當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 420g蛋糕的做法
擴展閱讀
銀河奧特曼蛋糕多少 2024-06-24 20:42:01
裸胚蛋糕圖片草莓6寸 2024-06-24 20:41:06
多樣鍋怎麼做蛋糕 2024-06-24 20:37:34

420g蛋糕的做法

發布時間: 2023-03-26 19:06:48

1. 蛋糕怎麼做 步驟 詳細

材料
主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。

2. 蛋糕的配料和做法

蛋糕做法一,

材料
主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,
調料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了
(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)

做法二,家庭自製蛋糕

材料
主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。

做法三,蜂蜜蛋糕

材料
低粉60克,雞蛋2個,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法
1.烘焙:上下火170度8分鍾、上色後調140度10分鍾。
2.做法:糖與蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
3.將碗入在熱水中,用電動打蛋器低速打起泡,再換高速打發,打至蛋糊變為白色,提起打蛋器花紋也不消失,體積膨脹。
4.在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉,用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後,加入油,再拌勻。
5.用裱花袋將麵糊擠入紙模中,約為紙模的2/3高。
小訣竅
此份量為12個,若想更多,酌量添加。 擠麵糊的時候,不要求表面平整,烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間,是我的烤箱溫度偏高的做法,根據各自烤箱溫度自行觀察。

3. 蛋糕該怎麼做

蛋糕食材介紹

牛奶110g,蛋清70g,黃油33g,蛋黃42g,玉米澱粉8g,奶油乳酪220g,6寸活底圓模1個,細砂糖A15g,細砂糖B40g,

蛋糕的做法步驟

1、將奶油乳酪放在盆中,再將盆放在熱水裡,乳酪軟化後打發至順滑的狀態。

2、分次倒入融化的黃油。

3、用手動打蛋器攪打至順滑的狀態。

4、蛋黃加入15克細砂糖攪拌均勻,再加入8克玉米澱粉拌勻。

5、將牛奶煮沸,倒入蛋黃中,用手動打蛋器迅速拌勻。

6、再把攪拌好的蛋黃糊放在小鍋里小火邊加熱邊攪拌,直到成順滑濃稠狀。

7、將拌好的'蛋黃糊趁熱加入到乳酪中,將乳酪糊與蛋黃糊充分攪拌均勻至順滑狀態,蓋上保鮮膜備用。

8、活底蛋糕模具里墊一張烘焙油紙,外面用兩層錫紙包好模具。

9、預熱烤箱,開啟燒烤模式160度。

10、一開始分蛋時,把蛋白放冷凍層,凍到表面開始凍住的狀態。從冰箱拿出蛋白來,分三次加入40克細砂糖,打到濕性大彎勾狀態。

11、將打發好的蛋白取三分之一加入乳酪糊中。

12、翻拌均勻後再加入剩下的蛋白充分翻拌均勻,倒入模具中。

13、烤盤倒入適量熱水,把蛋糕模放在熱水裡,熱水高度約1.5cm。160度烘烤15分鍾後,轉140度再烤15分鍾,最後180度烤3分鍾令蛋糕表面上色即可~

14、結束後不要隨意打開烤箱門,讓蛋糕在裡面靜靜地呆40-60分鍾。

15、拿出來冷卻後連同模具用保鮮膜包好,放在冰箱冷藏一晚再食用,配一杯喜歡的飲料,口感炒雞棒哦!

小竅門

1、煮蛋黃糊的時候一定要小火,一邊煮一邊攪拌,這樣才不會結塊哦~

2、蛋白打發至濕性發泡即可,不要打得太硬,這樣烤的時候蛋糕才不容易開裂。

3、融化黃油隔著熱水融化即可。

4、烤箱關火後,裡面的余熱還會讓蛋糕表面繼續上色。

5、由於G5蒸烤箱密封性非常好,以上製作時間與溫度是僅適用於grs G5蒸烤箱。用其他品牌的烤箱製作,需要稍微調整時間與溫度。

4. 彩虹奶昔蛋糕怎麼做

主料
酸奶420g 淡奶油400g
糖粉30g 吉利丁片3片
黃油80g 消化餅干200g

彩虹蛋糕的做法步驟
彩虹蛋糕的做法圖解11. 消化餅干打成粉末。
彩虹蛋糕的做法圖解22. 黃油隔水融化,混入餅干中,壓實。
彩虹蛋糕的做法圖解33. 奶油加入糖粉打發。
彩虹蛋糕的做法圖解44. 吉利丁片冷水泡軟,隔熱水化開,倒入酸奶中,拌勻。混入打發好的奶油,原色慕斯糊就做好了。
彩虹蛋糕的做法圖解55. 調好的慕斯糊分為幾等份,調入喜歡的色素。
彩虹蛋糕的做法圖解66. 底色白色先倒入,輕輕震動模具,讓慕斯糊鋪的均勻。
彩虹蛋糕的做法圖解77. 然後按照個人喜好,從中心點依次倒入各色慕斯糊,倒完之後不需要再震動模具,如有氣泡,可用牙簽挑破。
彩虹蛋糕的做法圖解88. 放入冰箱,冷藏4個小時。
彩虹蛋糕的做法圖解99. 脫模。成功不成功,還需要看切開,看看分層。
彩虹蛋糕的做法圖解1010. 幾乎完美
彩虹蛋糕的做法圖解1111. 中心切開
小貼士
這是8寸的量,6寸請減半。奶油一定不要打發和裱花一樣的,稍微有點紋路即可,就是6,7成這樣子。

