❶ 自製蛋糕
自製蛋糕
一、1、芋頭紫薯切塊蒸熟。
2、盛出搗碎。
3、加入牛奶。
4、繼續搗細備用(芋泥顏色深淺和濃稀調整紫薯和牛奶的量就好)。
~麻薯
1、碗中倒入120g牛奶，10g玉米澱粉，15g代糖，80g糯米粉，攪勻。
2、模皮過篩一次。
3、備悶蓋上保鮮膜，扎孔。
4、上鍋蒸20分鍾，放入10g黃油(不放黃油也可!)。仿碼彎
5、把黃油揉進麻薯里。
然後料備齊啦，按自己喜歡做盒子吧，建議芋泥麻薯都用裱花袋擠，想偷懶用勺子鋪麻薯，太黏了，趕緊換成了裱花袋。一盒真的超有分量，吃完頂一頓，不用吃飯。
二、超好吃的豆乳盒子，又是解饞的一天!冷藏後口感絕了，冰冰涼涼，一大勺進嘴，超滿足。做法也超簡單，哈哈，懶人必備。
呈上做法:
碗中放一顆蛋黃，10g玉米澱粉，10g奶粉，200g熱豆漿，攪拌均勻，過篩倒進鍋中，開小火不停攪拌至粘稠。簡單的豆乳醬就做好啦。
盒子底部鋪一層香蕉泥，一層即食燕麥，倒入適量豆漿浸潤燕麥，一層豆乳醬，再放一塊全麥吐司，也倒少許豆漿浸潤，再鋪一層香蕉泥，一層即食燕麥，一層豆乳醬，一層香蕉片，灑上黃豆粉就做好啦!
可以按自己喜歡的順序來放料哦，沒講究。
三、【食材】
燕麥適量，牛奶適量，香蕉一隻，濃稠酸奶100g
【做法】
1、碗中放入適量燕麥，倒入牛奶浸潤
2、盒子里鋪一層厚厚的浸潤牛奶的燕麥
3、鋪一層香蕉泥(剩餘香蕉切片用於最上面)
4、鋪一層酸奶
5、再一層燕麥，一層酸奶，上面放上香蕉片
6、撒上可可粉冰箱冷藏一夜
軟糯的燕麥配上香甜的香蕉，還有濃稠的酸奶，冰冰涼涼真的太解饞啦。
❷ 宅家自製下午茶烘焙甜品
宅家自製下午茶烘焙甜品
1.芝士曲奇
芝士味道濃郁，咸香酥脆，室溫軟化黃油，倒入糖粉+鹽翻拌均勻，分兩次倒入蛋液每次都需翻拌均勻，篩入低筋麵粉，翻拌至無乾麵粉狀態，倒入芝士碎，翻拌均勻，整理成圓柱型，
油紙包好冰箱冷凍1小時，取出切塊，烤箱165度25分鍾即可。
2.巧克力曲奇
黃油+糖粉打發至蓬鬆，倒入蛋液，打發混合均勻，篩入低粉+可可粉，翻拌至無乾麵粉狀態，
倒入杏仁片+巧克力豆，翻拌混合，整理成正方形冰箱冷藏1小時定型，取出切片，烤箱165°25分鍾。
3.培根芝土土豆泥，
把土豆蒸熟，趁熱壓成泥，加適量鹽和黑胡椒，倒入玉米粒、火腿丁、沙拉醬拌勻，把土豆泥揉成圓柱體，培根一頭放芝士片和土豆球，捲起來，烤箱180度15分鍾，也可用鍋煎熟。
4.毛毛蟲麵包
水100g、高筋麵粉220g、糖30g、新鮮酵母6g、鹽2g、奶粉10g、全蛋液25g，除黃油以外的原料混合，揉成易破的粗膜，加入23g黃油，揉成光滑的手套膜，面團分成6份，中間包入豆沙餡，收搏正緊口，擀成橢圓形，表面割出紋路，捲起來，溫暖處醒發1.5倍大表面刷蛋液，上下火170度，烤15分鍾。
5.芋泥豆乳蛋糕
玉米油+奶油攪拌乳化，篩入玉米澱粉Z字形攪拌均勻，倒入蛋黃Z字型攪拌均勻，蛋清中滴入檸檬汁，分三次加糖，打發至小彎鉤狀態，分1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，在全部倒入蛋白中翻拌均勻，倒入烤盤震幾下，烤箱上140下150烤30分鍾取出放涼備用，製作豆乳醬，25g豆漿粉一袋、蛋黃2個、玉米澱粉15g、細砂糖15g、開水200ml、乳酪70g，蛋黃+糖+玉米澱粉攪拌均勻，豆漿粉+開水攪拌均勻，攪拌融化，倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，倒入鍋中小火攪拌粘稠，倒入乳酪，攪拌均勻，打蛋器攪拌細膩，裝入裱花袋，蒸好的芋頭+紫薯粉，牛奶+奶油+煉乳，攪打細膩裝入裱花袋，底部鋪上蛋糕胚，擠上芋泥，擠上豆乳醬，擠上芋泥，再鋪上一層蛋糕胚，擠上豆乳醬，散上豆漿粉即可。
