1. 牛奶小蛋糕的做法
用料 雞蛋白 2個 牛奶 45克 低筋麵粉 45克 玉米油 15克 白糖 30克 牛奶小蛋糕的做法 將玉米油，牛奶，麵粉刮刀拌勻。將雞蛋白放入無水無油的盤子里，打發至硬性發泡！將三分之一的蛋白加入麵糊里拌勻，之後把剩下的蛋白再加入拌勻！倒入小紙杯里，輕鎮下氣泡，表面撒上蔓越莓干。烤箱預熱5分鍾，155度上下火，20分鍾。小貼士此分量是中號小紙杯4個！
2. 奶香乳酪蛋糕棒怎麼做
奶香乳酪蛋糕棒的做法
將奶油乳酪、做蛋糕糊用的黃油、雞蛋拿出來退冰。
將烤模塗上黃油，再抹上高筋（或低筋）麵粉（不在份量計算內）。
先做蛋糕底。講消化餅干放進密封袋或者類似容器里，用擀麵杖碾碎，再加入用微波爐加熱約1分鍾的黃油一起攪拌。攪拌均勻後倒進烤模里，再放入冰箱里冰30分鍾以上，好讓它凝固。另外將烤箱預熱為180度。
接著做蛋糕糊。將奶油乳酪和軟化的黃油放入容器里，用橡皮刮刀攪拌到滑順後，再加入酸奶油攪拌均勻，接著加入白砂糖，並用打蛋器攪拌均勻，最後依次序加入蛋黃（一次1個）、檸檬汁、鮮奶油、玉米澱粉攪拌。每加入一樣東西，都必須攪拌均勻。
倒入烤模內，活底烤模用錫紙包住底部防止進水，烤盤注入熱水（水浴法）。然後一起放入180度的烤箱烤25分鍾，等稍稍冷卻後，再放進冰箱里冰1-2小時，然後從烤模中取出，切成1.5CM寬的長條型。冰一晚會更美味。剛出爐的蛋糕很嫩很軟，請冷藏至少4小時以後再食用，口感更佳。
6、能不能用其他的乳酪代替奶油乳酪？理論上是可以的。
3. 不用烤箱的無油酸奶蛋糕的做法騰訊視頻
不用烤箱的無油酸奶蛋糕的做法
主料
酸奶200克
雞蛋4個
低筋麵粉50克
玉米澱粉25克
輔料
細砂糖
70克
檸檬汁
少許
1.首先，把酸奶倒入盆內，一定要用常溫的酸奶，如果剛從冰箱拿出來的話，就常溫多放一會在用
2.把蛋白和蛋黃提前分離好，先用蛋黃，在酸奶中加入一個蛋黃，攪拌均勻
3.均勻後，在加入另一個蛋黃，一定要加完一個再加一個，要每次加完都攪拌均勻
4.把蛋黃都攪拌均勻後製成蛋黃糊
5.低筋麵粉和玉米澱粉提前混合好，篩入攪拌均勻後的蛋黃糊中，再攪拌均勻，備用
6.蛋白放在一個無油無水的盆子里，滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發
7.在蛋白中分三次加入細砂糖，打至硬性發泡狀態
8.打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，然後再取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，最後將翻拌好的混合物倒回最後的那1/3的蛋白盆子中翻拌均勻
9.選好自己喜歡的小模具
10.放入電飯煲蒸60分鍾
11.如果不喜歡用小模具做，這個用量可以做一個8寸的酸奶蛋糕
4. 牛奶冰棒蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋300克 細砂糖172克
低筋粉172克
輔料
蛋糕油15克 水15克
烘焙調和油27克 牛奶巧克力（沾裹用）適量
裝飾（花生碎、巧克力幣、彩糖珠、巧克力裱花筆）適量
牛奶冰棒蛋糕的做法步驟
1. 直觀看配料：雞蛋 300克，細砂糖 172克，蛋糕油 15克，水 15克，低筋粉 172克，烘焙調和油 27克，牛奶巧克力（沾裹用） 適量
2. 裝飾：花生碎、巧克力幣、彩糖珠、巧克力裱花筆。根據個人口味適量。
3. 先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至有點濃稠狀
4. 加入蛋糕油繼續打發
5. 再慢慢加入水至水完全被吸收，蛋糕糊體積膨大濃稠
6. 再分次加入過篩後的低筋麵粉拌均勻
7. 再慢慢加入烘焙調和油打至完全被吸收即可
8. 取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將蛋糕糊倒入烤盤里並用刮板抹平，放入烤箱以上下火180°C，烘烤30分鍾左右，取出放涼即為蛋糕體
9. 將蛋糕體切成長方形並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用
10. 將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，拿起來等巧克力不往下流了再撒上烤熟的花生碎或彩糖珠等等裝飾物（裝飾的東西可以自己DIY）
11. 將裝飾好的冰棒蛋糕再放冰箱凍一下，讓沾裹的巧克力凍干即可
5. 奶油蛋糕的製作方法和步驟
你好
教你在家自製奶油蛋糕，松軟細膩，做法簡單，當早餐又當下午茶！
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕，反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配，蛋糕的柔軟配上奶油的細膩，口感超級好。每當到了春天，人對甜食都有一種莫名的渴望，這款奶油蛋糕可以滿足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厭；在下午的時候，配上一杯咖啡，休閑愜意！奶油蛋糕的做法非常簡單，好吃又有營養。如果喜歡吃水果的，還可以在上面加一些水果，這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要錯過這一款。下面，我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法，大家趕快來學習一下吧！
