① 爆漿蛋糕怎麼做
用料
蛋白(常溫的) 2個
蛋黃(常溫的) 6個
白糖 20g
蜂蜜 25g
低筋粉 30g
8寸蜂蜜凹蛋糕(爆漿款)的做法
要准備兩個打蛋盆，蛋黃與蛋清分離，一個盆放兩個蛋的蛋清，另外一個放6個蛋黃，剩餘4個蛋的蛋清可以干別的
用打蛋器高速擋先將蛋清打發，剛發起來的時候就可以加入一半的白糖，然後繼續打發到拿起打蛋器成彎勾，加入剩下的白糖
最後打發成拿起打蛋器蛋清成直線，就可以了
把打好的蛋清跟蛋黃放到一個盆里，蛋黃打散，就可以加入蜂蜜了，一直一直一直打發成，拿起打蛋器滴落在蛋糊上不容易消失就可以了
打好的全蛋液預留出一小碗，這個我不知道多重，差不多有80g-100g吧作為爆漿，然後在剩下的蛋液里篩入低筋粉，從右往左翻起來攪勻，均勻就可以了，不用翻太久
在模具里墊好油紙，把剛才加了低筋粉的麵糊倒進去，在麵糊正中間挖一個凹漕，然後把小碗的全蛋液倒在麵糊正中間凹漕里，不要攪拌
170度烤箱預熱，中下層火，要爆漿的效果就烤12分鍾，剛上好色，就可以出爐了。
② 爆漿蛋糕怎麼做
食材明細
戚風蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
雞蛋3個
檸檬汁幾滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕達醬材料
牛奶200g
玉米澱粉10g
蛋黃2個
香草糖30g
28
黑糖淋上去，不經意就會經歷一場雪崩，滿滿的卡仕達醬爆發出來，珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落，讓人挪不開眼。
爆漿蛋糕的做法步驟
③ 網紅奶茶爆漿蛋糕怎麼做
網紅爆漿蛋糕（難度易）
真的是一款很簡單的蛋糕，只要你會做戚風就能輕松掌握，醇厚細膩的爆漿絕對讓你無法停口！
准備材料:
低筋麵粉60克
色拉油24克
細砂糖45克
牛奶45克
雞蛋3個
黑巧克力(甘納許) 20克
淡奶油(甘納許) 30克
淡奶油(淋面) 200克
細砂糖(淋面)20克
甘納許(淋面)12克
操作步驟
1.牛奶和油倒入盆里，用蛋油攪拌至不見油星，乳化好，我一般攪拌1分鍾時間
2.將麵粉篩進去，劃Z字到不見乾粉即可，加入蛋黃攪拌均勻
3.分三次加糖到蛋清里，用電動打蛋器發至偏乾性發泡，取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊里。用刮刀從底部向上翻拌均勻，倒回剩餘的蛋白霜里，用同樣的手法翻拌均勻，成細膩的蛋糕糊
4.將蛋糕糊倒入6寸活底陽極蛋糕模具里，放入已經提前預熱好上火160，170下火的東菱K40C烤箱下層，烤35分鍾左右
5.烘烤好的蛋糕取出，在桌面上震出熱氣，倒扣在晾架上，待放涼後脫模，底部朝上，挖出一個小洞
6.製作甘納許，隔熱水融化巧克力，然後倒入淡奶油，攪拌均勻
7.准備冰袋，墊在裝有淡奶油的打蛋盆里，倒入糖和12克甘納許，用電動打蛋器，低速攪拌至剛出現紋路即可停止。太濃稠的話，做淋面沒有自然下滑的效果
8.在蛋糕那個小洞里注入奶油醬，蛋糕表面繼續淋上，使得蛋糕四周有微微下垂的效果，在蛋糕表面撒上可可粉，用剩餘的甘納許，裝入裱花袋擠出一條線條，隨意裝飾
松軟的戚風蛋糕，配上溫熱的黑糖漿和Q彈的珍珠，奶香十足的奶蓋層，用刀輕輕的切開蛋糕，如絲綢質地的奶油和珍珠滑動下來，真是一場視覺的享受啊~
我給大家介紹一下爆漿蛋糕的簡單做法！
1⃣️三個雞蛋 蛋清、蛋黃分離。把蛋清放入無水無油的容器中，一定要無水無油！不能有蛋黃！（我浪費了四個雞蛋的教訓
④ 爆漿蛋糕怎麼做
爆漿蛋糕的用料
蛋糕胚 A.雞蛋 3個細砂糖 45gB.低筋麵粉 50g植物油 30g水 30g奶蓋和爆漿 A.蛋黃 2個玉米澱粉 25g牛奶 250g細砂糖 20gB.淡奶油 150g糖粉 15g
1、准備兩個盆，把雞蛋分開，把水和植物油一起倒入到蛋黃里，再把低筋麵粉過篩到一起，先放到一邊備用
2、把細砂糖分3次加入蛋清中打發，蛋清打發到濕性發泡，盆倒扣和蛋白糊不會流出
3、把備用的蛋黃部分攪拌均勻，再分2次加入打發好的蛋清，攪拌均勻，最後倒入6寸模具中
4、放入預熱上下火160℃的烤箱中，烤50分鍾左右，拿出放涼備用
