『壹』 東菱麵包機做蛋糕的方法享受美食一鍵即制
不要以為現在的麵包機只能做麵包而已哦，其實現在麵包機的功能是很強大的哦。你也可以用麵包機來做蛋糕哦。今天小編就來給大家講講東菱麵包機做蛋糕的方法，希望大家會喜歡。
東菱麵包機做蛋糕的方法
1、戚風蛋糕：
這個最難做，因為麵包機的桶是不粘的，而烤戚風又最好用未做不粘處理的烤模。小編試過一次五個蛋的配方，回縮的很厲害，後來用了君之的戚風蛋糕卷配方，倒可以。不過，因為烤好倒扣時，蛋糕會掉下來，所以總是有點點難看的樣子的，畢竟是麵包機，就馬馬虎虎了。
配方是：雞蛋2個(草雞蛋要3個)，低筋麵粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克(加入蛋白中)，細砂糖5克(加入蛋黃中)。
做法就和一般戚風蛋糕一樣，拌蛋白糊和蛋黃糊時啟動麵包機的烘焙程序預熱，拌好麵糊後直接把桶放進麵包機就開始烘烤了，不用把麵包桶壓進槽。還有就是麵糊倒入麵包桶時，最好在桶壁四周襯上一圈油紙。烤30-35分鍾，烤好後提出麵包桶倒扣，1-2分鍾就可以取出蛋糕了，因為蛋糕肯定掉下來了。
2、海綿蛋糕：
這個還挺好做的哦，用的是檸檬蒸蛋糕配方，一次成功，而升野橘且很有型。
配方是：全蛋250克(用草雞蛋大概6-7個)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海綿的做法，全蛋打發好，開始拌低粉時啟動麵包機烘焙程序預熱，這個蛋糕不用在麵包桶壁墊油紙，但最好再桶底墊一層油紙，有點黏桶底那個安裝攪拌槳的金屬棒。烤大約40-45分鍾就好了，提出麵包桶就可以把蛋糕倒出來切塊。老虎做的這個口感有點干，也許原來配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次准備增加點液體或者減少點麵粉。
3、香橙重油蛋糕：
這個也容易哦，橙味調和了牛油的油膩，很好吃。
配方：脊亂動物黃油100克，砂糖40克，雞蛋2隻，低粉100克，鹽3克，泡打粉1/2茶匙，橙子醬60克(俺用的是克里斯汀的香橙果醬)，糖漬橙皮20克(這個按萬萬博客的糖漬橙皮自製)。
做法也是和重油蛋糕做法一樣，打發好黃油准備拌麵粉前開麵包機烘焙程序預熱，拌好後把麵糊倒進麵包桶，直接放麵包機里烘烤就行了。因為這個蛋糕比較油，麵包桶無須墊任何油紙，烤大約40分鍾就可以了，取出趁熱脫模切塊。
製作蛋糕的注意事項：
選擇新鮮的雞蛋
購買時應挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置於冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置於室溫下再行應用，製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋吵團白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發。
蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會流下的程度用手打或用手持的電動打蛋器操作時要將蛋白打至起泡後才能慢慢加糖如果事先就將糖放入會很難打好蛋白，而且要將每一個地方都打得很均勻做出的西點才會漂亮可口，蛋糕的質地也才會細致。
『貳』 怎麼用麵包機做蛋糕
麵包機的功用有很多，除了能夠製作麵包之外，還可以製作香甜可口的蛋糕，那麼怎麼用麵包機做蛋糕呢？下面我們就一起來看看吧。
怎麼用麵包機做蛋糕
