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爆漿生日蛋糕做法烤箱家庭版

發布時間: 2023-03-25 09:42:36

A. 家庭做生日蛋糕的做法,和要什麼材料

需要的食材和廚具:
主料:低筋麵粉
(120克)
、雞蛋
(4個)
輔料:牛奶
(60ml)、
玉米油
(60ml)、
白糖
(90g)
、淡奶油
(250ML)、
杏仁
(數顆)、彩塘
(數顆)
廚具:電烤箱
做法:
1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入細砂糖打至硬性發泡。
2.蛋黃加入細沙糖,牛奶和玉米油攪拌均勻。
3.篩入低粉用攪拌均勻。
4.蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒。
5.預熱烤箱180度。中層,上下火,30分鍾。
6.蛋糕放涼後裝飾。先打發淡奶油用淡奶油模平表面。然後在蛋糕面用篩過篩一層阿華田。在用裱花嘴裝飾表面。
7.在奶油中間放一顆杏仁,中間的奶油上放彩塘,再加一塊蛋糕裝飾紙做裝飾。
8.裝飾完成就可以了。需要的食材和廚具:
主料:低筋麵粉
(120克)
、雞蛋
(4個)
輔料:牛奶
(60ml)、
玉米油
(60ml)、
白糖
(90g)
、淡奶油
(250ML)、
杏仁
(數顆)、彩塘
(數顆)
廚具:電烤箱
做法:
1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入細砂糖打至硬性發泡。
2.蛋黃加入細沙糖,牛奶和玉米油攪拌均勻。
3.篩入低粉用攪拌均勻。
4.蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒。
5.預熱烤箱180度。中層,上下火,30分鍾。
6.蛋糕放涼後裝飾。先打發淡奶油用淡奶油模平表面。然後在蛋糕面用篩過篩一層阿華田。在用裱花嘴裝飾表面。
7.在奶油中間放一顆杏仁,中間的奶油上放彩塘,再加一塊蛋糕裝飾紙做裝飾。
8.裝飾完成就可以了。

B. 電烤箱做蛋糕方法

如果家裡面有烤箱,製作蛋糕是非常方便的,能夠做出各式各樣的美味的蛋糕,首先要准備低筋麵粉,准備幾個雞蛋,准備白砂糖,要把雞蛋黃和雞蛋清分開,要打發蛋白,另外要准備適量的純牛奶,准備適量的色拉油,要打發出蛋白,這時候就需要電動打蛋器,打出的效果會比較好。

家庭烤箱做蛋糕的方法

材料:雞蛋5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃里)、純牛奶50ml、色拉油50ml

做法
1.蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態
2.蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3.最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4.蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油,再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6.最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7.蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10.烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

C. 爆漿蛋糕怎麼

用料

戚風蛋糕6寸 1個

卡仕達醬

牛奶 200克

玉米澱粉 10克

低筋麵粉 10克

糖粉 30克

蛋黃 2個

杏仁片 適量

糖粉 適量

爆漿蛋糕的做法

  • 參照戚風蛋糕做法,做戚風蛋糕6寸一個,用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。


  • 卡仕達醬做法:蛋黃2個,用電動打蛋器打發至略濃稠,顏色變淺發白。

  • 將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中,用刮刀翻拌均勻無顆粒。

  • 將純牛奶倒入奶鍋中,加入30克白砂糖,小火加熱,攪拌至白砂糖融化,繼續加熱至沸騰,關火。

  • 將沸騰的奶三分之一,緩緩倒入蛋黃糊中,邊倒入邊攪拌,使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。

  • 開小火加熱奶鍋,邊加熱邊攪拌,很快液體會從底部開始變濃稠,要不停攪拌,直至液體可以掛在刮刀上,關火,立即隔水冷卻,翻拌至冷卻,卡仕達醬完成。

  • 冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中,裱花袋前端剪一個小口,呈尖狀,插曲戚風蛋糕戳口處底部,擠壓注入,緩緩上移,至蛋糕體鼓起,卡仕達醬注滿溢出。

  • 用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面,邊緣多一些,輕震蛋糕體,至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片,最後篩上糖粉。

D. 香草雪崩爆漿蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

原味戚風胚(6寸)

