㈠ 芝士酸奶紙杯蛋糕怎麼做
芝士酸奶紙杯蛋糕的做法
將蛋清蛋黃分離，蛋清打發，打發過程分三次倒入砂糖，打發到打蛋器能掛起彎鉤即可，不要過度打發。
把芝士乳酪及黃油加熱軟化備用（我是直接拿熱水蒸下，微波爐加熱下也可以，主要目的是讓其融化下後面好攪拌而已）
把酸奶、蛋黃、乳酪及適量黃油一起攪拌（黃油留點待會可以刷下紙杯，剩餘倒入），攪拌後再加入玉米粉和麵粉，攪拌均勻即可。攪拌完可以再過篩下，以去除一些芝士小顆粒，也可省去，因為是做成小紙杯，所以影響不大。
將打發後的蛋白分三次加到步驟三攪拌好的液體中，用硅膠刷攪拌均勻。
拿出紙杯，在底部和邊緣刷上一層薄薄的黃油（如果是直接用紙杯吃的也可以不用刷黃油，這個主要是防止粘杯而已）。在紙杯外部的底部包層錫紙，把步驟四液體倒入紙杯，加入堅果碎，放入烤箱即可。
烤箱底層加水，再上一層放好烤架，180度預熱下，然後在烤架上鋪層錫紙，放入紙杯，150度烘烤50-60min。中間看到蛋糕上色後在上面鋪層錫紙。
等冷卻下來後可以輕松拿出無須脫模工具，放在小盤子里當點心，賣相還是挺不錯的
㈡ 芝士蒸蛋糕的做法步驟圖，芝士蒸蛋糕怎麼做
材料
蛋5粒 ， 自發粉200克 ， 牛油100克 ， 黃油1大匙 ， 糖160克 ， 水75cc ， 芝士粉50克 ， 奶粉50克 ， 可可粉適量（裝飾）。
做法
1、 糖+蛋+黃油打至濃稠，加入自發粉+芝士粉+奶粉攪勻，再加入牛油+水攪勻。
2、將麵糊倒入烤盤， 可可粉放少許水，然後在麵糊上面隨意的挑下。
3、鍋子的水煮沸，然後將烤盤放入，蒸30-40分鍾。
㈢ 紙杯雙層芝士蛋糕怎麼做
前言
西餅房裡經常有這種裝在紙杯中的芝士蛋糕，小小一塊塊，表面沒什麼裝飾，挺可愛。我多加了一層巧克力蛋糕片作底，表面還有巧克力醬花紋，簡簡單單，不難做。秋天郊遊的時候帶上幾只也方便。
材料
主料：蛋糕片若干；
輔料：芝士250克、蛋1個、細砂糖30克、原味酸奶150克、雀巢淡奶油30克、巧克力醬適量
紙杯雙層芝士蛋糕
1
把蛋糕片按照紙杯大小切成形，墊在紙杯底部。
2
芝士提前1小時從冰箱取出，室溫下化軟（用手能按出坑）。切
成小塊，加入砂糖，用電動打蛋器低速打成羽毛狀，糖融化無顆
粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉醬狀。
3
加入淡奶油、酸奶，繼續低速攪拌均勻。
4
烤盤里倒入一半的清水，放在烤箱最低層。烤架放在倒數第二層。
170度預熱。
5
把芝士糊輕輕倒入紙杯，至八分滿。表面用巧克力醬淋出圓圈，再
用牙簽劃出大理石花紋。入烤箱170度烤一小時。
6
待烤箱表面降至室溫，取出蛋糕晾涼，入冰箱冷藏4小時以後即可。
小貼士
1、牛奶加多了芝士糊會變稀，影響口感。我有時用等量全脂奶粉代替。
2、酸奶要用原味稠一些的。
3、中途不要打開烤箱門。
如果沒有現成的蛋糕片，可用全麥餅干來代替.