怎麼用麵包機做蛋糕
食材：雞蛋4顆；細砂糖120克；低筋麵粉130克；鮮奶、沙拉油各30克。
方法／步驟：
1、雞蛋四顆（240克左右），打入干凈的盆內。加入細砂糖120克，海綿蛋糕，不要嘗試減少糖的用量，否則會使蛋糕不易膨發而且減少蛋糕的濕潤度哦！
2、用電動打蛋器以中速打至顏色由黃色轉淺白色，體積膨脹至原來的3倍，提起的蛋液流到表面可以畫出8字，並在幾秒中內消失，即表明已打發好。
3、低筋麵粉130克。分兩次篩入，每篩入一次，都用橡皮刮刀輕輕翻拌。翻拌的時候，不可劃圈，要從底向上翻出，要輕要快，以免蛋糊消泡。
4、鮮奶、沙拉油各30克，鹽1／2小匙，用手動打蛋器，攪拌至奶、油混合。
5、取一小部分打發的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，
用像皮刮刀拌勻。然後再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀徹底翻拌均勻即可。
6、將蛋糕糊倒入麵包機內桶，記得桶底要刷薄油哈，並輕摔幾下，震出氣泡。
7、選擇烘烤模式，注意，不要選擇蛋糕模式，選擇蛋糕模式機器要重新攪拌，發面，烘烤，一共要差十分鍾三個小時。
8、烘烤一個小時以後，蛋糕出爐拉。
怎麼用麵包機做蛋糕
麵包機的產品推薦
1、Donlim／東菱BM－1310S麵包機
這款東菱BM－1310S同樣是擁有優酪乳、麵包、果醬、和面等麵包機應該擁有的基本功能；材質方面採用了不銹鋼的外殼；功能表功能方面，擁有6種智慧功能表模式。
2、Midea／美的EHS15AP－PGS彩鋼麵包機
該款麵包機擁有製作多種口味，如甜味、低糖、全麥、西式等。並且可以製作麵包、年糕、果醬等功能，採用立體烘培設計。
怎麼用麵包機做蛋糕
麵包機使用方法
1、清洗麵包機的麵包桶，直至干凈清潔，將麵包桶從麵包機中取出，倒入已經攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，准備和面。
2、可根據自己口味選擇，如果想做鹹味的麵包，則在麵包桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，
就可在麵包桶的另一角加糖。
3、加入作料後，將麵粉倒入其中，並且使麵粉把水面覆蓋住。
4、先不要急於攪拌，要在麵粉上挖一個小洞，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發酵這一步，否則會影響麵包的製作。
5、一切准備就緒後，將麵包桶安裝到麵包機上，並且可以連接插上電源。
6、選擇程式，按照每款不同的麵包機的程式使用，選擇相應的發面程式，這樣就可以等待發面，按下啟動鍵，麵包機開始揉面，製作麵包額定程式正式開始。
7、麵包機攪拌一段時間後會自動停下來，這時按住「啟動／停止」鍵三秒鍾，結束此程式。否則面團會開始發酵的。
8、攪拌好後，加入軟化的黃油，再次重復一次「發面團」程式，直到面團達到擴展狀態。
9、有些麵包機有特色的功能，
例如預約功能等，可在裡面加入芝麻、松仁或葡萄乾等輔料，根據麵包機而定。
怎麼用麵包機做蛋糕
用麵包機做蛋糕的注意事項
1、做麵包之前，要把麵包機內外的雜質去除掉。
2、麵包機在工作時，要保持通氣孔的通暢，不要放在易燃物品上面。
3、其他一些配料要注意不要撒到麵包桶外，容易在加熱時有煙味冒出，也容易損壞機器。
4、在使用麵包機的過程中，麵包機的上蓋不要經常打開，以免影響烘焙效果。
5、麵包機完全冷卻後，擦洗干凈、乾燥後，放入機器內。
