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賣蛋糕和餐飲哪個利潤高 2025-07-08 09:42:01

蛋糕糯米裱花托怎麼做

發布時間: 2023-03-15 06:50:34

A. 糯米蛋糕的配方

主料:雞蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克

輔料:黃油20克、泡打粉1.5克

步驟:

1:准備材料。

B. 怎麼樣才能做好裱花蛋糕呀

親親您好,很高興為您服務!
這邊為您查詢到:可以這樣做裱花蛋糕,准備好做蛋糕的材料,低粉 白糖 橄欖油 牛奶 雞蛋 白醋 白糖 奶油,裱花袋,將花嘴貼於花托尖端,由下往上直拔出三片花瓣,把花托尖包起, 將花嘴垂直立起,不交錯地垂直拔出第二層,第二層要與花蕊部分高度相同, 花嘴略向外傾斜20°,交錯直拔出第三層, 花嘴傾斜40°,交錯直拔出第四層,將花嘴傾斜60°,交錯直拔出第五層。在花瓣底部噴上黃色,使花瓣更為美觀,完成後整體花型要圓潤,每層花瓣長短統一,每一層都需略低於前一層,但花瓣每一層都比前一層略長,層次分明。若沒有米花托,也可以在蛋糕面上用奶油擠出一個錐形底托進行製作,製作手法與在花托上製作相同。要求底托底部粗,上部尖。若沒有米花托,也可以在蛋糕面上用奶油擠出一個錐形底托進行製作,製作手法與在花托上製作相同,要求底托底部粗,上部尖,也可以去抖音上找視頻教程更加清晰,祝親一次成功哦[愉快]

C. 糯米蛋糕怎麼樣做

糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等,而且用其做的蛋糕也特別好吃,糯米蛋糕是一種地方性特色小吃,其外皮酥香內里軟糯,口感特別好,不輸於用低筋麵粉做的,糯米蛋糕所需要的食材非常簡單,糯米粉、牛奶、白糖等便可做成,這些都是日常烹飪常會用到的,所以製作起來也更加方便,做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋,特別的簡單方便,而且口感還非常好,吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試,這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做,下面我便會將做法詳細分享給大家。



糯米蛋糕的做法:

備用食材:水磨糯米粉150克,牛奶140毫升,白糖45克,泡打粉3克,雞蛋1個,食用油40克;



製作過程:第一步,所有的食材都准備到位,准備一個稍微大點的容器,磕入雞蛋,同時將白糖加入其中,再倒入無味的食用油,用手動打蛋器將其攪打均勻;



第二步,使得所有食材可以充分融合起來,然後准備出糯米粉和泡打粉,將其混合好用篩網過濾一遍,倒入在雞蛋液中,同時再將牛奶加入在其中;



第三步,繼續用打蛋器將其攪打均勻,使得粉類和液體可以充分混合,靜置一會,這個過程中准備出紙杯模具,或者是直接准備出不沾模具,出爐後切塊亦可;



第四步,將烤箱預熱170度5分鍾,然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中,注意別太滿了,差不多8分滿即可,然後將其放入在預熱好的烤箱中;



第五步,170度火烤35分鍾的時間,時間差不多後便可出爐享用,特別的酥香軟糯。

小編總結:蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃,所以一部分人會選擇在蛋糕店買,而喜歡動手的便會自己親手做,用低筋麵粉做蛋糕,需要分蛋、打發等等過程,這些步驟雖說是不難,但卻非常需要技巧,如果掌握不好,做好的蛋糕便會塌陷,口感以及外觀都容易受到影響,而這款糯米蛋糕,不需要打發也不用分蛋,整個製作過程沒有難度,出爐後便會外皮酥香內里軟糯,特別簡單好做,對於這樣的甜點小吃,我經常會在家做,每次出爐的蛋糕都非常成功,而且我的家人都很喜歡。

烹飪小技巧:

1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整,這個配方中加入的白糖甜度適中,大家可以參考下,其中加入食用油,是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤,所以不可少,而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的;

2、糯米粉和泡打粉混合好後,需要用篩網過濾成下,將其中的雜質過濾掉,做好的蛋糕口感也會更加細膩,所以這點大家需要做好,牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可;

3、麵糊倒入模具中的時候別太多了,差不多7、8分滿即可,因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程,太滿了容易溢出,會影響整體的美觀。

