A. 自己在家做蛋糕的最簡單方法
材料
主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,
調料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了
(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)
B. 想做蛋糕還要把蛋清和蛋黃分開,有哪些輕松分離的小竅門
在生活當中,雞蛋對於人類來說是一種非常重要的營養食材,因為雞蛋裡面富含蛋白質和其他營養物質,對人類的健康起著非常重要的作用。而且在現實當中,雞蛋的用途非常多,既可以食用,又能葯用。食用的方法更是多種多樣,但是在生活當中,人們為了充分的利用雞蛋進行食物的烹飪,在這個過程中遇到了很多的困難。今天我們就一起來說一說想做蛋糕,還要把蛋清和蛋黃分開,有哪些輕松分離的小竅門。
最後一個方法就是在雞蛋的蛋殼上面,用筷子戳出一個小洞,然後讓蛋清慢慢的通過小洞流出來,蛋黃就留在蛋殼裡面了。但是這個洞的大小要掌握好,不能太大,也不能太小。
C. 蛋清蛋黃快速分離方法
分離蛋清蛋黃有多種方法:1.磕開雞蛋蛋殼分成兩半,左右手各拿一半來回倒,讓蛋清流入碗中蛋黃一直在殼中,直至蛋清全部流入碗中,殼中只有蛋黃。但如果蛋殼比較薄,一磕一掰蛋殼分成好多碎塊就不行了。2.用分蛋器,雞蛋打入碗中用分蛋器盛出蛋黃,或分蛋器放入碗中把雞蛋直接打入分蛋器中,再拿起分蛋器,但如果是很新鮮的雞蛋,蛋清特別稠,分蛋器盛著蛋黃要晃半天蛋清才能都漏下去,而且有時蛋黃還會被分蛋器卡破漏下蛋黃,我就遇到過這種情況,後來不用分蛋器了。3.礦泉水瓶捏癟一些吸蛋黃,一吸一個,這樣我覺得最快,只是用礦泉水瓶吸蛋清我總覺得拍視頻的時候不好看,所以不用,而且家裡還總得留著空礦泉水瓶子,留之前還得洗干凈尤其是瓶口,用一次扔一個或者用後洗干凈都不方便。4.直接用手盛,我覺得這是最不可取,太不好看了,而且事先雞蛋殼要洗很乾凈,才能打了雞蛋直接上手,不然不衛生,可有幾個人能打雞蛋前把雞蛋洗那麼干凈呢?5.用一把大小和蛋黃差不多的勺子,雞蛋打入碗中直接用勺子盛蛋黃,即使再新鮮的雞蛋,稍稍傾斜勺子,用勺子在碗邊慢慢轉動就能把粘在蛋黃外的蛋清都切下去。這五種方法我最喜歡最後一種。希望我的回答對你有幫助。
D. 用雞蛋怎麼做蛋糕
蛋糕原料:鮮雞蛋500克、白砂糖350克、精白麵粉350克、發酵粉2、5克、生油25克。
E. 自製蛋糕時,怎樣才能把蛋清和蛋黃快速分開呢
蛋清和蛋黃都需要分離,然後將蛋清分次加糖打發成蛋白霜,蛋黃中加入油、糖、麵粉製作成蛋黃糊,然後將兩者混合成蛋糕糊,入模,或蒸或烤或用電飯煲製作。其實這類蛋糕原理上都是戚風蛋糕的做法。可以做,就是蛋糕不是很蓬鬆口感沒有打發的好吃,不是很細膩。有打蛋器做著比較簡單 沒有打蛋器 打蛋青可是一個力氣活。
漏勺方法,把雞蛋打到碗里,可以用大點的漏勺直接把雞蛋黃舀起來,注意不要把蛋黃劃破。等蛋清流到碗里,蛋清和蛋黃分離成功!我都是從尖的那頭敲一個五毛硬幣那麼大的孔,蛋清自己會流出來,到最後小心點,晃一晃雞蛋,剩下的蛋清也會出來,然後裡面就是蛋黃啦。不過壞雞蛋不行哈。蛋打入碗中,取一空塑料汽水瓶子,略微擠壓出一些空氣,一吸蛋黃就到瓶子里了。
F. 蛋清蛋白怎麼分離
怎麼快速分開蛋清和蛋白啊
1、准備兩盤子和幾個雞蛋還有塑料瓶
2、將雞蛋打入盤內,然後用塑料瓶瓶口對准蛋黃
3、把分離好的蛋黃倒入另一盤內即可
打雞蛋時如何把蛋清和蛋白分開來?
