『壹』 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，鹽，泡打粉，糖，精製油四勺，麵粉(低筋粉)，蛋黃四個，蛋白，水果
做法
1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。
2.再加四勺精製油。
3.麵粉(低筋粉)過塞拌勻，加入四個蛋黃，拌勻。
4.下面開始打發蛋白，打發蛋白是個力氣活，不過，現在我有了電動打蛋器，只要5分鍾就可以搞定，曾經試過用筷子打了半個小時才OK，第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。
5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格，150度60分鍾。
6.戚風完成。
7.待蛋糕放涼，呵呵，我每次做的戚風都超級成功，不會裂，也不會回縮。
8.開始打發奶油，我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下來將蛋糕脫模，將蛋糕胚一剖二，當中夾些水果，塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚，下面就可以開始裱花了。
小訣竅
其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的，本來想裱玫瑰花，可怎麼弄都弄不好，只好放棄了.我沒有買色素，所以我的蛋糕沒有五顏六色那麼漂亮.只是白色也太單調了。發現家裡還有DOVE巧克力，把它融化了之後和奶油打在了一起，所以編了半邊籃子.嘿嘿。
『貳』 蛋糕裱花做法步驟
用料
戚風蛋糕（8寸） 1個
淡奶油 適量，150-200克
細砂糖 20克
草莓 適量，10個
藍莓 適量，15個
黑芝麻 適量，20粒
提前烤一個戚風蛋糕，我用的是8寸
步驟1
准備些個子高，體形好看的草莓 ，盡量選尖角的，不選類似左邊這種寬角的
步驟2
草莓 洗干凈去蒂後底部切平，方便站立。頭部1/3處切開
步驟3
全部處理好放一旁備用。
步驟4
冰箱拿出淡奶油加入細砂糖，用打蛋器打發至酸奶狀，稍微變濃稠即可，基本無紋路，打蛋頭提不起來。
多暫停⏸️檢查狀態，千萬別打硬了，流動性就逗或虛不好了。
室溫30度以上的地區隔冰水開空調打發。
步驟5
視頻參考，酸奶狀，滴落紋路1-3秒內消失。
步驟6
蛋糕托上先抹一點奶油方便粘合。
步驟7
正中間放上蛋糕胚，貼合。
如果你的蛋糕胚正面大爆頭，把突出來的部分切掉，這樣更平整。
步驟8
用勺子🥄或者打淡奶油的盆直接把淡奶油淋到蛋糕胚表面，蛋糕胚周圍一圈可以先不淋，先不讓它流下來。
步驟9
用勺子背面輔助，往蛋糕胚邊緣推動淡奶油，推到最邊緣然後再用勺子🥄正面輔助，讓淡奶油順著蛋糕胚自己流下來，每間隔1-2cm流下來一點，可以長短交替，打造淋面的效果。很隨意也很快。
流下來的淡奶油長短由你推動的淡奶油多少決定。
覺得勺子🥄不好使的可以把淡奶油裝入裱花袋，剪個小口，圍繞一圈蛋糕胚邊緣像巧克力淋面一樣操作。
步驟10
表面可以稍微抹平一下
步驟11
這樣就完成了✅。溫度高的地區放冰箱冷藏備用，淡奶油表面會風干凝固，不會一直流的。
如果想用酸奶代替的話，酸奶基本不會風干凝固，可能影響美觀。
步驟12
剩下的淡奶油打發至🉑️裱花狀山燃態。
步驟13
裝入2⃣️個裱花袋，不用看圖，不需要裱花嘴，一個剪大口，一個剪小口。
剪大口的擠聖誕老人 的白鬍子，根據你草莓 切面大小決定。
剪小口的擠聖誕老人 的帽子和紐扣。
步驟14
擠上奶油，蓋上帽子，擠上紐扣。
帽子不用戴太低，可以向後傾斜15°角，往後腦勺位置戴一下，顯得精神。
但是別把聖誕老人 弄歪倒了。
步驟15
牙簽蘸下水，粘上黑芝麻，給聖誕老人 畫上眼睛。沒有黑芝麻可以用融化的巧克力。
步驟16
都做好了，聖誕老人 排排坐。這樣就可以拿去哄小朋友了。
步驟17
冰箱拿出蛋糕體，草莓 底部插一根牙簽固定，把聖誕老人 擺在蛋糕上，固定好，再點綴點藍莓。
步驟18
這個蛋糕適合親子互動，跟小朋友一起完成，很簡單，鍛煉小朋友動手能力。
步驟19
淡奶油也不多，不會很膩，真正的裸蛋糕吧😄，綿密柔軟的蛋糕體很適合小朋友
步驟20
布置一些聖誕場景，聖誕🎄氣氛搞起來
步驟21
簡單吧，快動手做吧～
步驟22
剩了些奶油做了個甜品碗，鋪一層奧奧餅干碎團首，一層淡奶油，一層燕麥➕酸奶塊➕果乾➕堅果……再鋪一層淡奶油，再擺些草莓 藍莓裝飾
『叄』 怎樣做蛋糕裱花視頻 蛋糕的裱花做法
裱花蛋糕的做法
1.八寸蛋糕把邊用剪子剪去。
2.用奶油抹刀將打發好的奶油抹到蛋糕上。
3.將打發好的奶油分成三份分別用粉色素，紫色素，藍色素調勻，將粉色奶油用裱花袋裝好剪個小口在蛋糕表面擠小細絲擠滿。
4.用星嘴裱出花邊，中間拉出線條。
5.用藍色奶油把四周擠滿細絲即可。
6.底邊用紫色奶油擠一圈細絲即可。
7.取一片巧克力片裝飾即可。
『肆』 簡單裱花蛋糕如何做 簡單裱花蛋糕的做法
