A. 最簡單小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法
最簡單小蛋糕的家常做法如下：
一、准備食材 低筋麵粉：180g 玉米油：120g 牛奶：120g 砂糖：70g 雞蛋：300g 白醋：幾滴
二、製作麵糊1. 加熱玉米油：將玉米油放入微波爐加熱40秒。2. 混合麵粉和油：將加熱好的玉米油倒入盆中，篩入低筋麵粉並攪拌均勻。3. 加入牛奶：在拌好的麵糊中加入牛奶，繼續攪拌均勻。4. 分離蛋黃蛋清：將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，蛋黃加入麵糊中，蛋清放在另一個無水無油的盆中備用。5. 攪拌蛋黃麵糊：將蛋黃加入麵糊中，攪拌至細膩狀態備用。
三、打發蛋清1. 加入白醋：在蛋清中加入幾滴白醋。2. 分次加糖打發：用打蛋器將蛋清打發至起魚眼泡時，加入第一次砂糖；蛋清變得稍微細膩後，加入第二次砂糖；蛋清出現紋路後，加入第三次砂糖。繼續打發至輕輕提起打蛋頭能提起一個彎鉤即可。
四、混合麵糊和蛋清1. 分次翻拌：將打發好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黃糊中。前兩次每次加入後拌勻，第三次將拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均勻。
五、烘烤1. 准備模具：在模具上鋪上油紙，將蛋糕糊倒入模具中，並輕震模具以震出氣泡。2. 設置烤箱：將烤箱預熱至150度，將模具放入烤箱中，上下火烘烤40~60分鍾。
烘烤完成後，取出蛋糕並待其冷卻後即可享用。這款小蛋糕做法簡單，口感松軟，非常適合家庭製作。
B. 電飯煲蛋糕的做法家常做法
以下是幾種常見的電飯煲蛋糕家常做法：
普通電飯煲蛋糕做法
材料准備
雞蛋：4個
低筋麵粉：80克
玉米油：40毫升
牛奶：40毫升
細砂糖：60克（可根據個人口味調整）
檸檬汁：幾滴（用於去腥）
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：將雞蛋磕入兩個無油無水的容器中，把蛋清和蛋黃分離。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白的打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。
分多次加入玉米油和牛奶，每次加入後都要攪拌均勻，使蛋黃糊充分乳化。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法拌勻，直到麵粉和蛋黃糊完全混合，成為細膩無顆粒的麵糊。
打發蛋清
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至出現粗泡。
分三次加入剩餘的40克細砂糖，第一次加糖後繼續用低速打發，第二次加糖後轉中速打發，第三次加糖後轉高速打發，一直打發到提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態，即為濕性發泡。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀從底部往上翻拌均勻，動作要輕柔，避免消泡。
將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的翻拌手法混合均勻，得到細膩的蛋糕麵糊。
烤制蛋糕
在電飯煲內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。
將蛋糕麵糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下內膽，震出麵糊中的大氣泡。
按下電飯煲的煮飯鍵，開始烤制。等煮飯程序結束後，不要馬上打開鍋蓋，利用余溫燜20 - 30分鍾，然後再開蓋取出蛋糕。
小貼士
麵粉一定要過篩，這樣可以去除麵粉中的雜質和小顆粒，使蛋糕口感更加細膩。
打發蛋白時，要注意觀察蛋白的狀態，避免打發過度變成乾性發泡，否則蛋糕口感會偏干。
烤制時間和溫度可能會因電飯煲的型號和功率而有所不同，可以根據具體情況進行調整。
巧克力電飯煲蛋糕做法
材料准備
雞蛋：3個
低筋麵粉：50克
可可粉：20克
玉米油：30毫升
牛奶：30毫升
細砂糖：50克
檸檬汁：少許
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：同普通電飯煲蛋糕做法的第一步。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入15克細砂糖，攪拌均勻。
依次加入玉米油、牛奶，攪拌乳化。
將低筋麵粉和可可粉混合過篩後，加入蛋黃糊中，翻拌均勻成細膩的麵糊。
打發蛋清：在蛋清中滴入少許檸檬汁，分三次加入剩餘的35克細砂糖，打發至濕性發泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態。
混合麵糊：先取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
烤制蛋糕：電飯煲內膽刷油，倒入蛋糕麵糊，震出氣泡。按下煮飯鍵，煮至程序結束，燜20 - 30分鍾後取出。
小貼士
可可粉容易結塊，所以和麵粉一起過篩，能更好地與其他材料混合均勻。
巧克力蛋糕的顏色較深，烤制時要注意觀察，避免烤焦。
水果電飯煲蛋糕做法
材料准備
雞蛋：4個
低筋麵粉：80克
玉米油：40毫升
牛奶：40毫升
細砂糖：60克
檸檬汁：幾滴
水果：適量（如草莓、藍莓、芒果等）
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：將雞蛋磕入兩個無油無水的容器中，把蛋清和蛋黃分離。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入20克細砂糖，攪拌均勻。接著加入玉米油和牛奶，攪拌乳化後，再篩入低筋麵粉，翻拌均勻成細膩的蛋黃糊。
打發蛋清：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入剩餘的40克細砂糖，打發至濕性發泡。
混合麵糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻後，再將其倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
加入水果：將洗凈切好的水果塊放入蛋糕麵糊中，輕輕翻拌均勻。
烤制蛋糕：在電飯煲內膽刷油，倒入蛋糕麵糊，震出氣泡。按下煮飯鍵，煮至程序結束，燜20 - 30分鍾後取出。
小貼士
水果可以根據個人口味選擇，但要注意不要選擇水分過多的水果，以免影響蛋糕的質地。
加入水果後翻拌時動作要輕，避免水果破碎或麵糊消泡。