Ⅰ 怎樣擺奶油蛋糕的水果
水果奶油蛋糕的做法
1.
蛋清蛋黃分離
2.
分兩次加入60克白糖，把蛋白發至硬性發泡
3.
蛋黃裡面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，攪拌均勻後篩入低粉
4.
用刮刀翻拌均勻
5.
分兩次把蛋白和蛋黃糊糊拌勻
6.
倒入蛋糕模，震出氣泡
7.
放入170度預熱好的烤箱，170度烤30分鍾
8.
出爐，倒扣冷卻
9.
冷卻好的蛋糕分成兩片
10.
芒果和火龍果切成粒，草莓切成片備用
11.
淡奶油加入剩下的白糖打發
12.
在蛋糕中間抹上奶油，放一些水果，蓋上上面一片，把蛋糕上面均勻地抹上一層奶油
13.
周圍沾上草莓片
14.
剩下的奶油裝入裱花袋
15.
在蛋糕上面畫出格子
16.
把切好的水果粒交替放在格子里
17.
稍微整理一下即可
Ⅱ 水果蛋糕怎麼擺放好看
個人喜好，可以在蛋糕表面利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料，旁邊擺上一些草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質水果，好吃也好看。
提供一些圖片供您參考：
Ⅲ 做生日蛋糕時怎麼才能把水果擺的又滿又好看，怎麼搭配
擺水果顏色要鮮艷，由高到低層次分明。最好是切造型水果，比如用磨具做心形，五角星，要有創意才會給人驚艷的感覺。
Ⅳ 生日蛋糕用什麼水果好
一、適合水果蛋糕的水果
1、亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2、暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3、點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
注意：切水果也相當重要，切的造型是否好看，水果擺放是否到位，顏色是否好看，是直接關繫到水果蛋糕製作成功的關鍵。
二、水果蛋糕製作方法
奶油水果戚風蛋糕
材料：雞蛋5個、白砂糖70克、塔塔粉2克、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫升、麵粉120克、泡達粉1/2小勺。
做法：
1、分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃盆中麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用，蛋清加入2克塔塔粉，打至粗泡，將白糖分3次加入，打至抬起打蛋器，尾端呈堅挺三角狀偏乾性發泡。
2、用打蛋器打蛋黃液至均勻濃稠，篩入過篩的麵粉，將蛋黃液和粉類拌勻，用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，上下切拌混合均勻。
3、再將蛋黃攪拌液全部倒入蛋白中，用刮刀從底部往上翻，並配以切拌的動作，輕輕將所有麵糊攪拌均勻（切記要輕）。
4、倒入模具中，在桌上輕磕幾下排出汽泡，烤箱150度預熱後，放入模具，烤55分鍾。
5、出爐後倒置一會脫模。
7、將獼猴桃，火龍果，木瓜切片。
8、打發淡奶油。
9、將蛋糕從中間切開，塗抹奶油，鋪水果後合上，周圍用奶油抹好。
10、然後開始裱花碼水果即可。
藍莓凍芝士蛋糕
材料：餅干底（奧利奧餅干1包、黃油40克）、乳酪糊（奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。
做法：
1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱；
2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；
3、熬煮至粘稠後關火；
4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
5、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎；
6、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻；
7、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎；
8、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊；
9、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾，讓它充分吸足水分；
10、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打；
11、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用；
12、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態；
13、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌；
14、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態；
15、倒入蛋糕糊中攪拌均勻；
16、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬；
17、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
18、倒入水果凝膠；
19、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏；
20、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用。
芒果慕斯蛋糕
材料：奶油乳酪100克、糖粉20克、吉利片5片、鮮奶油75克、蛋黃2個、檸檬汁2滴、芒果泥100克、芒果丁100克、消化餅55克、黃油40克。
做法：
1、吉利片用冷開水泡軟，備用。
2、餅干用擀麵杖擀碎，黃油隔水融化。
3、將黃油和餅干屑拌均勻，倒入模具壓實，入冰箱冷藏。
4、奶油乳酪＋(少量打發鮮奶油＋檸檬汁)攪打均勻至無顆粒、狀（乳酪糊）。
5、牛奶煮沸分次加入（雞蛋＋糖粉打好）快速攪拌好後，再開小火不停攪拌煮至糊狀。
6、泡好的吉利片加入步驟5里，攪拌過濾加入到乳酪糊中。
7、芒果打成泥，加入到乳酪糊中。
8、鮮奶油打至7分發，與乳酪糊拌勻。
9、全部攪拌好的材料倒入活底模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小時後脫模，加上自己喜歡的水果即可。
Ⅳ 怎樣擺水果生日蛋糕
看你喜歡了，水果放在上面好看些，水果還可夾在蛋糕的中間，這就好吃些。喜慶一點的話，在上面擺放紅色的櫻桃、黃色的黃桃、綠色的獼猴桃。
Ⅵ 蛋糕上面的水果擺放有什麼注意的事項么
1、水果的個頭一定要小！形狀要均勻！！尤其是草莓，不能挑傻大個，切記！
所以覆盆子、藍莓神馬的，這些小東西，最適合搭配裝飾了
2、水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人。
3、設計上要有適當的留白，寧可只有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿只能落得個喜慶！
Ⅶ 蛋糕水果的切法大全 擺放
每次路過蛋糕店總會被裡面漂亮的蛋糕所吸引，白色的奶油上面擺著好看的各種各樣的水果，就像一副畫一樣，不但美還讓人很有食慾，現在烘焙也進入了家庭，很多的人都喜歡在自己家親手做蛋糕，可是往往做出來總沒有那麼好看，這是因為大家並沒有掌握蛋糕上面水果的擺法和切法，下面就來給大家說說這個水果要怎麼擺才對。
水果蛋糕裡面水果擺放方式分為以下幾種
一:常規式擺法
二:對稱式擺法
三:豐富式擺法
四:誇張式擺法
1、常規擺法
一般普通常規的擺放方法可以分為下面的幾大點，也是製作常規水果蛋糕的幾大重點。
主題：
紅色-------火紅之意，強烈的色感.代表興旺、奮進、深情、愛情.