1、食材：雞蛋5個、玉米油80克、低筋麵粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黃中30克、檸檬汁-蛋黃中幾滴。
2、蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水。
3、打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱；蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
4、打到小尖角的狀態。
5、把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散。
6、然後把麵粉過篩加入蛋黃液里，攪拌到無乾粉的狀態就好。
7、不要過度攪拌，以免麵粉出筋，只要無乾粉就可以了。
8、先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
9、接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以，速度要快且輕。
10、攪拌好的麵糊，倒進模具里，烤箱上下120度烤一小時左右。
11、出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼；這時候就可以做奶油蛋糕了，首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
12、把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發，淡奶油很容易打多，要觀察狀態。
13、抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
14、把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬。
15、然後把塗好蛋糕坯。
16、上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平。
17、抹好的蛋糕坯。
18、開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。
19、然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了，下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊即可。
『伍』 千層蓮花做法
主料
低筋麵粉
75g
雞蛋
80g
黃油
12g
白砂糖
20g
鹽
1g
輔料
淡奶油
250g
草莓
300g
白砂糖
15g
步驟
1.稱量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
3.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
5.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
6.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
7.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
8.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
10.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
12.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
13.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧
14.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
15.蓋上一層可麗餅
16.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
17.裝飾上草莓即可~
『陸』 SP蛋糕油裱花做法圖解
蛋糕 成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。下面是我為大家整理的SP蛋糕油裱花做法圖解，希望對大家有幫助!
SP蛋糕油裱花材料 SP蛋糕油裱花做法圖解
1.把白糖、清水、蛋糕油裝在盆里，用電動打蛋器打發。
2.打到有明顯紋路出現即可裱花。
3.然後將打好的奶油裝進裱花袋裡。
4.用蛋糕油裱出來的形狀。
5.可以反復使用哦!中途如果有些軟了就再用電動打蛋器打一下就好。
6.可以在打好的蛋糕油里添加適量色素進行練習。一般不會化用完不想用了就丟掉吧。千萬別吃了!
