A. 紙杯蛋糕的做法和配方是怎樣的
麵包店上我們可以看到各式各樣的紙杯 蛋糕 。其實紙杯蛋糕的做法不難，一起動手試試吧。下面是我為你整理的紙杯蛋糕做法，不放一起動手試試吧!
紙杯蛋糕食材准備
紙杯蛋糕家常做法步驟
1.雞蛋打入無油無水的干凈容器里，一次性加糖，開始打發。
2.打至體積膨脹、泡沫細膩，滴下的紋路十多稍不消失，就差不多了。
3.沿容器邊緣加入植物油。
4.繼續用打電器打發，2、3分鍾後，油與蛋液混合均勻，依然是滴落的紋路，能夠保持十多秒不消失。
5.分二、三次篩入低粉，翻拌均勻。
6.拌勻的蛋糕糊，依然保持輕盈、細膩、無乾粉。
7.分裝到紙杯里，七分滿，這些份量做了六杯。
8.烤箱預熱後，180度，下層，烤20分鍾關火。
9.取出晾涼後，就可以食用了。
紙杯蛋糕做法小貼士
1，夏季氣溫高，全蛋打發不用座溫水盆里。
2，打發至提起打蛋器，滴下的紋路能夠保持十多秒不消失，或者將牙簽插入一多半仍然不倒，即可。
3，烤箱溫度和時間僅供參考。
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6. 最簡單的紙杯蛋糕製作方法
B. 杯子蛋糕的製作方法和步驟
杯子蛋糕的製作方法和步驟如下：
1、備齊材料，雞蛋3個，選大個並且新鮮的雞蛋，蛋糕粉可以提前過篩。
2、3個雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋黃中加入20g牛奶、15g橄欖調和油、10g白糖攪拌均勻，充分攪拌至乳化狀態。
3、篩入蛋糕粉切拌均勻，沒有蛋糕粉用普通麵粉也可以，但是不能用高筋粉。
4、蛋白中加入鹽，檸檬汁打發，打發至起粗泡時加入適量的白糖再繼續打發，分三次加入剩餘的白糖打發完成。
5、將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃液中，以「之」字形切拌均勻。
6、將切拌好的麵糊倒入紙杯中，輕震一下，或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡。烤箱160度預熱5分鍾，上下火中層烘烤20分鍾即可。
C. 杯裝蛋糕的做法 杯裝蛋糕怎麼做
1、原料：雞蛋、麵粉、純牛奶、食用油、綿白糖、瓜子仁。
2、蛋清和蛋黃分離。
3、蛋白分三次加入白糖用電動打蛋器打發，一開始用一檔打一分鍾，再4_5檔打6分鍾，再用一檔打一分鍾就好了。
4、提起打蛋器有倒三角形，不滴落就好了。
5、蛋黃加牛奶、油、麵粉攪拌均勻成蛋黃糊，待用。
6、先勺一勺打發好的蛋白到蛋黃麵糊中，翻拌均勻，再把拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，用刀切式或翻拌式的方法，拌勻麵糊，切記不能畫圈拌哦，要不能會消泡哦，做蛋糕就失敗了。
7、拌好的蛋糕糊。
8、蛋糕糊裝入一個一個紙杯中，八分滿，上面放瓜子仁裝飾。
9、烤箱預熱，180度，中層，烤40分鍾，出爐了。
D. 杯狀戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 100g
白砂糖 60g
黃油 30g
牛奶 25g
杯狀戚風蛋糕的做法
將蛋白與蛋黃分離，往蛋黃里加入10g白砂糖，把蛋黃與白砂糖打至順滑無顆粒。
往蛋白里加入50g白砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。
將打好的蛋黃加入蛋白霜中，攪拌均勻成蛋糕糊。
將低筋麵粉加入蛋糕糊中，攪拌至均勻。
將牛奶加入步驟5的成品中，攪拌均勻。
將備好的蛋糕糊裝入戚風杯中約6至7分滿，烤箱預熱至上下火160度，放中層烤25分鍾，再移至上層烤10分鍾上色。
E. 杯狀蛋糕的做法（中國式的）以前市場上有代加工的。出國後很想學做
材料:
奶油55g,低粉55克,奶粉1g,鮮奶68g,全蛋45g,,蛋黃80g,蛋白168g,檸檬汁（白醋）少許,細砂糖80g
（共5個大蛋：1個全蛋、4個蛋黃加牛奶里，4個蛋白用來打發）
（一）拌蛋黃糊
1.黃油切塊，小火加熱至沸騰後離火；
