A. 雙色抹茶可可慕斯蛋糕
雙色抹茶可可慕斯蛋糕
所需食材（6寸）：奧利奧餅干碎—80g、黃乎者油—30g、吉利丁片—10g、奶油乳酪—300g、糖粉—75g、牛奶—50g、檸檬汁—6g、香草精—2g、淡奶油—150g、抹茶粉—5g、牛奶—16g (抹茶糊用)、可可粉—10g、奶—25g (可可糊用)
製作步驟：
1.奧利奧餅干（去除夾心）敲碎，與融化的黃油混合拌勻，鋪入模具中並壓實，入冰箱冷藏備用。
2.奶油乳酪與糖粉混合攪拌順滑，加入娟姍牛奶、檸檬汁、香草精攪拌均勻。
3.吉利丁片隔水加熱融化，倒入步驟2的乳酪糊中快速攪拌均勻，再倒入打至5分流動狀的淡奶油混合均勻歲飢薯後，平均分成3分備用。
4.抹茶粉與16g娟姍牛奶，可可粉與25g娟姍牛奶分別混合均勻。
5.將抹茶糊、可可糊分別加入慕斯糊中攪拌均勻。
6.從冰箱取出冷藏的餅干底模具，按照可可、抹茶、原味的順序（慕斯糊是流動狀的比較好操作，如果太稠，可以隔水加熱一下），反復肢禪倒入模具中，入冰箱冷藏4小時以上。
Tips：
脫模時去掉底部錫紙，蛋糕下面墊個杯子，用吹風機沿著模具吹一圈，然後將模具輕輕往下推就好了。
奶油乳酪提前室溫軟化，吉利丁冷水泡軟。
B. 花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢
花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢？
花瓣兒抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕：八寸心型戚風蛋糕蛋糕1個奶油乳酪200克牛乳200ML糖40克動物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜：植物黃油180g白砂糖60g水20g蛋白2個檸檬水適當紅、綠色素適當水蜜桃適當加工工藝：
第一步
提前准備一個8寸心形戚風蛋糕蛋糕，在蛋糕盤里墊著適合薄厚書籍，橫切面蛋糕將蛋糕切割成兩，三片將一片蛋糕邊沿剪一點，剪好的一片蛋糕鋪平在磨具底端，將吉利丁用牛奶泡上，再倒入奶油乳酪，隔水融化
第五步
將紅豆糖水馬上倒入蛋白質中，用快速攪打蛋白質，使其減溫，把打了蛋白的所有放進無鹽黃油中攪打，添加少量檸檬水，再次攪打直到獲得色調偏淺，十分絲滑的奶油糖霜了
將奶油糖霜裝進裱花嘴中，首先用珍珠貝形裱花嘴圍住蛋糕最底層擠圈圍邊，再換玫瑰花嘴用45度擠壓花瓣兒順著蛋糕的上面一圈，添加1滴紅色素拌和，使其變成鮮紅色奶油糖霜正中間隨便再用其他顏色一樣45度擠壓花瓣兒，最後用綠色的樹葉花嘴擠壓小枝，正中間用小圓花嘴附上祝福詞!
C. 4寸蛋糕的做法與配方
步驟1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
D. 米布丁雙色抹茶慕斯蛋糕
米布丁雙色抹茶慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚食材 (用6寸模具烤)：
低筋麵粉 25g玉米油 20g全蛋 2個水 20g
細砂糖 10g細砂糖 30g抹茶粉 5g
慕斯食材 (用5寸慕斯圈)：淡奶油 200g牛奶 50g細砂糖 40g吉利丁片 10g米布丁 60g抹茶粉 5g
做法：
1.玉米油、水、10g糖混合均勻，篩入低粉和抹茶粉翻拌均勻，加入蛋黃混合均勻備用。
2.30g糖分三次加入到蛋清中，打至大彎鉤。
3.先取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。
4.倒入6寸模具並震出氣泡，烤箱160度，烤35分鍾左右出爐震出熱氣後倒扣晾涼。
5.蛋糕切出兩片，然後用5寸慕斯圈壓一下。
6.牛奶與吉利丁混合隔水加熱融化備用。
7.淡奶油與細砂糖混合打發至濃稠酸奶狀，倒入牛奶吉利丁液攪拌均勻，分成兩份，其中一份加入米布丁混合均勻。
8.取一片蛋糕胚放入慕斯圈，倒入米布丁慕斯液，冷凍10分鍾至凝固。
9.抹茶粉中加一點溫水調成糊，加入到剩餘的那份慕斯液中混合均勻。
10.冷凍好的米布丁慕斯上面再放一片蛋糕胚，倒入抹茶慕斯液，冷藏4小時以上，脫模後進行裝飾即可。
E. 抹茶乳酪慕斯蛋糕
抹茶乳酪慕斯蛋糕
6寸方形慕斯模具一個
抹茶慕斯
餅干碎60g｜黃油30g
乳酪180g｜細砂糖30g｜淡奶油100g｜熱牛奶40g+20g｜抹茶粉察蘆4g｜吉利丁片8g
1、黃油隔熱水攪拌融化，混合餅干碎，敗冊帶倒入模具壓平整冷凍30分鍾
2、乳酪軟化加糖攪拌順滑
3、奶油打發濃稠加入乳酪糊混合均勻
4、吉利丁片用冰水泡軟，加入熱牛奶40g攪拌融化後倒入乳酪糊中混合輪租鉛
5、熱牛奶20g混合抹茶粉，取250g乳酪糊混臘好合抹茶液，倒入模具中冷凍至凝固
6、再把剩餘的乳酪糊倒入察蘆模具中繼續冷凍至凝固
抹茶鏡面
牛奶90g｜細砂糖10g｜抹茶粉1g｜吉利型侍丁片3g
1、牛奶和糖加熱攪拌均勻後，分成兩份
3、一份加入抹茶粉攪拌均勻，另一份加入泡軟的吉利丁姿彎片攪拌均勻
3、兩份再混合均勻後過篩姿彎，倒入模具中冷藏4小時以上或隔夜，脫模敗冊帶後切塊裝飾