⑴ 家常蒸雞蛋糕的方法
蒸雞蛋羹，直接水的做法是不對的，牢記這1點，雞蛋羹滑嫩！雞蛋很常見，幾乎家家戶戶都會買一些，價格在四五塊錢一斤的樣子，春秋季節天氣溫不是太高，這時候雞蛋也比較多，所以價格不貴。平時做青椒炒雞蛋或者是雞蛋羹都不錯，很有營養而且價格實惠。說起雞蛋羹很多人其實做的方法不對，做出來之後有蜂窩一樣的結塊，雞蛋羹要是做得不好吃，家裡人都不愛吃，是一種浪費。
後來跟樓下的大爺聊天的時候，他和我說了如何做雞蛋羹吃起來不僅滑嫩，又香又好吃。這位大爺之前在一家飯店掌勺，會各種菜，特意和我說了製作方法，尤其是一些容易忽視的細節。那麼在做雞蛋羹的時候需要注意哪些呢？大爺詳細的告訴了我，後來我在家試了一次，果然很好吃。
首先，雞蛋打在碗中，打雞蛋也是很關鍵的，需要用筷子往上挑著打，這樣才均勻，要是打的不均勻會影響口感，裡面蛋白和蛋黃沒有充分攪拌在一起，煮熟了之後吃著很硬。怎麼判斷有沒有打好呢？要看到雞蛋碗表面有一層泡沫一樣的東西就說明打好了。一定要充分打勻了，不然口感不好。打雞蛋只是首要步驟，我們吃過雞蛋都知道裡面還有一些組織，這些需要用漏勺把雞蛋液過濾一下，然後再加水。
其次是要加入適當的水，水和雞蛋的比例大概在1:1.5左右最好，不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水，要事先准備好一些溫水，雞蛋打好之後，加入溫水，一定不能加熱水，不然都是雞蛋花了。雞蛋是很容易熟的，水太熱了一澆進去就熟了。然後就是蒸雞蛋了，這一步很關鍵。緊接著是調味，在裡面加入少量的食鹽、味精以及香油，攪拌均勻。
在蒸鍋中加入一些冷水，把剛才准備好的雞蛋放在蒸鍋裡面，大火燒開之後，蒸十分鍾就熟了。蒸好的雞蛋羹看著就很嫩，上面是黃澄澄的香油，吃之前加入一些蔥花就可以了。這樣蒸出來的雞蛋羹特別好吃，營養價值也很高。
家裡有小孩的需要經常買雞蛋給孩子吃，要是白煮蛋吃膩了，可以每周做幾次雞蛋羹，而且孩子愛吃，這個階段是孩子的飲食家長們應該多操點心，在吃上面不能由著孩子的性子。雞蛋羹的正確做法您學會了嗎？可以在家試試哦，保證做出來很好吃
⑵ 肉末雞蛋糕應該怎樣烹飪才美味
肉末雞蛋糕是一道美味的家常菜，它結合了嫩滑的雞蛋糕和鮮香的肉末，口感豐富，營養均衡。要烹飪出美味的肉末雞蛋糕，需要注意以下幾個步驟：
准備材料：新鮮的雞蛋、豬肉末、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白鬍椒粉、雞精、澱粉和適量的水或高湯。
雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入少量的鹽，用筷子或打蛋器打散至蛋液顏色均勻，體積略微膨脹。
肉末調味：將豬肉末放入碗中，加入適量的醬油、料酒、白鬍椒粉、雞精和少量澱粉，攪拌均勻，腌制10-15分鍾，讓肉末充分吸收調味料的味道。
蔥姜切末：將蔥和姜切成細末，備用。
炒肉末：熱鍋涼油，油溫熱後下入蔥薑末爆香，再加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色，出香味。
加水或高湯：待肉末炒至八成熟時，加入適量的水或高湯，根據個人口味調整湯的多少，燒開後轉小火煮制幾分鍾，讓肉末更加入味。
倒入蛋液：將打好的蛋液緩緩倒入鍋中，邊倒邊用筷子在鍋中快速攪動，使蛋液與肉末和湯汁迅速融合，形成軟嫩的蛋花。
調味收汁：根據個人口味加鹽調味，待蛋花成型且湯汁略微收緊，即可關火。
出鍋裝盤：將炒好的肉末雞蛋糕小心地盛出，裝入盤中，撒上蔥花點綴，增加色澤和香氣。
享用：熱騰騰的肉末雞蛋糕即可上桌，趁熱食用，口感最佳。
注意事項：
打蛋液時不要過度攪拌，以免蛋液產生大量氣泡，影響成品的口感。
炒肉末時火候不宜過大，以免肉末炒老，影響口感。
倒蛋液時要快速攪動，防止蛋液在鍋中凝結成塊。
