1、雞蛋800克，泡打粉少許，色拉油2/3杯，奶水一杯，鮮淡煉乳適量，麵粉320克。
2、白糖360克，咖啡兩匙。
3、做法：將雞蛋清與蛋黃分開。
4、將泡打粉、色拉油徐徐注入蛋黃內混合。
5、將咖啡和奶水先調勻，倒入蛋黃內。
6、將麵粉篩入蛋黃內。
7、將雞蛋清加白糖打發，再倒入蛋黃攪拌均勻。
8、將調理好的生料倒在模型內，放進微波爐烤箱用中火烤約25分鍾。
9、將蛋糕從模型中取出，對切成兩份，塗上鮮淡煉乳，上面擠上花樣即可。
㈡ 咖啡蛋糕的做法
導語:每次看到蛋糕店櫥窗里的咖啡慕斯蛋糕都會勾起人們的食慾，不得不說蛋糕店裡人們做的是非常精緻的，正是這種精緻吸引了眾多的消費者，但同時更多的是因為咖啡慕斯蛋糕的美味，同時又有很多人會比較好奇咖啡慕斯蛋糕到底是怎麼做的呢？
原料有糖粉20g ，吉利丁片1片，淡奶油120g ，牛奶120g ，白咖啡30g ，純咖啡15g ，蛋糕1片，輔料：巧克力適量。買了兩盒白咖啡，味道還可以，但因其是二合一的，味道沒有純的濃香，於是就把兩種咖啡搭配一起來做這款蛋糕。
兩種咖啡都放入碗中，把牛奶煮開沖咖啡，充分攪拌均勻。吉利丁片用涼水泡軟，放入咖啡奶液中充分攪拌，讓吉利丁片融化，然後晾涼備用。淡奶油中加入糖粉，攪拌至提起來有三角的尖，即8分打發的樣子，把打發的淡奶油放入咖啡液中，翻拌均勻，成為咖啡慕斯液。
蛋糕切片，比模具稍微小一點。把模具用錫紙包裹起來，以防止慕斯液流出來，然後把慕斯液倒入，入冰箱冷藏4小時以上，讓其凝固。取出後用熱毛巾捂一下模具周圍，就可以輕松脫模了。切開的.蛋糕，香軟細滑的咖啡慕斯層，味道很不錯的。慕斯層是比較軟的那種，喜歡軟軟的口感，如果喜歡硬一點的，可以稍微多用半片吉利丁片。也可以進行組合取一8吋慕斯圈外麵包上保鮮膜，放一片咖啡蛋糕於底，掃上咖啡糖水，放上榛子奶油慕斯餡，抹平，放進冰箱半小時取出；再放上另一片咖啡蛋糕，掃上咖啡糖水，最後放上咖啡奶油慕斯餡抹平，放冰箱約2小時至凝固，脫模。
相信看了上面的介紹之後，人們對於咖啡慕斯蛋糕的製作方法的疑惑都有了答案，不得不說的就是咖啡慕斯蛋糕的製作流程是比較繁瑣的，而且需要用到的工具也比較多，所以想要在家中自己嘗試的人們，一定要有相應的心理准備。
㈢ 咖啡蛋糕卷怎麼做，不開裂不掉皮，一次成功，好吃不膩
咖啡蛋糕卷怎麼做，不開裂不掉皮，一次成功，好吃不膩？
但是，別以為蛋糕卷做起來挺簡易，但不少小夥伴經常一些問題，比如蛋糕卷坍塌，卷時裂開起皮這些，文章內容最底下，跟大家進行了詳細解答。
今日用剛提純的咖啡液再加上可可粉做了一個蛋糕卷，香濃可口，好吃不膩！不僅有可以的有點苦還有咖啡的出香味，通道如棉絮般膨鬆綿軟，里邊的乳酪糊濃醇又輕柔，使你一開口就停不了。今天就給大家共享這道」現磨咖啡蛋糕卷「的做法，流程詳盡，一看就會哦。學了做給家人吃，再不用去買！
【現磨咖啡蛋糕卷】食物：蛋5個，咖啡生豆3勺，可可粉12克，牛乳20克，食用油55克，低筋粉63克，細砂糖65克。內陷食物：鮮奶油160克，奶油芝士50克，可可粉8克，細砂糖15克。做法：
奶油芝士室內溫度變軟，用打蛋器打至羽毛狀，放入鮮奶油和細砂糖和可可粉，再次攪打至紋理清楚，裝進裱花嘴，壓到蛋糕上，然後將蛋糕卷下去，放冰箱冷藏定形。定形的蛋糕卷，取下切件就能開動了。好吃又好看，大人孩子都愛吃。