水 37g

油 27g

鹽 0.5g

低粉 58g

蛋黃 3個

蛋白 3個

砂糖 45g

檸檬汁 適量

香草外交官奶醬

牛奶 150g

砂糖 20g

香草莢 1/4根

玉米澱粉 12g

蛋黃 32g

淡奶油 50g

牛奶 50g

香草雪崩爆漿蛋糕的做法

  • 一、原味戚風胚(6寸)

  • 把水油鹽攪勻

  • 小貼士

    蛋糕胚烤好後,包好保鮮膜冷藏三天或7天,醬盡量當天用完

E. 超簡單爆漿小蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

雞蛋 2個

低筋麵粉 100克

細砂糖 75克

芝麻 3克

超簡單爆漿小蛋糕的做法

  • 准備雞蛋、麵粉、細砂糖

  • 兩個雞蛋打入碗中

  • 攪拌均勻,准備打發。

  • 糖分三次加入雞蛋,每次加三分之一

  • 打發至有紋路即可,分三次篩入低粉

  • 攪拌均勻

  • 放入模具,表面撒點芝麻

  • 之後入烤箱中層上下火180度烤10分鍾

F. 自己在家烤蛋糕的做法

在日常生活中蛋糕是比較常見的一種甜食,主要材料是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成,不僅味道非常香甜軟糯,而且營養價值豐富,由於添加了雞蛋其中富含大量的蛋白質,經常食用可以補充身體蛋白質以及礦物質,而自己做蛋糕的方法也有很多種,在家也可以製作。

自己做蛋糕的做法有哪些?

食材食譜熱量:721.8(大卡)

主料糖70克,玉米油50克
現備好材料,用玉米油,色拉油也可以,但是不要花生油和大豆油,因為這兩種油有味。
找兩個干凈的盆,盆里不要有油和水,一定要非常乾燥。因為第一步是要把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,分別放在兩個盆里,放蛋清的盆一定要大一些。
分離好的蛋清
分離好的蛋黃
先用打蛋器打蛋清,蛋清里先放3分之一的糖,用打蛋器高速打2分鍾,然後再加3分之一的糖,用高速接著再打三分鍾,最後再加入最後剩下的3分之一的糖,用打蛋器再打幾分鍾,當打到蛋清成固態,當蛋清能拉起一個小角,不會鬆散,就好了。
將麵粉,油,牛奶都放到蛋黃里,用力攪拌,均勻之後加入3分之一的蛋清,再攪拌均勻後。
將攪拌均勻的蛋黃盆里的東西全部倒入蛋清盆里,一下要上下攪拌,不要劃圈
准備好蛋糕模具,將蛋清盆里的東西全部倒入蛋糕模具里,倒好後,拿起蛋糕模具,在10厘米的上空輕輕地讓它自由落地,摔它兩三次,這是因為要摔出裡面的氣泡,最後抹平表面。記著蛋糕模具里一定要抹油呀。要不會粘上的。
烤箱140度預熱10分鍾,放入蛋糕模具,還是140度,烤它50分鍾,就可以了。
家庭自製烤蛋糕的做法
材料:
黃油55克,低粉55克,牛奶68克,全蛋45克(1個小蛋),蛋黃80克(4個),蛋白168克(4個),糖80克(糖我減到了40克)。
做法:
1、製作黃油麵糊:黃油切小塊,燒沸,離火,分2次篩入麵粉,拌勻成麵糊備用;
2、製作蛋黃牛奶液:牛奶加熱到六十度,加入1個全蛋和4個蛋黃中,混合均勻;
3、上述兩者混合,拌成蛋黃糊備用(黃油麵糊非常容易凝固,所以上述兩個步驟最好同時做,我的經驗是篩麵粉的同時加熱牛奶);
4、蛋白打發:
四個蛋青加入1/4勺白醋,中速打至粗泡(30秒),加一半白糖,再打1分鍾,成細膩的泡沫,加入另一半糖,再高速打發3分鍾左右,打成濕性打發。
5、取1/3蛋白拌到蛋黃糊中,從下向上翻(黃油很容易沉底,所以一定要從下向上翻勻)。然後將混合好的糊倒入剩下的蛋白中,從下向上翻攪,迅速攪拌均勻,裝入模具(我用了2個小長方形模子和兩個紙模具,如果只有紙模具,大概裝8-9個左右),七八分滿即可,入爐前摔一下模,使麵糊表面平整且內部無大氣泡。
家裡做蛋糕的簡單方法
材料
雞蛋4個、麵粉、白糖、鹽、植物油、牛奶
做法
1、把雞蛋清和蛋白分開,蛋白放少許的鹽和一勺白糖進行敲打。
2、等到蛋白有點氣泡在加入一勺白糖,打到碗倒過來,蛋白也不會掉下來。
3、蛋黃放一勺白糖、六勺麵粉、六勺牛奶進行攪拌,然把打好的蛋白放入上下攪拌。
4、電飯煲預熱一下,放點植物油,然把攪拌好的蛋糊倒入鍋里,按一下煮飯鍵就好了了
在家自己做蛋糕的方法
首先要准備雞蛋,先分成蛋清和蛋白,接著在蛋黃里放入適量的糖,喜歡吃甜的可以多放點,接著打至膨脹的程度,加入牛奶繼續攪拌,沒有攪拌機可以用打蛋器。把蛋黃打好後備用。
開始打蛋清,將白糖分三次分別倒入,打至體積膨脹,出現紋路並且清晰,基本上固定就可以了。
然後把蛋黃倒入蛋清中,攪拌均勻後,用篩子邊篩麵粉邊加入雞蛋里,並不停的從下往上翻拌均勻,一定要上下翻才可以。
在電飯煲鍋底抹油,把拌好的麵糊倒入電飯煲,排氣可以把鍋在桌子上磕幾下,等跳到保溫狀態就好了,等跳到保溫狀態悶十分鍾後再掀開。
靜止十分鍾後,在慢慢的倒扣在盆子上再脫膜。

