10寸蛋糕胚材料
雞蛋10個、低粉165克、食用油75毫升、牛奶80毫升、白砂糖100克加入蛋清、
泡打粉2克、鹽2克、醋5滴。
主 料
十寸蛋糕胚1個、淡奶油300毫升、黃桃1個、紅心火龍果半個、獼猴桃1個。
輔 料
巧克力屑適量、細砂糖30克。
十寸生日蛋糕的做法步驟
6、插上蠟燭和生日牌。
❷ 蛋糕怎麼做
海綿蛋糕口感松軟、蛋香濃郁、用料簡單、製作方便、成功率高，是居家烘焙的入門級蛋糕。
配料
雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。
製作過程
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可
❸ 怎麼做蛋糕
原味戚風蛋糕(8寸)
食材:雞蛋6個
玉米油40克(微波爐加熱一分鍾）
低筋麵粉60克
白砂糖40克
純牛奶30克
檸檬汁或者白醋少許
第一步，先把蛋黃和蛋清進行分離。
第二步，把牛奶和玉米油倒入分離好的蛋黃里，進行攪拌，直到完全融合在一起。
第三步，篩入低筋麵粉，再次進行攪拌，直到完全融合，變成蛋黃糊即可。
第四步，烤箱提前預熱。在蛋清液里加入幾滴檸檬汁或者白醋，以祛除蛋清的腥味。用打蛋器高速進行打發，白砂糖需要分三次加入。第一次打出大泡泡，倒入一點白砂糖；第二次打成發白色的蛋白，再倒一點白砂糖；第三次蛋白幾乎快要打發完成，倒入剩下的白砂糖。打致鷹鉤嘴即可。
第五步，將打發好的蛋白分三次加入提前拌好的蛋黃糊里，要進行翻拌，不能攪拌。
第六步，將准備好的蛋糕模具鋪上一層蛋糕紙，再將蛋糕液倒入模具中，倒完之後輕震幾下，可以消除裡面的空氣泡泡。
第七步，預熱好的烤箱，在烤盤里加一點清水，可以防止蛋糕發干發硬，將模具放在烤盤上，上下火160度，烤60分鍾左右即可。
❹ 清新可口的美味千層蛋糕怎麼做好吃呢
材料准備：
雞蛋6個、無鹽黃油20g、牛奶（常溫）500g、低筋麵粉100g、糖粉40g、玉米澱粉60g
（此份量在280mm內徑平底鍋約攤出10-12片）
【步 驟1】麵糊皮，即班戟皮
1、黃油隔水融化。
2、雞蛋中加入糖粉手動打蛋器攪打混合均勻。
2、芒果洗凈去皮，切丁備用。
3、用一層班戟皮鋪上，表面抹上奶油，均勻放入芒果粒，抹面表面，就這樣一層一層地耐心疊加。自己家裡製作一般是鋪8-10層可以了，但是芒果粒不能每一層都有，為了避免切件時候坍塌，應該是一層是純奶油，一層奶油加芒果粒，每一層都必須間隔。
4、製作的過程中奶油回暖了，馬上切就會軟軟的不好切，切面也不好看，做完把蛋糕放入1-2度冰箱冷藏1小時以上，再拿出來切件食用效果和口感最好！
❺ 多層蛋糕怎麼做
多層蛋糕卷的做法
蛋清加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性發泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。蛋黃加砂糖打勻，加玉米油和牛奶打勻
蛋黃糊里繼續篩入麵粉用刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。然後蛋清糊和蛋黃糊拌勻即可。烤盤鋪錫紙，撒上蔓越莓，倒入拌好的蛋液。抹平。震幾下烤盤，震出大氣泡。（因為烤盤很大，所以找平也是個技術活。）
烤箱提前預熱150度，慢焙，上數第二次，25分鍾。取出後倒扣揭下油紙
稍微放涼一小會，捲起，用揭下的油紙包住定型5分鍾即可切開食用。或者等涼後再伸開抹上奶油果醬等，捲起切片即可
❻ 多層慕斯怎麼做
多層慕斯和消化餅干、奧利奧的搭配，加上足夠吸引力的裝飾，一定是小朋友的至愛。
用料
草莓慕斯粉100g
提拉米蘇慕斯粉100g
淡奶油500g
溫水400ml
消化餅干30片
奧利奧餅干15片
裱花奶油
裝飾水果
防潮可可粉
慕斯杯的做法