㈣ 適合咖啡店裡做的比較簡單快速的甜點有哪些
慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕的做法非常簡單，也不復雜，而且味道甜美，非常適合搭配苦味的咖啡。慕斯蛋糕的做法是將牛奶加入吉利丁片和砂糖，用小火煮至吉利丁片完全融化，將淡奶油打發，加入你之前做好的牛奶糊，一個簡單的慕斯蛋糕就做好了~因為慕斯蛋糕主要利用到的是吉利丁片，所以是完全不需要烤箱的。
製作的步驟也很簡單，而且很迅速。如果你想做的更加精緻一些，也可以用餅乾和黃油碾碎混在一起製作蛋糕底，然後在做蛋糕的時候分層，用加入不同果醬的方式製作不同的蛋糕層。最後還能在慕斯蛋糕上面做一些裝飾，比如擺水果粒或者巧克力。
重乳酪蛋糕的做法是，先用餅乾和黃油打碎，均勻攪拌在一起，做成蛋糕底，然後放進冰箱冷藏備用。
奶油乳酪加入砂糖打發至順滑，在打發的奶油乳酪里加入雞蛋。
雞蛋的數量自己適量決定，一個個打至均勻並且打發，倒入適量檸檬汁，攪拌均勻，然後按照順序倒入澱粉、牛奶、朗姆酒、香草精並且一一攪拌均勻。最後將蛋糕底取出，把蛋糕糊倒在上面，放進烤箱預熱160度烤上一個小時，美味的重乳酪蛋糕就完成了。
輕乳酪蛋糕的做法是，先准備適量的雞蛋，分離蛋黃和蛋液，融化無鹽黃油，將黃油加入到冷藏過的淡奶油、奶油乳酪和牛奶做成的蛋糕糊中，分三次將蛋黃加入到蛋糕糊中，加入適量澱粉和低筋麵粉，注意要用篩子一點點過篩加入，最後將蛋糕糊再過一遍篩子，然後把蛋清打發，一邊打發，在這個過程中還要一邊加入砂糖，同時將蛋糕糊放入冰箱冷藏。最後將成功打發的蛋白霜用刮刀分三次加入冷藏好的蛋糕糊中，攪拌均勻，將烤箱180度預熱好，將蛋糕糊裝入塗了黃油的蛋糕模中，上下火180度烤二十分鍾，再用140度烤四十分鍾。
㈤ 咖啡奶油蛋糕如何做，松軟綿潤，香氣十足，簡單美味又營養
咖啡奶油蛋糕如何做，松軟綿潤，香氣十足，簡單美味又營養？
但是，為什麼說早飯和懶床不可兼得呢？就喜歡喜愛頭天晚上將點心搞好，第二天早上沖杯牛乳或者咖啡就能開動了，不用很早起，一家人鎮定自若，美美噠吃一餐，再不會呈現出一種手足無措，雞犬不寧狀態。今天就給大家共享這一款「咖啡蛋糕奶油」的做法。即使不容易蛋糕裱花，也可以簡單製做。下面就來看看做法吧。超簡單，一看就會哦。學了做給孩子吃，再不用買路邊小吃，孩子身高高！
【咖啡蛋糕奶油】食物：新良蛋糕粉40克，食用油40克，生雞蛋4個，細砂糖40克，咖啡粉3少。鮮奶油130克，細砂糖13克。做法：
第四步
將麵糊從高處倒進烘烤盤，震出汽泡。然後將烘烤盤放入加熱好一點的電烤箱，150度烤35min。取下晾涼。將晾涼的蛋糕用正方形切模切割成小三角。.鮮奶油添加細砂糖消磨。
擠上鮮奶油，放置是銀珠，生日蛋糕就做好。做法簡單，那你也看一下吧。打發蛋白拌入麵糊里需要注意技巧，切勿拌和，劃圈，一定要翻拌。烤箱溫度應該根據每家烤箱溫度來定。
㈥ 咖啡小蛋糕的做法 如何做咖啡小蛋糕
1、食材：雞蛋2個，糖50g，低筋麵粉50g，速溶咖啡粉10g，水（牛奶）20g，油20g。
2、蛋黃蛋白分開，蛋黃中加入10克糖打勻。
3、加入20克油＋20克水＋10克速溶咖啡粉打勻。
4、再篩入低粉輕輕拌勻成糊即可，不要過度或用力拌。