【奶油蛋糕】
食材准備：雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟：
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡，在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中，還是用同樣的手法進行翻拌。
3、烤盤中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進去，抹均勻。輕輕的震動，震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱，將烤盤放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後，倒扣案板，進行切片。
4、將淡奶油放到盆中，用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。
6. 脆皮奶棒讓人根本停不下來，如何在家用烤箱烤制
大家好，我是喜一個喜歡美食喜歡研究食物的90後。好吃的甜點總是那麼誘人，每次走在街上都忍不住誘惑，總是想買一些來滿足自己的嘴和胃。今天左邊教了家庭牛奶和雞蛋，做了誘人的甜點「脆牛奶糕」。成品金黃色脆鮮好吃，大人小孩都喜歡吃。今天的「脆皮牛奶蛋糕」一看就能安心享受，不用擔心一滴水、一點油、營養健康、發胖。讓我們看看具體怎麼做！
今天和大家分享。喜歡「脆牛奶糕」的家人記得所長！方法很簡單，一看就知道金黃色脆的大人們都喜歡吃。
7. 黃油牛奶蛋糕的做法烤箱
黃油牛奶蛋糕做法一，
材料
"低筋麵粉 150g","砂糖 80g",黃油，"無鋁泡打粉 3g","室溫雞蛋 2個","全脂牛奶 120cc","無鹽奶油 30g","香草精 1小匙",
做法
1:先准備好所需材料，低筋麵粉ˊ無鋁泡打粉ˊ先過篩。雞蛋如從冰箱取出務必回復室溫再使用
2:烤箱先以180度c預熱，烤模先抹油灑粉以防沾黏
3:全脂牛奶120cc／無鹽奶油30g／香草精1小匙／用小湯鍋小火加熱至無鹽奶油溶化即可，無需煮沸(備用)
4:准備好打蛋用容器，加入雞蛋2個，細砂糖80g， 將全蛋打發。 判斷打發是否完成: (將打發蛋糊提起寫個8ˊ蛋糊不會沉底)， (或用牙簽豎立ˊ可以直挺豎立即表示OK) 然後加入已經過篩的低筋麵粉和無鋁泡打粉，確實但不要過度攪拌完成麵糊拌合
5:接著加入事先溫熱過步驟3，再次拌勻
6:將拌勻步驟5倒於烤模中，輕敲一下讓麵糊更為平整也讓麵糊里空氣釋放出
7:擺入事先預熱好烤箱中層，上下溫度180度c，烘烤25~30分鍾即完成。(確認蛋糕是否熟透，可輕拍表層有沙沙聲，或以竹簽插入不沾黏即ok)
8:完成取出放涼後脫模即可切塊享用。
9:口感介於海綿蛋糕和磅蛋糕間，松軟有彈性，有著天然濃郁蛋奶香，單純吃原味，味道就非常棒
牛奶蛋糕做法二
材料
"蛋黃 10個","香草粉 3g","低筋麵粉 180g","植物油 80g","鮮奶 120g","自製煉奶 30g",
做法
1: 1.烤箱預熱190/130度2.鮮奶+油+煉奶一邊加熱一邊攪拌，約50度左右，倒入過篩粉類，拌勻，再分兩次加入蛋黃拌勻，再加入蘭姆酒拌勻，備用
2: 蛋白先用高速5打成粗泡，加入檸檬汁，再用速度4打成小泡，加入60g的砂糖。
3: 蛋白霜繼續打至有紋路出現，加入約30g砂糖，改用速度3打
4: 蛋白雙打至紋路明顯持久，加入剩下的砂糖，改用速度2
5: 蛋白霜打到有出現2-3公分小彎勾出現即可，最後用最小速度打10秒
6: 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用打蛋器拌勻
7: 在倒入蛋白霜鋼盆內，用攪拌刀輕拌勻
8: 1.倒入事先鋪好白報紙的深考盤內，用攪拌刀及刮板把蛋糕糊鋪平，入爐前輕敲烤盤1下‧考溫190/130度，烤10分鍾2.調頭，調降上火，170/130度烤25分，悶5分
9: 1.出爐，敲一下烤盤，放涼2.20g砂糖加入鮮奶油中，用打蛋器攪打成6分發，再加入自製煉奶，馬仕卡邦乳酪，攪打至9分發，放入冷藏
10: 等蛋糕涼了，在對切蛋糕，擠上鮮奶油乳酪，疊上另一片蛋糕，先入冷藏1小時再取出分割需要的大小。
8. 怎樣自己做乳酪棒
紅茶乳酪棒
紅茶乳酪棒是一道美食，主要製作材料有融化黃油、麥片等。
中文名
紅茶乳酪棒
主要食材
麥片，融化黃油
口味
香甜
難易程度
簡單
材料
（長方形模）
餅底部分：麥片150克、糖30克、融化黃油70克
餅體部分：奶油乳酪250克、鮮奶油200ML、糖100克、錫蘭紅茶包6個、水80ML、雞蛋3個、低筋麵粉2大匙、檸檬汁1大匙、
紅茶乳酪棒的做法
1、模型中鋪好油紙，將餅底部分的麥片和糖混合，加入融化黃油拌勻。
2、拌好的麥片倒入模型中，用手壓平壓實。
3、取5個紅茶包，加入80ML水煮開，關火後燜2、3分鍾。
4、將剩餘的紅茶包打開，茶葉倒入杯中，將煮好的茶汁取50ML倒入茶葉中。
5、奶油乳酪室溫軟化或微波1分鍾，打勻後加入糖拌勻。
6、雞蛋一個一個加入乳酪中，加入一個要拌勻後再加下一個。
7、篩入低粉，加入檸檬汁拌勻。
8、加入動物性鮮奶油和紅茶汁拌勻。
9、將拌好的乳酪糊倒入模型中，放入180度預熱的烤箱中烘烤1個小時，表面上色後要加蓋錫紙，烤好的蛋糕取出放冰箱冷藏3個小時切塊即可。