① 馬拉糕的做法和配方
准備材料：雞油 25g、鮮牛奶 100g、中筋麵粉 100g、白糖 75g、吉士粉 7g、泡打粉 7g、雞蛋 50g。
一、第一步將所有材料都倒入攪拌盆中攪拌成光滑麵糊，如下圖所示。
② 旋轉木馬翻糖蛋糕怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
1、這里用到的蛋糕模具：9寸、7寸蛋糕圓模;6寸、8寸八角形慕斯圈；
2、在組裝蛋糕前，在頂部8寸八角形蛋糕下面墊上6寸活底蛋糕圓模底盤，便於支撐蛋糕。
③ 蒸蛋糕的做法與配方比例
蒸蛋糕是一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
配方用料比例：雞蛋3個、低筋麵粉60克
調料：食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散；2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻；3.分次加入植物油，拌勻；4.加入牛奶，拌勻；5.篩入低筋麵粉；6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中；13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻；14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.斷續翻拌均勻；16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出；17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔；18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。
④ 夢幻翻糖木馬蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
夢幻翻糖木馬蛋糕的做法
先製作木馬
⑤ 蛋糕做法配料
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
⑥ 旋轉木馬 蛋糕怎麼做
用料
6寸海綿或戚風 1個
4寸海綿或戚風 1個
翻糖或Gum Paste 200克
淡奶油 約400毫升
旋轉木馬蛋糕的做法
翻糖或Gum Paste用食用色素弄成不同的顏色，揉好備用。
木馬：用馬型餅干模刻出。有耐心的可以用色素筆再上色。竹簽削到合適的長度，把木馬粘到竹簽上，放平晾乾直到變硬。
頂棚：擀開糖皮，取8寸活底蛋糕模的底部作為大小參照，把糖皮修剪成8寸大小。再把修剪好的糖皮分成六等份，在糖皮邊緣做標記，兩個標記間用小刀刻出弧形即可。把糖皮放入6寸蛋糕模中，整形，晾乾直到變硬。
頂棚完成：用不同顏色的翻糖搓成小球，粘在晾乾的頂棚上，可以用一些糖粉加水作為粘合劑。
蛋糕：奶油打發。6寸蛋糕體分片，抹奶油抹面，裝飾。4寸蛋糕體分片，抹奶油抹面然後放到6寸蛋糕中心。如果沒有4寸模子，可以做個6寸蛋糕然後在家找個合適的圓形模子壓個印然後用刀切出圓形即可。弄好後裝飾表面。
完成：插上木馬，扣上頂棚。完成。
⑦ 馬拉糕的做法和配方糕
茶香馬拉糕
簡介份量16個
材料
低筋麵粉200公克，泡打粉5公克，布丁粉20公克，貳砂200公克，蛋5個，牛奶40公克，沙拉油80公克，烏龍茶茶汁20公克，小蘇打粉2公克，烏龍茶茶葉20公克
做法
1.工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
2.將泡開的茶葉撈起瀝干，取出20公克茶葉切末備用。
3.將低筋麵粉、泡打粉與布丁粉混合過篩，加入材料2拌至光滑無顆粒狀。
4.將材料3調勻後，加入作法2拌勻，接著將切碎茶葉加入拌勻。
5.將拌勻的面煳靜置30分鍾後，入蒸籠以大火蒸30分鍾即可。
材料
材料：低筋麵粉120g，牛奶100ml，發酵粉3.5g， 蛋黃粉（卡士達粉）30g， 雞蛋3個（室溫），砂糖75g 無鹽奶油 50g
做法
1：牛奶先再微波爐里熱半分鍾至溫熱，加入發酵粉，攪一攪，放15分鍾後，攪入麵粉，醒發1個半小時或至面團起泡發大2倍。
2：室溫的雞蛋和砂糖打2-3分鍾至糖全部融化起泡，加入溶化的奶油打勻，篩入蛋黃粉再打一會兒至蛋黃粉無疙瘩，倒入發好的面團里攪勻。
3：將粉漿倒入摸過油的糕盆里，大火蒸10分鍾，關火後放3分鍾再開蓋兒。
⑧ 旋轉木馬水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
旋轉木馬水果蛋糕的做法
烤制8寸戚風蛋糕一個，晾涼脫模後分成兩片。
將300克淡奶油加45克糖粉用電動打蛋器開高速打成光澤度稍差的抹面奶油。
將奶油均勻塗抹在第一片戚風蛋糕片上，加入你喜歡的水果塊後再塗抹一層奶油。放上第二片戚風蛋糕片，用奶油均勻塗抹整個蛋糕。
墊子上撒一些糖粉，手上塗抹一些黃油（防黏）。取一塊干佩斯，大概450克左右，加入2滴藍色的食用色素，揉勻，擀成薄薄的一層翻糖皮（盡量擀圓）。將翻糖皮覆蓋在蛋糕表面。
在蛋糕上用吸管根據音樂盒戳3個小洞，然後把音樂盒固定在蛋糕上。最後對蛋糕進行裝飾就大功告成啦。
⑨ 馬拉糕的做法和配方是怎樣的
把紅糖和麵粉攪拌均勻，然後加入牛奶、蛋黃液攪拌，靜置2個小時後加入黃油、蘇打水攪拌，最後上鍋蒸半小時即可。
配方：紅糖120克、雞蛋2隻、黃油30克、純牛奶150克、低筋粉240克、泡打粉12克
步驟：
1、將低筋粉過篩，然後加入紅糖，拌均勻。
注意事項：
1、這種蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好。
2、蒸糕時要先小氣，後大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發不好。