5、蛋白中加入1克鹽和10克糖用打蛋器低檔打至魚眼泡泡狀。
6、繼續打至這樣細膩時，加入20克糖打。
7、打至濕性發泡，就是拉起尖角呈90度彎曲，加入剩下的糖，打至乾性發泡，就像圖中能拉起立挺的小尖角就行，收手，千萬別繼續打過頭了，打過頭蛋白就是豆腐渣狀了。這時預熱烤箱120度。
8、挖三分之一蛋白到蛋黃糊中用刮刀輕輕拌勻，動作要快且輕盈，翻拌手法，像炒菜那樣拌也可以，別過度攪拌。
9、再把拌成的糊倒入剩下的蛋白中利用剛才手法拌勻即可，震出大汽泡。
10、倒入小模具中，七～九分滿即可，別像我，硬是給裝了十分，幸好烤制過程中，沒有溢出糊來，在上面撒上一些堅果碎，入烤箱中層上下火150度35分鍾。
㈦ 最簡單的咖啡蛋糕是怎麼做的
咖啡蛋糕做法一，
材料
"8吋模 1個",
做法
1: 烤箱預熱150度植物油加熱至出現油紋即可
2: 倒入過篩的低粉+咖啡粉攪拌至無顆粒狀
3: 加入牛奶跟蛋黃攪拌均勻蛋黃糊即完成
4: 蛋白加入鹽糖分次加入打至濕性發泡
5: 取1/3蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻
6: 將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜攪拌均勻
7:將攪拌好的麵糊倒入模具內輕敲幾下，入烤箱上下火150度，烤50分鍾
做法二，簡單食材咖啡蛋糕
材料
"蛋黃 3顆","蛋白 3顆","糖 55公克","牛奶 60公克","植物油 40公克","鹽 半個鹽湯匙","低筋麵粉 60公克","即溶咖啡 2包","白報紙 一張"
做法
1:食材蛋白要很乾凈裡面不能有蛋黃或蛋殼不然會打不發
2:把除了蛋白跟糖以外的東西加在一起~攪均勻
3:找一個干凈的鍋子不可以有水或油~(很重要不然蛋白打不發
4:用打蛋器中速打到大泡泡加入1/3的糖用高速打均勻再加1/3打均勻再加入1/3
5:打到發泡~大概打到把鍋子整個反過來都不會掉下去就可以然後就不要再打了不然蛋白結塊會影響口感~
6:挖1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻
7:把蛋黃糊整個倒進蛋白霜里攪拌均勻
8:鋪好白報紙後從高處把蛋糕糊倒進去
9:放進烤箱(預熱170度25分鍾(看自己烤箱
10:拿出來用牙簽戳不會黏麵粉即可
做法三，蘭姆葡萄咖啡蛋糕
材料
"無鹽奶油(室溫軟化) 100g","細砂糖 80g","雞蛋 2顆","低筋麵粉 70g","泡打粉 4g","杏仁粉 80g","牛奶 20ml","咖啡粉 1大匙","葡萄乾 3大匙","蘭姆酒 適量",
做法
1:葡萄乾以熱水泡軟後加入蓋過葡萄乾的蘭姆酒浸泡(前一晚先做好放冰箱冷藏風味更佳)
2:微波加熱牛奶後加入咖啡粉拌勻備用
3:烤箱預熱至180度奶油加糖打至松發泛白
4:雞蛋在碗里打散後,分3~4次加入步驟三打勻(每次都要完全打勻才加下一次)
5:所有粉類混和過篩加入步驟三,以切拌方式輕拌到看不見粉末
6:加入咖啡牛奶,蘭姆葡萄乾及1大匙剩餘的蘭姆酒再次拌勻
7:將麵糊倒入烤模,抹平後送入烤箱
8:在烤約15分鍾後取出烤模,在蛋糕中間劃一刀後送回烤箱續烤
9:總共約烤30~35分鍾,以探針穿刺蛋糕中心,取出無麵糊沾黏就完成了!