以上就是有關怎麼用麵包機做蛋糕的相關介紹了，相信大家對此也都有所了解了，希望對大家會有所幫助。
『叄』 東菱 XBM-1028GS全自動多功能麵包機怎麼做蛋糕
用東菱
XBM-1028GS全自動多功能麵包機
做蛋糕
，是不可以象做
麵包
那樣完全自動完成製作過程的。首先，還是要在麵包機外完成整個調制蛋糕麵糊（可以到網上查詢有關普通
蛋糕
製作的方法）的過程，然後可以再將蛋糕麵糊倒入麵包機，按「蛋糕」鍵後一切便可以自動完成了。
『肆』 麵包機食譜配方 東菱麵包機食譜配方
東菱麵包機配方
一量杯麵粉是157g左右；一大勺麵粉是8g左右；一小勺麵粉是3g左右；
1、做麵包的黃金法則
1、配料要專業： 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋、牛奶、黃油（植物油也行）、鹽、糖等；做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能用；
2、剛開始一定要按照說明書和食譜操作、實驗，等後來不斷的積累經驗和提高技術了就要靈活的運用自己的經驗技術； 3、放酵母太多容易膨脹過度會導致麵包眼過大；放水過多會導致麵包裡面黏黏的烤核迅不熟；鹽和糖會抑制發酵，放鹽或者糖過多或者酵母太少、沒放改良劑會導致發酵不好，從而使麵包做得像發糕；
4、如果麵包太硬或者皮太硬的話，需要選擇燒色淺一些的，或者稍微多放點水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶；
5、烘烤結束後的余溫可以進一步烤熟沒有熟的麵包；所以如果皮太硬或者烤焦了的話，可以適當地提前幾分鍾或者十幾分鍾結束烘烤；
6、最好放點黃油，沒有的話，放植物油也湊合；改良劑是可以使麵包變得更蓬鬆、更可口的化學物質，但是對健康有害，建議不要長期使用；改良劑是可用可不用的，用了做出的麵包效果會更好。
2、麵粉：
做麵包一定要高筋麵粉或者麵包粉；做蛋糕要用低筋麵粉或者自發粉；我們通常用來做餃子饅頭的麵粉是中筋麵粉；
您要按照食譜放料，但是因為食譜不是100%精準的，您要根據當時的實際情況來調整配料—尤其是水和麵粉的比率；太幹了就加點水，太稀了就加點麵粉哈；發的不好就要加點酵母；
3、發面技巧
如果麵包機做的麵包像發糕，其主要原因是發酵不成功發面不好，現在把自己用麵包機發面的經驗寫出與大家分享一下哈：
（1）、發面的方法：
用乾酵母粉(通俗稱發酵粉或者酵母)；
發酵粉是天然物質，用量過度會造成不好的結果，只會提高發酵的速度；特別對新手初學做麵包的客戶來說宜多不宜少，因為這樣能保證發面的成功率；一般，酵母和麵粉的比率是1:100，一小勺就合適,但也別太教條單板，因為溫度、濕度、水溫和麵粉的品種等等都能影響發酵的時間和效果，要靈活調整來應用，慢慢的積累經驗、提高技術。 安琪\燕山牌發酵粉，效果都不錯。
（2）、發面的配料：小蘇打與食用鹼
主要用途是在發面中有酸味起調節作用（如果面團不酸就沒必要用），是可用可不用的；
（3）、發面技巧
最好可以先用溫水化開酵母後再和面,這樣更勻一些；加水時慢慢加,不要一次到位，這樣會導致不要稀了加面、幹了加水，到時就得出一大盆面了。
麵粉、水量的比例對發面很重要，水少面多，面團就硬；水多沒禪面少，發出來的面團軟踏踏，很粘手。
買奶粉和水大致的比率約為2:1，比如500g麵粉，水量不能低於250ml；你可以根據自己的需要和飲食習慣來調節面團的軟硬程度；
另外增加放甜酒,牛奶、雞蛋等，這些都屬於水份的配料,加了這些配料的話，水就要相應減少份量.
