『壹』 爆漿蛋糕怎麼做
爆漿蛋糕
1
雞蛋和蛋白分離蛋白先放入冰箱蛋黃加入牛奶油，充分攪拌，不用打發，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌混合至無顆粒順滑。
2
隔水加熱融化巧克力，無塊狀即可，取出蛋白，加入白醋，打發至大氣泡加入糖，在打發到氣泡變小，加糖打至有紋路。
3
加糖一共分三次加完，將打發好的蛋白和蛋黃混合。
4
攪拌均勻，倒入容器，放入烤箱，150度25分鍾即可。
『貳』 高顏值的爆漿蛋糕，有哪些簡單易學的操作
所謂爆漿蛋糕，就是糕如其名，是會爆漿的蛋糕，就像我們之前的那種爆漿雞排似的。我自己在網路上尋找了些經驗，以及自己之前烤麵包得到的經驗，做了一個爆漿蛋糕，結果做出來沒起來備用，蛋黃用打蛋器打發，加入玉米油。2.加入細砂糖，篩入低筋麵粉，用刮刀拌均勻，注意不要過度攪拌，以免引起麵粉起筋。用打蛋器打到呈魚眼大小泡沫的時候，加入三分之做小蛋糕就用勺子勺，沒有裝裱花袋擠，主要是覺得浪費，裝一半蛋糕液，放一塊巧克力進去，再加滿蛋糕液，加完不要抖太厲害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
中層放入後溫度調至200度。烤10分鍾。就好啦，杯底一定要刷一點軟化黃油！就怕脫模的時候粘底！雞蛋和蛋白分離蛋白先放入冰箱蛋黃加入牛奶油，充分攪拌，不用打發，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌混合至無顆粒順滑。進入烤箱150度25分鍾，喜歡軟的可以調低溫度，增加時間，自己拿捏。出來之後就是這樣紙啦～裡面爆漿了，冷了也不會凝固。
『叄』 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕，自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚，切開以後是爆漿的奶蓋，這一瞬間真的是太解壓了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕，比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕，都是非常美味的單品喲。
『肆』 爆漿蛋糕怎麼做
用料
六寸戚風蛋糕 1個
蛋黃 1個
細砂糖 15克
低筋麵粉 5克
豆漿 75克
奶油乳酪 40克
糖粉 7克
動物性淡奶油 45克
表面裝飾
熟黃豆粉 適量
超好吃的豆乳爆漿蛋糕的做法
先做1個戚風蛋糕。戚風蛋糕的做法可以看視頻。
切開爆漿，超好吃。
『伍』 怎麼做簡單的爆漿蛋糕 爆漿蛋糕的做法
1、准備的材料：蛋糕、珍珠、淡奶油、雞蛋、砂糖、紅茶、牛奶或奶茶（根據口味還可以加巧克力等）
2、雞蛋的蛋白、蛋黃分開。把牛奶或奶茶到入鍋中加入，再把蛋黃加糖、加到鍋中。黏稠後加入淡奶油攪拌。
3、把上面的液體裝入裱花袋備用。
4、把蛋糕中間切除一個圓柱的洞，不要切到底部。擠一部分的淡奶油，再加入珍珠、芋圓等，最後再用淡奶油封頂。上面再鋪上剩下的珍珠等。
『陸』 高顏值的爆漿蛋糕，有哪些簡單易學的操作
配料：
戚風蛋糕：雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶40g、玉米油35g、細砂糖60g、玉米澱粉5g
卡士達醬：蛋黃2個、牛奶250g、細砂糖20g、玉米澱粉25g
芝士海鹽奶蓋：奶油乳酪100g、鹽2g、淡奶油50g、酸奶50g、細砂糖10g、卡士達醬
蛋糕裝飾：杏仁片50g、裝飾糖粉適量
工具：
電動打蛋器、手動打蛋器、刮刀、麵粉篩、6寸蛋糕模具、一次性裱花袋、圓形裱花嘴、刀
1.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻，篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌成無乾粉的細膩麵糊；
2.細砂糖分3次加入到蛋白中，打發至濕性發泡，提起打蛋器呈倒三角的狀態，取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；
3.再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻，拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，震出氣泡，烤箱預熱160攝氏度，烤約50分鍾，烤好的蛋糕取出，在桌子上震出熱氣，倒扣在冷卻架上，等待完全晾涼；
4.杏仁片平鋪在烤盤上，烤箱預熱160攝氏度，烤至表面出現焦糖色；
5.把奶油乳酪、鹽和10g細砂糖放入容器中，隔熱水攪拌至細膩順滑的乳酪糊，加入淡奶油，攪拌均勻，加入酸奶，攪拌均勻；
6.蛋黃中加入20g細砂糖，攪拌均勻，加入玉米澱粉，攪拌均勻；
7.牛奶小火加熱至起泡，趁熱倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌均勻，把攪拌好的蛋黃牛奶液再倒回去，繼續小火加熱並不停攪拌，直到略微出現絮狀的麵糊，立刻關火，攪拌均勻，趁熱加入到乳酪糊中，攪拌均勻，芝士海鹽奶蓋就做好了，等待晾涼；
8.然後把蛋糕脫模，用刀斜插進蛋糕中，在裡面戳一圈，把圓形裱花嘴裝入裱花袋，再把奶蓋裝進裱花袋；
9.然後將奶蓋擠入蛋糕中，直到蛋糕內部飽和，微微有奶蓋從頂部洞口溢出，再以畫圈圈的方式，在蛋糕表面擠滿奶蓋，讓其呈現滑落的狀態；
10.在蛋糕頂部放上烤好晾涼的杏仁片，撒些糖粉裝飾即可。
注意：1.蛋糕一定要徹底晾涼才能脫模；
2.熱牛奶倒入蛋黃糊中，要一點一點的加入，並不斷攪拌，否則容易成蛋花湯；
3.小火加熱蛋黃牛奶液時一定要不停攪拌，否則容易糊底。
『柒』 爆漿蛋糕怎麼做
食材明細
戚風蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
雞蛋3個
檸檬汁幾滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕達醬材料
牛奶200g
玉米澱粉10g
蛋黃2個
香草糖30g
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黑糖淋上去，不經意就會經歷一場雪崩，滿滿的卡仕達醬爆發出來，珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落，讓人挪不開眼。
爆漿蛋糕的做法步驟