⑴ 蛋糕拉花步驟怎麼做
蛋糕拉花步驟做法教程
用料
主料
食用油60毫升
雞蛋 5個
白糖 40克
低筋粉 120克
輔料
可可粉 5克
步驟流程：
蛋黃與蛋白分離，攪拌好備用，倒在容器里
⑵ 拉花輕乳酪蛋糕怎麼做
拉花輕乳酪蛋糕
用料
奶油乳酪 200g
牛奶 200g
黃油 50g
蛋黃 80g(4個)
低筋麵粉 40g
玉米澱粉 27g
蛋白 160g（4蛋）
檸檬汁或白醋 幾滴
細砂糖 100g
紅曲粉（表面拉花用） 適量
拉花輕乳酪蛋糕的做法
將奶油乳酪切小塊，黃油切小塊，放入盆里，加入牛奶隔熱水融化。
一邊隔水加熱，一邊用蛋抽將黃油和奶油乳酪攪拌至完全融化，成乳膏狀端里熱水。
分次加入蛋黃，每加入一個蛋黃都要攪拌均勻後再加入另一個蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。
再刷入低筋麵粉和玉米澱粉。
用蛋抽攪拌均勻至無乾粉顆粒。
挖一勺蛋黃糊在小碗里，加入紅曲粉適量，攪拌均勻備用，這個是用來表面拉花用。
蛋白裡面滴入幾滴檸檬汁或白醋，再加細砂糖打發至濕性發泡，約八分發，如圖。
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡面，用橡皮刮刀翻拌均勻。
拌均勻後再倒回剩下的2/3蛋白霜內繼續翻拌均勻。
倒入包好錫紙的8寸活底圓模內。輕震幾下，震出氣泡。
另外再挖一勺蛋糕糊放入紅曲糊裡面拌均勻。
將紅曲糊裝入裱花袋。
裱花袋頭部剪小口，再蛋糕糊上面先擠上圓圈。
再用牙簽由外朝里拉花。如圖
拉花完成，是不是很漂亮。
將模具放在下層，在下層插入盛滿水的烤盤，再在同一層烤盤上插入烤網，(這是隔水浴法)以上下火150度烘烤60分鍾，再轉160度烤20分鍾即可，烤制過程上色滿意後加蓋錫紙。
烤好的蛋糕出爐放至自然冷卻，無需倒扣，等冷卻後再放入冰箱冷藏4個小時左右脫模。
⑶ 雙色拉花戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋5個
蛋糕粉（低筋麵粉）85克
白糖60克
玉米油40克
牛奶50克
可可粉12克
檸檬汁（或者是白醋）3-4滴
雙色拉花戚風蛋糕的做法
我買的雞蛋不算大,5個加起來才283克。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟1
把所有的材料稱好,蛋黃跟蛋白分離干凈。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟2
先把牛奶和玉米油倒入一個干凈的盆中,用手動打蛋器把牛奶和玉米油攪拌混和。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟3
加入蛋黃。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟4把蛋黃劃散。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟5從高處篩入低粉。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟6
把蛋糊用Z字形狀的手法翻拌到光滑細膩無顆粒的狀態,蓋上保鮮膜。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟7
蛋白用打蛋器打到粗泡魚眼狀,加入幾滴白醋或者是檸檬汁,加入20克的白糖用低速打發蛋白。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟8
蛋白打發到從魚眼狀變到比較細膩了,再加入20克的白糖繼續低速打發。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟9
最後看到蛋白打發到開始有紋路了，而且還可以處在流動的狀態。,再加入最後的20克白糖繼續低速打發。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟10
要把蛋白打發到硬性發泡,就是我們提起打蛋器的時候,拉起蛋白霜出現短短尖尖的尖角形狀,蛋白霜就打好了。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟11
揭開保鮮膜,先用刮刀把蛋糊劃幾下。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟12