（4）、發面的輔助材料:
1、 添加少許白糖，提高酵母菌活性、縮短發面的時間。 2、 添加少許甜酒，能協助發酵並增添成品香氣。 3、 添加少許蜂蜜，可以加速發酵進程。
4、 添加少許牛奶，可以提高成品品質麵食增白.. 5、 添加少許雞蛋液，能增加營養„„ 這些發酵輔助材料都是家常食品.很容易配給的.
4、做好的麵包的儲存
每次做好的麵包不一定一次能吃完，很多客戶都習慣放在冰箱里冷藏；其實應該把麵包用食品袋扎緊凍在冰箱冷凍室，吃時再取出。
（一）、麵包機麵包配方 最普通麵包的做法:
1、用食用油直接倒入麵包桶,油鋪滿桶底就可以的；2、牛奶倒入一大半,不要全放進去,否則做出來太濕.會像發糕而不是麵包,如果麵粉和起來過濕,烤出來的麵包就沒什麼麵包組織；3、在麵包桶的一個角落放1/2小枯氏塵勺食用鹽就足夠了,另外小勺是麵包自帶的小端；4、在另一個角落放4大勺白糖(根據個人口味調整)；5、兩杯半的高筋麵粉,杯子是麵包機自帶的,可以打一個雞蛋,根據個人喜愛；6、在麵粉堆挖個小洞,放1/2小勺安琪高耐糖酵母；7、選擇麵包程序,開始做麵包。 一、芝麻麵包
配方：高筋麵粉350g；水和牛奶170g；酵母5g；油25g；鹽3.5g；雞蛋1個；糖35g；白芝麻10g；
提示：1、待烘烤至最後20分鍾時，打開上蓋，用小刷子在麵包表面刷上一層蛋液或蜂蜜水，將芝麻灑在頂部，繼續烘烤； 2、適合程序：普通麵包
二、甜麵包
配方：高筋麵粉350g；水和牛奶170g ；酵母3.5g；油25g；鹽3.5g；雞蛋1個；糖60g；
提示：1、可用鮮牛奶代替等量的水； 2、適合程序：甜麵包
三、普通白麵包
配方：高筋麵粉350g；水和牛奶230g ；酵母5g；油25g；鹽4.2g；雞蛋1個；糖20g； 提示：適合程序—普通麵包
四、南瓜或香蕉麵包
配方：高筋麵粉350g；水和牛奶130g ；酵母3g；油28g；鹽3.5g；雞蛋1個；糖46g；南瓜糊或者香蕉糊60g；
提示：1、南瓜切成薄塊蒸熟（大約20分鍾）、冷卻、搗成糊狀備用；香蕉切片後備用； 2、適合程序|：普通麵包
五、全麥麵包
配方：高筋麵粉280g；百鑽全麥粉70g；百鑽裝飾雜粒50g；水和牛奶150g ；酵母5g；油20g；鹽7g；雞蛋1個；糖28g；
提示：1、醒發結束後，打開上蓋，用小刷子在麵包表面刷上一層蛋液或蜂蜜水，將百鑽裝飾雜粒灑在頂部，繼續烘烤； 2、適合程序：全麥麵包
六、速食麵包
配方：高筋麵粉350g；水和牛奶170g ；酵母15g；油28g；鹽3.5g；雞蛋1個；糖56g； 提示：適合程序—速食麵包
七、法式麵包
配方：高筋麵粉450g；水290g ；酵母6g；油25g；鹽9g；檸檬汁1小勺； 提示：適合程序—法式麵包
八、番茄洋蔥麵包（750g）
配方：高筋麵粉400g；百鑽番茄洋蔥預拌粉40g；水190g ；酵母6g；油32g；鹽4.8g；雞蛋1個；糖56g；
提示：適合程序—普通麵包程序
九、果脯麵包(900g)
配方：高筋麵粉500g；奶粉15g；葡萄乾50g；水250g ；酵母5g；油40g；鹽5g；雞蛋1個；糖80g；
提示：1、將葡萄乾用朗姆酒或水泡製10-20分鍾，瀝干水分，聽到麵包機發出「滴、滴」的聲音即混入麵粉中； 2、適合程序：甜麵包
（二）、麵包機蛋糕配方 1
2．美式蛋糕