㈣ 做法，紙杯蒸蛋糕怎麼做好吃，紙杯蒸蛋糕的家常做法
紙杯蒸蛋糕的做法步驟
1. 准備所需材料
2. 把雞蛋打散在干凈的容器內
3. 白砂糖分三次加入雞蛋打發
4. 打發到這個程度就成了
5. 然後依次加入檸檬汁、椰漿、泡打粉攪拌均勻，加檸檬汁是讓蒸出來的蛋糕不腥，接受雞蛋腥味的可以不加檸檬汁
6. 攪拌成這樣的漿糊就可以，裝杯前可震掉裡面的氣泡
7. 裝杯了，漿水很漂亮⋯
8. 喜歡葡萄乾的話可以撒幾顆在上面哦，也以放果醬做夾心的
9. 上鍋蒸十分鍾⋯
10. 成品1(關火後燜5鍾再揭蓋)
11. 成品2(藍莓夾心的)
12. 成品3
13. 這是後來加了棗泥的(補圖)
14. 棒棒噠
㈤ 蒸的紙杯蛋糕怎麼做法
用料
土雞蛋 2個
白砂糖 30
低筋麵粉 60克
白醋 幾滴或檸檬汁
蒸出來的蛋糕（簡單版）的做法
把雞蛋打入盆中，加幾滴白醋或者檸檬汁去腥，用打蛋器低速打至起粗泡
小貼士
1,這款蛋糕是蒸的，主要就是打蛋的時候費些功夫，有個電動打蛋器就可以了。
2,這個都是自己摸索著做，有的說坐的不好，不起來，不蓬鬆，那就是打蛋的問題，還有攪拌的時候手法很重要，其實真的很簡單。
3，一定是低筋麵粉低筋麵粉低筋麵粉
4，鍋中有熱氣上鍋蒸，時間到了稍燜一下再打開。
㈥ 紙杯蛋糕的做法
1、先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打。
2、攪打的時候會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻。
3、最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底），倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可以了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低筋麵粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
穀物類食物特別是小麥、玉米、燕麥等富含膳食纖維，經常食用可以促進腸胃消化，預防肥胖和代謝性慢性病的發生。平時多吃五穀類食物對於身體健康很有益處，吃五穀類增加纖維素的攝入，加強胃腸道的蠕動能力，排毒效果好。
㈦ 如何使用萬能蒸烤箱製作芝士蛋糕
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材料
奶油乳酪250，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋麵粉2大勺，葡萄乾60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升。
做法
1.蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50ML牛奶，再加入玉米澱粉。
2.攪拌均勻，需要攪拌到玉米澱粉完全溶解，無顆粒狀態的蛋奶夜備用。
3.將100ML牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。
4.立即倒入蛋奶液，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用，這步我感覺離火慢了點，顯得有點干，就加多了點牛奶攪勻
。
5.把奶油乳酪室溫軟化後，用打蛋器打至順滑，加入冷卻後的蛋黃糊，再加入130ML的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻。
6.篩入麵粉，攪拌勻。
7.倒入葡萄乾，拌勻成芝士糊。
8.開始打發蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡後，分三次加糖打發，打到濕性發泡即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，繼續用橡皮刀翻拌均勻。
10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在灶台上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。在烤盤里注水，然後用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤里，再放進預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。
11.烤好後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁做的者喱（此步可省略）放冰箱冷藏過夜後再食用。
㈧ 紙杯芝士蛋糕怎麼做
材料
芝士250克，蛋1個，細砂糖30克，原味酸奶150克，雀巢淡奶油30克，蛋糕片若干，巧克力醬適量
做法
1.把蛋糕片按照紙杯大小切成形，墊在紙杯底部。
2.芝士提前1小時從冰箱取出，室溫下化軟（用手能按出坑）。切 成小塊，加入砂糖，用電動打蛋器低速打成羽毛狀，糖融化無顆 粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉醬狀。
3.加入淡奶油、酸奶，繼續低速攪拌均勻。
4.烤盤里倒入一半的清水，放在烤箱最低層。烤架放在倒數第二層。 170度預熱。
5.把芝士糊輕輕倒入紙杯，至八分滿。表面用巧克力醬淋出圓圈，再 用牙簽劃出大理石花紋。入烤箱170度烤一小時。
6.待烤箱表面降至室溫，取出蛋糕晾涼，入冰箱冷藏4小時以後即可。
㈨ 簡易紙杯芝士蛋糕怎麼做
簡易杯子芝士蛋糕
主料
芝士100克、雞蛋5個、牛奶50克、黃油50克
輔料
白砂糖60克、低筋麵粉70克、檸檬汁2滴
步驟
1.雞蛋分離
2.芝士，牛奶，黃油，隔熱水打勻
3.打勻後的芝十糊光滑無顆粒
4.加入蛋黃打勻
5.加入低筋麵粉打勻
6.蛋白打到硬性狀態
7.把蛋白和蛋黃糊拌在一起，倒入紙杯中
8.放入烤箱中層，180度烤了約25分鍾
9.出爐後的漂亮小紙杯
10.涼了後會下塌一些
小貼士
1.烘烤的時間因蛋糕的多少而自行調節，量不多時，時間就調短。
2.一款小朋友非常喜歡的小蛋糕。