加入一部分蛋白霜用翻拌的手法把蛋白翻拌均勻,蛋白霜最好分3次加入,動作要輕,而且要快.（翻拌蛋白霜的時候萬萬不要劃圈圈翻拌,容易消泡）正確的手法應該是像炒菜一樣，上下左右翻拌切記！！！雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟13
翻拌好的蛋糊應該是比較濃稠而且比較細膩的才是完整的蛋糊。（如果在這一步,翻拌出來的蛋糊是比較稀的話,就是蛋白霜消泡了。）雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟14⑷ 拉花戚風紙杯蛋糕怎麼做
用料
蛋4隻
低粉80g
牛奶40g
玉米油30g
細砂糖50g
香草精少量
可可粉少量
拉花戚風紙杯蛋糕的做法
分蛋。蛋黃加20g糖，打至糖融化。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟2加入玉米油，攪勻；加入牛奶，攪勻；滴入香草精4滴，攪勻；篩入低粉，攪勻。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟3蛋白打發過程中，分次篩入30g糖，打發至不流動，停轉時能拉出短直角。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟4
1/3蛋白加入蛋黃中，切拌均勻。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟5
倒回剩餘蛋白，切拌均勻。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟6
取出部分，加入可可粉拌勻，裝裱花袋。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟7
入模8分滿，擠花拉花。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟8
預熱160℃，中下層，40min。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟9
小貼士⑸ 蛋糕拉花步驟怎麼做
1.准備好食材，色拉油忘了拍進去。
2.蛋黃蛋白分離。有一個蛋黃碎了，不過不影響。
3.將4個蛋黃與30克的細砂糖混合，輕輕打散。加入色拉油與水，用刮刀攪拌均勻。
4.將低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入蛋黃液中。用刮刀輕輕翻拌均勻至無顆粒，注意不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
5.將塔塔粉加入到蛋白中打發，將剩餘60g細砂糖分3次加入，蛋白打發至濕性發泡的狀態，提起打蛋器能拉小彎鉤。
6.取1|3蛋白倒入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
7.在2|3的蛋白中取三湯勺，將紅曲粉加入，翻拌均勻。(這是用來做拉花用的)
8.將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
9.將混合好的蛋糕糊倒入烤盤磨具，抹平，底部放油紙，輕震兩下。
10.用紅曲粉調的糊在上面隨意畫幾個圓圈，再用牙簽往外劃。烤箱預熱170度，烤盤放置中下層，30分鍾。烤好了，可以趁熱撕掉油紙，切塊就可以享用了。⑹ 拉花蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋6個
調料
調和油
適量
元貞糖
適量
荷蘭乳牛乳酪牛奶
150ml
泡打粉
適量
低筋麵粉
適量
拉花蛋糕的做法
1.先看看主要材料
2.蛋清和蛋黃分離
3.打發起大泡，加一勺糖
4.加幾滴白醋
5.蛋黃中加白糖
6.篩入低粉和泡打粉
7.加入牛奶
8.調成糊狀。
9.第二次加糖。
10.第三次加糖
11.已經打至硬發了。
12.取少部分蛋黃液加入綠茶粉
13.混合均勻
14.先舀三分之一蛋白入蛋黃中，輕輕攪拌
15.然後再倒入蛋白中。
16.混合均勻
17.電飯鍋提前預熱，抹油。
18.把綠茶粉蛋黃液，倒入蛋糕液中。拉花。
19.電飯鍋，煮飯鍵跳起3次即可。⑺ 蛋糕拉花步驟怎麼做
用料 ：
雞蛋（中等大小） 4個
低粉 80g
白糖或者紅糖（蛋黃糊） 40g
白糖（蛋白霜） 30g
玉米油 35g
牛奶或水 50g
焦糖漿或者巧克力醬 少許
白醋或檸檬汁（可省略） 幾滴
拉花戚風蛋糕的做法 ：
