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成都草莓蛋糕的做法

發布時間: 2023-02-05 03:13:31

① 草莓蛋糕的幾種家常做法

草莓蛋糕

材料

海綿蛋糕底,雞蛋………1個,砂糖……3大勺,低筋粉…3大勺,色拉油…1小勺,奶油,鮮奶油…150ml,砂糖…1.5大勺,草莓…10個

做法

1、將雞蛋和砂糖放入大碗中,用打蛋器打發至蛋漿發白,用打蛋器提起蛋液,蛋液慢慢流下時能留下痕跡為止

2、用粉篩把低筋粉篩入,攪拌均勻,加入色拉油再攪拌。倒入鋪有「旭包鮮」烹調紙的蛋糕模中,蓋上保鮮膜

3、在微波爐轉盤左右各墊上一根筷子,加熱2分鍾後,一邊觀察,一邊繼續加熱,直到蛋液膨脹至海綿狀為止

4、放置3分鍾後再揭保鮮膜,從模具中拿出,去掉「旭包鮮」烹調紙,在冷卻網上冷卻

5、取4個草莓去掉葉子,縱向切半。海綿蛋糕橫向切成兩片

6、鮮奶油和糖放入大碗中,下面墊上更大盛有冰水的容器,用打蛋器打至8分醒發

7、在海綿蛋糕底的下層塗上1/4的打發奶油,鋪上草莓片,繼續塗上打發奶油填滿空隙,將剩下的海綿蛋糕底蓋在上面輕輕壓平

8、把剩下的奶油塗滿整個蛋糕,盡可能的把奶油麵抹得平整,最後把草莓裝點即可

小訣竅

注意:請使用適合微波爐的模具或容器

奶油草莓蛋糕

材料

主料:雞蛋(打散)2粒;砂糖35g;香草精數滴;鮮奶1-2大匙。

A低筋麵粉25g;玉米粉25g;蘇打粉1/4小匙。鮮奶油鮮乳酪250g;鮮奶油1/2杯;砂糖30g;香草精數滴;草莓25-30顆;薄荷葉適量。

做法

將烤盤紙鋪在烤盤上,然後放入烤箱內預先加溫至18度。

2)A材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。

3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。

4)將蛋黃,砂糖倒入干凈的鋼盆里,以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。

5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料,充分攪拌均勻。再倒入烤盤里,以180度的溫度烤12分鍾。

6)蛋糕待涼後從烤盤取出。

7)將鮮奶油以隔冰水降溫的`方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。

8)把洗干凈的草莓去蒂頭,只留下2-3顆作裝飾。

9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上,並鋪上去蒂的草莓。

10)放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾,即可完成。

貼士:海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外,在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油,如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料,這一道甜點可說是即美觀又有營養。

草莓蛋糕卷

材料

蛋糕片材料:

低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴

內餡:淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量

做法

1、蛋黃、蛋白分離。

2、20克砂糖入蛋黃盆中,用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。

3、加入牛奶攪拌均勻。

4、分次加入玉米油,使蛋液與油融為一體。

5、低粉過篩兩次倒入盆中。

6、攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

7、蛋白加入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡狀。

8、分三次加入60克細砂糖,中速打發至濕性發泡,約為7分發。

9、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中,切拌均勻。

10、再倒回蛋白中,快速切拌均勻。

11、將麵糊倒入模具中,在桌上震幾下排出裡面的起泡,並可使表面平整一些。

12、烤箱預熱180度,以烤架盛托,放中層、烘烤15-20分鍾;蛋糕出爐倒扣在烤架上,撕去油紙。

13、取出淡奶油倒入盆中,加入細砂糖攪打至八分發。

14、另取一張保鮮膜,將蛋糕移置上,將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上,一端碼放草莓。