做法四，肉桂佐咖啡蛋糕
材料
"無鹽奶油 1/2杯","白砂糖 1杯","雞蛋 3顆","香草膏 11/2小匙","優格 11/2杯","中筋麵粉 2杯","玉米粉 2大匙","泡打粉 2小匙","小蘇打粉 1/2小匙","鹽 1/2小匙","棕糖 1/4杯","中筋麵粉 1/2杯","肉桂粉 11/2小匙","鹽 1小撮","冰無鹽奶油 4大匙","胡桃 1/2杯","糖粉 1/2杯","牛奶 1大匙",
做法
1: 烤箱預熱350℉/180℃，8吋圓形烤模中抹上奶油、撲上麵粉（分量外），交錯放上兩張長條烘焙紙※ 墊烘焙紙較容易將蛋糕整個提起脫模，因為此款蛋糕不建議傳統的翻轉脫模，若使用可脫底起司蛋糕模尤佳
2: 攪拌缸搭配槳狀攪拌器，將室溫奶油與砂糖打發至泛白色的羽絨狀
3: 一次一顆加入雞蛋，攪打至均勻
4: 加入香草膏或香草精與優格，攪打至均勻
5: 篩進麵粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽，以刮刀攪拌均勻，即為蛋糕麵糊
6: 取一小盆混合肉桂酥頂的材料，用手指撥碎成小米粒狀，加入烘烤過的胡桃或核桃碎粒，拌勻備用
7: 填入一半麵糊，鋪上一半肉桂酥頂，重復將另一半材料鋪排重疊
8: 於350℉/180℃烤箱中烤50~60分鍾，至牙簽戳入後不沾黏，蛋糕出爐後脫模放涼
9: 另取一小碗將糖粉與牛奶混合成帶點濕度的淋醬，以湯匙將淋醬於蛋糕表面畫線條即可
㈧ 如何製作美味的咖啡蛋糕 好吃的咖啡蛋糕製作步驟介紹
1、原料准備：雞蛋3個，細砂糖50克，玉米油30克，咖啡40克，低筋麵粉50克。
2、蛋清蛋黃分離。
3、蛋黃中加入油和沖好的咖啡 攪拌乳化 篩入低筋麵粉。
4、蛋清分三次加糖打發至可以提起小尖角。
5、烤箱150預熱十分鍾後 繼續150度烤45分鍾 可以在烤盤里加入適量水，這樣好吃的咖啡蛋糕就完成了。
㈨ 於咖啡蛋糕的做法
導讀：蛋糕是很多人愛吃的，蛋糕的種類比較多，在選擇的時候，都是可以根據自己喜愛進行，不過在吃蛋糕的時候，也是要注意不能過多進行，任何蛋糕的熱量都是比較高，吃的太多對身體沒有好處的，那咖啡蛋糕是不錯之選，對咖啡蛋糕的做法如何呢，製作這類蛋糕也不是很難的。
咖啡蛋糕的做法：
材料：即溶咖啡(不是三合一那種)2+1/2 tsp，水1 tsp，牛奶100克，沙拉油75克，紅砂糖50克，奶粉10克，蛋黃1個，低筋麵粉110克，泡打粉1/4 tsp。
做法
一、將低筋粉和泡打粉混合。也將即溶咖啡與水混合，再倒入牛奶里，攪拌均勻;
二、另用一碗，放油，再加砂糖，用電動打蛋機中速攪拌，再加奶粉、蛋黃，再快速攪拌;
三、再將做法(一)倒入做法(二)，調轉也行，小碗的`倒進大碗的唄;
四、篩入混合過的低筋麵粉，用橡皮刀翻勻，用電動打蛋機也可以，用低速，以不同方向攪拌，以免起筋;
五、將麵糊倒入3個直徑3.5英寸深1.5英寸的陶瓷模里(用其它模子完全可以，應根據模子的大小來調整時間罷了)。放入預熱的烤箱，350F，15-18分鍾。
在對咖啡蛋糕的做法了解後，製作咖啡蛋糕的時候，都是可以按照以上方式進行，但是對咖啡蛋糕製作過程中，對咖啡的選擇，一定不能選擇隔夜的，這樣製作出來的蛋糕味道會改變，吃的時候也不會很好的。
㈩ 咖啡蛋糕怎麼做