這個簡單啊,有好幾種方法呢
>1 只要打蛋時不把蛋黃弄破,蛋黃表面有一層膜的,打到一個碗里只要慢慢把蛋清倒出來就可以了,蛋黃可以用筷子擋住,是倒不出來的
>2 在打蛋的時候別急著把蛋打出來,先把殼在碗邊敲破,盡量把口敲的大一點點,也不要太大,一般情況下蛋清就會流出來了,蛋黃卻出不來,等到蛋清差不多沒了的時候再把桐握大雞蛋殼兩邊分開,注意別讓蛋黃掉下去,平著拿,蛋黃就會留在蛋殼里了
>3 市面上有專門分隔蛋清和蛋黃的工具,很便宜也不貴,買不到也可以用很細密的紗網撈出蛋黃也是沒問題的
我個人用的是第二種,但是估計有點難度,我習慣了嘛,推薦你用第3種,適合新手,第1種也很簡單的,很高興為你解答
怎麼將蛋白蛋清分開
將雙手洗干凈,一手拿蛋,一手五指微並掌心向上,下邊放著一個碗,將蛋磕開並倒在手指上,蛋清便順著指縫流進碗中,蛋黃仍在手指上,另作處理。
蛋白蛋清最簡單的分離法
蛋白就是蛋清啊?蛋黃和蛋清最簡單的分離發就是空的礦泉水瓶吸蛋黃了。
怎樣使蛋清和蛋白分離啊 5分
那就做海綿蛋糕吧,海綿蛋糕不用分離蛋清蛋黃。做法是:將蛋黃加糖打發到發白膨脹,再拌入麵粉,最後和色拉償混合就可以了。
不過打發全蛋可比打發蛋白費力哦。
打雞蛋時怎麼才能讓蛋清分離
如何分離蛋黃、蛋清
如果手邊有專用的廚杯,分離蛋黃、蛋清自然易如反掌,可是,如果沒有呢?
其實,分離蛋黃、蛋清還有一招,同樣簡便易學:
將雞蛋打在碗里,取一個干凈的空礦泉水瓶,擠扁瓶身、用瓶口對著蛋黃,只一鬆手,蛋黃就進到瓶里了。 揣
將蛋打在漏斗里,蛋清可順著漏斗流出,局豎而蛋黃仍會留在漏斗中。或將蛋的大頭和小頭各打一個洞,大頭一端略大一些,朝下,讓蛋清從中流出,蛋黃仍會留在蛋殼內。待蛋清流完後,打開蛋殼便可取出被分離的蛋黃。
怎樣把蛋黃和蛋白分離
怎樣快速分開蛋黃和蛋清: 1、准備一個小碗,逐個打到小碗里(預防散黃的蛋,散黃蛋棄不用),再小心地倒進大碗里 2、洗干凈你的手,用手撈蛋黃,每次可以撈一個、兩個,手指留縫,蛋白就流下去了,然後把蛋黃放到另外的一個碗裡面。 3、這個方法可以很快分開二三十個雞蛋沒問題。快而安全。 4、如果你只要分一個雞蛋,那麼把雞蛋磕兩半,把蛋黃在兩個雞蛋殼之間倒騰,蛋清就順著留到下去,留下一個光禿禿的蛋黃在雞蛋殼裡面。偶還是來一些傳統的招數~!簡單的,現實可以操作的屢試均可: 你把雞蛋上打開一個小姆指大的孔,從裡面往外倒雞蛋清就可以了,就可以把蛋黃和蛋清分離皮掘了,通常蛋黃是倒不出來的!!你可以試一試,
做蛋糕為什麼要把蛋黃和蛋清分開
蛋白單獨攪拌會膨脹的很大。如果接觸水和油就會受影響。
而蛋黃里含有大量脂肪會影響蛋白的膨脹。
海綿蛋糕則使用全蛋攪拌,主要靠乳化效果,水分、油脂含量偏少,比較干。
戚風蛋糕製作時候才用分蛋打法,蛋黃和蛋白石分開的。主要是為了應用蛋白的發泡性製作松軟的口感。
麵包和一部分蛋糕,沒必要才用分蛋,直接全蛋加入也是可以的。
做蛋糕為什麼要把蛋黃蛋清分開打?
