① 平底鍋怎麼做蛋糕
問題一：平底鍋做蛋糕,不用烤箱做蛋糕,怎樣用平底鍋做蛋糕 沒用過平底鍋，但是用過電飯煲，超級好用。
問題二：平底鍋做蛋糕為什麼沒有吹起來 平底鍋做蛋糕
材料：雞蛋、麵粉、白糖、醋、牛油（沒有可以用其他油代替）
方法： 1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，取蛋白用
2、將蛋白攪拌10分鍾左右，直到成白色固體裝，中途放一滴醋並加入白糖
3、將蛋黃、麵粉（麵粉和雞蛋的比例大致是2：5）
4、將平底鍋預熱、放入牛油，待油溶化後倒入攪拌均勻的蛋糕糊
5、烤8-10分鍾左右蛋糕成型就可以了（這一步十分重要，不要離開，注意火候）
6、為蛋糕摸上夾心就完成了
電飯鍋做蛋糕
原料：普通麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、花生油
注意：這個過程不能沾有油，水，器皿擦乾再用
做法：1、按量打蛋，如果你家來了客人，就要用4個雞蛋，蛋黃與蛋清分開
三根筷子或打蛋器准備打蛋清，打多幾下就會變成全部白色泡沫， 為了有甜，放一點點鹽一勺糖
2、繼續打繼續打，有些稠時再放一勺糖繼續打
3、大約15分鍾左右，就會變成奶油狀，而且筷子上的不容易掉，把碗倒過來流不下來就可以了
4、蛋黃里放2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌均勻，倒入一半奶油狀的蛋清上下攪拌
5、均勻後倒入另一半奶油狀上下攪拌
6、電飯鍋預熱1分鍾後拿出，鍋底有點熱就可以倒入少許的花生油，用紙巾把旁邊和下面都擦好
7、倒入攪拌好的麵糊，然後左右晃動一下、按下煮飯鍵，2或3分鍾左右會自動跳到保溫，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾然後再按下煮飯鍵，再悶20分鍾就OK了
8、開蓋後即可慢慢享用。松軟可口的蛋糕完成！！！！
小貼士：
可不用毛巾捂住電飯鍋的通風口。
做成功的方法：
電飯鍋內一定要抹油，打蛋清一定要順一個方向打，而且打蛋清的碗一定不能沾有油，水。
麵粉不能放太少，否則做出的蛋糕不松軟。
可根據自己的愛好調味，可在煮麵糊之前在麵糊里放點杏仁、葡萄乾等等。
6勺牛奶剛剛好，我放了5勺，是為了防止麵糊太稀。
微波爐做海綿蛋糕
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴（奶油香精不用也可以）
做法： 1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。
問題三：沒烤箱怎麼用平底鍋做蛋糕卷 平底鍋做蛋糕
材料：雞蛋、麵粉、白糖、醋、牛油（沒有可以用其他油代替）
方法： 1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，取蛋白用
2、將蛋白攪拌10分鍾左右，直到成白色固體裝，中途放一滴醋並加入白糖
3、將蛋黃、麵粉（麵粉和雞蛋的比例大致是2：5）
4、將平底鍋預熱、放入牛油，待油溶化後倒入攪拌均勻的蛋糕糊
5、烤8-10分鍾左右蛋糕成型就可以了（這一步十分重要，不要離開，注意火候）
6、為蛋糕摸上夾心就完成了
問題四：為什麼用平底鍋做蛋糕會糊呢？？？？ 1.是你的火大了。2，是你技術不過關，.3.絕對不是平底鍋的問題。4.掌握好火候，就ok了。
問題五：平底鍋做蛋糕用什麼油？ 打開你矗的花生油和大豆油，聞聞哪個味道不重，就是屬於比較清淡的味道，就選哪個，這樣不會影響蛋糕本身的味道。個人推薦用橄欖油，很健康！黃油還是少吃。
問題六：平底鍋水果蛋糕的做法，平底鍋水果蛋糕怎麼做 平底鍋水果蛋糕的做法
主料：麵粉40克、雞蛋2個、白薯20克；
輔料：食用油20克、鹽0.5克克、白糖30克、清水適量
