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用奶粉做的蛋糕簡單做法

發布時間: 2022-05-24 08:22:29

① 做蛋糕沒有純牛奶.奶粉可以做嗎

製作蛋糕的主要食材是雞蛋和麵粉,而牛奶只是作為一種輔料,用來提高蛋糕的味道和鮮味的,並不是必需品,只是加一些牛奶之後味道會更好一些,所以電飯煲蛋糕是可以不加牛奶的。

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電飯煲蛋糕沒有牛奶怎麼
用水替代就可以了。

電飯煲做蛋糕的時候是可以在裡面加上適量的水分的,因為只加雞蛋和麵粉的話容易導致做出來的蛋糕比較膩。加一些水可以更好的稀釋蛋糕的濃度,使蛋糕光看更好,吃起來不易膩,所以電飯煲做蛋糕是可以適量加一些水的。

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電飯煲做蛋糕的方法
食材:雞蛋 6個、牛奶 50ml、玉米油 50ml、低筋麵粉 90g、白糖 80g

1、蛋黃中加入一半白糖。

2、攪拌均勻後加入牛奶。

3、加入玉米油繼續攪拌。

4、篩入低筋麵粉。

5、蛋清加入另一半白糖。

6、用電動打蛋器打發到硬性發泡,將打發好的一半蛋清加入到蛋黃糊中,再加入另一半蛋清。

7、倒入電飯鍋,蓋好蓋子,按一下蛋糕模式,大約40分鍾,悶三分鍾,出鍋馬上倒扣。拿出裝盤即可。

② 用奶粉可以做蛋糕嗎

可以。使用時,將奶粉沖開攪勻,就可以使用了。

③ 用奶粉做蛋糕

紙杯蛋糕,顧名思義就是裝在紙杯里的蛋糕,有人以為紙杯蛋糕就是戚風蛋糕,其實不然,戚風蛋糕可以是紙杯蛋糕,但並不是所有的紙杯蛋糕都是戚風蛋糕,紙杯蛋糕可以是戚風蛋糕、海綿蛋糕、棉花蛋糕、馬芬蛋糕等等,今天泰羊媽媽跟大家分享4種紙杯蛋糕的做法,每種都有自己的特點,可以根據自己的喜好隨意挑著做。

---奶油戚風蛋糕---

【所需食材】雞蛋2個,低粉40g,白砂糖30g,牛奶25g,植物油20g,檸檬汁幾滴。

1、將蛋白和蛋黃分離,盛放蛋白的容器一定要無油無水,且不能混入蛋黃。

2、在蛋黃中加入10g白砂糖和牛奶,用手動打蛋器攪拌均勻,加入植物油攪拌至完全乳化。

3、篩入低粉,用手動打蛋器採用之字手法攪拌均勻,放在一旁備用。

4、在蛋白中滴幾滴檸檬汁,分三次加入剩餘的白砂糖,用電動打蛋器將蛋白打發到硬性狀態,即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的時間分別是蛋白呈魚眼泡狀態,濃密的氣泡狀態以及濕性有紋路狀態。

5、取三分之一蛋白放入麵糊里,用翻拌手法混合均勻,然後倒回剩餘的蛋白里,繼續用翻拌手法混合均勻。

6、將蛋糕糊裝進裱花袋裡,擠在紙杯里,擠到七八分滿就可以。

7、震幾下紙杯,將裡面的大氣泡震出,

8、放入預熱好的烤箱,上下火150度烘烤30分鍾然後轉上下火160度烘烤10分鍾。時間和溫度僅供參考,大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

