Ⅰ 如何簡單製作蛋糕。
時間過得飛快，轉眼11月份就來了，緊接著會有一大波的冷空氣來襲。不得不感嘆光陰易逝，所以想要做的事情趕緊去做，不要等以後老了後悔。在我心裡，一直有一個小小的願望，就是跟自己喜歡的人去蛋糕房，一起diy手工蛋糕。正好趕上我的生日，跟我對象一起去了蛋糕店diy，挺有意思的。
做蛋糕是有一點復雜，不過我建議大家都去嘗試一下，比較有意思。我打算去學習一下簡單的蛋糕的做法，以後在親人生日的時候，自己做給他們吃。
Ⅱ 做蛋糕用的水果表面增亮的透明果膠怎麼做
蛋糕上的水果增亮的透明果膠怎麼做
烘焙小貼士---鏡面果膠的兩種簡易做法
做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等時候，我們都喜歡在成品表面刷上一層鏡面果膠。鏡面果膠可以給成品表面增加一層誘人的光澤，讓我們的甜點賣相更好。同時，鏡面果膠還可以起到保濕、防止水果甜點切的時候散開等功效。
不過，並非人人家裡時時刻刻都有鏡面果膠。當想用而手頭上沒有的時候怎麼辦呢？有兩個簡單的方法可以達到我們的目的，一起看看吧：）
方法一：
配料：果凍30克，涼開水30克
做法：果凍倒入小碗里，再倒入涼開水。將碗放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至果凍完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
方法二：
配料：果醬30克，涼開水30克
做法：與方法一相同。果醬、涼開水倒入小碗，放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至混合均勻。視情況趁熱使用或放涼後使用。
TIPS：
1、當鏡面果膠所刷的物體是不易吸收水分的（如水果派表面、裝飾蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），方法一和方法二可以通用。方法一需要在果凍凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。方法二則無此限制。
2、當鏡面果膠所刷的物體是很容易吸收水分的（如直接刷在海綿蛋糕表面、芝士蛋糕表面等），則更適用於方法二，並且要等冷卻以後再刷。如果用方法一，可能剛一刷上，就會被吸收了，無法起到應有的效果。
3、果醬之所以可以用來製作鏡面果膠，是因為果醬本身含有豐富的果膠，同時市售的果醬為了增加稠度還添加了明膠等增稠劑，稀釋再冷卻後就會具有類似鏡面果膠的稠度。所以，如果要製作鏡面果膠，用市售的果醬效果是最好的（而且果肉顆粒越少越好），而家庭自製的果醬，因為太「貨真價實」，反而不適合製作鏡面果膠。
4、可以根據實際情況選擇果凍的顏色及果醬的口味。比如刷在草莓上的，當然應該是紅色的果凍或者草莓果醬哈。如果一定要用一種鏡面果膠應用於所有場合，果凍推薦用黃色的，而果醬推薦用杏子醬。
5、如果沒有微波爐，可將混合物用小火加熱至溶化混合。
Ⅲ 奶油膠是怎麼做出來的
堅信大家都了解鮮奶油吧，我們在吃面條的情況下外邊那一層乳白色的十分美味的東西便是鮮奶油了，自然鮮奶油的功效可不僅是用以蛋糕製作。鮮奶油是以牛乳或是牛奶里邊獲取出去的，鮮奶油的情況是半固態的情況，鮮奶油的色調一般是乳白色的也是有淡黃色的。那麼我們如何做奶油呢。
鮮奶油里邊帶有豐富多彩的維他命，鮮奶油的維生素D成分非常的多，因此很合適少年兒童服用，成年男性不可以吃太多的鮮奶油，由於鮮奶油非常容易造成 前列腺肥大。
方式 一
油相由2%凡士林一聚醚脂、1%丙二醇硬酯酸單甘油酯、5%溶點為50℃的酯化黃奶油和92%豆油構成;水相由5.6%、10%發酵乳、3%綿白糖、0.1%古柯豆膠和2%食用鹽構成。將18%水相混和到82%油看中，拌和乳狀液，急冷捏後得人造奶油。測量這類人造奶油的固態脂指數值結果，在5～25℃的范疇內為7.2～7.6，把人造奶油品溫調至20℃，將200克液糖加上到200克人造奶油中，用攪拌器拌和10分鍾使其含氣，獲得食感和攪打奶油十分相似的打稠鮮奶油。
方式 二
油相由3%凡士林一聚醚酯、5%酯化豆油(溶點50℃)、92%食用油構成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食用鹽構成。將25.5%水相及其0.1%大豆卵磷脂加上到74.4%油看中，拌和乳狀液、急冷捏和，做成人造奶油。在5～25℃范疇內，油相的固態脂成分為7.2～7.8%。將這類人造奶油按方式 1一樣的方式 拌和含氣，結果同樣。
方式 三