平底鍋水果蛋糕
1
我們先把白薯剝皮，用刀切成的薄一點兒的片狀
2
平底鍋倒入20克食用油，加入20克白糖，
3
之後將切好的白薯片放入鍋底
4
先准備蛋黃部分，干凈的容器中加入少許鹽
5
加入少許清水
6
用分蛋器將蛋黃蛋清分開
7
將蛋黃加入剛才加了鹽和水的碗中
8
然後將蛋黃液攪拌均勻
9
加入過篩麵粉
10
將蛋黃麵糊攪拌均勻，放置一邊備用
11
現在開始打發蛋清，蛋清分三次加入剩下的10克白糖打發
12
打發好的蛋清表面能看見直立的小三角
13
將打發的蛋白加入蛋黃麵糊中翻拌均勻
14
將拌好的蛋糕糊倒入預備好的平底鍋，蓋上鍋蓋，用小火慢烤12分鍾，之後關火，悶15分鍾
15
烤好的蛋糕，出鍋裝盤即可食用哦
剩下的奶油擠一些在最上方，並放上喜歡的水果做裝飾，完成~
問題七：為什麼會這樣！有沒有用平底鍋做過蛋糕的人！告訴我！ 鍋不行。受熱不均勻
問題八：安利小煎鍋做蛋糕怎麼做 安利小煎鍋做蛋糕的做法
把3個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，容器不能有水。
蛋黃中放1勺糖，攪拌均勻。
再加3勺水攪拌均勻，然後再放上半勺油，也同樣攪拌均勻，看不到油水分離。
再放入平平的5勺麵粉，就是用麵粉上放著的這種調羹5勺，不要很滿。
這是攪拌均勻的樣子，放在一邊，開始打發蛋白。
蛋白打發到有魚眼泡的時候加入一勺糖，繼續打發。
打發到有紋路出來的時候再加入一勺糖，再繼續打發。
打發到打蛋器頭上有小尖尖出來的時候再加一勺糖。
打發到打蛋器抬起來那個尖角是豎起來的就打發成功了，如果是彎下去的，說明還沒有打發到位。
把打發好的蛋白分3次加入到攪拌好的蛋黃中，注意攪拌時不能打圈，用Z字形攪拌均勻。
這就是攪拌好的蛋糕糊
小煎鍋加熱，放入一丟丟油，關火，油在鍋的底部和四圈都塗抹均勻，把多餘的油用紙巾吸掉。這就是倒入小煎鍋的蛋糕糊，稍微振幾下。
用最小的小火烤大概20分鍾左右，牙簽 *** 去拿出來沒有蛋糕糊粘上，說明蛋糕已經烤好了。
這就是剛烤好的蛋糕，很香噢！
蛋糕切塊特別香嫩，特別松軟！
問題九：怎麼用雙立人的鍋做蛋糕 咖啡蛋糕
原料: 蛋黃糊: 蛋黃5個(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升麵粉120克泡達粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5個(180克) 白砂糖90克白醋少許
(低筋麵粉沒有的話，可以用中筋麵粉加玉米澱粉來配――120克低筋麵粉=96克中筋麵粉+24克玉米澱粉）
做法：
1，分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）
2，將白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中 麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用
3，蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發均勻．
4，將蛋黃糊低速攪打一分鍾至均勻濃稠，篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉）
5：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊
6：混合均勻後加入兩大勺咖啡
7：再輕輕攪拌均勻
8：將攪好的蛋黃液全部倒入蛋白中
9：攪拌均勻
10：倒入模具，烤箱150度預熱，全程150度，55分鍾出爐
11：脫模放涼後，用線一分為二
12：打發奶油
裱花裝飾
這幾個都是比較簡單的 。可以自己試試。
你也可以用普通的平底鍋來做的.