15、蛋糕捲起,用保鮮膜包裹定型,入冰箱冷藏15分鍾。

16、取出切件即可享用。

草莓蛋糕杯

材料

海綿蛋糕體:雞蛋2個、細砂糖60克、低筋麵粉60克、黃油10克、牛奶10克

表面裝飾:打發的淡奶油、草莓各適量

做法

1、將黃油和牛奶混合,加熱至黃油熔化後備用,低筋麵粉過篩備用。

2、將雞蛋打散,加入細砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線、劃痕不會立即消失的程度。

3、加入過篩的低筋麵粉拌勻。

4、取少量麵糊與黃油和牛奶的混合液混勻。

5、將4倒入3中拌勻。

6、將麵糊盛入紙杯中約8分左右滿。

7、入預熱170℃的烤箱,中層,上下火,15分鍾左右。

8、蛋糕晾涼後,在表面擠適量打發的淡奶油後,用草莓進行裝飾。

② 草莓蛋糕怎麼

材料
【烤盤】:烤箱自帶烤盤內尺寸34.5*29cm
【蛋黃糊】:蛋黃5個,玉米油82g,純牛奶82g,糖粉30g,低筋麵粉100g,香草精5滴
【蛋白糊】:蛋白5個,糖粉65g,檸檬汁5滴
【夾餡】:動物淡奶油130g,糖粉13g,草莓適量
做法
1、准備兩個干凈無水無油的大碗,把5個雞蛋的蛋黃與蛋白分別打入兩個碗里。
2、蛋黃里加糖打至糖融化,無需打發。
3、緩緩加入玉米油,攪打均勻至乳化狀態。
4、加入純牛奶,充分攪打均勻。
5、篩入低粉,用翻拌手法混合至無乾粉狀態。
6、混合好的蛋黃糊過篩,去除小疙瘩,放一旁備用。
7、打發蛋白,先用電動打蛋器中速打散蛋白。
8、打至魚眼泡時滴入許檸檬汁以及1/3糖粉。
9、打至細膩無大泡時加第二次1/3糖粉。
10、打至細膩時加第三次1/3糖粉,打至蛋白呈鳥嘴狀。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黃糊里,翻拌混合均勻。
12、從烤盤上方約30CM處淋下來,倒入鋪好油紙的烤盤中,輕輕震破表面氣泡。
13、放入預熱好的烤箱,165度烤制15分鍾。
14、取出晾涼備用。
15、取奶油和糖粉放入大碗里,低速打發至出現紋路不輕易消失。
16、洗干凈草莓,切粒粒或者整顆都行。
17、把奶油抹在蛋糕表面,卷里頭的位置多摸一些,封口處少摸一些。(反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷,需要把蛋糕翻過來,表面朝下,底面朝上抹奶油。)
18、把草莓放著靠近里頭的1/4處,捲起包好放入冰箱冷藏定型。(冷藏20分鍾足夠了)
19、取出切塊即可享用。

③ 好吃不膩的草莓蛋糕 草莓蛋糕的做法

1、主料:雞蛋(打散)2粒;砂糖35g;香草精數滴;鮮奶1-2大匙。A低筋麵粉25g;玉米粉25g;蘇打粉1/4小匙。鮮奶油鮮乳酪250g;鮮奶油1/2杯;砂糖30g;香草精數滴;草莓25-30顆;薄荷葉適量。

2、將烤盤紙鋪在烤盤上,然後放入烤箱內預先加溫至18度。

3、材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。

4、將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。

5、將蛋黃,砂糖倒入干凈的鋼盆里,以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。

6、加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料,充分攪拌均勻。再倒入烤盤里,以180度的溫度烤12分鍾。

7、蛋糕待涼後從烤盤取出。

8、將鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。

9、把洗干凈的草莓去蒂頭,只留下2-3顆作裝飾。

10、處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上,並鋪上去蒂的草莓。

11、放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾,即可完成。

④ 草莓蛋糕怎麼做

草莓蛋糕怎麼做

原料


(4人份)


