Ⅰ 脆皮巧克力小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
巧克力 植物牛油雞蛋 砂糖 生粉
做法
1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加熱至溶，拌勻成醬。
2、1個雞蛋和20g砂糖打發至表面有均勻泡沫，入巧克力醬及水拌勻，30g低粉篩入成糊。
3、模內塗一層薄油，篩入少許生粉，蛋糕糊入模中約8分滿。
4、放冰箱冷藏30min。
5、烤箱預熱220℃，5min即可。
Ⅱ 巧克力脆皮蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
A：1、黑巧+黃油，隔水或微波融化。 2、糖、朗姆酒、牛奶，雞蛋，加入1中攪勻。 3、低粉、泡打粉、可可粉，過篩加入2中拌勻，不要攪拌過度，以免上勁。 4、裝模，8分滿。上下火180度中層，10分鍾。 B：5、黑巧+黃油，隔水或微博融化。 6、准備一個盤子，鋪上油紙。 7、烤好的蛋糕放涼，逐個放進5中滾勻，放於油紙上，放進冰箱5分鍾定型。
Ⅲ 脆皮蛋糕做法及配方
巧克力脆皮蛋糕配方：黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。 工序：1、 巧克力切碎，加牛奶隔水加熱，融化；
2、 再加入無鹽黃油，攪拌至融化。
a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、無鹽黃油；b、融化狀態的巧克力富奇；c、兩片可可戚風蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、蓋上另一片蛋糕，中間的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周塗上一層巧克力，如果已經凝固了，再去加熱下好了。 等有點凝固後，吹上椰容即可，喜歡椰蓉多的么在在表面撒點上去咯，然後放入冰箱冷藏幾個小時後就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子塗上去容易造成不均勻，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在燒烤架上把巧克力倒上去。
望採納~~
Ⅳ 巧克力脆皮蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
原味戚風蛋糕
90g
輔料
烘焙無糖黑巧克力
100g
白糖
適量
堅果碎
適量
煉乳
60g
步驟
1.准備好適量的堅果碎，混入少量白糖拌均勻。
2.把90G原味戚風蛋糕去除棕色的表皮，用雙手搓成蛋糕屑。
3.蛋糕內加入60G煉乳， 用刮刀按壓蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸濕，與煉乳充分溶合，變得緊實。
4.把100G巧克力融化。
5.取適量的蛋糕（大小按各人喜好），用手搓成圓球。
6.蛋糕球中央插入一根筷子。將蛋糕球完全浸沒在巧克力里，慢慢的轉動筷子，使蛋糕上粘滿巧克力。
7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅果碎的碟子里，上下左右滾動，讓蛋糕球沾滿堅果碎。
8.放到碟子中晾乾，即可食用。
Ⅳ 脆皮蛋糕怎麼做
脆皮蛋糕是由雞蛋、糖為主要食材做成的一道外皮香脆、口感柔軟的蛋糕。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
中文名
脆皮蛋糕
英文名
Crispy cakes
主要食材
雞蛋，糖
分類
蛋糕類
口味
甜
快速
導航
製作方法
食用須知
所需食材
白糖，雞蛋，麵粉
普通蛋糕
共2張
普通脆皮蛋糕
蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。
包皮蛋糕
麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
巧克力蛋糕
黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。
歐式蛋糕
雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。
製作方法
1：雞蛋一定要充分打發:18-25分鍾（根據氣溫變化決定）
2：麵粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。（否則就不是真正意義的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利於脫模。
5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6：出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
白糖，麵粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞。為了解決這一問題，商家專門為脆皮蛋糕開發了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專門用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正，口感更好。
普通蛋糕將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，（水溫約40度） ，打至發泡到成淡白色 ，加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勻，加入油再拌勻，最後放入烤箱烘烤。
共18張
成品圖冊
包皮蛋糕
1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
3． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將面團擀成3厘米厚的酥皮。
4． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。
5． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。
6． 烘烤3-5分鍾，即可。
海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可，表面裝飾自定。
巧克力蛋糕
1、巧克力切碎，加牛奶隔水加熱，融化；
2、 再加入無鹽黃油，攪拌至融化。