原料:五枚雞蛋,麵粉,鹽,草莓醬,黃油(或色拉油)
作法:1.用五個雞蛋蛋白打入容器中,放入一點的鹽,用力的攪動,不要停,直到攪成白色泡沫狀,就像摩絲擠出來的那種感覺.
2.然後加入五匙麵粉將剛剛剩下的蛋黃也加進去,再用力攪動.這次將材料攪拌均勻.
3.用其所長小火把平底鍋燒熱,放入多一點的黃油(或色拉油)化開,大約五六成熱的時候把剛才的攪拌好的原料倒入鍋中,將鍋蓋蓋上.
4.大約五分鍾左右,這時原料已經成了一張厚餅狀揭開鍋用平鏟(最好是兩支這樣可以避免把蛋餅弄破)用力均勻的把這個大餅翻過來再煎一會矯娼鴰粕?笥悶講???諧隼捶旁詬刪壞牟稅逕?把草莓醬(其它的果醬也可以根據個人口味)厚厚的均勻的塗在蛋餅上,之後把蛋餅均勻的捲成卷(一定要小心哦盡量的不讓它破)後用鋒利的刀把它切成段碼放在盤子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一樣,趁熱吃一塊很美味的.並且是自己做出來的,感覺格外的好吃!
② 炒鍋做千層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材
主料
低筋麵粉
75g
雞蛋
80g
黃油
12g
白砂糖
20g
鹽
1g
輔料
淡奶油
250g
草莓
300g
白砂糖
15g
步驟
1.稱量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
3.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
5.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
6.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
7.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
8.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
10.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
12.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
13.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧
14.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
15.蓋上一層可麗餅
16.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
17.裝飾上草莓即可~
小貼士
煎可麗餅的時候一定要用小火，每做完一張一定要給鍋子降溫
③ 炒鍋版蛋糕的做法炒鍋版蛋糕如何做
1、食材：雞蛋2個，低筋麵粉45克，玉米油20克，細砂糖25克，牛奶40克，白醋幾滴。
2、先准備模具，今天這個蛋糕用了這種小模具，模具內圍上油紙防粘，准備好備用。模具也可以換成慕斯圈，或者是紙模具都可以。實在不行直接倒在鍋里煲一個大的。
3、將牛奶和玉米油放在無水無油的大碗內，然後用手動打蛋器打攪均勻，使二者充分的融合在一起。
4、篩入低筋麵粉拌均勻。
5、把兩個雞蛋分離開，蛋清放在無水無油的打蛋盆內備用，蛋黃放入打攪好的面煳中，並且用刮刀翻拌均勻。
6、蛋清中放入幾滴白醋，電動打蛋器打至大泡加一半的糖，繼續打至出現細紋路時加另一半白糖底速打發。
7、打至出現直立的倒三角即可。然後分兩次和蛋黃液翻拌均勻。
8、把模具放入平底鍋內，中火預熱，然後把蛋液逐個倒入模具內，倒至八分滿即可。
9、蓋上鍋蓋，然後調至小火燜十分鍾，今天用的是馬克西姆不粘鍋，和其他鍋不同的是，鍋內不用加水，因為其他的平底鍋做蛋糕要加入一點水，利用蒸汽加熱，這款鍋因為有微壓功能，封閉非常好，能鎖住食材的水分，利用自身的水分即可。
10、十分鍾後按微壓按鈕打開蓋子，蛋液的上面已經定型。
11、逐個翻過來，翻個的同時順便就把模具和周圍的油脂撕掉，在蓋上蓋子小火燜5分鍾，即可。
④ 怎麼製作美味蛋糕
導語：大家都知道外面的蛋糕是非常的昂貴的，不妨我和大家學習下怎麼製作美味蛋糕吧。
怎麼製作美味蛋糕
做法一
1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉篩篩麵粉，令麵粉更幼細。