2.加入過篩兩次的低粉，拌成糊狀；
3.牛奶加熱至60度後離火，加入1個全蛋4個蛋黃，拌勻；
4.蛋奶糊倒入麵糊中拌勻；
（二）打發蛋白
1.蛋白加檸檬汁打至粗泡；
2.一次性加入所有的糖打至濕性性發泡，即從底部抽出有彎鉤；
（三）拌蛋黃糊和蛋白霜
1.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻後，再取1/3蛋白霜入蛋黃糊中拌勻；
2.拌好的麵糊再反倒入剩下的蛋白霜中拌勻；
（四）裝模、烘烤
1.麵糊裝入紙模中，七分滿；
2.190度烤10分鍾，再降至150度烤15分鍾。
夠詳細了吧？
F. 杯子蛋糕的做法和配方有哪些
配方: 低粉375克 澱粉45克 酵母5克 小蘇打3克 鹽2克 奶250毫升 糖250可 軟化黃油125克 雞蛋2個 蛋黃1個（此方可做24個紙杯蛋糕，1個6寸蛋糕）
將紙杯托放到模具中備用。
做法：
1.麵粉+澱粉+酵母+蘇打+鹽，過篩到一不銹鋼盆中。
2.奶+一滴香草精待用。
3.用打蛋器將糖+軟化黃油打發，分2次加雞蛋打勻，最後加蛋黃拌勻。然後低速攪拌時1和2交替加入3中。
4.將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯7分滿。
5.入烤箱上下120度，烤25分鍾，探針插入不沾麵糊即可，烤到表面上色。出爐放涼。（烤箱溫度視牌子型號不同須作相應變化）
G. 杯子蛋糕的做法
杯子蛋糕的做法：
材料：
雞蛋2個，低粉30克，白砂糖20克，植物油8克，淡奶油200克，白砂糖15克，新鮮草莓6個，綠色色素幾滴，彩色糖珠適量。
做法：
1、准備好材料，雞蛋2個，低粉30克，白砂糖20克，植物油8克。
H. 杯子蛋糕的做法
材料
杯子蛋糕6個，練切(食譜如下)180g，黃色食用色素2滴，紅色食用色素2滴，嘴唇造型矽膠模1個，玉米糖漿1小匙，紅色食用色素適量，白玉粉10g，水8~10ml，白豆沙餡300g
做法
1、製作基本練切，將白玉粉放入小碗中，一點一點加入冷開水，直到白玉面團像耳垂般柔軟且不沾手。同時將白豆沙放入耐熱的大碗中，表面蓋上餐巾紙，放入微波爐加熱2分鍾以降低白豆沙含水量；
2、煮滾水，將步驟1的白玉面團放入煮至浮起即可。將白玉和白豆沙餡混合均勻，再蓋上紙巾微波1分鍾後取出再次攪拌。將練切撕成小塊在料理台上放涼，再將練切收成大團，再次撕成小塊靜置料理台約15分鍾。重復撕小塊、放涼、收攏動作3次直到練切揉捏時可滑順延展即可，取其中180g，其餘以保鮮膜包起放入冷凍庫備用；
3、製作杯子蛋糕並放涼。將練切以黃色和紅色食用色素染色，重復揉捏直至顏色均勻呈現淺膚色。將練切平均分成6份，揉成圓球後以矽膠模塑型，延展邊緣成平滑的圓片且大小可覆蓋杯子蛋糕表面；
4、在小碗中混合玉米糖漿和紅色食用色素，以毛刷均勻塗在嘴唇上即可。
I. 自製杯子蛋糕的做法
材料:
A,蛋糕部分 雞蛋🥚2個（室溫），無鹽黃油20克，純牛奶🥛50克，白砂糖50克，低粉50克
B,裝飾奶油部分 淡奶油150克，白砂糖15克，白豆沙適量，食用色素若干
做法:
1.蛋黃蛋清分離，蛋黃加入黃油，牛奶打法至顏色發白，篩入低粉，翻拌均勻；
2.蛋白秤出60克左右，加入蛋糕部分所需白糖的1/3，打發至出大泡；再加入1/3白糖，打發至出小泡；繼續加入剩下的1/3白糖後打發至蛋白細膩，提起打蛋器後出現帶小彎鉤的蛋白尖角（濕性打發）即可；
3.將蛋白的1/3加入蛋黃糊中翻拌均勻，將蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻；
4.將拌勻的麵糊均勻倒入紙杯模具中（倒8分滿），模具放入預熱好的烤箱165度上下火，中層烤25分鍾左右（烤箱不同，時間略有不同，要觀察上色程度）烤好後取出晾涼；
5.將淡奶油加入砂糖後打發，加入色素，調至喜歡的顏色，裝入裱花袋在涼透的蛋糕胚上擠上喜歡的花型，或將色素調入白豆沙至喜歡的顏色，在蛋糕上擠上喜歡的花朵🌺就Ok了
請注意:如果不知道蛋糕是否烤熟，可用牙簽，像容嬤嬤扎紫薇格格那樣不懷好意滴向蛋糕頂端紮下去在拔出來，看看是否有蛋糕沫沫粘在上面，如果有，就再烤烤，如果沒有，就熟啦