1. 奶油蛋糕放速凍櫃凍住了怎麼辦
奶油蛋糕放速凍櫃凍住了就不能再食用了，建議用勺子挖出來即可。
如果奶油蛋糕放在冰箱里，表面的奶油會變粗糙，就不好吃了。如果沒辦法的話，可以放在蛋糕盒子里放在冷藏，活著輕輕蒙上保鮮膜，會緩解一下，千萬別放在0攝氏度一下，否則就更難吃了。
2. 解凍慕斯蛋糕可以讓其自然解凍嗎怎樣解凍還不會影響口感呢
解凍慕斯蛋糕可以讓其自然解凍嗎？怎樣解凍還不會影響口感呢？應轉移到冷藏環的特殊環境中，自然解凍是最合適的，既不會損壞外觀的形狀，也不會影響口感。冷凍蛋糕通常是重油芝士蛋糕，或者蛋糕表面有多層裝飾，無法使用加熱方法、吹熱空氣、熱水浸泡或微波解凍，當前室溫下氣候不好，很可能表面軟化塌陷，中心變硬。
慕斯是一種奶油凍甜點，可以直接食用，也可以作為蛋糕三明治，通常與奶油和凝固劑一起食用，以產生增稠效果。慕斯是法語的音譯。慕斯....蛋糕最早出現在法國美食之都巴黎。起初，馬斯特斯在奶油中添加了各種輔料，以穩定和改善結構、口感和風味。經過冷凍，慕斯蛋糕成了最好的蛋糕。慕斯和布丁一樣，是一種更軟的甜點，在你嘴裡融化。
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3. 切蛋糕怎麼切才好
蛋糕不光要好吃而且要有賣相，不光要做的漂亮，切更為重要，那麼如何才能切出一塊漂亮的好蛋糕呢?聚餐網今天教給大家5個切好看又平整蛋糕的技巧，不想毀了一塊好蛋糕，一定要學會把它切得完整漂亮!
切出好蛋糕的前提：
對切蛋糕的刀來說：
長鋸齒刀：適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數蛋糕。
多用刀(或中片刀)：適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
細鋸齒刀：適合切輕乳酪蛋糕，以及質地鬆散，或者個頭較小的蛋糕。
對蛋糕來說：
1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在剛出爐的時候，都非常脆弱嬌嫩，內部很粘膩。這個時候的蛋糕是不容易切塊的。所以，這類蛋糕都要在冰箱冷藏4個小時以上再切塊。
2、有很多蛋糕是用奶油霜來裝飾的表面和夾層，這類蛋糕，在切之前，放進冰箱冷凍室凍十多分鍾，等奶油霜遇冷變硬後再取出來切，切面會更加整齊漂亮
5.二次裝飾
蛋糕成功地切片、盛盤後，你的任務可還沒結束。到外面咖啡廳點單片蛋糕，上桌時總是擺得漂漂亮亮，看起來是不是比放在冰櫃e高級不少呢?想好好招待客人、壽星，當然不能少了最後的裝飾階段!
