㈠ 抹茶蛋糕怎麼做
抹茶蛋糕
主料：雞蛋3個、普通麵粉75克、抹茶粉6克
輔料：芝士片 (半片)
廚具：電飯煲
步驟：
1、把麵粉和抹茶粉混合過篩一遍。
2、把半片芝士放一杯子里，加適量的蜂蜜。
3、再加入50ml的熱水，充分溶解。
4、把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器里。
5、把蛋黃打勻，加入芝士水，打均勻。
6、篩入混合粉，要一點點的篩。
7、充分攪拌均勻。
8、蛋清里加入一勺白糖，少許的鹽，1-2滴醋，開始打發蛋清。
9、打到一半時，再加一次白糖，總共加三次，繼續打發。
10、蛋清打到筷子能插在裡面短時間不倒下來即可。
11、把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式攪拌均勻。
12、電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油。
13、把攪拌好的糊糊倒入電飯煲里。
14、放在桌面上輕輕的震幾下，排出多餘的氣泡。
15、用濕布蓋住電飯煲的排氣孔，按下煮飯鍵，待跳到保溫後，維持30分鍾左右，再按回煮飯鍵，待跳到保溫後在維持10-15分鍾即可。
16、這個時候取一根牙簽插入蛋糕中，看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物，如果拔出來的牙簽很乾凈，就說蛋糕完全好了，如果拔出的牙簽上有沾雜物，那就再烘一會。
㈡ 抹茶蛋糕在家製作方法
用料
主料低筋麵粉90克雞蛋2個蛋黃3個
輔料牛奶10毫升白砂糖3克玉米油20克抹茶粉5克
抹茶蛋糕的做法
1.
蛋清分離
2.
加白砂糖，打發
3.
加玉米油、牛奶、3個蛋黃，打散
4.
倒入低筋麵粉，打至光滑無顆粒
5.
加抹茶粉，攪拌至順滑
6.
加低筋麵粉，攪拌至順滑
7.
奶泡分幾次倒入，攪拌至順滑
8.
倒入蛋糕磨具
9.
震出氣泡
10.
放入烤箱，即可
㈢ 怎麼做抹茶蛋糕呢
抹茶蛋糕的做法：原料：奶油乳酪150克/黃油 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g、蛋白120（約3個）/細砂糖70g。 1、將材料奶油乳酪150克黃油 100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖；3、蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊；4、將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾。
材料松餅粉200g抹茶粉3g白砂糖20g蛋2顆奶油30g鮮奶100c.c胖鍋MBG-0111台水120ml鹽2g白砂糖20g奶油15g高筋麵粉200g酵母粉2g做法
step11
今日主角抹茶蛋糕的材料。
step22
將〔面團〕材料依序放分入パンの鍋（胖鍋）制麵包機，行程10，揉面團及發酵。
step33
利用打面團的時間，將抹茶麵糊-乾料的食材過篩備用。
step44
奶油微波(或隔水加熱)成液狀，將抹茶麵糊-溼料攪拌均勻。
step55
把過篩後的抹茶麵糊-乾料分2-3次倒入抹茶麵糊-溼料攪拌至麵糊可拉長2-4公分的"勾"度即可。
step66
麵糊到入パンの鍋制麵包機內鍋，推平表面。
step77
行程15，烘烤，深烤色，50分鍾。時間還沒有到就已飄出陣陣的抹茶香羅~~~~^^
材料
雞蛋3個，低粉80G，糖50G（全放蛋白里，因我自己不喜歡太甜的東西），水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，鹽1.5G，白醋3-5滴，打發的動物奶油適量
做法
1、把清水和色拉油混合均勻，裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下，然後把低粉篩入，用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。
2、在一個干凈的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次依次加入白糖，打發蛋白至硬性發泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到麵糊里，用切拌的方法混合麵糊，接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊里繼續切拌，最後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻（動作要輕）。
4、取適量的麵糊和抹茶粉混合均勻，倒入麵糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。
5、把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤里，預熱烤箱，170度15分鍾（如果是四個蛋的配方建議時間在20分鍾）
6、在蛋糕烘烤時，利用這個時間打發動物奶油。
7、出爐後在桌子上震兩下倒扣在烤架上，微涼後撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發的淡奶油捲成筒狀，待10分鍾後切斷即可。
㈣ 抹茶雪域蛋糕怎麼做
抹茶雪域蛋糕
用料
蛋糕體：
細砂糖1 30g（蛋白）
細砂糖2 10g（蛋黃）
色拉油 16g
牛奶 16g
雞蛋 2個（約50-60g）
低粉 35g（普通麵粉加20%玉米澱粉）
抹茶雪糕：
淡奶油1 250g
煉奶 90g
抹茶粉 一大勺
朗姆酒 10ml（可不加）
頂層奶油
淡奶油2 50g
細砂糖3 8g
抹茶雪域蛋糕的做法
【抹茶雪域部分】先取40g煉奶在碗里，加入抹茶粉攪拌均勻，再加入剩餘50g的煉奶、朗姆酒攪拌至均勻。
淡奶油1打發至硬性，裱花程度。
與步驟1的抹茶煉奶攪拌均勻。放入冷凍（零下那邊）4～5小時。（Ps：先做抹茶雪糕的好處是，可以先放冰箱冷凍成形，1～2小時後脫模放在樂扣里繼續冷凍。脫下來的6寸的模具就可以接著做蛋糕啦）
。
【蛋糕體部分】蛋白、蛋黃分離
色拉油、牛奶、細砂糖2加入蛋黃中。
低粉過篩後加入蛋黃混合物中製成蛋黃糊。
細砂糖1分三次加入蛋白中打發至硬性發泡，能拉出短小直立的尖角即可。
蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，翻拌K均勻，切忌旋轉攪拌。
倒入模具，從高處落下，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，30min左右，脫膜。（Ps：從做蛋糕體到冷卻這一步用時大約2小時。記得先脫膜再放進冰箱冷藏，以便最後合體不會影響整體造型）
【頂層奶油部分】細砂糖3加入淡奶油2，打發至硬性發泡。
三者合二為一，蛋糕片放底層，加入抹茶雪糕，放冷凍1-2小時。再加入步驟9中打發好的淡奶油，冷凍4小時以上。
吃的時候撒少許抹茶粉、擠上奶油裝飾即可。
㈤ 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【內餡】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量