8、烤好後震幾下紙杯,將裡面的熱氣震出,冷卻後可以擠上奶油撒些裝飾糖。

---檸檬紙杯蛋糕---

【所需食材】雞蛋3個,白砂糖40g,麵粉60g,植物油30g,牛奶35g,檸檬汁10g。

1、將蛋白和蛋黃分離,盛放蛋白的容器一定要無油無水。

2、在蛋黃中加入牛奶、檸檬汁以及10g白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。

3、加入植物油攪拌至完全乳化,最後篩入麵粉,用之字手法攪拌均勻。

4、在蛋白中加入剩餘的白糖,滴幾滴檸檬汁,用電動打蛋器將蛋白打發至硬性狀態。

5、取一小部分蛋白放入之前做好的麵糊中,用翻拌手法攪拌均勻,然後再倒回剩餘的蛋白里,用相同的手法攪拌均勻。

6、把做好的蛋糕糊裝入裱花袋中,擠在紙杯里。

7、放入預熱好的烤箱上下火180度烘烤25分鍾,時間和溫度僅供參考,大家根據自己家的烤箱脾氣進行調節。

---海綿紙杯蛋糕---

【所需食材】雞蛋2個,麵粉60g,黃油20g,牛奶20g,白糖60g。

1、將黃油隔水軟化成液態,冷卻後把牛奶倒進去攪拌均勻。

2、把雞蛋和白糖放在打蛋盆里,然後將打蛋盆放在溫水裡,用電動打蛋器打發雞蛋,打至用蛋糊畫八字不消失。

3、在蛋糊中篩入麵粉,用翻拌手法混合均勻,然後加入黃油和牛奶的混合物,用相同的手法混合均勻。

4、將做好的蛋糕糊倒入紙杯里,震幾下烤架,將蛋糕糊里的大氣泡震出。

5、放入預熱好的烤箱,上下火170度烘烤30分鍾,時間和溫度僅供參考,大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

---巧克力紙杯蛋糕---

【所需食材】雞蛋2個,中筋麵粉20g,玉米澱粉10g,可可粉10g,白砂糖38g,玉米油20g,水28g,檸檬汁幾滴,巧克力適量。

1、將蛋白和蛋黃分離,分離的時候要小心些,蛋白中不能混進蛋黃,而且盛放蛋白的容器一定要無油無水。

2、將玉米油和可可粉放在一起,攪拌均勻。

3、在蛋黃中加入8g白砂糖和水,用手動打蛋器攪拌均勻。

4、倒入可可液,攪拌均勻。

5、篩入中粉和玉米澱粉,用手動打蛋器採用之字手法攪拌均勻,放在一旁備用。

6、在蛋白中滴幾滴檸檬汁,用電動打蛋器將蛋白打到魚眼泡狀態時加入10g白砂糖,打到濃密的泡沫狀態時再加入10g白糖,打到出現紋路的時候再加入10g白糖。直到把蛋白打到硬性狀態,即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。

7、取三分之一蛋白放入麵糊中,用翻拌手法混合均勻,然後倒回到剩餘的蛋白里,用相同的手法混合均勻。

8、在紙杯中放一勺蛋糕糊,然後放上巧克力,接著再放入適量的蛋糕糊。震幾下紙杯,將裡面的大氣泡震出。

9、放入預熱好的烤箱,上下火150度烘烤30分鍾,時間和溫度僅供參考,大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

這4種紙杯蛋糕,口味類型不同,我家經常做,孩子大人都愛吃。這4種紙杯蛋糕除了海綿蛋糕外,其他的三種都是戚風蛋糕的做法,因為添加了不同的食材,味道也變得不同,看看有你們喜歡的嗎,喜歡的話就做給家人吃吧!