海綿蛋糕常用技巧 方法
1、常用方法
(1)將蛋與糖一起充分攪打起發直至成為而一定稠度、光潔而細膩的白色泡沫膏。
這一步須注意：裝物料的容器和攪打器具事前須清洗干凈，如而油脂將防礙雞蛋的攪打起泡(除非乳化劑);蛋液溫度在25度左右為宜，溫度低時可置溫水浴中攪打，以免攪打時間過長，但水溫我能太高(不超過40度)，以防止雞蛋凝固;攪打程度可用劃痕的方法來判斷，即用攪拌頭(或打蛋器)劃過蛋漿後應留下痕跡，且在30秒內不至消失。
(2)在慢速攪拌下加入色素、風味物(如香精)、甘油或水等液體萬分。
(3)加入已過篩的麵粉，用手混合。方法是：手指伸開從底部往上撈起，同時轉動攪拌桶，混勻至無麵粉顆粒即止。混合時操作要輕，以免弄破泡沫，且不要久混以防止麵筋化作用。
(4)將制好的漿料裝入蛋糕聽或烤盤中，輕輕將表面抹平，即送入爐中烘烤。
2、分開攪打法
海綿蛋糕製作還可採用蛋白與蛋黃分開攪打的方法。
(1)用1/3的糖與蛋黃一起攪打起發。餘下的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。二者混合後再加入麵粉，拌勻即成。
(2)用2/3的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。麵粉和餘下的糖加入攪打好的蛋黃中，再與糖蛋白膏混勻。
3、低檔海綿蛋糕製法
此法適用於蛋、粉比在0、8以下的配方。
(1)將蛋與等量的糖一起攪打至而一定稠度。
(2)將牛奶與等量的麵粉以及餘下的糖、甘油一起調成漿狀。
『柒』 生日蛋糕上裱花怎麼做
1.准備小號裱花嘴。
2.准備裱花袋（布的裱花袋，清洗干凈後可以反復使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔干凈，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.准備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內嚮往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
『捌』 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，鹽，泡打粉，糖，精製油四勺，麵粉(低筋粉)，蛋黃四個，蛋白，水果
做法
1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。
2.再加四勺精製油。
3.麵粉(低筋粉)過塞拌勻，加入四個蛋黃，拌勻。
4.下面開始打發蛋白，打發蛋白是個力氣活，不過，現在我有了電動打蛋器，只要5分鍾就可以搞定，曾經試過用筷子打了半個小時才OK，第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。
5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格，150度60分鍾。
6.戚風完成。
7.待蛋糕放涼，呵呵，我每次做的戚風都超級成功，不會裂，也不會回縮。
8.開始打發奶油，我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下來將蛋糕脫模，將蛋糕胚一剖二，當中夾些水果，塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚，下面就可以開始裱花了。
小訣竅
其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的，本來想裱玫瑰花，可怎麼弄都弄不好，只好放棄了.我沒有買色素，所以我的蛋糕沒有五顏六色那麼漂亮.只是白色也太單調了。發現家裡還有DOVE巧克力，把它融化了之後和奶油打在了一起，所以編了半邊籃子.嘿嘿。
『玖』 梅花裱花蛋糕的做法，梅花裱花蛋糕怎麼做好吃
梅花裱花蛋糕的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
蛋白
5個
蛋白中分次加入60g細砂糖，打發至乾性發泡狀態
2.
此步驟用料步驟用時：3分鍾
蛋黃
5個
蛋黃中加入30g細砂糖打發至顏色變淺、質地粘稠的狀態
3.
加入玉米油充分攪打均勻
4.
倒入牛奶，攪打均勻
5.
篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物
6.
打勻
7.
取1/3蛋白加入蛋黃糊中
8.
翻拌至大致均勻
9.
倒回至剩餘的蛋白中
10.
翻拌均勻
11.
倒入模具約8分滿，輕震出大氣泡
12.
送入預熱好的烤箱，140度40分鍾轉170度20分鍾
13.
出爐後馬上輕摔幾下，倒扣晾涼
14.
待涼透後脫模，片成兩片備用
15.
300g淡奶油中加入30g糖粉打發至7成發狀態
16.
滴入適量藍色素調色
17.
將底層蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面
18.
抹平
19.
撒適量蜜紅豆
20.
表面再用奶油抹平
21.
放上另一片蛋糕片
22.
然後在表面抹一層奶油，連四周一起抹平，底部邊緣擠一圈小花裝飾，備用
23.
黃油在室溫下軟化後打發
24.
分次加入100g淡奶油
25.
攪打均勻
26.
加入蜂蜜
27.
攪打均勻
28.
取一部分奶油霜倒入適量巧克力醬，拌勻調為巧克力色
29.
另取一部分滴入少許紅色素調成桃紅色，留少許原色奶油霜備用
30.
先用牙簽在蛋糕表面輕輕勾勒出大致形狀，然後將各色奶油霜裝入裱花袋中，在蛋糕表面畫上樹枝和花朵、花瓣，最後用原色奶油霜點綴在花朵中央作花心即可
『拾』 裱花小蛋糕系列的做法步驟圖，怎麼做好吃
裱花蛋糕的做法
將戚風蛋糕片去頂部不齊整的部分，盡量將頂部片平
將草莓洗凈控凈水分，對半切開，擺到蛋糕上邊