油相由10%粗鮮奶油、3%酯化黃奶油(溶點48℃)、83%食用油、2%凡士林一聚醚脂和2%丙二醇聚醚單甘油酯構成;水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂牛奶乳、0.1%古柯豆膠、0.1%羧基羧甲基纖維素和2%食用鹽構成。將24.9%水相及其0.1%大豆卵磷脂加上到75%油看中，拌和乳狀液、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油看中的固態脂量在5℃～25℃范疇內為9.2～13%。
將人造奶油品溫調節到25℃，把200克液糖加上到200克人造奶油中。用攪拌器拌和使之含氣，即生產加工成水包油型打稠鮮奶油。
淡奶油(cream)別稱生奶油，是以新新鮮牛奶中分離出來出人體脂肪的濃度較高的鮮奶油，呈漿狀。淡奶油一樣分成畜類和天然植物淡奶油。畜類淡奶油以乳脂或牛乳做成;而天然植物淡奶油的主要成分則是食用油和玉米糖漿，其顏色來源於食品色素，其牛乳的口味來源於人工服務香
Ⅳ 奶油膠蛋糕製作教程
新年新氣象，給家人做一款簡單好吃的蛋糕迎接新的一年。這款蛋糕簡單易操作，不會裱花也可以輕松搞定。小妮一直說想吃蛋糕，過年了正好做一個給全家嘗嘗，做法也不難，只要注意幾點完全零失敗。
材料：雞蛋5個，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克，低筋麵粉90克。抹面：動物淡奶油600克，白糖60克。裝飾：草莓，獼猴桃，巧克力。
做法：
1，先來做一個戚風蛋糕，把所有材料稱重備用，把蛋黃和蛋清分開，蛋黃和牛奶，玉米油一起拌勻。
2，把蛋黃液里篩入低筋麵粉拌勻，不要劃圈拌會把麵糊拌出筋性，影響漲發。
3，蛋白和白糖一起打發成乾性發泡的蛋白霜，如果掌握不好，可以拿根筷子插上不倒，就是打發好了。
4，把蛋白霜分次翻拌到蛋黃糊中，翻拌均勻，這個過程要輕，快，注意別消泡。
5，把蛋黃糊和蛋白霜充分拌勻，成細膩的蛋糕糊，這樣就可以了。
6，把蛋糕糊倒入模具中，震幾下把大的氣泡震出，這樣蛋糕會更細膩。
7，上下火150度烤制55分鍾，蛋糕烤好了拿出倒扣晾涼，然後把蛋糕橫切成三片。
8，把動物淡奶油加入白糖打發成能裱花的狀態就可以了，記住不要打發過了，會成豆腐渣樣子，那樣就不能用來裱花了。
9，拿一片蛋糕，抹上奶油，撒上水果粒，再摞上一片蛋糕，抹上奶油撒上果粒，直到加上最後一片蛋糕。
10，用抹刀均勻的抹上一層蛋糕，用裱花嘴捏幾道花紋，擺上水果，用巧克力寫幾個字就可以了。
峰兒話語：
1，自己做蛋糕最大的好處就是用料好，好吃。植物淡奶油和動物淡奶油有很大的區別，植物淡奶油是人工合成的一種奶油，一般蛋糕店都會用，成本低廉。而動物淡奶油是從牛乳中提煉的，價格也貴，一般的店裡是不會用的，因為成本太高。
2，做蛋糕只要注意文章中的幾點就不會失敗，做給家人吃都是用最好的，過年了，你也可以試試哦。
Ⅳ 怎樣自製奶油膠
兩個125g的光明奶油（250g）
350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
註：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）
這樣的奶油一點都不膩
第一種，
鮮奶油
250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉
100克
（可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。
慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
第二種，
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
Ⅵ 幼兒園手工蛋糕製作教程
手工蛋糕製作：
准備材料：彩色卡紙、畫筆、剪刀、膠棒。
製作過程：
第一步：准備一張卡紙、和不同顏色寬窄相同的卡紙條。（想做幾層蛋糕就用幾個紙條）
第六步：美化裝飾蛋糕，我們這個簡單的生日蛋糕就製作完成了。
Ⅶ 做翻糖蛋糕時，食用的膠水可以自己配嘛怎麼配啊
食用膠水是可以自製的，不需要網上購買，泰勒粉1g 水50g，混勻，靜置1小時即可，稠稀度都可以自己控制
Ⅷ 奶油膠怎麼做
材料:膠水，白膠，洗衣液，甘油，剃須泡沫。
1.准備一個空碗，將膠水倒入碗中。
2.第二步，倒白膠，如下圖所示。
3.第三步:將白膠和膠水混合均勻，如下圖所示。
4.第四步加入剃須泡沫，如下圖所示。
5.將白膠、膠水、剃須泡沫混合均勻，如下圖所示。
6.第六步加入一勺洗衣液，如下圖所示。
7.第七步:加入一勺甘油，攪拌均勻，如下圖所示。
8.奶油膠水準備好了，如下圖所示。