❶ 蒸鍋可以做什麼食物 蒸鍋食譜大全
蒸鍋的用途廣泛，可以蒸很多好吃的，如：
麵食：包子、饅頭、花捲、米糕、蒸蛋糕等。
葷菜：粉蒸肉、梅菜扣肉、東坡肘子、珍珠丸子、清蒸魚、清蒸雞、蒸蛋羹等。
素菜：素蒸南瓜、絲瓜、土豆、茄子、紅薯、玉米、芋兒等。
蒸鍋可以製作各種美食，不僅限於麵食，葷菜和素菜都能通過蒸的方式烹飪，保留食材的原汁原味，同時還能保證食物的營養。
蒸蛋糕的做法：准備雞蛋三個、麵粉150克、牛奶100毫升、酵母粉1克、白糖10克。將蛋清蛋黃分離，蛋黃打散後加入牛奶攪拌均勻。再倒入麵粉和酵母粉，繼續攪拌均勻，用打蛋器將蛋清打發至奶油狀，分次加入白糖，打至尖狀。將蛋黃糊倒入奶油中，上下攪拌均勻。蒸鍋加水燒開，將蛋糕糊放入，蓋上大盤子和鍋蓋蒸30分鍾，關火燜10分鍾。
蒸饅頭的做法：麵粉1000克、發酵粉10克、白糖20克、小蘇打10克。將發酵粉、白糖加入溫水中攪拌溶解，待水面上產生泡沫。將激活的酵母水分加入麵粉中，邊加邊攪拌至絮狀，揉成光滑的面團，發酵約一小時。面板撒乾麵粉，將發酵好的面團取出，揉入小蘇打，揉成圓饅頭，靜置20分鍾進行二次發酵。蒸鍋加水燒開，放入饅頭，蒸15分鍾，燜5分鍾。
南瓜米糕的做法：南瓜200克、牛奶200克、麵粉200克、木薯澱粉100克、酵母2.5克、白糖80克、玉米油25克。將南瓜切片，放入蒸鍋蒸熟，取出放入盆中加入白糖，攪勻成南瓜泥。倒入牛奶拌勻，約35度時放入酵母，再放入麵粉、木薯澱粉、玉米油，攪勻成稠麵糊。蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖處發酵至兩倍大，約1小時。麵糊發酵成兩倍大後，攪勻排氣，模具刷油，倒入麵糊，震出大氣泡，二次發酵約10~20分鍾，蒸約35分鍾。
清蒸雞的做法：雞半隻、蒜適量、姜1小塊、蔥3根、香菜適量、食用油適量、鹽2勺、生抽2勺、料酒適量、胡椒粉少許。雞清理干凈，用鹽、生抽、料酒腌制一個小時。蒸鍋水燒開後，放入雞蒸18分鍾，蒜末炒香，加入生抽、料酒、胡椒粉和清水煮開，加入蔥和香菜拌勻，蒸好的雞切塊，用西紅柿裝飾。
❷ 調好的蛋糕湖直接放在鍋里蒸40分鍾可以嗎
最近一段時間特別流行用電飯鍋來做蛋糕，看別人做得很輕松，感覺自己也能做，但是真正自己做的時候，發現並沒有想像中那麼容易，總是出現塌陷，回縮或者不熟等問題。忙活了大半天，結果做出來一張雞蛋餅，難免會有很強的挫敗感。
【小貼士】
1、雞蛋糊一定要打發到位，這是蛋糕成功與否最重要的一點，流動性很強的話蛋糕是蓬不起來的。
2、上蒸鍋之前一定要蓋上保鮮膜，如果水蒸氣遇冷滴入蛋糕中，蛋糕表面就回縮了。
3、蒸的時候一定要開水上鍋，全程中火蒸40分鍾，中途千萬不要打開蓋子。
4、關火後悶5分鍾再開蓋，防止蛋糕表面遇冷回縮。熱的時候會有一點蛋腥味，蒸熟後徹底晾涼再吃就好了。
❸ 蒸蛋糕怎麼蒸
蒸蛋糕。。。清蒸戚風蛋糕---健康營養蒸出來（2蛋6寸）的用料
蛋黃糊材料： 蛋黃2個 牛奶85克 玉米油15克 低粉80克 蛋白霜材料： 蛋清2個 檸檬汁5滴（一片新鮮檸檬的汁） 鹽1克 糖粉50克 #6寸活底圓模1個，耐熱無毒保鮮膜，蒸鍋
蒸蛋糕。。。清蒸戚風蛋糕---健康營養蒸出來（2蛋6寸）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備材料，低粉過篩2-3遍，分蛋
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛奶加熱至80度左右加玉米油，攪勻
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
篩入低粉，稍微拌勻
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加蛋黃，攪勻至無顆粒狀態，
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃糊製作完成
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋清中加檸檬汁或白醋，鹽，打發體積增大
步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
一次性加糖粉，用電動打蛋器打發
步驟 8
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
打發至如圖狀態
步驟 9
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蛋白霜拌勻檢視狀態如圖，蛋白霜就打發完成
步驟 10
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
分次將少量蛋白霜與蛋黃糊拌勻
步驟 11
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
全部拌勻的蛋糕糊，細膩光澤無大氣泡和顆粒
步驟 12
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入模具，震出大氣泡，蓋上耐高溫安全無毒的保鮮膜，蒸鍋加水大火燒沸
步驟 13
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蛋糕模放進開水鍋內，蓋蓋，轉中小火，蒸制40-50分鍾
步驟 14
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
出爐去除保鮮膜，震出熱氣，倒扣放涼
步驟 15
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用手輕按蛋糕表面使之與模具脫離，
步驟 16
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
活底往上輕輕頂出蛋糕體，輕撥邊緣與活底脫離 脫模完成的清蒸蛋糕，提拔不收腰不凹底，彈性好
步驟 17
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
切塊食用，口感細膩有彈性，蛋味濃郁
步驟 18
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
松軟有彈性 表面飽滿光潔 不收腰不回縮
❹ 有哪些簡單一蒸，就能很好吃的美食
蒸的食物不僅好吃還健康，今天就和大家分享種兩種蒸就可以的美物食物，蒸蛋糕，蒸雞蛋，即使是小白也可以學會的哈！
蒸蛋糕
材料：雞蛋，牛奶，麵粉，澱粉，白糖，食用油，鹽
很多人覺得蒸蛋糕很復雜，沒有專用的工具和材料根本不行，今天就和大家一起來蒸蛋糕，按照以上材料准備。
第一步，准備60克純牛奶，倒入25克左右的食用油，攪拌均勻。
第二步，打雞蛋，分離蛋清和蛋黃，准備四個雞蛋即可，將蛋黃倒入到純牛奶中，攪拌均勻，加入一點鹽。
雞蛋打開，加入糖和純牛奶，根據自己口味添加，充分攪拌打散，打散之後就導入到橙子皮中，在上方記得蓋一個保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞，放到蒸鍋中蒸十分鍾就可以啦！
希望我的分享可以幫助到姐妹們，美食造起來吧！