G. 爆漿蛋糕的爆漿做法

配料:
戚風蛋糕:雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶40g、玉米油35g、細砂糖60g、玉米澱粉5g
卡士達醬:蛋黃2個、牛奶250g、細砂糖20g、玉米澱粉25g
芝士海鹽奶蓋:奶油乳酪100g、鹽2g、淡奶油50g、酸奶50g、細砂糖10g、卡士達醬
蛋糕裝飾:杏仁片50g、裝飾糖粉適量
工具:
電動打蛋器、手動打蛋器、刮刀、麵粉篩、6寸蛋糕模具、一次性裱花袋、圓形裱花嘴、刀
1.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,蛋黃中加入牛奶和玉米油,攪拌均勻,篩入低筋麵粉和玉米澱粉,攪拌成無乾粉的細膩麵糊;
2.細砂糖分3次加入到蛋白中,打發至濕性發泡,提起打蛋器呈倒三角的狀態,取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中,翻拌均勻;
3.再倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻,拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中,震出氣泡,烤箱預熱160攝氏度,烤約肢段或50分鍾,烤好的蛋糕取出,在桌子上震出熱氣,倒扣在冷卻架上,等待完全晾涼;
4.杏仁片平鋪在烤盤上,烤箱預熱160攝氏度,烤至表面出現焦糖色;
5.把奶油乳酪、鹽和10g細砂糖放入容器中,隔熱水攪拌至細膩順滑的乳酪糊,加入淡奶油,攪拌均勻,加入酸奶,攪拌均勻;
6.蛋黃中加入20g細砂糖,攪拌均勻,加入玉米澱粉,攪拌均勻;
7.牛奶小火加熱至起泡,趁熱倒入蛋黃糊中,一邊倒一邊攪拌均勻,把攪拌好的蛋黃牛奶液再倒回去,繼續小火加熱並不停攪拌,直到略微出現絮狀的麵糊,立刻關火,攪拌均勻,趁熱加入到乳酪糊中,攪拌均勻,芝士海鹽奶蓋就做好了,等待晾涼;
8.然後把蛋糕脫模,用刀斜插進蛋糕中,在裡面戳一圈,把圓形裱花嘴裝入裱花袋,再把奶蓋裝進裱花袋;燃首
9.然後將奶蓋擠入蛋糕中,直到蛋糕內部飽和,微微有奶蓋從頂部洞口溢出,再以畫圈圈的方式,在蛋糕表面擠滿奶蓋,讓其呈現滑落的狀態;
10.在蛋糕頂部放上烤好晾涼的杏仁片,撒些糖粉裝飾即可。
注意:1.蛋糕一定要徹底晾涼才能脫模;
2.熱牛奶倒入蛋黃糊中,要一點一點的加入,並不斷攪拌,否則容易成蛋花湯;
3.小火加熱歷伍蛋黃牛奶液時一定要不停攪拌,否則容易糊底。