將消化餅干壓碎，然後分裝入慕斯杯（每杯兩片餅乾的量），壓實。（壓實才可以避免之後加入的慕斯水滲透到下部）
將250g淡奶油打發至6分發。打到順滑，寫3字，一會消失。
將溫水200ml與100g草莓慕斯粉混合攪拌至光滑，然後加入打發的淡奶油250g。
做好的草莓慕斯水分別裝入第一步已經用消化餅干墊底的慕斯杯里，約1.5厘米厚。放入冰箱，冷藏至草莓慕斯凝固。
將奧利奧手工壓碎,放置在下層慕斯已經凝固的慕斯杯中，不用過度緊壓，避免下層慕斯變形。
重復2和3，製作提拉米蘇慕斯水。
將提拉米蘇慕斯水分裝入下層已經鋪好奧利奧的慕斯杯中，約1.5厘米。放人冰箱冷藏至上層慕斯凝固。慕斯杯的做法 步驟7
在做好的慕斯杯上，用裱花奶油、各種裝飾水果、可可粉篩花紋的方式裝飾慕斯。
美麗的慕斯杯就完成了。慕斯杯的做法 步驟8
小貼士本配方所採用的慕斯杯為航空水杯大小，分量為15個。
兩層慕斯的種類可根據個人喜好替換其他口味。
下層餅乾的選擇應選擇相對密實的消化餅，中層餅干適合選擇相對口感較松軟的、質量較輕的。這樣從上吃到下才不會覺得差異過大。
夾層餅干一定要等到下層慕斯完全凝固成形後再添加，這樣才不會把下層慕斯壓至變形。
選擇可可粉篩花紋裝飾表面時，適合選擇防潮可可粉，可以更好的保持花紋。
❼ 最簡單10個的蛋糕怎麼做
打雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，蛋清打到起泡泡打發，加糖 澱粉 倒進電飯煲 就ok
❽ 10寸戚風蛋糕（滿模配方）怎麼做
10寸戚風蛋糕（滿模配方）
材料
低粉 127.5g
雞蛋（60g左右） 8個
白砂糖（加入蛋白） 75g
白砂糖（加入蛋黃） 30g
玉米油（或色拉油） 60g
牛奶 60g
十寸戚風蛋糕做法：
1、麵粉過篩，蛋黃、蛋白分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。
2、8個蛋黃加入30g白砂糖，用手動打蛋器輕輕打散，再加入60g玉米油，攪拌均勻，加入60g牛奶，繼續攪拌均勻。
3、在蛋黃混合物中加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
4、接下來處理蛋白，用打蛋器把蛋白打到魚眼泡狀的時候，加入三分之一白砂糖（約25g）。繼續攪打，到比較濃稠的時候，再加入三分之一白砂糖（約25g），繼續攪打，到能畫出紋路的時候加入剩下的白砂糖，繼續攪打，最終打至蛋白能拉出一個短小直立的尖角。（也就是硬性發泡）
5、160℃預熱烤箱。盛三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均勻至充分混合。
6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，磨平，端住模具兩側在桌子上震幾下，放入預熱好的烤箱，上下火，160℃，中下層，70分鍾左右即可。
7、烤好的蛋糕從烤箱取出後，立刻在桌子上震幾下，然後倒扣在冷卻架上冷卻。
8、切件後享用即可！
❾ 10寸千層蛋糕怎麼做
步驟 1
千層蛋糕（麵糊不結塊攪拌法+抹茶粉無顆粒）的做法 步驟1
★雞蛋+糖 打勻★ ★加入隔水融化的黃油 攪勻★（融化時注意溫度，太熱容易水油分離。稍放涼再與雞蛋混合，油溫不宜過高）（如果懶得化黃油可以用色拉油之類的無味油代替，不過還是黃油效果好） ★再加入牛奶攪勻★（如果想把牛奶換成水，請適量減少水份的比例，畢竟水與奶的濃稠度是有差別的） ★最後再篩入麵粉攪勻★（其實就是戚風蛋糕 蛋黃糊的攪拌順序嘛） PS：這種順序比先麵粉後雞蛋的順序好攪勻多了，但還是有小顆粒，★請一定將麵糊過一遍篩★，麵糊就會變的非常細膩無顆粒了！用硅膠刮刀幫助麵糊過篩，尤其麵粉篩反面的麵糊容易被忽略，引起不必要的浪費（太會過了哈哈）
步驟 2
