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吐司蛋糕麵包烤箱做法

發布時間: 2023-05-29 03:11:06

如何用烤箱烤吐司麵包呀

原料:高筋麵粉280克、酵母3克、細砂糖17克、鹽5克、奶粉11克、水174克、黃油17克
做法:
1、將除了黃油之外的所有材料,放在一喚指蔽起,揉到擴展階段;
2、然後將黃油混入,揉至完全階段後,放在溫暖處進行基礎發酵;
3、發酵結束後,分成兩等份,滾圓鬆弛15分鍾;
4、將面團擀成長條形,然後捲起放入吐司盒中進行最後和州的發酵,發酵至逗或兩倍大即可;
5、加蓋放入烤箱內,烤箱預熱180度,下層烤30分鍾即可。

㈡ 烤吐司麵包的做法 烤箱

吐司麵包的烤箱做法

酥脆的外皮,綿軟的絲絡,黃油的香味,是吐司麵包最大的特點。我們全家最喜歡它了。
食材換一換食材
高筋麵粉
270克
酵母粉
3.5克
白糖
40克

2克
黃油
25克
雞蛋
1個
牛奶
140克
方法/步驟分步閱讀
1
/13
加入麵粉,雞蛋,白糖,酵母粉,鹽,牛奶;
2
/13
用筷子攪成面團。
3
/13
拿到面板開始鄭碰揉面。會很粘手,沒關系,用刮板刮下來繼續揉。
4
/13
揉一會兒初步形成麵筋後,放入室溫軟化的黃油。(黃油沒完全化開,軟點也可以直接放到面里的。)
5
/13
繼續揉。當面團將黃油完全完全吸收,就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜,破口處呈不規則形狀,說明到了擴展階段。
6
/13
繼續揉,當呈下面情況時,說明已到完全階段。(這次的面不太好,其實膜還可以更薄些的。)揉面就成功了。
7
/13
將面團放到容器內蓋上蓋子,發酵。當發到是原來的2倍大時,用手指按下去不反彈,視為發好了。
8
/13
拿出面團,揉幾下排氣,不然烤出的麵包會有洞洞。然後平喊首談均分三份。
9
/13
取一個面團,擀開,捲起或對折後,再次擀開,卷芹悶起,注意寬度與吐司盒一致。
10
/13
其他二份同樣。收口朝下。
11
/13
再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵檔,烤箱底部放一碗溫水,當水涼後要記得換水哦。
12
/13
烤箱預熱180度,之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鍾,吐司表面顏色加深,要加蓋錫紙,否則容易烤焦。
13
/13
蓋上錫紙後把溫度調高到200度,再烤20分鍾就可以了,拿出後馬上脫盒。就可以享用了。

㈢ 烤吐司麵包的做法烤箱 吐司麵包怎麼

1、食材:高筋麵粉270克、酵母粉3.5克、白糖40克、鹽2克、判顫黃油25克、雞蛋1個、牛奶談沖孫140克。

2、加入麵粉,雞蛋,白糖,酵母粉,鹽,牛奶;

3、用筷子攪成面團。

4、拿到面板開始揉面。

5、揉一會兒初步形成麵筋後,放入室溫軟化的黃油。

6、繼續揉。當面團將黃油完全完全吸收,就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜,破口處呈不規則形狀,說明到了擴展階段。

7、繼續揉,當呈下面情況時,說明已到完全階段。揉面就成功了。

8、將面團放到容器內蓋上蓋子,含鏈發酵。當發到是原來的2倍大時,用手指按下去不反彈,視為發好了。

9、拿出面團,揉幾下排氣,不然烤出的麵包會有洞洞。然後平均分三份。

10、取一個面團,擀開,捲起或對折後,再次擀開,捲起,注意寬度與吐司盒一致。

11、其他二份同樣。收口朝下。

12、再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵檔,烤箱底部放一碗溫水,當水涼後要記得換水哦。

13、烤箱預熱180度,之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鍾,吐司表面顏色加深,要加蓋錫紙,否則容易烤焦。

14、蓋上錫紙後把溫度調高到200度,再烤20分鍾就可以了,拿出後馬上脫盒。就可以享用了。

㈣ 怎樣做吐司麵包用烤箱

吐司麵包的製作方法(烤箱版):