蛋白單獨攪拌會膨脹的很大。如果接觸水和油就會受影響。
而蛋黃里含有大量脂肪會影響蛋白的膨脹。
海綿蛋糕則使用全蛋攪拌,主要靠乳化效果,水分、油脂含量偏少,比較干。
雞蛋清如何分離
怎樣快速分開蛋黃和蛋清:
1、准備一個小碗,逐個打到小碗里(預防散黃的蛋,散黃蛋棄不用),再小心地倒進大碗里
2、洗干凈你的手,用手撈蛋黃,每次可以撈一個、兩個,手指留縫,蛋白就流下去了,然後把蛋黃放到另外的一個碗裡面。
3、這個方法可以很快分開二矗十個雞蛋沒問題。快而安全。
4、如果你只要分一個雞蛋,那麼把雞蛋磕兩半,把蛋黃在兩個雞蛋殼之間倒騰,蛋清就順著留到下去,留下一個光禿禿的蛋黃在雞蛋殼裡面。
偶還是來一些傳統的招數~!簡單的,現實可以操作的
屢試均可:
你把雞蛋上打開一個小姆指大的孔,從裡面往外倒雞蛋清就可以了,就可以把蛋黃和蛋清分離了,通常蛋黃是倒不出來的!!你可以試一試,
G. 電飯鍋做蛋糕 製作方法
食材:300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法:
1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻
2)添入一包牛奶,再次攪拌均勻
3)慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可
4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻
7)將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了。
H. 用雞蛋怎麼做蛋糕
1、取出三個生雞蛋,雞蛋清雞蛋黃分離出來,各自可在2個碗里,全過程中不可以不可以沾一滴水。
2、取出三根木筷將雞蛋清弄成泡沫塑料,放一點點鹽,再放一勺白砂糖,再再次打再次打。有點兒稠時,再放一勺白砂糖,再再次打再次打,再打10分鍾,很痛楚滴,弄成鮮奶油狀,木筷能立起來(假如給你電動打蛋器會省許多時間和氣力)就OK了!
3、將掛有雞蛋黃的碗中放一茶匙白砂糖,加三勺出頭的小麥麵粉,加十二勺牛乳或是半袋,左右拌和。
5、攪拌後,將一半的鮮奶油狀雞蛋清倒進雞蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半雞蛋清倒進雞蛋黃攪拌均勻。
6、取出電飯煲(或是電飯鍋)通電,摁下做飯鍵,加溫30秒,隨後往鍋中塗一層油,防止黏鍋。
7、倒進拌和好的東西,蹲幾入鍋,把汽泡震出去,摁下做飯鍵,2分鍾就好了,這時候,把純棉毛巾捂在通風孔20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。
I. 怎麼用雞蛋做蛋糕 用雞蛋做蛋糕的方法
1、綿白糖,雞蛋,牛奶,色拉油,低筋麵粉
2、首先准備80克棉白糖,如果沒有棉白糖的話,糖粉也是可以的,4個雞蛋,一盒牛奶,牛奶的量大概在450毫升左右,然後再准備適量的色拉油,100克低筋麵粉。這些食材和調味料都准備好了以後,咱們就開始製作這道口感細膩,香甜可口的電飯鍋雞蛋糕。
3、先准備兩個碗,一個碗要放雞蛋黃,一個碗要放雞蛋清,放雞蛋清的碗要稍微大一點,咱們將准備好的雞蛋蛋黃和蛋清分離開,把雞蛋清放到大碗中,雞蛋清和雞蛋黃一定要完全分開,不要讓雞蛋清中摻有雞蛋黃。放雞蛋清的碗要沒有水也沒有油的,這樣比較容易打發。
