❶ 100種入門級蛋糕做法，烘焙小白也零失敗~快做給孩子吃
心情低落時，一塊美味的甜點總能帶來安慰。無論是慶祝朋友生日，還是想表達特別的祝福，蛋糕都是不錯的選擇。許多人認為製作蛋糕是一項復雜的任務，但實際上，只要擁有詳細的配方，烘焙也可以變得簡單。即便是沒有烤箱，也可以嘗試製作千層蛋糕或慕斯蛋糕。
以下是改良後的食譜段落：
芒果千層蛋糕 - by隨隨魚
· 主料 ·
牛奶 | 250克
糖粉 | 30克
玉米澱粉 | 30克
雞蛋 | 4個（3個全蛋加1個蛋黃）
黃油 | 20克
淡奶油 | 450克
幼砂糖 | 55克
香草精 | 少許
芒果果肉 | 350克
低筋麵粉（餅皮）| 50克
· 做法 ·
1. 將牛奶倒入容器中，低筋麵粉、玉米澱粉和糖粉混合後篩入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2. 在另一個碗中，將3個全蛋和1個蛋黃放入，用手動打蛋器輕輕打散。
3. 將打散的雞蛋液緩緩倒入麵糊中，邊倒邊充分攪拌均勻。
（由於文本內容不完整，僅展示了部分食譜的改寫。）
❷ 自製蒸制奶油生日蛋糕的做法大全
以下是一份詳細的自製蒸制奶油生日蛋糕的做法大全，包含基礎蒸蛋糕胚和奶油裝飾的步驟，適合家庭操作，口感松軟且健康少油。
一、蒸制原味蛋糕胚
材料（6寸圓形模具）：
雞蛋 3個（常溫）
細砂糖 60g
低筋麵粉 80g
牛奶 50ml
玉米油 20ml（或無色無味植物油）
檸檬汁/白醋 幾滴（去腥）
工具：
6寸活底蛋糕模、電動打蛋器、蒸鍋、篩網
步驟：
1. 准備模具
模具內壁刷薄油或墊油紙，方便脫模。
蒸鍋加水燒開備用。
2. 打發全蛋糊
雞蛋打入無水無油的盆中，加入糖和檸檬汁。
隔溫水（約40℃）用電動打蛋器高速打發至蛋糊蓬鬆發白，提起打蛋器畫「8」字紋路不易消失（約8-10分鍾）。
3. 混合麵糊
篩入低筋麵粉，用翻拌法（像炒菜一樣）快速拌勻至無乾粉。
加入牛奶和玉米油，繼續翻拌均勻，避免消泡。
4. 蒸制蛋糕
將麵糊倒入模具，輕震幾下消泡。
模具表面蓋耐高溫保鮮膜或倒扣一個盤子，防止水汽滴落。
放入蒸鍋，中火蒸30分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋。
5. 脫模冷卻
取出後倒扣晾涼，完全冷卻後再脫模，避免塌陷。
二、自製簡易奶油裝飾
材料：
淡奶油 200ml（需冷藏12小時以上）
細砂糖 15-20g（根據口味調整）
水果/巧克力屑/彩色糖珠等（裝飾用）
步驟：
1. 打發奶油
淡奶油和糖放入冰鎮的盆中，墊冰水打發更穩定。
低速打發至出現紋路，提起打蛋器有小尖角（8分發，抹面用）。
2. 蛋糕組裝
將冷卻的蛋糕胚橫切成2-3片。
每層抹一層奶油，夾入水果粒（如芒果、草莓）。
表面和四周用奶油抹平，可用裱花袋擠花裝飾。
3. 創意裝飾
撒可可粉、放新鮮水果、插巧克力牌，或寫生日快樂字。
三、常見問題解答
1. 蛋糕塌陷：蒸制時間不足或開蓋太快，需燜5分鍾。
2. 奶油融化：室溫高時建議開空調操作，或奶油中加入5%奶粉增加穩定性。
3. 無淡奶油替代：可用濃酸奶+乳酪混合，或椰漿打發（需冷藏過濾）。
四、變種口味推薦
巧克力味：替換10g麵粉為可可粉。
抹茶味：加5g抹茶粉與麵粉混合。
酸奶蒸糕：用濃酸奶代替牛奶，口感更濕潤。
這樣製作的蒸蛋糕清爽不膩，尤其適合老人和孩子！如需更詳細步驟或視頻參考，可以留言告訴我哦~ 🎂
❸ 生日蛋糕的做法和配方
生日蛋糕有很多種類型，這里以比較容易上手的凍芝士蛋糕為例。
1、6寸圓形藍莓凍芝士蛋糕配方：糖漬藍莓：藍莓120克，細砂糖40克。蛋糕體：奧利奧餅干120克，黃油45克，馬斯卡彭乳酪150克，濃稠酸奶120克，淡奶油120克。細砂糖54克，檸檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖漬藍莓適量。裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克，玉米澱粉4克，吉利丁片1克 。