3.海棉蛋糕 1、配方
A料：1. 雞蛋4個 2. 植物油40g 3. 砂糖160g
B料：1. 自發粉160g 2. 植物油40g 3. 吉士粉1.6小勺 4. 發酵粉0.4小勺 2、製作方法
先將A料在容器中用打蛋器攪拌至糖熔解，再將B料緩慢加入A料中，用打蛋器中速 攪拌約4分鍾，蛋糊充分起泡，將麵包桶塗油後倒入麵糊料，選擇「蛋糕」程序製作。 -10-
4.蜂蜜蛋糕 1、配方
1. 雞蛋4個 2. 白糖160g 3. 鹽2/3小勺 4. 蜂蜜2.5大勺 5. 牛奶2.5大勺 6. 自發粉160g 7. 沙拉油4大勺 2、製作方法
蛋加糖、鹽放在盆內打發，加入蜂蜜、沙拉油繼續打發；自發粉用200目的篩子過篩 後放入拌勻；牛奶倒入後拌勻；將麵包桶塗油後倒入配料，用「蛋糕」程序製作。
5.草莓椰子蛋糕 1、配方
1. 雞蛋2個 2. 白糖 3. 草莓果醬1/2杯 4. 沙拉油100g 5. 自發粉200g 6. 小蘇打1/2小勺 7. 鹽1/2小勺 8. 椰子粉1杯 2、製作方法
蛋加糖打發後，加入果醬攪拌均勻；沙拉油加入後慢慢攪拌均勻；自發粉、小蘇打、 鹽過篩後加入攪勻；加入椰子粉拌勻；將麵包桶塗油後倒入麵糊料，選擇用「美式蛋
糕」程序製作。
6.香蕉巧克力蛋糕 1、配方
1. 自發粉200g 2. 黃砂糖100g 3. 可可粉30g 4. 牛奶100g 5. 沙拉油50g
6. 檸檬汁1小勺 7. 香蕉1條 8. 吉士粉1小勺 2、製作方法
將香蕉打碎至泥狀；自發粉、可可粉、吉士粉拌勻過盤再加黃糖拌勻；將牛奶+沙拉油 +檸檬汁+香蕉泥，加入粉料中拌勻；將麵包桶塗油後倒入麵糊，選擇用 美式蛋糕 程序製作。
7..雞蛋鮮奶吐司 操作方法：
1、先將原料放入缸中（黃油除外），在液晶操作模板上按鍵選擇甜麵包程序5、燒色淺、重量750克；（註：若操作模式選擇錯誤，先按住「停止按鈕」約5秒鍾可取消，重新設置；整個操作過程連貫完成，中途不用人為按鍵停止）
2、以上步驟完成後，按「啟動鍵」液晶屏顯2：55，麵包機開始攪拌； 3、2：45麵包機自動停止攪拌（面團松馳）；
4、2：40加入黃油，麵包機自動開始攪拌，可看到面團從粘稠變成光滑狀；
5、2：30提醒你可以加入一些喜歡的果仁（可加入葡萄乾、蔓越梅、松仁、核桃、煮熟的紅薯塊、胡蘿卜塊、雜糧均可）；
6、2：20停止攪拌，取出面團摔打，使麵筋進一步擴張，摔打約5分鍾，並取走麵包機內攪拌鉤；
7、將面團取出滾成圓團，2：14放入麵包機，繼續發酵；
8、1：40取出面團，分割成三等分，用面棍擀平排氣，再捲成長條狀，編成辮子； 9、1：30把整形好的面團放入麵包機，蓋上蓋子繼續發酵； 10、0：52麵包機自動開始烘烤； 11、出爐放涼即可。
面團出膜（即手套）技巧：
用麵包機揉面，都用兩次「發面團」程序揉面共40分鍾——第一次揉20分鍾後，麵包機就進入了發酵程序，這時候選擇「關閉」，然後再次選擇「發面團」程序，並放入黃油，攪拌20分鍾。然後取出，摔打100-150下，中間配合揉面的動作，大概總共花費5分鍾左右時間，摔到100下時可以檢查一下拉膜的情況，不行的話就繼續摔打，直到能拉出漂亮的薄膜，一般摔打150下左右就可以了。如果你這些都做了，面團還是不能拉出膜，而且拉的時候容易斷，那很可能是水量不夠。揉面團加水的問題也是很重要的。下面我要講的就是加水的問題：