④ 用奶粉怎麼做小蛋糕

有很多寶媽都會給孩子喝配方奶粉,但是很多時候都會有剩下的情況,如果剩下的配方奶粉倒掉是非常可惜的,配方奶粉中含有豐富的營養物質,可以做蛋糕,那麼配方奶粉怎麼做蛋糕?
配方奶粉怎麼做蛋糕?
可以用奶粉做蛋糕。而且做蛋糕一定要有麵粉,可以加少量奶粉提高香味。蛋糕不加酵母,它是靠雞蛋清打發之後的蓬鬆撐起來的。做蛋糕家裡一定要有打蛋器,不然用筷子蛋清很難打發。想做蛋糕的媽媽,網上有很多食譜,可以看一下,要嚴格按食譜規定的各種原料的重量做。
配方奶粉,又稱母乳化奶粉,是為了滿足嬰兒的營養需要,在奶粉中加入各種營養成分,以達到接近母乳的效果。與普通奶粉相比,配方奶粉的成分中去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白。去除了大部分飽和脂肪酸,加入了植物油,DHA,AA。配方奶粉中還加入了乳糖,含糖量接近人乳;降低了礦物質含量,以減輕嬰幼兒腎臟負擔;另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分,使之更接近人乳。
配方奶粉為了滿足嬰兒的營養需要,在普通奶粉的基礎上加以調配。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分,甚至可以改進母乳中鐵的含量過低等一些不足,是嬰兒健康成長所必需的,因此,給嬰兒添加配方奶粉成為世界各地普遍採用的做法。
與普通奶粉相比,配方奶粉去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分飽和脂肪酸,加入了植物油,從而增加了不飽和脂肪酸,DHA,AA;配方奶粉中還加入了乳糖,含糖量接近人乳;降低礦物質含量,減輕嬰幼兒腎臟負擔;還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分。
Sn-2棕櫚酸:Sn-2棕櫚酸為嬰兒提供約10%的能量供應,提高能量的吸收與利用,更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發育。
蛋白質:牛奶中的α-乳清蛋白僅佔全部蛋白質的4%,能提供最接近母乳的氨基酸組合,提高蛋白質的生物利用度,減少蛋白質總量, 從而有效減輕腎臟負擔。同時有助於嬰兒的睡眠,促進嬰兒的大腦發育。
DHA和AA:奶粉中DHA具體成分是二十二碳六烯酸,又稱腦黃金;AA具體成分是指花生四烯酸。 DHA、AA屬多元不飽和脂肪酸,在體內由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉化而成,能提升嬰兒智力發育指數、提升視力敏銳度,對嬰兒腦部及視力的發育有重要作用。

⑤ 奶粉蛋糕的做法電飯煲

奶粉要用溫水沖開,網上都是放純牛奶,不過我用奶粉也做了幾次蛋糕,效果都差不多
第一材料!蛋大的四個像土雞蛋一般都很小,可能要五個,蛋多了水份會多會導致中間濕濕的,蛋糕發起來也會塌,因為內部水份過多,沒有過多的組織支撐。

油,可以一般調和油,玉米油是沒味,這個用什麼油不影響長發。

糖,細一點的好。
牛奶,要純牛奶稀的,別弄成稠的那種。
低筋粉,中筋(就是平時做包子那種面很常見)也可以做,但會粗糙沒低筋好發,別用什麼高筋澱粉來做,打發蛋清是很累的一件事,別讓你的勞動成果付之東流。

第二用具,在用具上所有的盆打蛋器都要求干凈,無油無水,別用了打蛋器攪拌了蛋黃後不洗再打發蛋清,這個是錯誤每一步都要求干凈。

第三分離蛋清!蛋黃!要注意別掉蛋黃到蛋清里,這樣蛋清難以打發。

第四攪拌蛋湖,我的過程里沒有提到篩粉這一步,我是考慮到很多媽媽家裡東西不全,所以沒有說過篩,但我有說用手打蛋器抽蛋湖,這樣不會起筋,而且可以抽細麵粉可以免篩這一步(手法我無口述,想問你平時打全液蛋能打出泡嗎?就那手法)如有起筋也會長不高.
第五打發蛋清,蛋清放入冷凍拿出來更易打發,放入醋是為了去味,手打者(手法也用抽蛋液那手法)肯定會辛苦點。下糖環節也重要,看好圖片說明打成什麼狀態下就那個時候下別自做主張!打發好後不知道怎麼去叛什麼叫硬性發泡,就倒扣下沒有流動就可以了,蛋清沒打到位也會長不高。
第六攪拌!攪拌時注意手法別讓消泡,手法怎麼用好好看貼,如消泡太多也會長不高。
第六電飯煲
底部可以抹油邊上別,這樣會影響長發,電飯煲老跳者要看住,實在按不回來就斷下電再插上,時間看好來不易過長。有些媽媽問電壓力鍋可以做不?自己看下自己家電飯鍋說明,貌似都有做蛋糕這鍵,煮多少分鍾看說明書來,做好斷電就倒扣出來涼了再吃,以免上火。