圖示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、無鹽黃油；b、融化狀態的巧克力富奇；c、兩片可可戚風蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、蓋上另一片蛋糕，中間的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周塗上一層巧克力，如果已經凝固了，再去加熱下好了。
等有點凝固後，吹上椰容即可，喜歡椰蓉多的么在在表面撒點上去咯，然後放入冰箱冷藏幾個小時後就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子塗上去容易造成不均勻，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在燒烤架上把巧克力倒上去。
Ⅵ 巧克力脆皮盒子蛋糕的做法 巧克力脆皮盒子蛋糕怎麼做
1、將牛奶，玉米油，細砂糖20克攪拌到乳化。
2、將5個雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃依次加入到步驟1中，攪拌均勻。
3、低筋麵粉和可可粉混合，過篩到2中。Z字形攪拌均勻。
4、5個蛋清加幾滴檸檬汁，50克細砂糖分三次加入，打發到有小尖腳。將打發好的蛋白分兩次加到蛋黃中，注意不能攪拌，而是用翻拌的方式。
5、烤盤里鋪好油紙（這是為了蛋糕更好脫模），將翻拌好的液體倒入烤盤，表面抹平，然後端起來震動一下去掉一些氣泡。
6、烤箱190度預熱，然後放入烤箱中層，180度烤18分鍾。烤好以後拿出倒扣在架子上。
7、45克黑巧克力切碎加入45克淡奶油，隔水融化至順滑備用，等會需加到淡奶油中。
8、脆皮製作：75克黑巧克力加入25克椰子油，隔水融化至順滑，溫度降至手溫以後加入榛子碎攪拌。
9、300克淡奶油加入之前融化的黑巧克力，25克糖分兩次加入打發。
10、奶油打發至有清晰的紋路出來即可。
11、蛋糕脫模以後，用盒子壓成形狀。我這次烤的時間多了一分鍾，有一丟丟焦，不過還好不影響口感。
12、一層蛋糕胚一層奶油。
13、灑上榛子碎。加上一層蛋糕模，最上面澆上脆皮巧克力榛子碎。這樣就做好了，放入冰箱冷藏4小時即可。
14、經過冷藏以後，最上層的脆皮已經變的很脆了，一層蛋糕一層奶油，再加上榛子碎，味道好極了，喜歡巧克力的千萬別錯過。
Ⅶ 巧克力脆皮蛋糕做法
第一步：巧克力蛋糕底
材料：杏仁醬400克、糖粉150克、蛋黃250克、雞蛋140克、香草精10克、低筋麵粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黃油120克。
做法：烤箱調至180攝氏度預熱10分鍾。蛋清加進白砂糖打起。黃油隔水化開。杏仁醬、糖粉、蛋黃、雞蛋、香草精打起後，加入低筋麵粉、可可粉打勻，再加入蛋清和黃油混合均勻，倒進模具里，放進烤箱烤香。
第二步：巧克力慕司
材料：黑巧克力500克、奶油100克。
做法：奶油打起。黑巧克力隔水融化，趁熱加入奶油混勻。
第三步：巧克力上光餡
材料：鮮奶油、黑巧克力1∶1比例。
做法：鮮奶油放鍋中煮開後，倒入黑巧克力攪化。
第四步：完成
材料：麥片20克、巧克力扇片3片。
做法：圓形糕底上放一層麥片，灌入巧克力慕司後冷凍2小時。澆上巧克力上光餡，擠3條水紋，裝飾巧克力扇子。白巧克力的做法是一樣的！
Ⅷ 脆皮蛋糕的做法
很多人早上都會選擇吃點蛋糕麵包之內的來當做早飯，但是外面買的又擔心不幹凈，可自己做又不會，很煩惱，因此，我就整理了一份關於脆片蛋糕的.做法，希望對有需要的人有所幫助。
一、所需食材
白糖，雞蛋，麵粉
1、普通蛋糕
蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。
2、包皮蛋糕
麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
3、巧克力蛋糕
黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。
4、歐式蛋糕
雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。
二、製作方法
1、雞蛋一定要充分打發:18-25分鍾(根據氣溫變化決定)
2、麵粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。
3、材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。(否則就不是真正意義的脆皮蛋糕)
4、模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利於脫模。
5、爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6、出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
白糖，麵粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞。為了解決這一問題，商家專門為脆皮蛋糕開發了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專門用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正，口感更好。
Ⅸ 脆皮巧克力蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細
巧克力夠塗滿整個蛋糕
戚風蛋糕1個
開水適量
甜味口味
其他工藝
十分鍾耗時
簡單難度
4
有了醬，就把蛋糕下鋪上塑料袋，鋪出邊緣。澆上巧克力醬，可以用刀子的平面磨平，幹了就能吃了！
巧克力脆皮蛋糕的做法步驟
Ⅹ 脆皮巧克力蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
材料
雞蛋兩個，糖30克，低粉40克，色拉油40克，橙汁15克，奶油，果乾，粉色巧克力，白巧克力
做法
1.雞蛋加入白糖30克隔溫水打至硬性發泡
2.打發好的雞蛋糊要能夠寫八字稍後才消失
3.將低粉過篩兩遍
4.色拉油加橙汁攪拌好
5.低粉倒入打發好的雞蛋糊中，用刮刀自下而上攪拌好
6.再取一小部分蛋糊和色拉油以及橙汁攪拌
7.攪拌好的麵糊，再倒回蛋糊中
8.將製作成功的蛋糕糊倒入方形蛋糕模具中
9.輕震兩下
10.烤箱170度預熱，中層25分鍾左右，上色即可
11.蛋糕取出後
12.用模具壓成心形
13.壓好的心形再用刀切成兩片
14.上面抹上奶油和果乾
15.再合好
16.粉色巧克力切成小塊放在容器中，隔水加熱
17.隔的水溫不超過50度，融化成液體巧克力
18.將蛋糕用抹刀放著
19.用小勺子淋上粉色巧克力
20.製作好的心形巧克力
21.取一些白巧克力隔水融化