H. 爆漿蛋糕怎麼做

食材明細

戚風蛋糕的材料

  • 低粉60g

  • 玉米油38g

  • 砂糖50g

  • 水300g

  • 雞蛋3個

  • 檸檬汁幾滴

  • 黑糖珍珠材料
  • 珍珠40g

  • 黑糖100g

  • 淡奶油50g

  • 卡仕達醬材料
  • 牛奶200g

  • 玉米澱粉10g

  • 蛋黃2個

  • 香草糖30g

  • 爆漿蛋糕的做法步驟


  • 28

    黑糖淋上去,不經意就會經歷一場雪崩,滿滿的卡仕達醬爆發出來,珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落,讓人挪不開眼。

I. 烤箱烤蛋糕的製作方法家庭版

烤箱烤蛋糕的制皮褲作方法如下
1.准備雞蛋,蛋黃跟蛋清分離,碗里不要有水有油!
2.分離好開始打蛋清,起了一點泡泡加一匙糖繼續打
3.打的泡泡增多顏色變白再加一匙
4.蛋清打發了燃旦簡!變奶油狀就打發成功了。
5.蛋黃里加2匙糖3勺麵粉上下攪拌勻,要上下!然後把打發的蛋清加進去一起上下攪拌勻就可以了!
6.把容器刷上油180度預熱2分鍾,我用的我爸泡茶的杯子!
7.把攪遲扮拌好的蛋液到入容器,不要倒到3分之2的樣子就可以,不要倒滿!
8.放入烤箱180度20分鍾就可以出箱啦!

J. 自己怎麼做生日蛋糕的方法

自己在家怎麼做蛋糕?方法簡單不易失敗,入口香甜,一大個不夠吃

相信很多人跟我一樣蛋糕一般都是在蛋糕店買來吃的,很少自己動手做。先不管做得好不好吃、能不能做成功,想想這個過程就覺得很麻煩。

今天我來分享一個做蛋糕的簡單方法,就算第一次做也能做成功。柔軟好吃入口香甜,偶爾當個早餐或者下午小點心都很不錯哦!

家庭烤箱蛋糕

准備材料:普通麵粉100克、白糖50克、牛奶80ml、花生油50ml、雞蛋4個

准備工具:打蛋器、烤箱等

把雞蛋的蛋黃和蛋

--------製作方法--------

把雞蛋的蛋黃和蛋清先分離,分別放在各自的容器里。

2.把4個蛋黃用筷子攪拌成糊狀,再加入20克白糖攪拌均勻後繼續加剛才准備好的花生油、牛奶最後篩入麵粉用筷子或者打蛋器慢慢攪拌成麵糊狀。

3.把剩下的30克白糖分3次加入蛋清中用打蛋器打發,慢慢打發至蛋清能立起一個角不鬆散就可以了。

4.現在把打發好的蛋清分幾次倒入蛋黃糊中,用鏟子左右來回攪拌盡量不要打圈。

5.把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中,用手輕輕抖幾下使蛋糕表面平整無氣泡。再放入烤箱中上管140度下管160度烤15分左右。

就這樣簡單的家庭烤箱蛋糕就做好啦,在烤箱里烤的時候這種奶香味已經飄出來了,剛出爐熱乎乎的嘗一口,香甜松軟我一下子吃了兩大塊。

注意事項:

1.打發蛋清的時候要放一個大的容器中,我剛開始用小碗都濺出來了後來又換了一個大的碗。

2.烤箱溫度時間僅供參考因為每個烤箱溫度會有所不同。

3.如果不想蛋糕表面烤的太焦可以在上面蓋上一層錫紙。

4.在蛋糕模具上先刷上一層食用油再倒入蛋糕糊這樣烤好後比較容易脫模。

後記:想要蛋糕做得再精緻好吃一點,可以再准備200ml蛋奶油用適量的白糖打發成奶油。把剛才烤好的蛋糕橫向切成2層中間分別鋪上奶油和水果粒,水果粒的話我覺得草莓和芒果都不錯。最後就像做生日蛋糕一樣把整個蛋糕外圍都刷上奶油,再用裱花袋裝飾奶油花紋最上面再放一些自己喜歡的水果。不想太麻煩的就像我上面的簡單吃就很不錯,等有家人過生日啥的再做個精緻的