5. 蛋糕的製作方法和步驟

蛋糕的做法如下:

做蛋糕的用料

雞蛋5個、低筋麵粉80克、純牛奶40毫升、白糖40-50克、檸檬汁2滴、油40ml。

步驟1

准備好全部需要的食材

6. 紫薯慕斯蛋糕的做法嗎

主料
紫薯泥450g 淡奶油420g
蛋黃,3個 低粉,70g
蛋白,3個
輔料
細砂糖125g 牛奶270g
葵花籽,油25g 魚膠粉,22g
做法
1.原料:海綿蛋糕底:雞蛋2個,白砂糖30克,低筋麵粉50克,色拉油35克。具體做法點擊這里。紫薯慕斯餡:紫薯300克(過篩後),淡奶油250ml,白砂糖90克,牛奶200克,吉利丁片18克。 裝飾:白巧克力50克左右,銀珠少許,奶油少許,草莓

2.1、紫薯洗凈去皮,上鍋蒸熟,筷子叉透為熟。涼牛奶泡吉利丁片。紫薯打爛,過篩備用。這個過程很累人啊。

3.2、海綿麵糊打好,用錫紙包住花型穆斯圈,將麵糊倒入。烤箱預熱,180度,烤15分鍾左右即可。出爐晾涼。將泡有吉利丁片的牛奶加熱,慢慢攪拌,至吉利丁片溶化,加入紫薯泥,攪拌均勻。

4.3、紫薯奶油糊攪拌均勻,開始打發淡奶油。將淡奶油倒入盆內,用電動打蛋器打至6成發,就是畫出花紋不容易消失為止,加入紫薯奶油糊,攪拌均勻。

5.4、紫薯奶油糊攪拌均勻,開始打發淡奶油。將淡奶油倒入盆內,用電動打蛋器打至6成發,就是畫出花紋不容易消失為止,加入紫薯奶油糊,攪拌均勻。

6.5、 白色巧克力溶化,用勺子或者裱花袋擠在邊緣位置,讓它自由低落,形成滴柱模樣。我這個用的是裱花筆,裝的巧克力,小花部分是規則點上五個巧克力點,用牙簽往裡拉一下,拉出花心。中間放一粒銀珠當花心。草莓小人:草莓頂部切掉,一分為二,裱花袋裝上小圓孔花嘴,裝上奶油,擠上個圈,粘上草莓底,再用花嘴擠上一個圓圓的腦袋,再粘上另一點草莓角,當帽子。用巧克力畫出眼睛、嘴巴。帽子頂端擠上點白色的奶油點綴。

7. 蛋糕的製作方法及配料

配料及製作方法

配料:雞蛋2個(去殼約50克一個),細砂糖100克,低筋麵粉85克,熟白芝麻適量。

烘焙:烤箱中層,上下火200℃,8-10分鍾

製作過程:


1、雞蛋提前從冰箱里拿出來回到室溫。將雞蛋打入大碗里,加入細砂糖,用打蛋器高速打發。


2、隨著打發的進行,蛋液的顏色會變得越來越淺,體積越來越蓬大。


3、一直打發到提起打蛋器,蛋液攪打的紋路是緩慢消失,而不是馬上就消失的時候,打發就完成了。整個過程比較費時間,可能需要10-15分鍾。打發好以後可以預熱烤箱(上下火200℃)。


4、將低筋麵粉過篩入打發好的雞蛋里。


5、用刮刀快速從底部往上大幅度翻拌,使蛋液和麵粉快速均勻的混合在一起。盡可能迅速的完成這個過程,避免蛋液消泡。


6、混合均勻後,得到一份非常稠厚的蛋糕糊(雞蛋如果消泡了,麵糊會變得很稀,會導致做出來的蛋糕不夠蓬鬆組織粗糙)。


7、將蛋糕糊裝入擠花袋,擠入小蛋糕連模里(模具提前塗抹一層黃油或植物油防粘,或者選擇不粘模)。大約8分滿。


8、擠好以後,在表面撒上一些熟白芝麻,就可以放入烤箱進行烘烤了。


9、將模具放入預熱好的烤箱中層,上下火200℃,烤8-10分鍾。觀察蛋糕的狀態,當它高高鼓起並回落,表面呈現金黃色,就可以從烤箱里取出來了。不同烤箱溫度和時間有差異,請根據實際情況調整。


10、除了小蛋糕模具,你也可以用大蛋糕連模來烘烤這款蛋糕。烘烤溫度降到190℃,烤15分鍾左右,直到蛋糕表面金黃色出爐。