根據個人口味調整調味料的用量，保證味道適中。
通過以上步驟，你可以烹飪出一道既簡單又美味的肉末雞蛋糕，適合家庭早餐或是作為一道溫暖的家常菜。
⑶ 榴槤蛋糕怎麼做
榴槤蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料
- 榴槤肉：適量（根據個人口味調整，一般建議使用較為成熟的榴槤，味道更濃郁）
- 雞蛋：3-4個（確保新鮮）
- 低筋麵粉：100克（用於製作蛋糕體）
- 細砂糖：80克（根據個人口味可適當調整）
- 玉米油或黃油：50克（用於增加蛋糕的濕潤度和香氣）
- 牛奶：50毫升（用於調節麵糊的稀稠度）
- 檸檬汁：幾滴（用於去腥增香，可選）
- 淡奶油：200毫升（用於裝飾蛋糕，可選）
- 糖粉：適量（用於裝飾蛋糕，可選）
二、製作步驟
榴槤肉處理：將榴槤肉去核後搗成泥狀，備用。
蛋黃糊製作：將雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋黃中加入細砂糖、玉米油、牛奶，攪拌均勻後加入過篩的低筋麵粉，繼續攪拌至無顆粒狀麵糊。
蛋白霜製作：蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至硬性發泡，即提起打蛋器能形成直立的尖角。
蛋糕體製作：將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次用切拌的方式攪拌均勻。然後將榴槤泥均勻鋪在蛋糕糊表面，輕輕震出氣泡。
烘烤：將蛋糕糊倒入模具中，放入預熱至160°C的烤箱中，烘烤約30-40分鍾，直至蛋糕表面金黃且插入牙簽無濕麵糊帶出。
裝飾（可選）：蛋糕冷卻後，可以打發淡奶油並塗抹在蛋糕表面，撒上糖粉進行裝飾。
三、注意事項
- 製作過程中要確保所有工具干凈無水，以免影響蛋白打發。
- 烘烤時間和溫度需根據自家烤箱的實際情況進行調整。
- 榴槤蛋糕口感濃郁，不宜過量食用，以免上火或消化不良。
⑷ 「紅燒肉蛋糕」上熱搜，這種蛋糕該怎麼做
近日，紅燒肉做的蛋糕再次登上了微博熱搜，很多人都好奇紅燒肉蛋糕到底應該怎麼做，其實紅燒肉蛋糕的做法非常簡單，紅燒肉蛋糕就是紅燒肉加白米飯罷了，所以我們只需要做好一鍋美味的大米飯和一大盤紅燒肉即可，下面小編就來詳細地跟大家說說紅燒肉蛋糕的做法。
最後，在等到紅燒肉燉好這個過程中，我們需要用電飯鍋煮一大鍋米飯，最好是煮干一點的米飯。等紅燒肉燉了大概一個多小時以後，我們就可以開大火收汁了，收汁的時候放入一點冰糖進去炒出糖色，即可出鍋。米飯煮熟以後，我們拿出蛋糕的盤子，先鋪一層圓形的米飯，厚度大概就是一塊紅燒肉的厚度，然後鋪上一層紅燒肉，再鋪米飯，最後一層紅燒肉上面，撒一層芝麻即可。
⑸ 紅酒肉末鹹蛋糕怎麼做好吃
紅酒肉末鹹蛋糕
小貼士
1.洋蔥去皮切丁備用。
2.芹菜葉切碎備用。
3.所有的粉類過篩備用。
4.聖女果切丁備用。
⑹ 棣欒晧灝忚泲緋曪紙鏃犺泲鐗堬級鎬庝箞鍋
棣欒晧灝忚泲緋曟庝箞鍋
鏉愭枡
鐚鍓嶈吙鑲200鍏鍏嬶紝楂樹附鑿200鍏鍏嬶紝钂滃ご2棰楋紝騫茶荊妞10鍏鍏嬶紝鐩愬皯璁革紝钂滄償1鑼跺寵錛岄煩鍥借荊妞掗叡1澶у寵錛岄煩寮忛奔闇1鑼跺寵
鍋氭硶
1.鐚鍓嶈吙鑲夊垏鐗囧姞鍏ヨ厡鏂欏潎鍖鎼呮媽鏀劇疆15鍒嗛挓銆
2.楂樹附鑿滄礂鍑鍒囧皬鐗囨播騫詫紱钂滃ご鍒囩墖澶囩敤銆
3.鐑ょ遍勭儹鑷180鈩冿紝鍐嶅皢浣滄硶1鐨勭尓鑲夌墖騫抽摵浜庣儰鐩樹笂錛屾斁鍏ョ儰綆卞唴鐑ょ害8∼10鍒嗛挓錛岃倝鐗囧憟鍏鍒嗙啛鐘舵佸彇鍑哄囩敤銆
4.鍙栦竴涓嶆簿閿呮斁緗1/2鑼跺寵鐨勬補鍚庯紝鍏堢垎棣欒挏鐗囧拰騫茶荊妞掔墖錛屽啀鏀懼叆楂樹附鑿滄媽鐐掞紝鍔犲叆浣滄硶3鐚鑲夌墖鎷岀倰銆
5.鏈鍚庡啀灝嗙儰鐩樺唴鍓╀綑鐨勯叡奼佸拰鐩愶紝鍔犲叆鎷岀倰鍧囧寑鍗沖彲鐩涚洏銆