然後將奶油霜抹在蛋糕表面,前端留出2㎝不抹。(這些步驟忘拍照了,555~)。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟19
奶油霜上撒少許蜜豆(或放上喜歡的水果丁),提起烤紙,往前拉起蛋糕體,順勢使蛋糕體落下將奶油霜和蜜豆包起,用烤紙包起蛋糕體,可以藉助直尺將蛋糕體卷緊,兩端的烤紙像糖果似的扭緊,外面再包上一層保鮮膜後放入冰箱冷藏1小時以上即可。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟20
包裝前先切去兩頭圖案以外部分,然後用烤紙做一個小裱花袋,裝入巧克力醬,描上文字和氣球繩。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟21
最後裝入蛋糕盒就是一份承載著你滿滿心意的禮物啦!

Ⅵ 花紋圖案蛋糕卷怎麼做

彩繪蛋糕卷 的做法
山楂糕:鮮山楂750克、細砂糖90克、冰糖430克、干瓊脂39克
原味蛋糕卷: A.蛋黃1個、細砂糖20克、低筋麵粉38克、鹽少許、黃油15克、水20克 B.蛋白1個、細砂糖20克、檸檬汁少許
草莓彩繪蛋糕卷 :A.蛋黃3個、細砂糖35克、低筋麵粉80克+ 2茶匙、香草精少許、鹽少許、黃油40克、水60克 B.蛋白3個、細砂糖30克、檸檬汁少許 C.紅色食用色素1滴、抹茶粉少許
粉色奶油香醍:淡奶油100克X2、粉色糖粉15克X2
其他:草莓2顆、甘納許玫瑰馬卡龍1枚、打發淡奶油少許
山楂糕
山楂糕的具體做法請點擊進入查看
1.將製作好的山楂糕倒入內壁刷油的模具中,室溫冷卻,再放入冰箱冷藏至凝固
2.用模具在山楂糕上扣出形狀
3.整齊排列並包上保鮮膜放入冰箱冷藏,備用

6.將冷卻的黃油液過篩後倒入步驟2中,拌勻
7.將水倒入步驟3中,拌勻

10.將檸檬汁倒入蛋白中,細砂糖分3次加入,打至提起打蛋器上面的蛋白「呈雞尾狀」
11.將蛋白霜分3次加入蛋黃糊中,翻拌均勻

14.將一份奶油香醍的材料打至奶油不流動狀態
15.將蛋糕體邊裁整齊;將打發的奶油香醍塗抹在摸上去還微微有熱度的蛋糕體上,尾部3CM不要抹,將山楂糕放在蛋糕體中間,捲起蛋糕,包上油紙放入冰箱冷藏備用

18.將提前畫好的圖案墊在刷過黃油液的烤盤上,上面再鋪一張油紙,將紅色麵糊擠在圖案上;烤箱提前預熱180度,上下火、中層,烤1分鍾
19.蛋白霜及蛋糕體麵糊的做法請參考前面的「原味蛋糕卷」,將麵糊倒在烤好的圖案上,180度,15分鍾;出爐立即撕掉油紙,倒扣在一張新油紙上,上面再虛虛的蓋一張油紙

Ⅶ 彩繪抹茶蛋糕卷的家常做法

前言
這個彩繪蛋糕卷是第四次做出來的,前三次均以失敗告終,而且全部是捲起時開裂。因為多次失敗,一直為是否繼續做下去而糾結,但是放棄不是我的性格,跟它死磕才是我的個性。這次做這個蛋糕卷,注重了幾個關鍵點,同時為了節省時間,我把4個蛋白合並到一起打發,效果比分開打的要好,不僅如此,我將奶油換成了果醬,主要還是為了減少脂肪的攝入。
材料
主料:低筋麵粉82g、雞蛋4個、色拉油40ml、細砂糖65g、抹茶粉2茶匙、玉米澱粉1茶匙;
輔料:水50g、粗砂糖10g、果醬100g、熱水20ml
彩繪抹茶蛋糕卷
1
准備所有食材。
2
將雞蛋分成3個蛋黃(1個蛋黃不用),4個蛋白。
3
在蛋黃中加入35克細砂糖,用電動打蛋器打至發白起泡。
4
在打好的蛋黃糊中加入50ml清水。
5
加入40ml色拉油。
6
篩入82克低筋麵粉,充分攪打至麵糊出現粘性。
7
在蛋白中加入30克細砂糖。
8
用電動打蛋器打發至硬性發泡時加入玉米澱粉,繼續攪打均勻。
9
取1大勺蛋黃糊,放入2大勺蛋白霜。
10
將蛋白霜拌勻,放入裱花袋中。
11
烤盤上放一張圖案紙,然後放上吸油紙,在吸油紙上塗上一層色拉油,擠出圖案,放進烤箱里,170度上下火烤1分鍾取出備用。
12
抹茶加入20ml熱水溶化。
13
將抹茶水倒入蛋黃液中攪拌均勻。
14
然後加入蛋白霜翻拌均勻。
15
將抹茶蛋糕糊倒入剛剛烤好的花紋模具中抹平,並震出氣泡。
16
烤箱170度預熱2分鍾後送入烤盤,中層上下火,烤20分鍾。
17
出爐後立即倒扣,撕去吸油紙,並立即蓋回蛋糕體上。
18
待蛋糕體稍涼時,以2cl間隔在表面輕輕劃上淺淺的刀痕,然後將20ml熱水溶化10克粗砂糖,形成糖漿,用毛刷塗抹在蛋糕體上。
19
把果醬均勻的塗抹在蛋糕體上,遠端留出2cl不塗抹。
20
將蛋糕捲起,並包上吸油紙,放冰箱冷藏1小時。
21
取出即可食用。
小貼士
1、如果沒有圖案紙,可取A4紙一張,用稍粗一些的水筆在紙上隨意劃上圖案即可。我這個彩繪的圖案就是隨意劃
的,效果也不錯哦。
2、一定要在吸油紙上圖一層色拉油,然後再裱花紋,這樣很容易撕去吸油紙,並保持完整的圖案。