5、把細砂糖加入蛋黃中攪拌均勻，再加入玉米澱粉攪拌均勻，再加入牛奶攪拌，攪拌好的部分放到奶鍋里小火慢慢煮，有一點點粘稠後，關火，用保鮮膜蓋好放涼備用
6、把蛋糕胚脫模，用小刀將蛋糕胚裡面稍微切幾下
7、將糖粉和淡奶油放在一個盆里打到5成發，把打好的淡奶油跟放涼的爆漿糊分次混合均勻，裝進裱花
8、先用袋口把蛋糕胚裡面擠充實，然後再把表面和周圍擠上，最後再撒上椰蓉
⑤ 爆漿蛋糕怎麼做
先調好奶油醬，後削剪蛋糕坯，挖成空心後擠奶油醬進去，最後表面撒烤過的杏仁片即可。
⑥ 爆漿蛋糕的漿用什麼做的 爆漿蛋糕的漿怎麼做
1、爆漿蛋糕的漿是用卡仕達醬做的。
2、爆漿蛋糕的原料：戚風蛋糕、卡仕達醬、牛奶、玉米澱粉、低筋麵粉、蛋黃、杏仁片、糖粉。爆漿蛋糕的做法也很簡單，先用小刀在蛋糕中心戳一個小洞，再把冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢出。用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉即可。
⑦ 爆漿蛋糕怎麼做
蛋黃加糖，鹽，油、豆漿、低筋麵粉做成蛋黃糊，蛋清打發，將兩者混合均勻，入烤箱烤熟，再擠入用蛋黃、糖、淡奶油、豆漿等製作的餡料，切開食用即可，下面介紹做法：
主料：雞蛋3個、糖35克、玉米油25克、豆漿或水或牛奶25克、低筋麵粉42克
輔料：鹽適量、蛋黃1個、細砂糖15克、低筋麵粉5克 、豆漿75克、奶油乳酪40克、糖粉7克、動物性淡奶油45克
製作步驟：
1、先製作蛋黃糊：蛋黃中加入20克糖，鹽，油、豆漿、低筋麵粉。攪拌至無顆粒。蓋好表面防干。
注意事項：
1、裝蛋白的盆一定要無油無水，分蛋的時候千萬不要把蛋黃滴到蛋白里，一丟丟都不可以，否則蛋白將無法打發。
2、以前都說是小尖角，但是蛋白打太硬，混合的時候不太好攪拌，所以打到大尖角的狀態就可以了。
⑧ 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕，自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚，切開以後是爆漿的奶蓋，這一瞬間真的是太解壓了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕，比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕，都是非常美味的單品喲。
⑨ 最簡單的爆漿蛋糕怎麼做 爆漿蛋糕做法
1、食材:牛奶200克、黑糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、玉米澱粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。
2、把低筋麵粉過篩兩遍，把雞蛋的蛋白和蛋清分離出來，蛋黃裡面加入清水和玉米油，用蛋抽攪拌均勻。
3、低粉倒入蛋黃液，用蛋抽輕輕攪勻，打發蛋白，先擠幾滴檸檬汁進去，打蛋器開中速將蛋清打發到半濕性的狀態。
4、分三次加入砂糖打發，打發到砂糖完全融化，挑出部分蛋白和蛋黃混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分攪拌均勻。
5、裝入模具中，做兩個四寸小蛋糕，放入烤箱150度烤30~35分鍾，蛋糕取出來之後震一下，倒扣在網架上，冷卻後脫模。
6、把蛋黃用蛋抽打散，加入玉米澱粉，攪拌均勻，奶鍋里倒入牛奶，香草糖直接加熱到砂糖融化即可關火，也可以用砂糖。
7、把牛奶慢慢倒進蛋黃糊里，一邊倒一邊攪拌，再次回鍋，開小火邊煮邊攪拌，煮到比較濃稠就離火，不停攪拌直至冷卻。
8、清水煮沸後把珍珠放進去，稍微攪拌下，煮到珍珠浮上來，蓋上蓋子，大火煮10分鍾，珍珠略微變得透明即可關火。
9、燜5分鍾左右，把珍珠撈出，放進冷水裡洗凈表面上的澱粉，冷熱交替，可以讓珍珠變得更Q彈。
10、清水煮沸後把黑糖放入，用小勺攪拌至黑糖融化，加入珍珠，小火煮到糖漿比較濃稠的狀態即可。
11、把奶油，卡仕達醬，黑糖珍珠裝進裱花袋，裱花袋剪一個小口，擠在戚風蛋糕上面，就會自然形成很好看的淋面。