1. 草莓-------約250克。

2.牛奶-------100克。

3. 低筋麵粉---------75克。

4. 鮮奶油---------75克。

5. 白砂糖---------60克。

6. 蛋---------2個。

7.香草粉---------適量。

8. 糖粉---------30克。

9.鹽---------少許。


做法一



1.草莓洗凈去蒂,用紙巾吸干水分、切半。

2. 取一干凈的碗,放入蛋和白砂糖,充分打勻。

3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草,仔細拌勻成麵糊。

4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油,將草莓平鋪在烤盤上,再將麵糊淋在草莓上,並灑上1/2的糖粉。

5. 然後放入預熱的180C烤箱中,烤約30-40分鍾,至表面呈現金黃色即可。

6. 待冷卻後,從烤盤中取出,切片再撒上剩餘的糖粉,便完成羅!

做法二

雞蛋:2個

細砂糖(蛋白用)35克

細砂糖(蛋黃用)25克

檸檬汁適量(或白醋)

香草精適量

淡奶油200克

細砂糖20克

草莓適量

草莓蛋糕的做法步驟:

1盆中無油無水,蛋黃蛋清分離,蛋清加檸檬汁或白醋幾滴,分三次就加入35克細砂糖

2蛋白打發至中性發泡

3蛋黃加入細砂糖25克,加入香草精1tsp,沒有可以不加

4用打蛋器打至顏色變淺,取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻

5篩入60克低筋麵粉,翻拌均勻

6再加入剩下蛋白霜的三分之一,翻拌均勻

7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻

8裝入裱花袋,剪圓口,擠到鋪上油紙的烤盤上,烤箱預熱190度上下火,10分鍾左右,要控制好溫度和時間,蛋糕比較薄,容易上色過了

9烤好的蛋糕放涼,淡奶油加20克細砂糖打發,裝入裱花袋,在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油,草莓洗凈切半,在淡奶油上面放上草莓

10再次擠上淡奶油,完全覆蓋草莓

11最後放上草莓裝飾即可。

⑤ 簡單草莓蛋糕的做法

草莓是女孩子特別喜歡吃的一種水果之一,味道酸酸甜甜,草莓除了直接吃還可以用來做各種甜品裝飾。今天就給大家分享一個草莓千層糕的做法,這個千層糕是用山葯代替了奶油,媽媽再也不用擔心我會吃胖了。

【准備食材】
黃油、雞蛋、白糖、純牛奶、麵粉、山葯、草莓

1、先把30克黃油放入碗里,隔水加熱至融化。

2、碗里打入2個雞蛋,放入30克白糖,倒入化開的黃油,用筷子把雞蛋攪散,接著倒入250毫升純牛奶,繼續攪拌均勻,最後加入100克低筋麵粉或者普通麵粉,攪成細膩的糊狀。

3、把攪好的蛋糊用細漏勺過濾一遍,這樣煎出來的蛋皮會更加光滑。

4、山葯去皮切成薄片,放到鍋里蒸熟,蒸熟後加入50克白糖,用擀麵杖搗成泥,搗成山葯泥後倒入100毫升純牛奶,繼續拌成山葯糊。

5、准備新鮮草莓20顆,清洗干凈後切成片,裝入盤里。

6、平底鍋里放入1勺蛋糊,均勻的攤開,用小火煎至蛋糊定型凝固,不需要翻面,直接拿出來,鋪在盤里。攤第2張蛋皮的時候要把鍋底放到濕毛巾上降溫,這樣放入蛋糊的時候就不會直接凝固了。

7、在蛋皮鋪上一層山葯糊,然後擺上切好的草莓片。

8、就這樣一張蛋皮,一層山葯糊,一層草莓片,直到把所有食材用完為止,最後用一張蛋皮蓋住。

9、拿刀切成小塊。

10、簡單美味的草莓千層糕就做好了,看著非常的有食慾,酸酸甜甜,這里用山葯代替了奶油,吃著不會膩,口味也更健康,特別適合夏天吃的一道甜品。

【技巧總結】
1、家裡沒有黃油也可以用食用油代替。

2、煎蛋皮的時候要用不粘鍋,第一次做最好刷一點油防粘。

3、做好之後最好放冰箱冷藏2個小時再吃口味更佳。

⑥ 草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法如下:

