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怎麼用生日蛋糕卷做美食

發布時間: 2022-08-10 03:45:18

⑴ 蛋糕卷的製作方法和步驟

製作蛋糕卷所需食材有雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、細砂糖、檸檬汁。
共分為5個步驟,以下是製作蛋糕卷的具體操作:
1、雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋黃內加入牛奶、玉米油攪拌均勻。
2、將低筋麵粉過篩到蛋糊中,以「Z」字形攪拌均勻。
3、蛋白中加入檸檬汁,用打蛋器打發,細砂糖分三次倒入,打發至輕拉起打蛋器,蛋白呈大彎勾狀態即可。
4、蛋白到倒入蛋黃糊內翻拌均勻後,將蛋糕糊倒入烤盤,放進烤箱中,上下火180度烘烤20分鍾即可。
5、蛋糕烤好後,迅速出爐,連蛋糕紙一起取出來放在烤網上,晾至手溫後捲成卷即可。

⑵ 創意蛋糕卷怎麼如何做好吃

主料
雞蛋5個 麵粉80g
玉米油50g 水55g
糖80g 塔塔粉3g
泡打粉3g 可可粉5g
抹茶粉5g 奶油100g
速溶咖啡1條 奧利奧餅干適量
創意蛋糕卷的做法步驟
創意蛋糕卷的做法圖解11. 材料很簡單~~蛋清蛋黃分離!泡打粉放進麵粉里,塔塔粉放進糖里。泡打粉是為了更好的蓬鬆不塌陷,塔塔粉純粹是增色增香,沒有也完全可以不放!
創意蛋糕卷的做法圖解22. 蛋黃油水混合
創意蛋糕卷的做法圖解33. 攪拌均勻!!!不要水油分離
創意蛋糕卷的做法圖解44. 分兩次篩入麵粉,之字型攪拌!
創意蛋糕卷的做法圖解55. 打蛋清的時候就可以預熱烤箱了,180℃預熱~打到起粗泡,放入三分之一的糖
創意蛋糕卷的做法圖解66. 高速打發,放第二次糖
創意蛋糕卷的做法圖解77. 蛋清細膩放入剩餘的糖
創意蛋糕卷的做法圖解88. 出現清晰紋路轉中速更細膩,也可以高速到底
創意蛋糕卷的做法圖解99. 提起有吊雞尾狀就可以啦!也可以硬一點,烤出來更結實!
創意蛋糕卷的做法圖解1010. 三分之一蛋白拌入麵粉糊,不要畫圈,翻拌
創意蛋糕卷的做法圖解1111. 混合均勻
創意蛋糕卷的做法圖解1212. 混合好的倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻
創意蛋糕卷的做法圖解1313. 這樣的~~
創意蛋糕卷的做法圖解1414. 分兩份分別加入抹茶粉可可粉,拌均勻。抹茶那一份可以加入一些泡發的葡萄乾!很好吃
創意蛋糕卷的做法圖解1515. 烤盤中間可以放上一塊硬一點的紙板隔開鋪好油紙
創意蛋糕卷的做法圖解1616. 表面刮的越平出來蛋糕越漂亮,好處落下震出氣泡!放入180℃烤箱15分鍾後150℃再烤15分鍾,到後來看見要上色,蓋一層錫紙,不用密封,蓋上就可以,烤好拿出來倒置
創意蛋糕卷的做法圖解1717. 速溶咖啡用一點水融化放入奶油中,打發,加入奧利奧餅干碎!!!好吃極了!
創意蛋糕卷的做法圖解1818. 抹面,捲起,靜置,切開!捲起的末端奶油要適量少一些!不然會擠出來~
創意蛋糕卷的做法圖解1919. 蛋糕很細膩!很棒!
創意蛋糕卷的做法圖解2020. 成品~每切完一塊擦一下刀再繼續切會干凈一些!

⑶ 怎樣做蛋糕卷

主料雞蛋(4個)麵粉(60g)白糖(100g)牛奶(30g)黃油(15g)
廚具電烤箱

1、蛋黃蛋白分離好,低筋麵粉過篩!

2、將70g白糖分三次加入蛋白中,蛋白打發到有個小彎鉤就可以了!

3、蛋黃加入30g白糖打發到顏色明顯變淺體質變大!

4、將3/1的蛋白加入蛋黃中拌勻!

5、低筋麵粉分兩次加入蛋糊中拌勻!(烤箱可以開始預熱180度)

6、將剩下的蛋白再打發幾下!(因為剩下的蛋白放的時間有點長了有點不夠挺!)

7、把再次打發好的蛋白倒入麵糊中拌勻!

8、倒入提前鋪好油紙的烤盤中!(忘記拍加入牛奶的步驟了!在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌勻)

9、放入預熱好的烤箱中層,15分鍾!

10、將烤好的蛋糕體倒扣放涼!

11、撕去油紙,抹上卡仕達醬!

12、有下往上卷蛋糕體!

13、用油紙包好放入冰箱數個小時就可以了(我是放過夜)

14、看看是不是卷得很好看!
小竅門:
其實不放黃油也覺得很好吃啊!

⑷ 蛋糕卷怎麼做

咸奶油蛋糕卷,主要是夾餡製作上不同,淡奶油打發的夾餡,加了少許海鹽和奧利奧,這樣打出來奶油,不容易軟化,入口咸香好吃還不膩。蛋糕胚的製作,在原味的基礎上,加了少許可可粉,製作出來香味濃郁的可可卷,加上咸口的奧利奧奶油,真是神仙吃法,一個卷兩個人,兩頓就吃光了,不僅大朋友愛吃,小朋友也喜歡,更是巧克力控的最愛,做法簡單又方便,快跟著我來做吧。