蛋糕切片後裝飾物難免會位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當地擺設，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外准備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料(蜂蜜、巧克力醬、焦糖醬或果醬都很好用!)，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾，都讓人食慾更提升啦!切片蛋糕放置盤上，再擺飾就能上桌。
4. 吃不完的蛋糕怎麼保存
切開冷凍保存：將吃不完的蛋糕切成幾份，放在密封的盒子里，放入冰箱冷凍，食用前拿出來在常溫下解凍，或提前一天放到冷藏層解凍。可保存1至2天。加入切開的新鮮蘋果冷藏保存：將蛋糕放在密封容器中，再加入切開的新鮮蘋果冷藏保存。這么做不但可以保留蛋糕的水分，蘋果的香氣還能使蛋糕更香。可保存1至2天。
1、切開冷凍保存：將吃不完的蛋糕切成幾份，放在密封的盒子里，放入冰箱冷凍，食用前拿出來在常溫下解凍，或提前一天放到冷藏層解凍。可保存1至2天。
2、加入切開的新鮮蘋果冷藏保存：將蛋糕放在密封容器中，再加入切開的新鮮蘋果冷藏保存。這么做不但可以保留蛋糕的水分，蘋果的香氣還能使蛋糕更香。可保存1至2天。
3、保鮮膜密封並冷藏保存：將吃不完的蛋糕用保鮮膜貼面密封，放入冰箱冷藏保存。可保存1至2天。
5. 成都蛋糕冷凍後男子用菜刀撬開，這種蛋糕在冰凍後為何如此堅硬
這是因為在冰凍的過程中冰激凌蛋糕的密度變小，雖然說分子距離變大，但是分子間引力變強了。在這個過程中引力和斥力達到了一種平衡的狀態，它的結構就變得非常難以破壞，硬度變得更強。這個過程其實就是像水變成冰的過程一樣，水變成冰之後就會變得非常的堅硬。
有網友提供了各種各樣迅速將冰激凌蛋糕解凍的方法，比如說將冰激淋蛋糕滴漏少量飲用水之後，裝入保鮮袋之中放微波爐中加熱，冰激凌蛋糕就會變軟。這種方式個人沒有嘗試過，如果想要嘗試一定要把控好溫度，溫度高以及微的時間太長很可能會將冰淇淋蛋糕徹底化掉。所以不太建議用這種方式進行嘗試，同時每一家冰淇淋蛋糕製作方式都是有所不同，這就造成他的每一種解凍方式，都可能會有歇息的差別，就直接的方式還是咨詢蛋糕店或者詳細的查看說明書。
6. 如何切蛋糕
1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在剛出爐的時候，都非常脆弱嬌嫩，內部很粘膩。這個時候的蛋糕是不容易切塊的。所以，這類蛋糕都要在冰箱冷藏4個小時以上再切笑前塊。
2、傳統的布朗尼是不打發雞蛋，也蔽純不打發黃油，更不添加泡打粉之類的膨鬆劑製作而成的。如果你做的布朗尼是打發了原料而做出的更類似蛋糕質地的作品，則更適合用鋸齒刀來切。
3、有很多蛋糕是用奶油霜來裝飾的表面和夾層，這類蛋糕，在切之前，放進冰箱冷凍室凍宏升咐十多分鍾，等奶油霜遇冷變硬後再取出來切，切面會更加整齊漂亮。
7. 解凍慕斯蛋糕的時候需要注意哪些問題如何才能快速解凍呢
解凍慕斯蛋糕的時候需要注意哪些問題？如何才能快速解凍呢？
1.自然解凍:冷凍餅要轉移到冷藏環的專門區域。天然解凍是最合適的，既不會破壞外觀，也不會影響口感。冷凍蛋糕通常是重油芝士蛋糕，或者有夾層和裝飾表面的蛋糕。根本不可能用加熱法。不能吹熱風，不能泡溫水，不能微波解凍。即使在目前的氣候下，也不可能把它們放在室溫下。很可能表面會軟化塌陷，中心還是硬的。
4.冬天慕斯蛋糕快解凍可以用吹風機吹，冬天做的時候用吹風機脫模。或者冷藏解凍再拿出來吃，因為在慕思冷凍保存比較好。慕斯蛋糕是以慕斯粉為主料的糕點。外觀、顏色、結構、口感多種多樣，更加自然純正。通常會加入奶油和凝固劑使其變稠並凍結。
8. 蛋糕冷凍後怎麼解凍 解凍方法
1、急凍的蛋糕，應該是轉移到冷藏環境，自然解凍最合適，既不會破壞外觀形態，又不會影響口味。
2、急凍的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夾層而表面裝飾好的蛋糕，根本不可能使用加熱的方法，吹熱風，泡溫水或是微波解凍都不可以，就現在的氣候放在室溫中也是不行的，很可能表面軟化塌陷了，中心還是堅硬的。
9. 冷凍千層蛋糕怎麼解凍
冷凍千層蛋糕解凍方法：取出放在室解凍即可，既不會破壞外觀形態，又不會影響口味。冷凍千層蛋糕不能使用加熱的方法解凍，吹熱風，泡溫水或是微波解凍都不可以，很可能造成蛋糕表面軟化塌陷。
10. 巴斯克蛋糕冷凍後可以直接切嗎
可以。巴斯克蛋糕是使用動物奶油和植物奶油進行混合製作的蛋糕，可以通過進行冷凍保存，在其冷凍後，內部的流心會被凍結起來，這時就可以很輕松的把蛋糕切開，切開也不會讓蛋糕損失風味。