4、雞蛋分開之後咱們再准備一個礦泉水瓶或者飲料瓶,那種500毫升的就可以了,不要太大,把礦泉水瓶表面清洗干凈,然後把底部剪去1~2厘米,再把瓶身剪成一條一條的,條不用太大,剪成四五條就可以了。咱們用做好的這個打蛋神器來打發雞蛋清,如果家裡有打蛋器或者是電動的打蛋器,那就不需要製作這個了。打發雞蛋大概需要10~20分鍾的時間,一定要好好打發,這直接關繫到做出來的雞蛋糕口感是否細膩,是否好吃。
5、在打發雞蛋清的過程中,咱們要把咱們准備的80克棉白糖分次加入雞蛋清中,不要一次加入,然後快速的攪拌,一直打到咱們拿出打蛋神器的時候,雞蛋清可以粘在上面並拉出一個小尾巴的時候就可以啦。
6、雞蛋清打好之後咱們把雞蛋黃再加到雞蛋清中,如果白糖還有剩餘的話,那就把白糖全部放進去,然後再加入適量的色拉油,繼續用咱們做的打蛋神器攪拌,大概再攪拌5分鍾左右就可以了。攪拌好了之後,咱們先把它們放到一旁待用。
7、電飯煲拿出內膽來,然後咱們在內膽的四周和底部均勻的刷上一層食用油,這樣方便蛋糕脫模。然後咱們向打好的雞蛋清,雞蛋黃中加入准備好的100克麵粉,一次全加進去就可以了,不用分次加入,然後繼續用咱們做好的打蛋神器打發,攪拌到沒有乾麵粉,也沒有麵粉顆粒的時候,咱們將它倒到電飯鍋的內膽中。
8、把電飯鍋的內膽放到電飯鍋中,然後打開煮飯鍵,一直煮到電飯鍋跳到保溫鍵的時候就可以了,不要著急取出來,先燜上兩分鍾,然後再把電飯煲的內膽倒扣過來,取出蛋糕,然後切成合適大小的小塊,方便食用。
J. 用雞蛋怎麼做蛋糕
蛋糕是大家在平常生活中經常可以見到的,尤其是在過生日的時候都會去吃生日蛋糕的,但有的人就非常的熱愛自己在家裡面製作蛋糕吃的,這樣的話要更加的干凈衛生,而且也可以打發自己的時間,有一種比較簡單的蛋糕只要用雞蛋就可以做出來的,不需要非常繁瑣的工序,但人們在製作的時候一定要記住雞蛋是必須要打到均勻的,不然會影響口感。
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。
材料
低精麵粉100克,牛奶250ml,雞蛋4個,奶油400克,草莓醬1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各適量
做法
1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆里,蛋黃加糖打散,加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒,有顆粒過篩就可以了,試下甜度備用。
2、蛋清加入白糖,用打蛋器打至發泡成奶油狀,蛋白能夠豎立成形為宜。
3、電飯鍋預先加熱,在內膽底部和四周塗牛油,防止粘鍋。
4、把蛋白倒入蛋黃液中,不要用打圈的方式攪,用勺子沿著碗邊向中心舀,拌均勻後倒入電飯鍋,加蓋按煮飯鍵,排氣孔用濕毛巾蓋住,25分鍾後用筷子插入蛋糕,筷子干凈沒有稠液就熟了。
5、等蛋糕涼些就拿出來,放入冰箱降溫,放奶油的時候才不會被熱化掉。
6、蛋糕涼後用刀削一層下來,塗一層奶油再把那層蛋糕放上去,這樣就有夾心了,奶油塗滿整個蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈,把草莓醬塗在蛋糕上面,放上水果裝飾一下就完美了。