食材:可可粉30g,油50g,水50g,低粉60g,糖分別40g和糖20g,雞蛋4個。

1、蛋黃加糖攪拌。

蛋糕介紹

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

以上內容僅供參考:網路——蛋糕

⑦ 怎麼製作草莓蛋糕

導語:蛋糕的口味有很多,但是怎麼製作呢,我下面教你草莓蛋糕的做法吧。

怎麼製作草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法一

材料:低粉80克,奶油500ml,雞蛋5個,白糖90克,玉米油25克,草莓6顆。

做法:

1、5個蛋清分三次加入白糖,打發到起直立的小三角型溝。

2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ml攪拌均勻,再加入低粉。

3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。

4、倒入八寸蛋糕模,放入預熱的`烤箱,上下火中間170度烤50分鍾。

5、出爐,倒扣放涼。

草莓蛋糕的做法二

材料蛋糕片材料:低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴。

內餡:淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量。

做法:

1、蛋黃、蛋白分離。

2、20克砂糖入蛋黃盆中,用蛋抽攪至均勻、糖全部融化;加入牛奶攪拌均勻;分次加入玉米油,使蛋液與油融為一體。

3、粉過篩兩次倒入盆中;攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

4、蛋白加入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡狀;分三次加入60克細砂糖,中速打發至濕性發泡,約為7分發。

5、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中,切拌均勻;再倒回蛋白中,快速切拌均勻。

6、將麵糊倒入模具中,在桌上震幾下排出裡面的起泡,並可使表面平整一些。

7、烤箱預熱180度,以烤架盛托,放中層、烘烤15-20分鍾;蛋糕出爐倒扣在烤架上,撕去油紙。

8、取出淡奶油倒入盆中,加入細砂糖攪打至八分發。

9、另取一張保鮮膜,將蛋糕移置上,將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上,一端碼放草莓。

10、蛋糕捲起,用保鮮膜包裹定型,入冰箱冷藏15分鍾後取出,切件即可享用。

草莓蛋糕的做法三

材料A:低筋麵粉90公克,玉米粉15公克,泡打粉3克,鮮奶60公克,沙拉油60公克,蛋黃100公克,香草精少許。

材料B:蛋白200公克,細砂糖100公克,塔塔粉10公克,草莓400公克,打發鮮奶油300公克,巧克力米適量。

做法:

1、將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。

2、將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

3、取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。

4、將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鍾。

5、將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。

6、取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。

7、將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。

⑧ 草莓蛋糕怎麼做又簡單又好吃

蛋糕體:雞蛋 3個
低筋麵粉 45克
玉米澱粉 5克
玉米油 25克
牛奶 35克
細砂糖 35克
淡奶油 300克
糖粉 25克
草莓 適量
黑、白巧克力 適量
百奇餅干 適量
做法步驟

1、玉米油和牛奶攪拌至乳化。

2、篩入低筋麵粉用手動打蛋器畫「Z」字形攪拌均勻。

3、加入蛋黃同樣畫「Z」字形攪拌均勻。

4、蛋白加幾滴白醋,分三次加入細砂糖打發至尖角狀態。

5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

6、再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。

7、把蛋糕糊倒入模具中,震幾下,把大氣泡震出來。烤箱150度預熱10分鍾後放入,烤45分鍾。出爐震一下模具,馬上倒扣。徹底涼透脫模。

8、淡奶油加入糖粉打發。

9、把蛋糕胚從中間切成兩片,取一片放在轉台上抹上一層奶油,鋪一層草莓碎。

10、再把另一片放上對齊。表面抹一層奶油抹平。底下邊緣用6齒裱花嘴擠一圈邊,可以加一點色素(也可以不加)

