1. 杏仁奶油乳酪怎麼做
用料
低筋麵粉 35克
奶油乳酪 125克
淡奶油 50克
原味酸奶 75克
白砂糖 50克
裱花用奶油 100克
糖粉 10克
杏仁片 適量
朗姆酒 10克
雞蛋 2個
椰蓉 適量
杏仁奶油乳酪的做法
所有材料稱重，准備好！
把活底模具底和外部用鋁箔紙包好，模具底和內側四周擦上黃油！
把乳酪室溫軟化，放入盆中加入酸奶和淡奶油打發！打到細膩無顆粒為止！此時將雞蛋，蛋黃和蛋清分離！
然後加入蛋黃繼續打發，直到蛋液和乳酪糊完全混合細膩！
再篩入麵粉！
用刮刀上下或左右攪拌均勻，沒有乾麵顆粒為止！
打蛋器低速打發蛋清出魚眼泡！加一次糖！
打蛋器到細滑時加第二次糖！
打蛋器打到可以劃出紋路時加最後一次糖！
打發到蛋白濕性發泡，提起打蛋器和盆里蛋白都有個小彎為止！
檢查蛋白是否打好可以把盆扣過來試一下，蛋白不會掉下來無滑動就好了！
分三次在乳酪麵糊中加入蛋白，攪拌均勻！加入朗姆酒再攪拌均勻！
將攪拌好的麵糊到入准備好的模具中！輕拍幾下模具排出麵糊中的氣泡！烤箱150度，烤盤中加水不易過多，設定50分鍾！此方為6寸模具！
蛋糕烤好放涼後放入冰箱！
平底鍋開小火將杏仁片和椰蓉炒至金黃，放涼！然後打發淡奶油，打蛋器用低速將淡奶油中加入糖粉，打直到可以劃出紋路！
從冰箱中取出乳酪蛋糕，將打發好的奶油裝進裱花袋，在蛋糕上擠出奶油花，然後放上炒好的杏仁片和椰蓉，美味的蛋糕就做好了！
小貼士
無論是打蛋白還是奶油，一定要保證打蛋器和盆無水和乾燥！
如果不確定蛋白能打好，可加幾滴檸檬汁，沒有可用白醋代替！
翻動麵糊時不要用刮刀在麵糊盆里劃圈攪拌，以免出筋性！
如果不確定奶油能打好，最簡單的方法就是將盆擦乾凈放進冰箱冰藏一會，盆和淡奶油都是涼的打發就容易些，但不要打過！
炒杏仁和椰蓉時，可不停轉動平底鍋會受熱均勻以免過火！
2. 杏仁乳酪蛋糕怎麼做
學做：教您怎麼做杏仁乳酪蛋糕
如何做杏仁乳酪蛋糕的製作方法：
奶油乳酪(Cream Cheese)..400g無水奶油..150g細糖..150g全蛋..4個蜂蜜..100g杏仁粉..50g鮮奶油..200g玉米粉..100g塔塔粉..5g裝飾表面用：紅糖..25g肉桂粉..5g杏仁粒..50g
(一)將奶油乳酪、無水奶油、細糖打至松發。
(二)將蛋白與蛋黃分開，4個蛋黃分次加入，打至完全溶解，蛋白備用。
(三)再將蜂蜜、杏仁粉、鮮奶油加入拌勻。
(四)最後將玉米粉過篩加入拌均勻，備用。
(五)蛋白加塔塔粉先打至起泡，再加入細糖打至濕性發泡。。
(六)先拿1/3蛋白(步驟5)與麵糊(步驟4)先拌均勻。(同戚風蛋糕拌法)
(七)再將剩下的2/3蛋白和前項(步驟6)拌勻即可。
(八)放入10寸固定模或乳酪模。
(九)表面裝飾灑上(紅糖+肉桂粉+杏仁粉)。
(十)隔水，進爐烘烤。
◎在步驟2中，需等蛋黃溶解才可再加入下一顆！◎步驟6.7同戚風蛋糕拌法。
45分鍾
上火：190度
下火：100度
⊙該文章轉自[url=http://www.caipuwu.cn]菜譜網家常菜[/url] 原文鏈接：http://www.caipuwu.cn/xicancaipu/dangao/021122H009.html