用料
高筋麵粉
270克
安琪即發乾酵母
3克
砂糖
40克

2克
雞蛋液(蛋黃和蛋白)
35克
牛奶
135克
黃油
28克
步驟 1
把除了黃油之外的所有材料(投放順序:先放牛奶,蛋液,糖,鹽,後放麵粉,最後撒上酵母)放入容器中開始揉面到「擴展階段」(小貼士有說明),然後加入軟化的黃油接著揉到「完全階段」(小貼士有說明),然後放入溫暖的地方(35-40度左右)進行第一次基礎發酵(大概1個小時,發酵兩倍大小就行了,圖1就是發酵兩倍大小的樣子)
步驟 2
第一次基礎發酵結束後,排氣(用擀麵杖擀)分成兩份!
步驟 3
把面團擀開捲起來,加蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鍾
步驟 4
將鬆弛好的面團擀成長條,再捲起來!
步驟 5
捲起來的樣子,底部接縫處要捏緊
步驟 6
放入吐司模具中,進行第二次的發酵(35-40度左右,大概1個小時,發酵到模具八分滿)
步驟 7
放在烤箱里用發酵功能進行發酵,為了保證濕度,在發酵的時候放一杯熱水
步驟 8
此圖為發酵8分滿的樣子,然後蓋上蓋子再發酵10-15分鍾(出來的麵包就是方正有稜角的了),最後放入預熱180度的烤箱,麵包放在中層,上下火烤30分鍾(不同烤箱溫度有10-20度差異,根據最後上色狀態調整時間或者溫度)
步驟 9
烤制完成立刻脫模,取出後在烤網上晾涼即可。

㈤ 自製烤箱烤吐司怎麼做

主料



高筋麵粉340g 酵母4g

奶粉14g 細砂糖27g

鹽4g 水214g

黃油27g

簡單易做的吐司麵包的做法步驟

1.1、除黃油外,所有材料放入鋼盆中,切記酵母不要與糖鹽放在一起,以免酵母脫水死亡。

2.2、面團攪拌成團,且具有筋性時,加入黃油。

3.3、繼續揉面,將面團揉至「完成階段」(可拉開較薄的膜,破洞後,洞邊緣為光滑狀)因為製作時沒拍照片,不理解的可以到網上搜下,這種狀態的樣子。

4.4、面團揉好後,用保鮮膜蓋好,移至溫度較高處,進行發酵。面團發酵至約兩倍大。將食指粘麵粉後,從面團中間刺到底,如果食指抽出後,指孔不回縮,就表示基本發酵完成了。我是放在烤箱里進行發酵,烤祥租箱溫度調至40度左右,裡面再放一小碗熱水,為的是提高濕度。

5.5、發酵好的面團放至面板上,平均分割三分,將面團滾圓後靜至15分鍾後,把面團擀成長條狀,這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡(我做的就沒排凈,兩個角團讓就破皮了。)然後捲成卷,再把卷好的卷擀成長條狀,約30厘米寬,此時寬度要與模具同寬,捲成卷後放入吐司膜中,卷的封口處要放在底下。再次進行發酵,發至7分滿後就可以烤了(這是蓋蓋的要求其實我的都不到7分滿,也就是6⃣️分滿,所以做出來後吐司的頂並不是平的。如果不蓋蓋,就要發塌宴局酵至8分滿了)