最後補充點,要仔細點做,耐心點,
用料
雞蛋
大的4個,小的5個(260克)
低筋麵粉
奶瓶量145毫升(85克)
純牛奶
60毫升(50克)
玉米油
60毫升(50克)
綿白糖
125毫升(80克)
白醋
3~5滴
步驟 1

一般普通洋雞蛋4個,要小些的要五個,當然你要有稱更好了。
低筋粉,140毫升,這個我用奶瓶量的,你也用奶瓶量更准。
純牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
綿白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保證干凈。
步驟 2
取一盆(首先保證盆的干凈度,這盆可以選用比電飯煲小一點的,別太小了)
把牛奶,油倒一起攪拌混合,混合到沒有重油的樣子。
步驟 3
然後蛋黃蛋清分離,其實分離這個不用分離器也好分的。
蛋黃放入牛奶盆,蛋青流入另一盆(首先要保證盆的干凈度,水都保證沒有)
蛋黃要小心別流入蛋清一滴,要混入蛋黃建議從做。
蛋清分離出來放冰箱冷藏十分鍾!這樣好打發,工具不全要筷子打發的最好放冰箱十分鍾,這樣打發更快。
步驟 4
蛋黃,牛奶,油攪拌溶合,再加入綿白糖20克左右,多少無關緊要。
步驟 5
倒入低粉
步驟 6
攪拌成流動狀,
要有手動打蛋的更好抽,抽出來決對沒有筋,要成一塊塊的,你要壓碎,這個手打蛋的買一個用處很多。
步驟 7
蛋黃做好了放旁邊蓋好

蛋清時間到拿出來,邊上會有些冰,用干毛巾或紙巾一圈兒擦乾,再來幾滴白醋!沒有白醋檸檬來幾滴也可以,兩三滴就可以了。
步驟 8
現在打發蛋清,我是用的打蛋器,沒有可以用筷子,怎麼打樓下說。

打發到魚眼狀,就是有泡泡下所以綿白糖,也可分兩次下。
步驟 9
然後再次打發到硬性發泡,看圖
步驟 10
蛋清打發好後,取三個之一到蛋黃盆稍做攪拌。可以用炒菜方便,這里要工具沒有,可以用飯剽。
步驟 11
然後再全部倒入蛋黃裡面,看那麼多,所以先我就要求不要太小的盆子。
步驟 12
現在攪拌也關鍵!輕做攪拌後!
你可以用撈的手法,我自己用的自己的方法,我的方法就是,讓自己想像面前有一堆泡泡,你會用什麼方法讓它們溶和而不破?自己想像下

當然實在想不到的就看字。
或許用走字之字形攪拌,翻盤,炒菜手法。
步驟 13
這時倒進預熱的電飯煲里,(鍋底可以抹一點玉米油,但邊上別抹,這樣會影響蛋糕長發,高度)震兩下。

我沒抹油!我電飯煲是才買的不粘底的。
步驟 14
放入電飯煲按煮飯鍵20分鍾,然後跳到保溫20分鍾!也可以半小時。

我這電飯煲煮飯就時間長,所以我煮了半小時,保溫25分鍾。
記住要用濕毛巾蓋住孔。
步驟 15
時間到~倒扣,輕拍就掉出來了!鍋底我一點油也沒抹。
步驟 16
切開。
小貼士
仔細,仔細,再仔細~你就會成功。