3. 蘋果蛋糕的做法家庭版
蘋果蛋糕，做法簡單
用料：
2個蘋果，2個雞蛋，20g白糖，20g黃油，75g低筋麵粉，80g牛奶，檸檬汁，杏仁片，2g無鋁泡打粉，1g鹽，香草精。
做法：
削去蘋果的外皮，切去中間的核兒，把蘋果切成薄片。
往大碗內打入兩顆雞蛋，放入糖、泡打粉、鹽和香草精，電動打蛋器先不用開動，用手拿著它攪拌一下，把糖和雞蛋攪拌到一起。
這時候開啟打蛋器，把雞蛋打發到蓬鬆，微微發白的樣子。
現在是冬天，天氣比較冷，需要先把牛奶加熱至溫暖不燙手的狀態，倒入化好的黃油，攪拌均勻。(這樣做的目的，是為了不讓化好的黃油凝固。)
將牛奶黃油液倒入蛋糊中，篩入低筋麵粉，用翻拌的方式拌勻。
攪拌好後放入蘋果片，拌勻。(盡量把蘋果片都均勻地拌上蛋糊。)
蛋糕模具內鋪上油紙，倒入拌好的蘋果和蛋糊，最後在表面撒上生的杏仁片。(沒有杏仁片，可以換成芝麻或者椰蓉，都很不錯。)
把蛋糕模具放入預熱好的烤箱內，180度上下火，放中層烤30~40分鍾。(不過，具體時間還要根據自家的烤箱火力大小來決定。)
烤好以後就可以取出脫模了，等它晾涼以後就可以切塊食用了。(我個人覺得放涼了後比較好切。)
小貼士：
如果家裡沒有蛋糕模具，可以直接用烤碗裝，烤好以後不需要脫模，直接用東西挖著吃就可以了。
4. 求宜家餐廳杏仁蛋糕的做法
用料：
麵粉400克，雞蛋3個，牛奶200毫升，黃油100克，一些磨碎的杏仁，發酵粉3茶匙，糖100克，少許鹽。
做法：
1、將糖和黃油混合，再加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。
2、慢慢地將麵粉分幾次放入攪拌好的蛋汁，然後加入鹽和發酵粉，攪拌均勻。
3、加入磨碎的杏仁，一定要混合均勻。
4、把混合好的麵糊分成小份，放入准備好的錫紙模子中，放入烤箱以200℃烘烤大約十分鍾即可。
5. 杏仁乳酪蛋糕怎麼做
杏仁乳酪蛋糕的做法2 (芝士蛋糕層)
軟化的奶油乳酪、黃油中加入白砂糖，隔溫水，攪拌至順滑無顆粒狀，加入蛋液
攪拌均勻後，加入牛奶
攪拌均勻，篩入低粉
攪拌均勻
倒入涼透的杏仁蛋糕上，表面撒杏仁片
入預熱160度的烤箱，中下層，上下火，20分鍾，出爐放涼，脫模，冷藏後切塊食用，口感更佳
取三分之一的蛋白加入蛋黃麵糊中，用刮刀翻拌均勻。注意手法：和戚風的翻拌手法相同。刮刀在中心位置切入至盆底，向八點鍾位置從底部翻上來，左手逆時針旋轉盆子，快速均勻的操作，可以最快速的完成翻拌均勻，並保持蛋白不消泡。再把拌勻的麵糊倒回剩餘蛋白中，用同樣的手法翻拌均勻。模具內壁塗上黃油，外部用錫紙包裹。（不粘模具可以不塗黃油）將麵糊倒入模具中。水浴法：1、模具放入烤盤中，烤盤中直接加熱水；2、可以在烤盤中倒入熱水，蛋糕模具置於烤網上，既不直接接觸水，烤盤烤網在同一層。我用的第二種方法，中下層，180度10-15分鍾後轉145度55-60分鍾。
6. 蘋果乳酪怎樣做好吃呢
7. 水果乳酪蛋糕怎麼做