用麵包機揉面一開始要注意的問題，比如從材料下去到成團這段時間，是應該守在麵包機旁的，主要是注意麵團的用水量是否合適。因為不同的麵粉吸水性不同，而且不同的天氣、不同批次的麵粉都會影響麵粉的吸水性，這點我深有體會！頭一天的用水量可能第二天就不行了。所以在用麵包機揉面時，先加方子里2/3的水量，等麵包機將原料揉成團了，如果麵包機的攪拌刀轉動顯得比較吃力，用手捏一下面團，如果面團比較硬，這就說明面團比較干，要加水，加的方法是將水加在面團上，而不是直接倒在麵包桶里，而且不要一次將剩下的
1/3的水量全部加完，最好是加一半的量，若是又出現之前的那種情況，再加另一半水。如果剩下的1/3水量全部加入了，還有這樣的情況發生，那麼就要額外加水，一般一次加10-20克，新手還是慢慢加比較好，加少了還可以再加，加多了可就麻煩了！如果攪拌刀轉動比較自如，而且面團是纏在攪拌刀上而不是被扔來扔去的，基本就可以了，再用手捏一下面團，比較濕而且柔軟、卻不會粘在手上為宜。
復雜麵包做法： 【全麥黑芝麻吐司】
中種面團：全麥麵粉130克，高筋麵粉95克，即溶酵母4克，水150克（我用的是牛奶）。主面團：高筋麵粉95克，鹽1/2小勺，蜂蜜25克，水50克。 其他材料：無鹽黃油15克，黑芝麻2大勺。
麵包機型號：東菱XBM-1028G ，其他型號也是一樣操作滴。
1、將中種材料混合，按「菜單」鍵，選擇「5」「甜麵包」程序，再按「啟動/停止」鍵，開始揉面。這是剛揉沒多久的樣子。
2、揉了十分鍾，麵包機停止攪拌，長按「啟動/停止」鍵，關閉「甜麵包」程序。
3、將面團滾圓，後再放入麵包機進行基礎發酵，這樣是為了發出面團比較光滑好看 4、基礎發酵後，將中種面團撕成小塊與主面團材料混合，按「菜單」鍵啟動「序。
5、「發面團」程序揉面時間為20分鍾，揉20分鍾後，麵包機停止揉面了，這時仍然是長按「啟動/停止」鍵，等程序復位到「1」時，再加入黃油，再次按「菜單」鍵，選擇「8」，再次啟動「發面團」程序。
6、第二次「發面團」揉面約15分鍾左右，加入黑芝麻。
7、麵包機揉了40分鍾後，將面團取出，注意不要關閉「發面團」程序，而是要蓋上蓋子，保持裡面的溫度。因為手揉面團完畢後，還要將面團放回麵包機內發酵。
8、將面團放在廚房的檯面上，墊上硅膠墊，將面團以手為中心，甩出去，面團甩出去會被拉長。
9、甩了兩三次，面團會甩得很長了，疊起來。再甩，就這樣反復摔打100-150下。 10、摔打的過程中，也要配合揉的動作。 11、直到可以拉出大而薄、結實的膜來。 12、這是對著光的效果。
13、將揉好的面團滾圓，放入麵包機內，進行第二次發酵。
14、第二次發酵結束後，將面團取出，放在案板上，排氣，重新滾圓，鬆弛20-30分鍾，以擀麵杖擀開不費力、不容易回縮為宜。
15、鬆弛好的面團，擀成大片，不需要很薄哈，以我的硅膠墊為參照（上面有刻度），長度大概在30厘米左右，寬度在20厘米左右。將面團整成方形。 16、再將縱向，將兩邊各往中間折1/3。 17、用擀麵杖稍擀開。
18、將兩頭各往中間卷1-1.5圈，吐司的形狀就整好了。因為我今天是要用麵包機來烤吐司，所以把面團整的合適麵包桶的樣子。
19、將整好形面團放入麵包桶內，別說，還真合適！