6.6、烤箱溫度:180度,時間:40分鍾,放至烤箱中下層。取出後,立即脫模。我這次買的模具真是給力,太好用了。特別好脫模,一倒就出來了。模干凈的都可以不清洗了

㈥ 用烤箱如何做吐司麵包

㈦ 烤箱如何做吐司

問題一:土司麵包(烤箱版)(新手)怎麼做如何做好吃 做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油,然後次序是水-白糖-鹽-雞蛋、麵粉-奶粉,麵粉上戳個洞,倒進酵母粉。
2、按發面程序,我家的麵包機發面程序是和面20分鍾+1小時10分鍾發酵。看好時間20分鍾後回來,不能讓它發酵了。(麵包機當然也有專門的和面程序,可以根據自己的機子程序設置來和面)PS:開蓋揉面,機子不會發燙導致面團提前發酵。
3、20分鍾到,果斷長安開始鍵,關掉麵包機,看看面團。起了點筋哦,繼續按和面讓它攪。這回10分鍾就要關掉麵包機,再來看看面團。筋已經不錯了,應該屬於擴展階段吧!現在倒入剩下的玉米油,按和面團程序。
4、油進來了,面團變滑,開始有點甩了,開始可以關一下蓋子,免得油到處飛。到了10分鍾這樣,油基本吸收了,把蓋子開著攪。
5、這次不用關程序了,讓它一直自動。可以不用理它了,一直給它自己走完程序,20分鍾和面完後就自己發酵了。
6、程序走完面團是發不到2.5倍大的,現在是12月,氣溫8度,我多等了1個小時後才來看它的,剛剛好,前面發酵的余溫之後還繼續可以用的。看看發好的面團,我戳了它一個洞,發好了。
7、接下來就是麵包的排氣、整形、第二次發酵了。之前我做麵包老失敗,就是敗在排氣上,新手往往不注意排氣是雀孫什麼回事,以前我都是把面團用力揉了一會,結果越揉越沾手,一塌糊塗,結果烤出來的麵包都是口味發酸,組織是孔狀,自己都不想吃。後來看貼發現排氣不是用力揉的,而是輕輕拍打,用手背按按,把裡面的氣泡弄均勻了就好了。別把氣泡都弄破,否則麵筋弄斷就拉不出絲了。
8、分成2份醒發10分鍾左右。
9、開始整形了,用擀麵棍擀長,手法是從中間往2頭擀,並鋪上准備好的葡萄乾。從上往下卷好放入模具,模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發酵。我用了2碗開水,期間換了3次水,發酵過程大概1小時左右。水溫和時間是根據當時溫度來判定的,所以我看有位網友的圍脖說的夏天是麵包的天下,的確有道理。
11、發酵好的面團寶寶。我一直覺得面團好可愛,白胖胖彈彈的,好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來,把烤箱打開,設置到190度30分鍾。時間到要及時把麵包倒出來,否則模具會產生水汽影響麵包的外皮。我就是拿出來晚了幾分鍾底部就有水汽了稿歲拆。
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。

問題二:如何用烤箱做土司麵包 烤箱做土司麵包方法
主料
風箏麵包粉290g 溫水190ml
黃油25g
輔料
鹽3g 糖45g
酵母3g
1. 麵粉,鹽,糖,酵母 稱量放盆 注意,鹽,糖,酵母分別放在麵包粉的三個位置,不要混合了放。倒入溫水,用筷子攪拌,然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾(據說這樣是為了更好的讓麵粉出筋)
反正我用了這個方法,是要更容易揉面一些
2. 半個小時之後,將麵粉拿出,放在案板上面揉面,使用搓衣服的手法來揉面(據說這樣也會更快的出筋,不過確實也是)揉10多分鍾就出現了擴展階段
這個時候放黃油,繼續揉面。揉到完全階段。
3. 發酵,將揉好的面蓋上保鮮膜發酵,發酵到面團到2倍大,手指蘸一點麵粉,插入面團,如果面團的坑不回縮的話,就發酵好了,不用再發酵了,
4. 揉面排氣之後,醒發15分鍾左右,在重新揉面,然後將面團用擀麵杖將面團擀卷兩次,捲成筒狀
放入土司盒。(我為了容易脫模,在土司盒上刷了一層油)
5. 將土司盒放到烤箱進行二次發酵,將烤箱調制發酵按鈕
注意土司盒上面用一塊濕毛巾覆蓋
烤箱下發放一盆溫水(說的是酵母在潮濕狀態更容易發酵)
發酵到土司盒8分滿就好了
6. 二次發酵好之後,在土司表面撒一點水,我沒有用蛋液,為了防止土司表層烤的太焦,我把土司盒的蓋子把土司蓋住了的將烤箱上下管210 預熱5分鍾,放入土司烤制40分鍾
7. 烤好之後,將土司盒倒扣,以便土司脫模
8. 成功(下次做的時候在拍照片)

問題三:用烤箱怎麼做吐司麵包 方法/步驟
1
加入麵粉,雞蛋,白糖,酵母粉,鹽,牛奶;
2
用筷子攪成面團。
3
拿到面板開始揉面。會很粘手,沒關系,用刮板刮鍵棗下來繼續揉。
4
揉一會兒初步形成麵筋後,放入室溫軟化的黃油。(黃油沒完全化開,軟點也可以直接放到面里的。)
5
繼續揉。當面團將黃油完全完全吸收,就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜,破口處呈不規則形狀,說明到了擴展階段。
6
繼續揉,當呈下面情況時,說明已到完全階段。(這次的面不太好,其實膜還可以更薄些的。)揉面就成功了。
7
將面團放到容器內蓋上蓋子,發酵。當發到是原來的2倍大時,用手指按下去不反彈,視為發好了。
8
拿出面團,揉幾下排氣,不然烤出的麵包會有洞洞。然後平均分三份。
9
取一個面團,擀開,捲起或對折後,再次擀開,捲起,注意寬度與吐司盒一致。
10
其他二份同樣。收口朝下。
11
再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵檔,烤箱底部放一碗溫水,當水涼後要記得換水哦。
12
烤箱預熱180度,之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鍾,吐司表面顏色加深,要加蓋錫紙,否則容易烤焦。
13
蓋上錫紙後把溫度調高到200度,再烤20分鍾就可以了,拿出後馬上脫盒。就可以享用了。