水果乳酪蛋糕可以說是我們吃蛋糕的時候最佳口味之一了，這樣吃蛋糕是非常好的選擇，因為水果乳酪蛋糕吃起來的味道本身很不錯，而且對我們健康也有一定好處，可以通過吃水果乳酪蛋糕來幫助我們補充營養物質，那麼具體水果乳酪蛋糕應該怎麼做，一起和看看吧。
水果乳酪蛋糕怎麼做
水果乳酪蛋糕的做法實際上並不難，首先我們要把餅干直接捻成細末，我們把黃油放到容器裡面，隔水加熱，等到融化成液體之後，然後我們在其中加入餅干碎末，一起攪拌均勻，之後倒在碗裡面，壓緊之後放到冰箱裡面，冷藏大概四十分鍾的時間。這時候我們選擇製作芝士就可以了。我們把奶油乳酪切成小塊，直接弄碎，隔著熱水攪拌一下。攪拌到光滑，然後加上細白糖攪拌好，這時候再把吉利丁片准備好放到碗裡面，攪拌到融化之後，我們再把香蕉和蘋果切成碎，只需要放進去一半左右就可以了，之後我們從冰箱裡面，把蛋糕膜給取出來，之後我們把蘋果和香蕉，放上去。再放帶冰箱裡面，需要冷凍大概兩個小時，這時候水果乳酪蛋糕就可以吃了。
乳酪可以怎麼吃
乳酪作為一種乳製品，我們完全可以把乳酪製作成美味甜品吃，首先需要我們把姜、蔥和土豆，一起放到鍋裡面進行煸炒，等到炒到快熟的時候，這時候加入乳酪，等到鍋裡面的乳酪完全融化，這時候就可以吃了，是非常簡單方便的乳酪美味吃法。
乳酪土司脆的做法
乳酪土司脆吃起來的味道是非常好的，首先需要我們把奶香土司，均勻的切成小塊，而且乳酪片同樣需要准備好，也需要均勻的切成小塊，然後我們把乳酪片，直接鋪到小的土司片上就可以了，之後我們把已經鋪好了乳酪片的小土司，直接放到烤盤裡面，這時候我們放到烤箱裡面。設定到195度的溫度，之後烤上大概五分鍾的時間，等到烤箱裡面的乳酪高高鼓起，而且土司的邊緣也會呈現出金黃色，這時候乳酪土司脆就製作完成了。
乳酪土司脆製作成三明治吃也是可以的，需要我們把生菜葉准備好，用鹽水洗干凈之後。我們把乳酪土司脆拿出來，直接用杯子，把乳酪土司脆壓成中空圓片就可以了。開大火進行預熱，對烤盤預熱大搞三五分鍾的時間，這時候我們在鍋中放上一片乳酪土司脆，然後咋再在上面放上一片中空的吐司，把雞蛋打到中空的地方，蓋上火腿之後，再用乳酪土司脆覆蓋一下，開大火烤一分鍾，這時候翻一下面繼續烤一分鍾，這時候我們把乳酪土司脆拿出來，掀開最上面的乳酪土司脆之後，我們直接加上番茄片、生菜葉，還需要加入胡椒鹽和番茄醬，對切之後就可以了。這時候的乳酪土司脆，我們放到烤盤裡面，只需要開大火烤上一分鍾，同樣需要翻面烤一分鍾，這時候就可以吃了。
吃乳酪的注意事項
吃乳酪的時候是存在一定注意事項的，首先如果有消化系統方面的疾病，乳酪是應該盡量少吃的，而且如果患有乳糖酸缺乏症、膽囊炎的情況，或者是胰腺炎患者，那麼乳酪同樣不適合我們吃，吃了之後容易導致問題的加重。
吃乳酪的時候存在搭配禁忌，首先乳酪和巧克力、橘子不能一起吃，同樣不能和乳酪一起吃的就是羊肉、葡萄酒了，這些食物一起吃是容易導致身體不適的，所以吃乳酪應該盡量避免這樣搭配。
如果有特稟體質，氣郁體質的情況，或者是屬於痰濕體質的人群，還有就是老人，久病體虛人群，乳酪是不適合吃的。
水果乳酪蛋糕的熱量