20、最後發酵至兩倍大「發面團」的發酵時間就夠了！啟動「烘烤」功能，就等著成品出來了。
『伍』 用蛋糕機做蛋糕的詳細步驟是什麼
原料：兩個雞蛋、兩勺白糖、兩勺麵粉（麵粉請選用筋粉或低筋粉）
製作方法：
1.將雞蛋放入有深度的容器中，加入白糖，一順時針的方向攪打（5分鍾左右），直到將雞蛋打到發白，有發酵感、粘稠度。
2.將麵粉均勻撒入打好的雞蛋內，上下調勻直到沒有麵疙瘩；
3.將調好的麵糊放入預熱的蛋糕機中即可。
『陸』 怎樣用蛋糕機製作蛋糕
廣州DIY蛋糕
是這樣做的，還有介紹：
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
戚風打法
：－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法：－即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法：－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法：－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法：－油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅干類、重奶油蛋糕。
粉油拌合法：－油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60％以上之配方。例:水果蛋糕。
濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。
蛋糕烘烤
1．烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
『柒』 東菱xbm_1028麵包機，給個普通麵包的食譜給我
網上有很多製作麵包的配方的，可以去搜下
天使蛋糕
天使蛋糕通體雪白，也正是由於它的這種聖潔的白色，讓人們很自然的便聯想到了純潔的天使，由此也被稱為了「Angle cake」。
材料
蛋清 150克
低筋麵粉 50克
玉米澱粉 10克
細砂糖 50克
檸檬汁 若干滴
做法
1、將以上所需材料分別秤量好備用，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，只取蛋清倒入打蛋盆中。
2、在蛋清中擠入若干滴檸檬汁。
3、開始打發蛋清。
4、打發蛋白的過程中分3次加入配方中的細砂糖，直搜行至將蛋白打至穩定的濕性發泡狀態。
5、即輕輕提起打蛋器，在盆中會留下彎彎的尖角。
6、將低筋麵粉和玉米澱粉混合後過篩。
7、倒入打發的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻。注意切忌畫圈攪拌，以免蛋白消泡，麵粉出筋，影響口感。
8、將打好的蛋白倒入活底模具中，用刮刀抹平表面。
9、最後在桌面上做幾個自由落體，震出麵糊內部的大氣泡。
10、放入預熱好的烤箱，溫度170度，時間20分鍾。
11、待蛋糕型漏彎表面上色，香氣四溢時即可出爐~
小貼士：
1、天使蛋糕只使用蛋白製作，那麼剩餘的蛋黃豈不是浪費了？嘿嘿，當然不會，親們可以選擇用蛋黃製作蛋黃餅干或者卡仕達醬，尤其是卡仕達醬搭配天使蛋糕一起食用，可以完美解決天使蛋糕韌性強，口感差的缺點，非常不錯~
