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抹茶粉怎麼裝飾蛋糕的視頻

發布時間: 2022-08-11 03:43:24

❶ 抹茶粉如何用在糕點上

[分享]抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕

材料:

抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 麵粉 120克 雞蛋 3隻

做法:

1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。

2. 用粉篩篩麵粉,令麵粉更幼細。

3. 將蛋白打起至泡沫狀,逐少加砂糖。

4. 將牛油攪溶,再混合砂糖。

5. 將雞蛋加入(4)內攪勻,再放入抹茶粉。

6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。

7. 將麵粉與(6)料混合,倒入蛋糕模內。

8. 預熱焗爐,用170°C火焗30分鍾。

微波爐抹茶蛋糕製作方法:

(1)先把一個雞蛋,蛋青和蛋黃分開,蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡(我偷懶,雞蛋還是冰箱里拿出來的)
(2)另外把2匙麵粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)
(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了
(4)把加入料的(2)+(3)中,攪拌
(5)把(4)+打散的蛋青內,攪拌均勻
(6)把麵糊到入一次性紙杯內,應該可以到入4個紙杯
(7)然後微波爐高火3分鍾
(8)出爐

一、准備材料:麵粉 80g、泡打粉 5g、雞蛋 4隻、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少許。

做法:
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
在這5分鍾內,大家也別閑著,可以收拾清理戰場,把碗啊盆啊的洗干凈,然後等著蛋糕出爐。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!

抹茶雪域蛋糕

蛋糕體就是一般的戚風蛋糕,六寸方子
蛋2個,
低粉45克,
抹茶粉10克
水3大勺,
色拉油2大勺,
糖2大勺,
泡打粉半小勺,
15克蜂蜜
蛋糕體製作:
1.把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發到顏色變白,即乳化的狀態
2.篩入麵粉,抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻;
3.把蛋白加幾滴醋、糖打發到硬性發泡
4.把1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻,然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中,混合均勻
烤箱預熱160度,上下火,中下層,烤35分鍾

抹茶冰糕的製作:
蛋黃2個,
糖80克,
抹茶粉15克,
玉米粉20克,
牛奶200ML,
鮮奶油150ML,
香草精少許,
1.一半細砂糖與抹茶粉混合攪拌均勻,
2.蛋黃與另一半細砂糖混合,攪打至泛白,再加入玉米粉並繼續攪拌
3.牛奶置於火中加熱,並用木鍋鏟攪拌,加熱至即將沸騰即可
4.將牛奶加入已攪拌好的抹茶糖粉中,再次充分攪拌
5.牛奶抹茶糊略微放涼後,加入蛋黃液,等充分攪拌後置於中火上充分攪拌,加熱至黏稠。
6.將煮好的抹茶糊置於冰水中攪拌使之冷卻,再加入打發好的鮮奶油,和香草香精,攪拌均勻後倒入
保鮮盒,放入冰箱冷凍。
(1個小時後取出攪拌,然後再次放入冰箱冷凍,重復兩次)
放涼的蛋糕片放回烤模里,在蛋糕片上薄薄塗上一層打發的鮮奶油,將冷凍至半膏狀的抹茶冰糕倒入
,整平,然後再塗上一層打發的鮮奶油(這層可以稍微厚一點),放入冰箱里冷凍。
吃的時候在蛋糕上灑上一層抹茶粉,切塊即可。

❷ 抹茶粉如何用在糕點上

蛋糕

基本做法我就不在重復,建議將抹茶分化在液體,比如牛奶,再加入蛋糕基底,進焗爐時間一樣,因為抹茶粉很細,微帶苦味,不要直接加在蛋糕基底,會均勻些

❸ 抹茶味蛋糕怎麼

方法/步驟

1
准備食材。

2
將雞蛋分離好備用,在雞蛋黃里依次加入10g糖,65g純牛奶,65g玉米油攪拌備用

3
在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋麵粉90g,慢慢攪拌成無顆粒的麵糊,攪拌時不會攪得很用力,不要打圈,要防止起麵筋,這樣做出來的蛋糕會回縮,就不美觀,而且口感差。

4
在蛋糕麵糊里篩下抹茶粉。

5
攪拌好的抹茶麵糊。

6
再來就打發蛋白了,先在蛋白里加上一點鹽,這樣會打發得快很多,而且發得好。打到如圖就可以了,插上一支筷子不會倒就成功啦。要是打發得過了,蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會可能開裂。

7
取1/3的打發好的蛋白放到蛋黃麵糊里,上下攪拌到均勻和在一起。
剩下的2/3的打發蛋白里,充分攪拌均勻,要上下像刀切的樣子去攪拌。

8
最後倒入蛋糕模中,用力震出氣泡。

9
放入烤箱,要上下一起烤,先調溫130度25分鍾,這樣有效防止蛋糕表面開裂。之後150度25分鍾。其實時間可以根據自己的經驗去調。

10
成功啦!好香呀!