3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。
4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。
5. 將雞蛋加入(4)內攪勻，再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。
7. 將麵粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內。
8. 預熱焗爐，用170°C火焗30分鍾。
做法二
1.首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
2.然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
3.然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
4.然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的'粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
5.想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
在這5分鍾內，大家也別閑著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗干凈，然後等著蛋糕出爐。
做法三
材料：雞蛋2枚，自發粉100克，糖3大匙，葡萄乾數粒
做法
取兩個鮮雞蛋。
將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打發，成摩絲狀。
將蛋黃放入，方向不變，慢慢攪勻至顏色漂亮。
放入麵粉葡萄乾，輕攪至粘稠的糊狀。
放入炒鍋內，蓋上蓋子，使用燃氣，建議用時圈小火，電爐請使用2-3檔火。
聞到蛋糕的香味，翻烤另一面，待兩面金黃即可。
⑤ 怎樣用炒鍋做蛋糕
1 打一個雞蛋，倒蛋清進玻璃大碗里，將蛋黃取出備用。這里有技巧的哦，注意蛋殼最好要均勻分開，然後輕輕的把蛋黃在兩個半邊蛋殼里移動，蛋清和蛋黃就自然的分開了。蛋清要純凈才能起泡。
2 按蛋清的比例放入1/3的白砂糖，用打蛋器開始打蛋清，直至起泡沫。記得用力要均勻，往一個方向打。
3 蛋清起泡沫以後，留出1/5的比例待用。
4 把1個蛋黃和1湯匙麵粉放進大碗，用打蛋器輕輕攪拌蛋黃，讓它和蛋清泡沫均勻混合。這里也要注意，要向一個方向攪拌，這樣麵粉、蛋黃和蛋清泡沫才能均勻的混合，開始會擔心麵粉的攪拌不均勻，但是順一個方向用打蛋器使勁的攪拌就可以看到均勻的蛋糊……要有耐心。
5 按照食譜上介紹是「開火燒干鍋，放1/2湯匙油，將泡沫蛋漿倒進鍋，用鏟子輕輕地攤平，再倒入剛才取出待用的蛋清泡沫。蓋上鍋蓋後，用小火烘培20分鍾。 」我的做法做了改良，把蛋糊打均之後，我再放入原先取出的蛋清，再打均，然後干鍋放油，將泡沫蛋漿倒進鍋，小火，但是用不到20分鍾，基本上先用3分種烘黃一面，然後翻過來另一面，注意火候的搭配來翻動……自己把握時間。 最後成型
造 型
⑥ 怎樣用電炒鍋做簡易蛋糕，家常做法
已有的回答太過繁瑣，說簡單點：三個一：一兩面、一兩白糖、一個雞蛋、就按這個比例來，先把雞蛋打在白糖里，攪到白糖完全溶化為止，再加入麵粉，攪溶無疙瘩為止，在電飯鍋里放上水，放上用來蒸蛋糕的器皿，器皿要干凈且抹上一層食用油，以防粘底。水開後繼續蒸20分鍾即可。其實按這個比例來說，偏甜了點，但說三個一，人人都能理解並且記的住，實際操作過程中糖可以稍稍少放些。這樣做出來的是最簡單的蛋糕，加牛奶可以使蛋糕口感好。自己看著辦吧。
⑦ 平底鍋蛋糕做法 平底鍋蛋糕怎麼做
1、食材：低筋粉適量雞蛋四個、白醋適量、細砂糖適量。
2、碗里打入四枚雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，容器必須無油無水喲。
3、在蛋黃液里加入一大勺牛奶，一大勺低筋麵粉，攪拌順滑備用。
4、然後在蛋清里加入幾滴白醋，無水的瓶子剪成條，把蛋清攪拌出大氣泡。然後加入兩小勺細砂糖，繼續攪拌至不會滴落狀態
5、把攪拌好的蛋清1/3加入蛋黃，翻拌均勻，成蛋黃糊。
6、然後把蛋黃糊與剩餘的蛋清混合，翻拌均勻。
7、平底鍋刷油，全程小火，然後加入麵糊。沿著鍋邊放少量清水，蓋上蓋子悶三到五分鍾。
8、等待定型的時候再翻面，鍋邊加一點水，再悶五到十分鍾即可。
⑧ 平底鍋蛋糕的做法