6.珍珠雪媚娘
糯米粉100g、玉米澱粉30g、可可粉8g、細砂糖30g，巧克力牛奶180g，攪勻，蓋上保鮮膜，戳幾個孔水開上氣25分鍾，放入黃油15g揉勻，反復拉扯順滑，平均分成6-8個劑子，沾熟粉擀成薄餅，放在模具里，淡奶油200g、細砂糖16g、可可粉5g，打發硬性，底部擠上奶油，中間放上巧克力豆，在擠上奶油封頂，包好，收口處沾上熟粉防沾，冷凍30分鍾跟吃冰激凌一樣。
7.蔓越莓麻薯曲奇
糖粉50g、黃油90g、全蛋液30g、牛奶110g、蔓越莓、泡打粉2g、低筋麵粉150g，細砂糖10g、糯米粉60g，糯米粉+玉米澱粉+糖，倒入牛奶攪拌細膩至無乾麵粉，蓋上保鮮膜戳孔，水開上氣蒸25分鍾，放10g黃油揉搓成光滑的面團橡沒，分成10等份備用，黃油+糖粉打發蓬鬆，分3次倒入蛋液，攪打混合，篩入低粉+泡打粉，翻拌成團，成分10份，按扁中間放上麻薯，包好整理成圓形，表面放上蔓越莓，烤箱170度20分鍾。
8.抹茶爆漿麻薯
玉米澱粉45g、糯米粉150g、黃油10g、牛奶18g、細砂糖30g、抹茶粉4g、奧利奧碎適量、奶油乳酪240g、細砂糖20g、淡奶油/濃梁銀納稠酸奶50g，糯米粉、澱粉、細砂糖、抹茶粉加入牛奶混合均勻，過篩倒入不粘鍋，小火翻炒成團，趁熱加入黃油揉勻，再將面團拉扯上勁，把糯米團平均分成9個，奶油乳酪加細砂糖、奧利奧碎攪拌均勻，再倒入淡奶油打發，裝入褾花袋備用，擠上奶油乳酪夾餡，包緊收口，做好後，撒上抹茶即可。
❸ 豆乳盒子怎麼做
這幾年盒子蛋糕的熱度一直不減，因為小巧方便攜帶、口味豐富多樣受到了很多夥伴的喜歡。我個人也是盒子蛋糕的熱愛者，盒子蛋糕的口味很多，基本上所有大蛋糕都可以做成小巧的盒子蛋糕，像提拉米蘇盒子蛋糕、抹茶芝士盒子蛋糕、千層盒子蛋糕等都非常受吃貨們喜歡。
而我更偏愛其中的一種，它就是豆乳蛋糕，豆乳其實就是豆漿，豆製品在中國的歷史長河裡，一直是老百姓喜聞樂見的美食，無論是豆腐、豆漿、腐竹、百葉都是我們餐桌上的常客。豆製品富含卵磷脂、植物蛋白、大豆異黃酮等營養元素，可以說是好吃不貴、營養豐富的餐桌美食。
而以豆漿、黃豆粉作為食材的豆乳盒子更是將中國口味與西方甜品融合起來，打造出一道好吃不膩、口味清甜，富有東方特色的甜品。
開吃！豆乳的香氣與柔軟的蛋糕體融為一體，加上順滑的淡奶油，配上黃豆粉的清香；一口下去四重滋味，真的太美妙了，是吃貨就一定要試試喲！
❹ 豆乳盒子被稱為最適合中國人的蛋糕，豆乳盒子的主要食材是什麼
【豆乳盒子】：所需食材，雞蛋4個，白砂糖40g，牛奶45g，植物油35g，低筋麵粉40g。【豆槳卡仕達醬所需食材】豆漿180g，白砂糖30g，雞蛋黃2個，玉米澱粉15g。准備少許的鮮奶油和白砂糖。
借著烤蛋糕的情況下大家做豆漿卡仕達醬。在雞蛋黃中添加白砂糖，用打蛋器攪拌均勻。篩入玉米澱粉，拌和至無粉料顆粒物。倒進豆槳，攪拌均勻。將混合好的溶液倒進奶鍋中，文火煮至粘稠。將烤好的蛋糕中取下，摔一兩下蛋糕模具，震出里邊的熱風，隨後連著油紙一起放到烤架子上製冷。在淡奶油里放少許的白砂糖，用打蛋器打成8分發狀態。用小盒子在蛋糕上印出來樣子。取一片蛋糕鋪在小盒子底端，隨後擠少許的鮮奶油，再擠一層豆槳卡仕達醬。再度放一片蛋糕，然後操作，最終撒些黃豆麵粉。美味又不膩的豆乳盒子蛋糕就做好了。