蛋黃蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏（套個袋子或者蓋塊布以防水滴進去）。
蛋黃打散後放入紅糖/白糖，混合均勻後依次加入油和牛奶，攪拌均勻。
麵粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻，放一邊備用。
蛋清里加幾滴白醋或者檸檬汁，分三次加入白糖，打至硬性，可以拉起小直角。
取1/3蛋白霜，與蛋黃糊混合均勻，再倒回與剩下的蛋白霜混合均勻（還是習慣用十字法，從來沒消泡過）。
從蛋糕中心開始用焦糖漿或者巧克力醬畫圈圈，然後用牙簽進行拉花。
烤箱180度預熱，模具底部包一層錫紙（方便脫模），蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中層，溫度調成150度，烤40-50分鍾。
插入牙簽拔出，如果沒有蛋糕糊粘在上面就說明好啦。取出蛋糕後從20-30cm處摔下，冷卻後脫模。
⑻ 拉花杯子蛋糕怎麼做好吃
主料低筋麵粉200克雞蛋6個砂糖150克植物油50克輔料可可粉適量檸檬汁適量香草精適量
步驟
拉花杯子蛋糕的做法步驟11.全部用料
拉花杯子蛋糕的做法步驟22.雞蛋打入不銹鋼碗中，倒入全部的砂糖
拉花杯子蛋糕的做法步驟33.將打蛋器安裝好，不銹鋼碗固定在廚師機上
拉花杯子蛋糕的做法步驟44.慢慢旋轉按鈕，由一檔慢慢旋至五檔，滴入幾滴檸檬汁
拉花杯子蛋糕的做法步驟55.將廚師機開到6檔
拉花杯子蛋糕的做法步驟66.隨時觀察打發的狀態，會變得越來越濃稠
拉花杯子蛋糕的做法步驟77.將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以畫出清晰的紋路，如圖的狀態
拉花杯子蛋糕的做法步驟88.滴入香草精，幾滴即可，翻拌均勻
拉花杯子蛋糕的做法步驟99.分3至4次篩入低筋麵粉，翻拌均勻，每次都要等翻拌均勻後再加入下一次的麵粉
拉花杯子蛋糕的做法步驟1010.倒入植物油翻拌均勻
拉花杯子蛋糕的做法步驟1111.取1大勺可可粉放在碗中
拉花杯子蛋糕的做法步驟1212.取5大勺翻拌好的蛋糕糊到可可粉中翻拌均勻
拉花杯子蛋糕的做法步驟1313.裝入裱花袋備用
拉花杯子蛋糕的做法步驟1414.將蛋糕糊裝入紙杯中
拉花杯子蛋糕的做法步驟1515.擠上可可蛋糕糊，形狀隨意
拉花杯子蛋糕的做法步驟1616.用牙簽劃出各種形狀
拉花杯子蛋糕的做法步驟1717.烤箱上下火165度預熱，送入預熱好的烤箱，上下火25分鍾左右⑼ 拉花紙杯蛋糕做法
拉花紙杯蛋糕做法是什麼？杯子蛋糕是美國人喜愛的甜點之一，比起漢堡、熱狗、甜甜圈、Muffin之類的美國食品，它們更加的口味甜美，造型漂亮，賞心悅目。雖然只是簡單原料的組合，但香醇的口味，和夢幻華麗的'外型，讓人一下子就墜入甜品的誘惑世界。吃過甜品的人，都會懂得那份精緻背後的味覺放縱，如此不同多樣的味道，綿密、清甜、醉人、回味無窮。以下是我為您整理的拉花紙杯蛋糕做法相關資料，歡迎閱讀！
拉花紙杯蛋糕做法
拉花紙杯蛋糕食材介紹
雞蛋2個，玉米油30克，牛奶35克，綿白糖40克，低筋麵粉35克，玉米澱粉10克，檸檬汁幾滴，黑巧克力少許，
拉花紙杯蛋糕的做法步驟
1、蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里，蛋黃里放入5克糖攪拌均勻。
2、加入35玉米油攪拌均勻。
3、加入35克牛奶攪拌均勻。
4、35克低粉,10克玉米澱粉過刷後倒入蛋黃里，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。
5、蛋清里擠入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發到魚眼發泡，分三次加入35克綿白糖，用電動打蛋器打到硬性發泡，一定要打硬點才不會回縮。（蛋白能拉出小尖角）
6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。
7、將混合好的糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
8、麵糊用一次性裱花袋擠入提前准備好的紙杯模具中。
9、 黑巧克力裝入一次性裱花袋中，隔水融化，融化裱糊帶上剪一個很小的口。在麵糊上畫五條線。
10、拿一根牙簽畫一圈。是不是很漂亮，放入提前預熱的烤箱中層，110度20分鍾，再130度15分鍾。斷電後烤箱中燜3分鍾出爐。小紙杯也很漂亮了
