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千層派的蛋糕做法怎麼做

發布時間: 2022-10-03 01:30:32

A. 最簡單的千層蛋糕怎麼

零失敗的千層蛋糕.
餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋麵粉50克、糖粉25克、玉米澱粉30克、無鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴槤等都可以)
!備注:此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮,奶油的量足夠做一個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里,再加入所有粉類(低筋麵粉,玉米澱粉,糖粉)攪拌均勻,有顆粒沒關系,等會還要過篩。
3、3顆雞蛋打散,讓蛋清不結塊就可以,再把步驟2的麵糊慢慢倒入雞蛋里,一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的麵糊過篩兩遍。
5、已經融化的黃油把把一部分麵糊倒進黃油里進行乳化,乳化後再倒回麵糊里混合均勻。
6、確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業,否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞
7、准備一個平底鍋,中小火預熱,用小火煎餅皮,一定要小火,要有點耐心,餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣,讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鍾
*餅皮做好了這時候我們就來打發奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發,硬性打發,能拉起小勾尖就可以了,水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌,不成形
做好之後放冰箱。冷藏三小時定型,否則會不好切

B. 千層蛋糕的做法和配方做法

材料
:低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。

製作方法:
把雞蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻,再篩入低筋麵粉打勻,放置冰箱半小時;奶油加少許糖粉打發,待用;把麵糊用不粘鍋煎熟,每張皮大概用湯勺一勺子即可,煎好後放到無水碟子里,稍凍後使用;用一個無水的碟子,攤開一張蛋皮,鋪一層薄薄的奶油,如此類推。完成後放冰箱2小時後切開,就可以享受美食了!

C. 千層蛋糕的做法及材料

步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料,主料是餅皮材料,輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋,細鹽、砂糖攪拌至糖融化,不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了:盆子里所有材料過濾至少五遍,目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒,沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊,非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機,用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱,用湯勺攪一攪,舀一湯勺麵糊倒入鍋中,鍋面不需要塗油,拿起這個湯勺背面均勻轉圓,當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了,不用翻面,用手輕輕掀開一邊,一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上,餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離,防止粘連,放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁,盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油,裡面放了20克糖,十克煉乳,可以打硬一點,一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油,然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊,中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹,這樣可以保持奶油均勻,不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放,一層層加高,比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮,芒果喜歡多就多放點,,看看我的餅皮多平整,哈哈,貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖

烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦

D. 好吃的千層蛋糕該怎麼做

食材和工具

食材:

麵糊:

常溫雞蛋(大蛋) 3隻

細砂糖
40克

常溫牛奶 280克

常溫淡奶油
20克

融化黃油
20克

低筋麵粉
120克

細鹽 1克

夾心奶油部分:

淡奶油
500克

細砂糖
50克

紅心火龍果
中等大小一隻


工具:

不粘煎鍋1隻、不銹鋼打蛋盆2隻,電子秤1個、篩子1個、手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、奶油抹刀1把、裱花轉台1個(可不用),大湯勺1隻,抹布1塊,烘焙紙1卷。

過程四步走


一、咱們先做麵糊吧

1、三隻常溫大雞蛋,盡管挑個頭最大的來,加入40克細砂糖(我用的是綿白糖),加入1克鹽(很少一丟丟)。手動打蛋器攪拌,直至砂糖融化。

到這里,做一隻千層蛋糕應該是沒太大問題了,大家大膽動手去嘗試吧~

E. 千層蛋糕怎麼做

10.千層蛋糕的高度鋪到需要的層數,這里鋪了有6層,第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面,另外用一張餅皮切成細條,隨便的堆一下,中間放一片樹葉裝飾一下。

F. 千層蛋糕怎麼做有沒有教程啊

零失敗的千層蛋糕.

餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋麵粉50克、糖粉25克、玉米澱粉30克、無鹽黃油10克

夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴槤等都可以)

!備注:此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮,奶油的量足夠做一個千層蛋糕。

1、黃油先隔水融化。

2、牛奶倒入碗里,再加入所有粉類(低筋麵粉,玉米澱粉,糖粉)攪拌均勻,有顆粒沒關系,等會還要過篩。

3、3顆雞蛋打散,讓蛋清不結塊就可以,再把步驟2的麵糊慢慢倒入雞蛋里,一邊攪拌一邊 倒。

4、把步驟3的麵糊過篩兩遍。

5、已經融化的黃油把把一部分麵糊倒進黃油里進行乳化,乳化後再倒回麵糊里混合均勻。

6、確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業,否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞

7、准備一個平底鍋,中小火預熱,用小火煎餅皮,一定要小火,要有點耐心,餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣,讓餅皮自動脫落。

8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鍾

*餅皮做好了這時候我們就來打發奶油

9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發,硬性打發,能拉起小勾尖就可以了,水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌,不成形
做好之後放冰箱。冷藏三小時定型,否則會不好切

G. 千層蛋糕的製作方法和步驟

千層蛋糕的製作方法和步驟

食材

水 200g

淡奶油 100g

砂糖 55g

麵粉(中筋粉) 150g

雞蛋 3個

色拉油 40g

鹽 1g

草莓 半斤

淡奶油(用來做夾層的) 300g

    方法/步驟

    一、

    千層蛋糕,我理解為:在烘焙中至少說的是兩種不同的產品,一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成,馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中,拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的,現在比較流行的水果千層奶油蛋糕,大致是由班戟皮夾有奶油,水果果肉等,做出的一層一層疊在一起的蛋糕,12-25層的都有。口感糯香,千變萬化,果味十足,層層疊加,是聚會,居家,會友的很好選擇。

    三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟:

    1、准備好所需要的原料

    注意事項

    1、配方中的色拉油可換成黃油

    2、加完雞蛋時要多攪拌一會,才會變得容易過篩

    3、所有原料攪拌均勻後,一定要過篩達到麵糊細膩

    4、一定選用平底鍋,不沾而且受熱均勻

    5、只小火加熱一面就可以,不用翻面,每張皮克重50左右

    6、做蛋糕時,要倒置造型,做好後再翻過來,蛋糕形狀會飽滿很多,立體感很強

    7、餅皮的大小自己決定,可以做大一些,有垂下來的感覺,也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定,做出來會很規整。

    8、層數的多少也可以自己決定,一般會在12-25層之間,推薦16層。

    9、我們一直提倡方法,本配方可做抹茶,紫薯,巧克力等,只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可,推薦10-15克之間,就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層,舉例:榴槤,芒果,草莓,藍莓,樹莓等等。

    至此,草莓千層蛋糕製作方法(圖文教程)就為大家介紹完了

H. 千層蛋糕的做法和配方做法

千層蛋糕的做法和配方是蛋黃蛋清分開,蛋清里加少許鹽,蛋黃里加奶粉,糖,蛋清打發,蛋黃也要打發,打到顏色變淡,體積越是原先2到3倍,咖啡放入蛋黃拌勻,將蛋黃與蛋白混合,麵粉,泡打粉過篩拌入蛋液中,蛋糕糊完成後將蛋糕糊放入塑料袋中。

在塑料袋底部剪一個小口,平底鍋燒熱,放少許油,抹勻,我是那捲紙在鍋底擦一圈,一圈一圈將蛋糕糊擠在鍋底,等蛋糕地面顏色變成焦糖色後翻面,繼續擠蛋糕糊在上面,重復這樣的動作,想做幾層都可以,一般做7,8層,要不然蛋糕太厚都是一些很簡單的食材,主要就是要有耐心。

千層蛋糕的配方和比例

關於千層糕水和粉的比例,應該要搭配好才可以製作出來好吃的千層蛋糕,一般比例搭配是1:1的比例,這樣搭配出來的配方才是可以很好的製作出來好吃的千層蛋糕,比如說榴槤千層草莓,千層芒果千層都是這樣搭配比例的,不能隨便搭配。