❺ 什麼是紅曲粉三歲小孩可以吃嗎
今天是2018年度最後一天，明天就是新的一年了，做個漂亮的小甜點迎接新年吧！
現在是一個看臉的時代，高顏值的東西，總是讓人多看一眼，更動人心弦！
配一杯奶茶，熱乎乎的，看看外面的雪花，享受假日的美好，這真是一份極好的下午茶！
這個小蛋糕顏色艷麗，而且是心形的，做幾個送給心愛的人，一切盡在不言中啊！更重要的是，自己親手製作，無色素，零添加，裡面飽含著濃濃的愛意！
這個小蛋糕其實是海綿蛋糕，做法原方來自小嶋老師，按自己的愛好稍微改變了一下。她的做法獨特，做出的海綿蛋糕非常好吃。原方里是要用到水怡的，我用蜂蜜來代替了，還加了紅曲粉，如果要做原味的，用等量低筋麵粉代替即可。
海綿蛋糕不用分離蛋清和蛋黃，步驟比較省事兒，全蛋打發。只不過難點在於攪拌容易消泡，手法上不能畫圈，可以翻拌和切拌，動作要輕快，麵糊不要久放。
這個蛋糕的配方中糖的含量比較高，一般不要減少太多，因為全蛋打發本身不容易，需要一定的糖量。如果不消泡，蓬發起來以後，吃起來也沒想像中的甜。
還有，這里的紅色不是化學色素哦，是紅曲粉。紅曲粉是一種天然紅色素，是用糯米蒸制後接種紅麴菌種，發酵繁殖的。發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成為紅曲粉。在烹飪界，其實經常用到紅曲粉，比如做紅燒肉啊、做香腸啊、豆腐乳啊等等，加一點可以顏色更漂亮哦！
在烘焙里，麵糊加一點紅曲粉，也可以使做好的蛋糕、餅干或麵包顏色呈現出漂亮的紅色。
材料：雞蛋3個（164克），糖120克，蜂蜜6克，黃油28克，低筋麵粉100克，紅曲粉10克，牛奶44克
做法：
1.雞蛋打散，加入細砂糖和蜂蜜，用手動打蛋器攪打。
2.這一步操作可以放在溫水中進行，鍋里加熱水以後，關火，把打蛋盆放在溫水中攪拌均勻至糖溶解。
3.蛋液攪拌均勻以後，把打蛋盆拿出來。然後把牛奶和黃油放在剛才的溫水上面水浴，使黃油融化在牛奶里，攪拌均勻。
4.在蛋液中加幾滴檸檬汁或幾滴白醋，可以去腥。然後用電動打蛋器打發剛才的蛋液，直至打發到提起打蛋頭，蛋液滴落畫8字不立即消失，有清晰的紋路即可。
5.在蛋液中篩入低粉與紅曲粉的混合物，用切拌和翻拌的手法攪拌均勻，不要畫圈，以免消泡。
6.最後沿著刮刀，慢慢加入剛才奶鍋中融化攪拌均勻的牛奶黃油混合物。
7.再次用翻拌均勻成紅色的麵糊。
8.倒入心形蛋糕模具中，九分滿，放入預熱好的烤箱中，160度30分鍾到35分鍾。（如果不是不沾模具，模具內需抹油撒粉防粘。）
9.出爐，倒出冷卻。
❻ 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕，自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚，切開以後是爆漿的奶蓋，這一瞬間真的是太解壓了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕，比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕，都是非常美味的單品喲。