【表面裝飾】：
淡奶油80g /新鮮時令水果適量
1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀
2. 加入玉米油和牛奶拌勻
3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉，加入到打發的糊中，之後用刮刀拌勻
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌勻，開始預熱烤箱（上火160度，下火150度，預熱大約10分鍾）
6. 將拌均勻後的麵糊入模具里，抹平，放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鍾。拿出晾涼
7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠
8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄，奶油前端均勻地鋪上蜜豆，然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭，並用擀麵杖拉緊
9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來，扭緊兩頭的紙，然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可
㈥ 烘焙抹茶蛋糕怎麼做
說實話的，以前沒用過日本的抹茶粉，買的都是展藝的幾塊錢一小包的，那時候還天真地覺得貴。有一次做了抹茶牛軋糖，在肯德基就拿給一個服務員吃她竟然說抹茶味不夠濃叉叉的，當時我就不開心了，然後就此和抹茶粉嗑上了，不過也是感謝她，讓我真正涉足到抹茶粉，那時候用過朋友推薦買了青嵐，差不多六十一瓶40g算是最便宜的了，買來立馬和國產抹茶粉做了比較，那個真的不是能比的啊，不是同樣的東西。從此扔掉了國產抹茶粉，愛上了青嵐。顏色相當漂亮，味道也不錯
准備工作：
抹茶粉過篩後，和低筋麵粉混合均勻再次過篩；牛奶和黃油混合好，隔水加熱至黃油完全融化。
製作蛋糕本體：
在盆里打入雞蛋，加入細砂糖，隔熱水攪拌至砂糖溶化。從熱水中移開，用電動打蛋器打至發白。預熱烤箱至180度。我們這次使用的是廚師機，就沒有隔水加熱啦。
分2至3次加熱事先過篩的麵粉和抹茶粉，用刮刀以翻拌的方式迅速混合均勻，一邊翻拌一邊轉動攪拌盆。
混合至沒有乾粉時，沿刮刀加入牛奶和黃油的混合物，繼續迅速混合均勻。
麵糊倒入鋪了烘焙用紙的烤盤上，用刮板抹平，進烤箱烘烤約10分鍾。
製作糖漿：
在小鍋里加入水和白砂糖，一邊攪拌一邊加熱，至糖完全溶化，液體沸騰。冷卻至室溫後加入桔味利口酒。
組裝：
蛋糕趁熱脫模，倒扣在覆蓋了烘焙用紙的冷卻架上，趁熱撕去蛋糕上沾的烘焙用紙。冷卻至室溫。
切去四邊不平整的部分，以短邊為准，用尺子比著，切成8等分。
蛋糕冷卻時打發鮮奶油，打至約7分發即可。
在切好的蛋糕體上先刷上一層糖漿，接著塗上約半量的鮮奶油。
將一條蛋糕從靠近手的那側開始捲起，卷完後立著放在旋轉台上。以這個小卷為中心，將剩下的蛋糕一條條卷好。
㈦ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法：
主料：低筋麵粉90克、雞蛋2個、蛋黃3個
輔料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克
1、蛋清分離。
㈧ 抹茶蛋糕的做法是什麼
主料：蛋黃4個、牛奶50ml、葡萄籽油40ml、低筋麵粉45g、抹茶粉7g、蛋白4個、白砂糖60g。
輔料：鹽適量、檸檬汁適量、淡奶油200g、糖15g、蜜紅豆適量。
抹茶紅豆蛋糕卷的做法
1、將抹茶粉放入碗中，少量、分次的加入牛奶。
㈨ 怎麼做抹茶蛋糕
食材】雞蛋液約100克（2個），軟白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，細砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。裝飾：淡奶油50克，細砂糖5克，抹茶小於1克，草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材，製作的抹茶蛋糕是，採用分蛋海綿蛋糕的製作方法，不全蛋打發，雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中，其他食材稱重，這也是做蛋糕必須的步驟，食材量要精準，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因為蛋液比較少，所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器，高速打發，打發到接近乾性發泡，改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是，拉起打蛋器，有小尖角的狀態，而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃，用打蛋器，低速攪拌均勻就可以了，蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路，不消失，比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合，可以過篩一次，這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類，過篩到蛋糕糊中，可以全部篩入，也可以分2次，蛋糕打發好了，攪拌方法對，就不容易消泡。
10、用刮刀，把麵粉和蛋糕糊，輕輕的翻拌均勻，直到最後不見乾粉，變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均勻，不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊，有一定流動性蛋不稀，而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比較小的迷你小紙杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱，150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束，取出烤盤，放到冷卻架，稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油，細砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態，裱花袋裝入花齒裱花嘴，放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面，就可以了，之後再用草莓裝飾一下，就可以享用了。
【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕，對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合，再過篩到蛋糕糊中。