問題四:怎樣用烤箱做吐司麵包 用料1 (燙種)
高筋麵粉 50克
開水 60克
砂糖 5克
用料2
高筋麵粉 400克
燙種 100克
砂糖 70克
鹽 8克
雞蛋 50克
酵母 5克
牛奶 250克±
淡奶油 25克
黃油 50克
燙種吐司麵包的做法
燙種:將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可,冷卻備用
將燙種面團燙好備用
將所有材料(除黃油)攪拌至光滑有彈性,加入黃油攪拌至拉開面膜即可,室溫發酵40分鍾左右
將面團分割成150克一個
將面團對折
捲成圓柱形
放入吐司模具發酵
室溫發酵40分鍾左右,發酵至模具的8分滿,表面刷蛋液
以烤箱溫度200℃烘烤20分鍾,上色將上火關掉,在烘烤10分鍾左右

問題五:怎麼用烤箱做土司 用烤箱自製高級土司麵包的方法:配料:
湯種:150克(30克高筋麵粉120克水)(65攝氏度調和)
麵粉:高筋麵粉265克
乾酵母:(5克)
雞蛋一個(50克)
糖:(60克)
鹽:(2克)
奶粉:(30克)
黃油:(30克)
淡奶油:(30克)
器具:土司盒一個,烤箱一個
製作過程:
1.將乾酵母與麵粉干拌均勻。
2.將雞蛋,糖,鹽,奶粉,黃油,淡奶油打發均勻。
3.將所有配料拌人麵粉,和均勻。製成面團(面團很黏手。注意手上不斷用乾麵粉,防止面團粘手)。
4.將一碗開水(滾燙)放入烤箱,將烤箱在100度預熱5分鍾。
5.將面團放入烤箱發酵,時間估計45分鍾至1小時15分鍾左右。(有原面團2倍大就可以了)。
6.拿出面團整形(面團也很粘手,注意用些乾麵粉),放入土司盒。
7.再次放一碗水(滾燙)連土司盒一起進烤箱二次發酵。(只要發到土司盒的80%就可以,千萬不要發太大,否則會擠出盒蓋,很難看的)。
8.等面團在盒子里有80%,拿出。將烤箱預熱至160度。(預熱時水不要拿出來)。
9.將烤箱內的水拿出。放入土司盒(別忘蓋上土司盒蓋子)。
10.用烤箱210度烤40分鍾即可。
11.立即倒出,成功。
用烤箱做蛋糕的方法:
雞蛋蛋清即蛋黃分離,蛋黃中加入糖,用打蛋器或3根筷子打發。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄欖油。蛋清中也可以加一些糖,打發,最好筷子放入可以立住。
麵粉混合糖,泡發粉(好像叫這個名字,國外叫baking powder,功能是讓蛋糕起小泡泡變蓬鬆)把打好的蛋黃倒入麵粉,絞成麵糊,就那種稀稀的就可以,但是不要太稀。打發好的蛋清分2次倒入。攪拌均勻。
把麵糊倒入模具里,放入烤箱。微波爐也可以做,所需時間短,但是烤的不均勻。烤箱的話要提前預熱,200-250度左右,隨時觀察著蛋糕的變化。你會看到他慢慢膨脹。(麵糊倒入模具時要預留一定的空間,因為會膨脹)
不用烤箱做巧克力蛋糕的方法:
准備:
4個雞蛋,90克麵粉(要篩1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌減量),少許牛奶(為了把麵粉攪拌均勻才加的),少許植物油(不敢用黃油了,怕凝固了蛋糕發不起來)。
開做:
1 把蛋黃和蛋白分開,裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在蛋黃里加上20克白糖,開始攪拌吧,一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到蛋黃里,攪拌均勻就可以,不要攪拌過頭哦。
4 在和麵粉的時候,把油和牛奶加入,這樣麵粉好和點,要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5 現在開始打蛋白,在蛋白里加2到3滴檸檬,就很好打發了(最近才發現的奧妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入,打到把盆子倒扣都不會流下來。
6 好了,現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里,用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均,再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油,稍稍預熱下(要快啊,不然時間久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就發不起來了),然後把蛋糕糊倒進去吧,按煮飯。
8 好了,可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9 電飯鍋很快會跳的,讓它保溫5分鍾左右,再按一次,再跳起後保溫10-15分鍾就OK了。不放心的話,用牙簽插一下,沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦!...>>