2、天使蛋糕的蛋白只打發到濕性發泡即可， 這種蛋糕無需膨脹的過高。
3、加入玉米澱粉是為了使蛋糕的口感膨鬆一些，降低蛋糕的韌性。
4、麵粉和蛋白翻拌時手法要快，盡量採用底部向上的翻拌和劃卜悶十字切拌法，不要畫圈攪拌，那樣很容易使蛋白消泡，麵粉出筋。這樣烤出的蛋糕口感會更有韌性，不松軟。
5、天使蛋糕的蓬發程度不會像戚風蛋糕一樣那麼誇張，而且由於內部組織比較緊密，出爐後也無需倒扣冷卻。待稍稍冷卻後，用小刀沿模具四周切開後，用力一頂活底，即可輕松脫模。
6、天使蛋糕韌性較強，所以切蛋糕時盡量使用帶鋸齒的或鋒利的小刀，便於切出好看的切面。
『捌』 怎麼輕松上手用麵包機做蛋糕，我用的是東菱麵包機
用麵包機做蛋糕的方法為：依次在麵包桶里放入溫水、植物油、鹽、糖、奶粉，接著放入麵粉，酵母放在最上面，記住，酵母不能跟鹽直接接觸。東西全部放好選擇麵包機的揉面程序，揉面程序一般是15分鍾即可。
麵包機就是根據設置的程序，放好配料後，自動和面、發酵、烘烤成各種麵包的機器。可分為家用和商用。麵包機不但能製作麵包，還能製作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的麵包機還能夠製作各種形狀的花式麵包，非常適合比較專業的麵包製作高手。
(8)東菱蛋糕機做蛋糕的做法擴展閱讀：
麵包機的使用介紹如下：
麵包機強大功能不僅能讓用戶輕松製作法式、歐式，全麥、米飯麵包，還可以通過自設程序製作米糕、年糕、餡料，給堅果去殼、翻炒，甚至製作酸奶、乳酪等美食。
主食白麵包的程序，等到麵包機揉了20多分鍾就會發出BIBI聲提示放配料，放了洗過瀝乾的葡萄乾進去一起揉。麵包機顯示的時間只剩2個小時左右的時候，面團差不多揉得出筋了，面團開始進入到二次發酵階段。
『玖』 東菱麵包機怎麼樣做蛋糕有哪些注意事項呢
麵包是從西方傳入中國的一種食品，其中含有多種氨基酸、纖維素等人體所需的營養成分。因為其製作方法比較的簡單，所以有很多人在家中用麵包機來做麵包、蛋糕之類的食品。只需要了解一下如何使用麵包機就好了。本文就為大家帶來了東菱麵包機怎麼樣做麵包和蛋糕！
一、原料准備
首先要用東菱麵包機的發面團功能，將麵包的生擾罩坯面團發酵好。然後取出面團進行製作過程，視面團的干濕程度，用點乾麵粉做手粉，將面團擀成適當厚薄長面片，—抹豆沙餡，—從一端捲起，卷好後的生坯再放入麵包桶內，進行二次發酵，時間大約為半個小時為宜，就能夠進入緩胡鬧烘焙工作了。
二、製作
製作麵包時，首先需要把麵包機的麵包桶清洗干凈，之後將麵包桶從麵包機中取出，往麵包桶中倒入已經攪拌好的水、牛奶和雞蛋液；用戶在製作麵包的時候可以根據自己的口味往麵包桶中加入適量的輔料，之後在麵包機的控制面板上選擇相應的程序，按下啟動按鍵，這時麵包機就會自動開始進行揉面的工作。
三、注意事項
麵包機每次使用後，需清洗所用的附件，以防積污結垢。用戶在去取出麵包機中的麵包做前之後需要等到麵包機已經完全的冷卻才能將其清洗干凈，同時需要在機器晾乾之後才能進行存放。在麵包機上不能放置任何太重的重物，同時，麵包機應該豎直放置，不能倒置。長期不用時，附件需清潔烘乾，存放在麵包機的桶內。
以上就是關於東菱麵包機怎麼樣做蛋糕的相關內容，希望能對大家有幫助！