水果乳酪蛋糕裡面的熱量還是比較高的，因為在水果乳酪蛋糕裡面的熱量是非常高的，吃了之後會導致我們攝入大量的熱量，還容易因為吃水果乳酪蛋糕導致出現發胖的情況，所以如果想要減肥，那麼水果乳酪蛋糕不適合吃。
水果乳酪蛋糕吃起來的味道是不錯的，也是吃蛋糕的時候非常好的選擇，上面給大家詳細介紹了水果乳酪蛋糕做法，能夠發現製作起來是比較簡單的，如果愛吃甜品食物，那麼水果乳酪蛋糕就是非常好的選擇，所以上面介紹的水果乳酪蛋糕做法大家要有所了解。
8. 怎麼做杏仁乳酪蛋糕條呢
材料
奶油乳酪300克，黃油45克，砂糖20克，玉米澱粉11克，牛奶150克，蛋白95克，砂糖55克
做法
1、分開蛋黃和蛋白，蛋白放冰櫃冷凍到周圍結一層薄冰（約30分鍾）這樣可使打出的蛋白更細膩。模子中鋪烤紙備用。
2、奶油乳酪放盆里隔熱水攪打均勻，加入溶化黃油繼續攪拌均勻，離水備用。
3、蛋黃加20克糖攪打均勻，篩入玉米澱粉拌勻，加入煮沸後稍涼的牛奶，隔熱水快速攪拌到粘稠狀離火。其實這個就是卡仕達醬的做法。
4、將蛋黃糊倒進乳酪糊中拌勻加蓋備用。
5、打發蛋白，分二次加55克糖，打到有長彎角的7-8分發狀態。
6、分次將蛋白糊加入到蛋黃乳酪糊中，從底部翻起切拌均勻，千萬不能劃圈攪拌。
7、入模。我用了兩個6寸的模具，一個是活底模，活底模用錫紙包好以免滲漏，另外一個用紙在底部墊一層，一起放到加溫水的烤盤中，烤箱預熱180度，下層，水浴法。
8、烤15分鍾後降到160度，烤25分鍾，烤好後不要馬上拿出來，讓烤箱中的余溫慢慢冷卻，燜40-60分鍾再取出。然後包上保鮮膜放冰箱冷藏6小時以上，這樣口感更好！
9. 蘋果杏仁乳酪蛋糕怎麼做
發布文章核桃乳酪蛋糕
核桃乳酪蛋糕(He Tao Ru Lao Dan Gao)菜系及功效其他國家精品主食甜品/點心益智補腦食譜
口味甜味工藝烤核桃乳酪蛋糕製作材料主料餅干150克
輔料奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,乳酪314克,雞蛋35克,玉米面黃25克,核桃50克
調料白砂糖73克教您核桃乳酪蛋糕怎麼做如何做核桃乳酪蛋糕1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；
2.奶油放入鋼盆中隔水加熱方式溶化成液態；
3.杏仁角烤熟備用；
4.取一玻璃盆倒入消化餅干奶油杏仁角後再加入牛奶糖粉一起攪拌均勻；
5.取一烤盤烤模底部上鋪一張烤焙紙再將拌勻消化餅干平均鋪烤模里；
6.並用刮刀壓平即為底層派皮後先放置一旁備用；
7.奶油起司隔水加熱方式使其回軟；
8.加入細砂糖63克一起攪拌至呈無顆粒狀；
9.將全蛋打散後分次加入拌勻繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；
10.將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中一起攪拌至起司糊呈出光滑細致具有流性的狀態再倒入烤模中；
11.將材料放入烤箱中溫度上火180℃下火180℃烤約50分鍾即取出
12.食用前蛋糕表層塗上果膠即可