Ⅷ 長頸鹿花紋奶油蛋糕卷怎麼做



蛋糕卷做多了,就變化著花樣的來做,哈哈,今天做了長頸鹿花紋的奶油蛋糕卷,做好後非常形象,像極了長頸鹿身上的花紋。俺家小美女們都說漂亮呢。

現在,孩子們還放假在家,做個這樣的蛋糕卷吧,不僅好吃,更好看,孩子們肯定會喜歡的。
用料
A:蛋白4顆,檸檬汁5滴,細砂糖50克
B:蛋黃4顆,細砂糖10克,牛奶60克,色拉油50克,低筋麵粉70克,可可粉10克。
長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法
用分蛋器把蛋白、蛋黃分開。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟1蛋黃中加入10克糖。用手動打蛋器攪打均勻,再加50克色拉油攪打均勻,再將60克牛奶倒入,攪打均勻至油水融合,將低粉篩入蛋黃盆中。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟2攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀。用勺子取20克蛋黃糊於小碗中。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟3
將10克可可粉篩入蛋黃糊中,切拌均勻成可可糊。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟4
蛋白放廚師機裡面,加入5滴檸檬汁或白醋,分三次加入40克白糖。繼續攪打,提起打蛋籠的蛋白尖峰長而不挺立,表示已經到了濕性發泡的程度,也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷,蛋白打到這個程度就可以了。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟5
把蛋白與可可糊分次加入。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟6
攪拌均勻成蛋糕糊。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟7
取約為蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內。用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟8
將蛋黃糊倒到裱花袋內。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟9
在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案,放入預熱好180度的烤箱1分鍾拿出。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟10
將可可麵糊倒入烤好斑紋的烤盤,抹平蛋糕糊表面,並拿起烤盤,在桌子上震出大氣泡。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟11
放入已經預熱好的烤箱中層,180度烤14分鍾。我家烤箱溫度偏高,我用了170度,14分鍾,根據自家烤箱的脾氣調整吧。。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法

Ⅸ 怎麼做老虎紋蛋糕卷,簡單易學,小白也能輕松學會呢

怎麼做老虎紋蛋糕卷,簡單易學,小白也能輕松學會呢?

這一款"老虎紋蛋糕卷"和傳統「虎皮蛋糕卷」還真不是一回事兒呢。傳統虎皮蛋糕卷是要用許多蛋黃烤一個老虎表皮,再此外製作一個蛋糕卷,用這老虎皮把它包囊成的。

作法極為繁雜,最關鍵的是還會繼續剩餘許多蛋白質,使你不知道怎樣處理,呵呵呵。扔掉了,怪浪費的。再次耗費,還要作戰好長時間,終究做了這一款生日蛋糕早已消耗了不少時間和精力,難以再次。因此,這虎皮蛋糕卷,若不是閨女每一次播放,我是不會積極做它。

第三步

先取一半蛋糕糊裝裱花嘴,把烤盤上虎皮紋的附近間隙鋪滿!然後把剩餘的蛋糕糊倒進烤盤(這樣就不會毀壞到圖案設計)抹整平蛋糕糊後輕震烤盤震出大氣泡,再放入提前預熱的電烤箱,風爐方式,155度25min。(我用的風爐烤箱,能夠三層同烤。並沒有風爐的可以上下火165度烤30分鍾左右!烤箱時間環境溫度一定是按照自己烤盤的脾氣來)

第四步

麵包公布後震氣,翻面至鋪著錫紙的晾架在網上,晾至常溫下手去摸磨具不太燙就可以出模!脫膜前先用刀子在模具的四周劃一圈,再翻面到錫紙上,黃油曲奇就可以輕松脫膜出來啦!

將鮮奶油添加白砂糖和鹽攪打至5派發,添加損壞的奧利奧碎將繼續消磨,裝進裱花嘴壓到蛋糕上,捲起來,冷藏定形就行了。老虎紋蛋糕卷做好了,切件就能開動了。

Ⅹ 花紋圖案蛋糕卷的做法步驟圖,怎麼做好吃

花紋圖案蛋糕卷的做法

  • 分離蛋清和蛋黃,盛蛋白的盆保證無水無油,蛋黃放在碗里備用,先把牛奶玉米油加20g糖攪拌至乳化狀態,加入過篩後的低粉快速攪拌至糊狀,無乾粉狀態就好,加入蛋黃攪拌均勻,後蛋法可以防止麵糊出現顆粒,攪拌均勻的蛋黃糊光滑細膩有光澤

  • 定型好了,小清新