代表水果:草莓、櫻桃、紅車厘、紅毛丹(沒去皮)等
黃色-------金光之色，色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
綠色-------生氣勃勃，色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.
代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
白色-------清爽潔雅，色感清淡.代表純潔，高貴.
代表水果:菠蘿片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉濃重.代表穩重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑車厘、黑布林等
2、對稱式擺法
對稱式擺法大多擺放於較簡單的蛋糕面，以面對稱、角對稱等，主要以罐頭，片狀及整塊水果體現。
具有擺放簡易，主題色彩突出，色塊均勻清晰特點，較適合餅店常用表現手法。
3、豐富式擺法
這種擺放方式就是以很多種水果混合在一起覆蓋在水果的表面，看起來食慾感超強，色澤新鮮具有很強的寓意表現。
4、誇張式擺法
誇張的方式一般可以用用簡單的水果來進行體現出來，使蛋糕整體感覺大方，很有藝術感，有一種另類的感覺。
Ⅷ 生日蛋糕上的桔子獼猴桃聖女果怎麼擺好看
獼猴桃、聖女果等水果本身顏色就挺靚麗的，利用色塊、造型等手法擺放，可以為生日蛋糕加分不少，至於怎麼擺好看，每個人的審美可能不太一樣，不要太凌亂就好
Ⅸ 裱花蛋糕水果擺放技巧
裱花蛋糕水果擺放技巧
櫻桃用刀劃一圈，掰開去核，然後切小塊。
切一半左右作為夾心水果。留一半放在頂部做裱花裝飾用。可以挑選好看，顏色接近的做裝飾哦。
草莓 切小塊 備用
芒果洗凈，從中間切開取果肉。
菠蘿，取果肉切小塊
准備好所有水果，我用了這些，但是都多少剩了一些，供參考。
這時候可以把淡奶油拿出來，大到9分發。
蛋糕，分3層，如果怕切不均勻，可藉助牙簽保持均勻。
先塗一層奶油，不用太厚，覆蓋住蛋糕就可以，然後擺上水果，我將水果分區塊集中放，這樣吃的時候，可以明顯吃到每種水果的不同味道。
水果上覆蓋一層淡奶油，平整之後蓋上第二次蛋糕，重復之前的步驟，放水果，抹淡奶油，平整。然後放上第三層蛋糕，可以用最平整的那片放最上面，裝飾的時候比較容易平整。 如果溫度高，可以這時候先把蛋糕放冰箱，准備製作草莓小人兒。
從草莓三分之一處切開，然後底部切到平整，容易立穩。在切口處擠上淡奶油，我是用保鮮袋剪了一個小口擠的，還比較容易。如果多了可以用小刀把多出來的抹去。然後用小小的巧克力豆當作眼睛。
剩餘的淡奶油裝入裱花帶，按自己喜歡的裝飾即可。預留下草莓小人兒的位置哦。
把草莓小人放到蛋糕上，就完成啦!
Ⅹ 生日蛋糕水果擺放有沒有順序！求解！！拜託各位大神
1、水果的個頭一定要小！形狀要均勻！！尤其是草莓，不能挑傻大個，切記！ 所以覆盆子、藍莓神馬的，這些小東西，最適合搭配裝飾了 這次我把葡萄也刻成鋸齒狀，分成了兩半； 2、水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人。 3、設計上要有適當的留白，寧可只有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿只能落得個喜慶！