問題六:怎麼用烤箱烤土司麵包 1.備料。2.兩顆雞蛋打勻倒入量杯,並倒入牛奶,290毫升,不需要攪拌。3.將牛奶和雞蛋倒入麵包機容器內,這是最先倒入的原料。4.黃油15~16g,直接放入牛奶雞蛋中。5.黃油15~16g,直接放入牛奶雞蛋中。6.放入5~6大量匙糖,我用的是木糖醇。注意,從容器的右下角位置放入。7.放入一勺蜂蜜。8.400g麵粉(200g兩碗倒入)。用的是麥芯粉。倒入容器。有點誤差是允許的。9.酵母,廚房秤不給力,按照5g包裝結合測量,保守一點。差不多應該有3.5g。10.在容器內的麵粉上挖個小坑,把酵母置入其內。要注意坑的深度,酵母不能與麵粉下面的牛奶接觸。11.鍋內工作全部完成。蓋上蓋子,在麵包機的堅果容器中放些葡萄乾。12.4小時後......成果展示

問題七:如何做土司麵包用烤箱 將水和酵母混合,用小勺攪拌至酵母完全溶化。
02
將麵粉、全麥粉、無糖改良劑、鹽一同放入容器,混合均勻。
03
將酵母水、蛋液加入,一起和至表面光滑的面團。
04
將黃油加入繼續揉幾分鍾,使黃油完全吸收。
05
將揉好的面團揉圓放置,案板上自然鬆弛30min。
06
將面團擀開均勻的撒上核桃仁,捲起同模具同樣寬度的面團卷,放入模具。
07
將製成型的面團放在德普烤箱中層,底下放一盆開水,進行最後醒發。
08
約醒發40min,模具的7分滿,取出,刷蛋液,劃口,撒杏仁片。
09
放進烤箱烤制。
10
切片擺好!

問題八:烤箱烤麵包最簡單的方法? 雞蛋2個,留一個蛋黃出來作為蛋黃液,其他的放進麵包機;加入麵粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水,選擇「自動和面」(15分鍾)。
活好面後,加入黃油,選擇「自動和面」(15分鍾),揉好的面團可以拉出膜。
將揉好的面團進行發酵(現在這個天氣,室溫發酵的速度蠻快的),約1-1.5個小時,發好的面團差不多等於原來的2倍(手指戳個洞,不會反彈,面就發好了)。
將發好的面團進行排氣(拿著擀麵杖將其擀幾下),排氣後的面團差不多和原來沒有發酵的面團一樣大小;將面團切割成約40g左右的小面團,搓圓進行15分鍾的鬆弛。
將鬆弛好的面團擀平,從頂端和底端的1/3向中間對折成枕頭的形狀。
將整形好的麵包在烤盤排好,送進烤箱進行二次發酵(約30分鍾),發酵好的面團相當於原來的2倍大小。
在已經過二次發酵的麵包表面均勻地刷上蛋黃液。
烤箱預熱180℃,將烤盤再次放進烤箱中層,上下火烤20分鍾,約5-6分鍾的時候,麵包開始上色時就要將其覆蓋上一層錫紙,避免將麵包烤焦。

問題九:烤箱不帶發酵的怎麼做土司麵包 最好把等待發酵的面團放在暖氣旁邊,或者放在有熱水的附近。

㈧ 烤吐司麵包的做法 烤吐司麵包製作方法

1、烤吐司麵包,原料:高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉。

2、做法步驟:先溫水達到37度左右加入發酵粉孵化,雞蛋打散,運凳高筋粉,鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下,加入旁宏旅發酵液,加入雞蛋液,用廚師機攪拌,麵粉結團,廚師機二檔速度繼續攪拌20分鍾,20分鍾後檢查面團硬濕度,濕可以加粉補救,太干加點水,加入黃油,繼續攪拌20分鍾,開始的時候,黃油會黏在桶上,人工搞一下,20分鍾後,面團可以出膜了,拿出整理,滾圓放入模具,蓋上保鮮膜,烤箱發酵檔,模具送入烤箱發酵60分鍾,30分鍾更換一次熱水,發酵完成拿出,用手指戳一下不反彈,排氣和整理,面團分成三個劑子,蓋上保鮮膜靜置20分鍾,面團擀成橢圓形,由下而上捲起來,跟吐司盒寬度一樣絕猛大小,依次放入吐司盒中,吐司進入烤箱兩次發酵,方法同上,不要忘了更換一次熱水,時間也是60分鍾,烤箱預熱至200度,模具送入烤箱,烤制時間40分鍾,烤完立即脫模,吐司盒脫模很方便的,滾熱的烤吐司麵包就做好了。