D. 裱花蛋糕的做法

材料


牛奶,鹽,泡打粉,糖,精製油四勺,麵粉(低筋粉),蛋黃四個,蛋白,水果


做法


1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。


2.再加四勺精製油。


3.麵粉(低筋粉)過塞拌勻,加入四個蛋黃,拌勻。


4.下面開始打發蛋白,打發蛋白是個力氣活,不過,現在我有了電動打蛋器,只要5分鍾就可以搞定,曾經試過用筷子打了半個小時才OK,第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒,盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。


5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格,150度60分鍾。


6.戚風完成。


7.待蛋糕放涼,呵呵,我每次做的戚風都超級成功,不會裂,也不會回縮。


8.開始打發奶油,我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉,否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了,否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油,可不是蛋白啊。


9.接下來將蛋糕脫模,將蛋糕胚一剖二,當中夾些水果,塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚,下面就可以開始裱花了。


小訣竅


其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的,本來想裱玫瑰花,可怎麼弄都弄不好,只好放棄了.我沒有買色素,所以我的蛋糕沒有五顏六色那麼漂亮.只是白色也太單調了。發現家裡還有DOVE巧克力,把它融化了之後和奶油打在了一起,所以編了半邊籃子.嘿嘿。

E. 糯米蛋糕老式做法和配方 糯米蛋糕老式怎麼做

1、食材:雞蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克、黃油20克、泡打粉1.5克。

2、取常溫雞蛋放入打蛋盆中,加入細砂糖打發。

3、打發到滴落的蛋液不立即消失,或者用牙簽插進去不倒即可。

4、篩入糯米粉和泡打粉,翻拌均勻,無乾粉即可。

5、將黃油和牛奶融化成液體,冷卻後加入麵糊中翻拌均勻。

6、將麵糊倒入裱花袋。

7、將麵糊擠入模具中。

8、放入提前預熱好的烤箱,170度 20分鍾。

9、蛋糕烤好後,馬上進行脫模,放在晾架上冷卻。

F. 奶油蛋糕上的百合花是怎麼裱上去的

裱花(mounting patterns):用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他製品上裱注不同花紋和圖案的過程。
奶油蛋糕上的百合花是按照自己心目中的樣子 ,用裱花袋下面銀色或塑料金屬的裱花頭, 一圈一圈慢慢擠出美麗的花兒的 。然後再用刮刀來稍稍修正一下 ,便大功告成。

G. 裱花小蛋糕系列怎麼做

主料
雞蛋(4個)
低粉(80克)
油(30克)
奶(30克)
糖(40+20克)
檸檬汁(幾滴)
調料
黃油(100克)
糖粉(50克)
牛奶(35克)
檸檬汁(10克)
色素(一滴)
廚具
電烤箱、其它

1
蛋糕材料圖。

2
雞蛋分開打,這是蛋白。

3
這是蛋黃,加了奶和油及20克糖,拌均勻。

4
將低粉加入蛋黃中。

5
拌均勻。

6
蛋白中加入幾滴檸檬汁,打至出大泡。放一次糖,約十幾克。再打再加糖,糖分三次加完40克。

7
打至蛋白七八分發泡,關閉打蛋器後抬起,可以拉出三角來。烤箱180度預熱。

8
取部分蛋白糊加入蛋黃糊中。

9
切拌法拌均勻。

10
將這部分糊糊倒入蛋白糊中。

11
切拌法拌均勻。

12
分裝在紙杯中,七八分滿。入烤想中層。

13
奶油霜的材料。奶油霜有很多種做法,這是最簡單的配方,可以加入蜂蜜練奶朗姆酒等,配方需要稍做調整。

14
黃油軟化。

15
加入糖粉拌均勻。

16
電動打蛋器將奶油打發。

17
分次加入檸檬汁,每次都打均勻。再分次加入牛奶,打均勻。

18
取部分奶油,加入色素,打均勻。

19
烤好的蛋糕,打好的奶油。

20
家裡沒有裱花針,也沒有糯米托,用筷子試了好幾次,弄不成,突然就想到這個嘴嘴了,自己用筷子加紙巾加圓嘴做了個裱花針,還挺好用呢。

21
先擠出花心,再一層層的裱上花瓣。

22
准備好小塊油紙,用剪刀將花兒移至油紙上。冷藏後會變硬,再移至蛋糕上面。

23
做好的花兒。

24
小蛋糕用刀修修,放上花兒,擠出邊邊,可以了,比較隨意。天已經暗了,奶油霜也不是很多,就做了兩個小蛋糕。有個開始就有一信心,今年女兒的蛋糕沒有問題了,一定自己做一個出來。