❹ 抹茶粉怎樣做紙杯蛋糕

1/8
蛋黃和蛋清分離開,注意,一定一定要用分蛋器分離好,要不然蛋清裡面如果混有蛋黃一定會打不發的(這是我血的教訓啊,之前太懶,沒有分離好用了,結果做出來的跟窩窩頭一樣,根本不是松軟的紙杯蛋糕吶,所以大家一定不要怕麻煩啦😀)蛋黃的容器要放在大一點的盆里,蛋清一般盆子就好啦。

2/8
用電動打蛋器打發蛋白,綿白糖的三分之二要倒在蛋清裡面,剩下的倒入蛋黃裡面,打發蛋清時,把白糖分次加入裡面,然後打發。

3/8
蛋黃里加入剩下的白砂糖,牛奶,色拉油,然後用電動打蛋器的低檔位攪拌均勻即可。整個呈淡黃色液體狀就好啦。

4/8
用篩子過濾低筋粉和抹茶粉,加入已經攪拌均勻的淡黃液體里,然後用膠鏟開始來回攪拌均勻,裡面盡量沒有顆粒狀,盡量細膩。

5/8
攪拌呈這樣時,加入打發的蛋白,分三次加入搬好的抹茶蛋黃液里

6/8
最後成這樣淡綠色液體,但是還是稠糊的,拿出紙杯或者磨具,注意,紙杯或者磨具裡面一定不要有水或者色拉油之類的,要保持原樣,乾燥。依次倒入紙杯中,八分滿,然後稍微往下磕兩下,把氣泡整出來一點。

7/8
烤箱預熱160°,然後放入烤箱中,大約25分鍾,保持170°左右,每家的烤箱不一樣,所以大家自己調節控制好溫度即可。

8/8
當當當!!!出爐!!哈哈哈,我也是之前看大家做紙杯啊戚風啊,然後因為酷愛抹茶味兒就自己倒騰著新方法,特別簡單!!只要蛋白能打發,基本是零失敗哦,好啦,大家快去做吧,么么噠(*^3^)

❺ 抹茶奶油紙杯蛋糕怎麼做

紙杯蛋糕是最基礎小蛋糕,烘焙愛好者入門必做,簡單方便成功率也高,而且可以做出各種口味,奶油裝飾一下,漂亮又好看,裝入紙盒送朋友也倍有面子。今天這款小蛋糕,在原味的基礎上,加了少許抹茶粉,立刻變成了高顏值的抹茶奶油杯子蛋糕,外觀十分可愛,看起來是非常具有少女心的一款小甜點,淡綠色的抹茶,味道清香爽口,再加上奶油和糖珠的裝飾,漂亮的讓人捨不得吃了,不用擔心製作的復雜,它就是簡單的戚風做法。


小貼士:

1、玉米油也可以用微波爐加熱1分鍾,燙面的做法,蛋糕更松軟細膩。

2、烘烤溫度和時間,根據自己烤箱溫度適當調整,我給的溫度和時間,是沒有溫差的實際溫度。

3、一次吃不完,可以用保鮮盒密封,冰箱冷藏保存,盡快食用完畢。

❻ 蛋糕上的抹茶粉怎麼撒視頻

要用工具才可以擦均勻~
需要一個大於蛋糕的篩子,一方面可以篩麵粉,一方面也可以篩抹茶粉,可可粉之類的~
就倒入篩子裡面,然後平舉在蛋糕上方,抖動就可以均勻灑在蛋糕表面~
如果你不想用篩子,估計很難篩均勻~
有幫助的話,
望採納~

❼ 抹茶小蛋糕的做法

1、食材清單:黃油4g,牛奶20g,麵粉90g,抹茶粉4g,糖60g,雞蛋3個,裱花袋4個。
2、烹飪步驟:
(1)准備輔料,黃油4g+牛奶20g,加熱融化備用;
(2)准備麵粉90g+4g抹茶粉;
(3)雞蛋3個,蛋清蛋黃分離,打發雞蛋清,打發好後,加入准備好的60g糖,分三次加進去,然後再加蛋黃,分三次加入,打蛋器的檔位可以逐級遞增;
(4)用麵粉篩加入准備好的麵粉和抹茶粉繼續打發;
(5)用鏟子左右攪拌,不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走;
(6)裝入裱花袋中,然後擠入紙杯模具中,加入2/3;
(7)放入烤箱,160°c,24分鍾,然後出爐;
(8)倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鍾左右完成直到奶油沒有變硬,然後分出來一半加入抹茶粉攪拌;
(9)裝入裱花袋中開始裝飾;
(10)掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦,放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化,在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。

❽ 抹茶奶油蛋糕怎麼做

抹茶奶油蛋糕怎麼做
主料
蛋黃
3個
砂糖
70g
沙拉油
50ml
牛奶
50ml
低粉
80g
蛋白
4個
香草莢
1根

輔料
安佳奶油
500ml
抹茶粉
4大勺
洋酒
1小勺

4大勺
步驟

1.將香草籽刮下來

2.香草籽放進蛋黃里

3.加入牛奶,糖,油,低粉,攪勻

4.蛋白加砂糖打成硬性發泡

5.把蛋白分三次加入到蛋黃糊中

6.倒入模具

7.烤箱170℃,35min

8.倒扣放涼脫模

9.分割成三片,抹上紅豆沙

10.在抹上抹茶奶油,抹茶奶油的做法:奶油加糖打倒7分,加洋酒抹茶粉拌均一下

11.三層疊好好,在表面也抹上奶油

12.翻糖玫瑰,詳細做法另寫

13.三朵白玫瑰

14.組合在一起,然後放在蛋糕上