如果要做抹茶餅皮，就減少5g麵粉換成5g抹茶粉，過篩後加入2大匙熱牛奶，用茶筅快速攪拌，如果沒有茶筅就用蛋抽代替（還是茶筅更適合）（想要巧克力的就換成等量可可粉～）
步驟 3
准備不粘平底鍋和大湯勺，盛一勺麵糊用小火煎熟（舀麵糊時先適當攪拌一下麵糊，因為麵粉會有所沉澱）（8寸我用的是直徑24cm的不粘鍋）
步驟 4
麵糊怎樣才算熟呢。。就是在表面鼓起好多泡泡的時候。。
步驟 5
餅皮只需煎一面，不用翻面。用硅膠刮刀鏟開一邊然後把鍋倒過來，用硅膠刮刀在下面接著餅皮，就輕而易舉的把餅皮拿下來了～ 麵皮越薄越好熟，越厚越難熟，火候需要自己掌握，我看有位親麵皮沒攤太熟就鏟下來，最後麵糊全鏟爛了自己做失敗了，就跑來怪方子，真的很無語
步驟 6
網架上面放一層烤紙，新煎好的餅皮放在上面晾涼 再摞起來，不然餅皮會變皺。煎下一層餅皮的時候最好等鍋子稍冷一點再倒入麵糊，不然餅皮還沒圓就凝固了。。可以在操作台上鋪一塊濕抹布墊著，可以起到幫助鍋子降溫的作用
步驟 7
等所有的麵糊都煎成餅皮等待晾涼的時候，可以打發奶油。話說我個人並不喜歡中間鼓鼓 四周卻塌塌的千層蛋糕，所以建議有同感的親把奶油打的硬硬的，再用裱花袋剪個小口一圈一圈的擠，邊邊也要擠到才會都很平～打發奶油的方法就不多說了，大概450g奶油+50g糖打發至硬性就好。口味隨意。夾心的水果也隨意，請大家腦洞大開～
步驟 8
千層蛋糕（麵糊不結塊攪拌法+抹茶粉無顆粒）的做法 步驟8
最下面那層最好墊一片蛋糕，不然切的時候很不好鏟起來。。如果想增加口感，也可以加一兩片蛋糕在中間。懶癌晚期患者請當我沒說。。
❿ 小蛋糕的製作方法和步驟
小蛋糕的製作方法和步驟
主料：低筋麵粉60克
輔料：雞蛋黃114克雞蛋清138克牛奶35克
調料：細砂糖90克黃油15克
做法：
1.蛋黃加細砂糖打至細膩，砂糖融化
2.蛋白分三次加細砂糖，打至濕性偏干
3.黃油+牛奶融化備用
4.攪拌均勻的蛋黃糊
5.取1/3打發蛋白與蛋黃糊切拌均勻
6.篩入低粉切拌至無乾粉顆粒
7.將剩餘的蛋白分兩次與蛋黃糊切拌均勻
8.將溫熱的黃油牛奶混合物淋在刮刀上，切拌入蛋糕糊中
9.完成的蛋糕糊倒入烤盤
10.用刮板抹平表面
11.烤好的蛋糕片
12.倒扣在油紙上，揭掉底部油布
13.用圓形慕斯圈印出蛋糕片
14.總共可以印三隻，第三隻要用邊角料，夾在中間使用
15.每兩層蛋糕片之間塗抹果醬
16.完成的蛋糕體
17.隔水融化黑巧力，用來勾畫眼鏡和頭發
18.眼睛使用棉花糖和M豆，棉花糖中間用筷子沾熱水濕潤後，將M豆沾上就可以了
小蛋糕的做法
它的做法有很多，有比較簡單的，也有較復雜的。一般，大部分的蛋糕都是用一些低筋麵粉做，有時也會用高筋麵粉。葡萄味的蛋糕，也非常好吃。首先，要准備好奶粉、雞蛋、葡萄乾，然後就可以開始做了。先將雞蛋放在盆里，再加點牛奶、油，葡萄糖，攪拌均勻，然後把它放入模具中。一般用200度的溫度，大概烤20分鍾。
和紅棗一起做來吃，非常養生，加上一些紅糖、玉米油等，更美味。但紅棗最好去掉核，這樣就不會那麼容易上火了。在做的時候，首先把紅棗放入榨汁機里打成碎末的形狀，再加點水進麵粉里攪拌均勻，等到它變成麵糊，粘稠的時候，墊一層錫紙，放入烤箱里烤。不用烤很久，一般用200度的溫度，烤6分鍾就可以了。
玫瑰小蛋糕也很好吃，在做的時候，最好加些黃油、椰子粉，會讓它的口感更好，更容易軟化。在做之前，將麵粉和黃油放在一起拌均勻，再加點糖、牛奶、雞蛋，攪拌十幾分鍾，等到變粘稠時，放入模具中，就可以烤了。
各種麵粉的區別
一般低筋的麵粉，比較適合用來做一些沒韌性的糕點。比如餅干、蛋撻，吃起來會很酥、很脆。搭配玉米澱粉，口感更好。中筋粉，它更適合用來做烙餅、面條、麻花，一些中式的糕點。高筋粉，它裡面的蛋白質比較多，用它來做麵包、蛋糕，口感則更好。吃起來很有彈性，而且很松軟。其實，這三種麵粉，都是可以根據需要，互相搭配一起做來吃的。