⑥ 奶粉做紙杯蛋糕

杏仁片、蔓越莓干、無鹽黃油、泡打粉、蛋黃、牛奶、低筋麵粉、奶粉、糖粉
做法編輯
1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分鍾左右,放涼後與蔓越莓一起用料理機攪碎。
2.無鹽黃油軟化,加糖粉用打蛋器攪拌均勻。
3.分別加入蛋黃及牛奶,快速攪拌均勻。
4.同時篩入低粉,泡打粉及奶粉,用刮刀稍稍拌合,再加入做法1的材料,以不規則方向拌勻麵糊。
5.用刮刀將麵糊刮入紙模內約8分滿。
6.烤箱預熱,中層上下火180°C烘烤約20-25分鍾左右。


1.低筋麵粉過篩後和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗里,微波爐加熱30秒左右,直到黃油溶化成液態。
2.雞蛋打入大碗里,加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發。蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆,體積膨脹數倍。一直打發到提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失,可以在碗里畫出花紋的程度,就表示打發好了。
3.倒入過篩的麵粉及奶粉,用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
4.將之前准備好的黃油牛奶倒入拌好的麵糊里,繼續翻拌均勻。拌好的麵糊呈細膩、蓬鬆的狀態。
5.小蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。用勺子挖麵糊倒入模具,7成滿。放入預熱好上下火190℃的烤箱,中層,烤9-10分鍾,直到表面金黃色即可出爐。

⑦ 奶粉怎麼做蛋糕

一個雞蛋,一勺麵粉的比例。先把蛋清中加一點糖調味,然後打成蛋白;把蛋黃、麵粉、一點奶粉加入蛋白中,輕輕攪勻。電飯鍋預熱,鍋底放一點油,把調好的麵糊倒入鍋中,調到煮飯,待變到保溫時,再把開關放到煮飯檔,大約20-25分鍾就好了。在家給孩子做蛋糕的時候可以把奶粉加上,這樣奶味比較足,還有營養。
奶粉是將動物奶除去水份後製成的粉末,它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料,用冷凍或加熱的方法,除去乳中幾乎全部的水分,乾燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品。
(1)Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種。約占總脂肪含量的25%,為嬰兒提供約10%的能量供應。Sn-2 棕櫚酸的出現解決了嬰兒配方奶粉特有的脂肪酸和鈣低吸收率問題,並提高了能量的吸收與利用,更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發育。
(2)蛋白質:供給機體營養。
(3)脂肪:供給機體營養及能量,提供牛奶濃香。
(4)糖類:牛奶中含有乳糖,乳 糖對於幼兒發育非常重要,它能促進人體腸道內有益菌的成長,抑制腸內異常發酵,有利腸道健康。
(5)礦物質:礦物質又稱無機鹽,是人體構成不可缺少的物質,包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等,這些物質俗稱二價礦物質。二價礦物質是人體不可缺少的營養物質,而且這種營養元素並不能夠直接在人體當中生成,只能通過食物和水來獲取,並且二價礦物質當中鈣、鋅等微量元素,是嬰幼兒成長中較為關鍵的營養物質。科學表明,酪蛋白酸肽(CPP)能夠有效促進二價礦物質中鈣鐵鋅的吸收。

⑧ 奶粉怎麼做蛋糕的做法

主料

低筋麵粉100 雞蛋5隻

牛奶粉70ml

輔料

玉米油50ml 黃油5g

糖40g 糖20g

奶粉戚風蛋糕的做法步驟

1.1~蛋黃加20糖加黃油加奶加低粉,攪拌均勻即可!2~40糖分3次加入蛋白打發至起尖即可,翻轉盤子蛋白不倒即可3~把打好的蛋白3份1加入拌好的蛋黃糊里,翻翻切切的方法弄均勻即可4~放進盤子震出氣泡,烤40分鍾即可

小貼士

4管溫度170

⑨ 用奶粉做的超簡單蛋糕

奶粉蛋糕
食材:雞蛋、奶粉、低筋麵粉、白醋
做法:將雞蛋敲碎後分離出蛋黃和蛋清,在蛋黃中加入適量的低筋麵粉、奶粉和清水進行充分的攪拌;在蛋清中加入幾滴白醋後用打蛋器打發,打發後分多次倒入蛋黃液中進行攪拌;最後將攪拌均勻的蛋黃液放入容器在烤箱中蒸熟即可。