11、擺上草莓(中間的兩個是草莓伯爵,草莓在融化的巧克力液里沾一下,然後在用巧克力擠一點花紋就可以了)邊緣淋的是淡奶油,淡奶油打至4分發淋上,或者用巧克力淋也可以。

小貼士
1、不同品牌的麵粉吸水量也不同,配方里的水量要適當進行調整。 2、每個烤箱的脾氣不同,溫度和時間僅供參考。

⑨ 想知道草莓蛋糕怎麼做

准備食材:蛋清、蛋黃、低粉、玉米澱粉、白糖、草莓、白醋、色拉油。草莓放入料理機打成泥狀,蛋清和蛋黃分開,把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鍾,再加一勺白糖。用打蛋器再打5分鍾,蛋清的泡沫豐富而細膩時,把剩餘的白糖全部加入
主料:蛋清150克、蛋黃50克、低粉55克、玉米澱粉10克、白糖60克、草莓150克。輔料:白醋3克、色拉油60克。
草莓放入料理機打成泥狀,蛋清和蛋黃分開,把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。
打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鍾,蛋清打至泡沫非常豐富,再加一勺白糖。
用打蛋器再打5分鍾,蛋清的泡沫豐富而細膩時,把剩餘的白糖全部加入。

用打蛋器再打3分鍾,蛋清打至濕性發泡時,露出小彎鉤時即可。

蛋黃加色拉油用打蛋器攪打均勻,看不到油花。加入100g草莓泥拌勻。
加入混合過篩後的低粉和玉米澱粉攪打均勻。
把三分之一的蛋清和麵糊拌勻。把剩餘的蛋清與之前的麵糊再攪拌均勻。
把麵糊用勺子舀到紙杯中八分滿。烤箱175度烤25分鍾。

⑩ 怎麼製作草莓蛋糕

1. 草莓洗凈去蒂,用紙巾吸干水分、切半。
2. 取一干凈的碗,放入蛋和白砂糖,充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草,仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油,將草莓平鋪在烤盤上,再將麵糊淋在草莓上,並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中,烤約30-40分鍾,至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後,從烤盤中取出,切片再灑上剩餘的糖粉,便完成羅!
做法二編輯
草莓蛋糕
草莓蛋糕
1.蛋和糖隔水加?,同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火,換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後,將麵粉篩入,換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入,換橡皮刮刀,徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中,震出氣泡後,以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?,即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片,重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上,放入部分奶油和糖打鬆起發,使體積增至原來的3倍左右,攪至硬挺不塌,備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻,成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整,淋上朗姆酒,用粉紅色奶油鑲嵌,表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊,上表面裱上輻射狀圓形圖案,有造型地插入草莓,即可食用。
做法三編輯
雞蛋:2個
細砂糖(蛋白用)35克
細砂糖(蛋黃用)25克
檸檬汁適量(或白醋)
香草精適量
淡奶油200克
細砂糖20克
草莓適量
草莓蛋糕的做法步驟:
1盆中無油無水,蛋黃蛋清分離,蛋清加檸檬汁或白醋幾滴,分三次就加入35克細砂糖
2蛋白打發至中性發泡
3蛋黃加入細砂糖25克,加入香草精1tsp,沒有可以不加
4用打蛋器打至顏色變淺,取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻
5篩入60克低筋麵粉,翻拌均勻
6再加入剩下蛋白霜的三分之一,翻拌均勻
7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻
8裝入裱花袋,剪圓口,擠到鋪上油紙的烤盤上,烤箱預熱190度上下火,10分鍾左右,要控制好溫度和時間,蛋糕比較薄,容易上色過了
9烤好的蛋糕放涼,淡奶油加20克細砂糖打發,裝入裱花袋,在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油,草莓洗凈切半,在淡奶油上面放上草莓
10再次擠上淡奶油,完全覆蓋草莓
11最後放上草莓裝飾即可。