2、做法：
（1）藍莓拌入細砂糖後放入冰箱冷藏一晚。
（2）經過一晚的腌漬藍莓會析出很多汁水。
（3）奧利奧餅干去除夾心後放入保鮮袋中用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
（4）模具中鋪一層油紙，將混合好的餅干碎倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。
（5）糖漬藍莓汁和玉米澱粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀離火。
（6）放至溫熱時加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化後備用。這就是最後要用來裝飾的藍莓醬。
（7）奶油乳酪隔溫水打至順滑後加入細砂糖。
（8）加入檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。
（9） 加入酸奶攪拌均勻。
（10）淡奶油用電動打蛋器打至6分發有紋路的狀態。
（11）將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。
（12）取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態後加入用冷水泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化。
（13）再倒回至大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。
（14）模具中先倒入一半量的芝士糊，均勻的擺上糖漬藍莓。
（15）再倒入餘下的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。
（16）用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4小時或一晚至完全凝固即可。
❹ 的做法，不用奶油的生日蛋糕怎麼做好吃，不
{的做法，不用奶油的生日蛋糕怎麼做好吃，不}
1. 准備材料：巧克力戚風蛋糕8寸1個，原味戚風蛋糕8寸1個，藍莓果醬半罐，草莓果醬少量（可用藍莓醬替代），黃桃罐頭半罐，黑巧克力40克左右刮碎，葡萄乾少量，杏仁碎40克左右，板栗仁碎50克（可根據喜好調整），煉乳少量（可選）。
2. 蛋糕製作：提前烤好兩個蛋糕，我原味蛋糕中加入了蔓越莓，切片備用。使用切片刀將蛋糕切成適當厚度。
3. 裝飾巧克力蛋糕：在一片蛋糕上抹上藍莓醬，然後加入切小的黃桃罐頭丁。
4. 繼續裝飾：在蛋糕上撒上巧克力碎，擠上一些果醬作為裝飾。
5. 巧克力威化餅圍邊：由於沒有奶油，可以用巧克力威化餅圍在蛋糕外部作為裝飾。
6. 裝飾原味蛋糕：在第一層蛋糕上鋪上板栗碎，這時候板栗正當季，所以很新鮮。
7. 第二層裝飾：在第二層蛋糕上撒上經過朗姆酒浸泡的葡萄乾。
8. 繼續裝飾：在葡萄幹上擠上草莓果醬，增加口感和色彩。
9. 最後裝飾：在蛋糕表面抹上一些煉乳，使其更容易粘上杏仁碎，然後撒上杏仁碎。
10. 完成蛋糕：將裝飾好的蛋糕外圈用牛奶威化餅圍住，完成蛋糕的裝飾。
11. 擺設數字：在蛋糕上擺放板栗仁和紫葡萄製作成數字，以慶祝生日。
12. 整體裝飾：由於人多，我製作了兩個蛋糕，將它們拼在一起形成一個更大的數字，如果人少，一個蛋糕就足夠了。
小貼士：在裝飾蛋糕時，可以根據個人喜好選擇和添加不同的食材。成品雖然可能不如專業蛋糕店的那樣精緻，但自製的蛋糕得到了家人的表揚，尤其是沒有奶油的味道，大家都覺得非常美味。