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⑵ 在家怎麼用烤箱做蛋糕
烤箱做蛋糕的做法
步驟一、准備食材雞蛋 5個（55g左右，不建議太小） 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋麵粉 75克 細砂糖 55克 鹽 2克 檸檬汁 5g
⑶ 自己在家烤箱蒸蛋糕的方法
在家用烤箱製作松軟可口的蒸蛋糕
製作蒸蛋糕並不復雜，只要按照以下步驟操作，就能輕松完成。
一、材料准備
1. 雞蛋5個
2. 低筋麵粉90克
3. 細砂糖80克
4. 純牛奶50ml
5. 色拉油（或玉米油）50ml
6. 電動打蛋器、手動打蛋器、橡皮刮刀、烤箱等。
二、步驟詳解
蛋清打發：
1. 在稍大的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2. 加入一半細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加剩下的砂糖，轉高速繼續打至乾性發泡狀態。此時提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角。
蛋黃糊製作：
在另一個打蛋盤中放入蛋黃和細砂糖，用手動打蛋器攪拌至蛋黃顏色變淺。邊攪拌邊加入色拉油和牛奶。最後篩入低筋麵粉，慢慢攪勻至光滑細膩無顆粒。
混合蛋白與蛋黃糊：
取三分之一蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。然後再取一部分蛋白霜與蛋黃糊混合。最後將蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻。
蛋糕糊入模與烘烤：
把麵糊倒入圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕磕幾下排出蛋糕糊中的大氣泡。預熱烤箱10分鍾，將蛋糕放入中層，上下火170度，烘烤40分鍾。
取出與冷卻：
蛋糕烤好後立即取出，在桌上輕磕幾下然後倒扣在烤架上。待蛋糕完全冷卻後即可脫模。
小貼士：
1. 打發蛋白的盤子必須無水無油，蛋白中不能混入蛋黃。
2. 打發蛋白時加入幾滴白醋或檸檬汁有助於蛋白更穩定。
3. 混合麵糊時應用從下往上翻拌的手法避免消泡。
4. 烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或在模具上塗抹油。
5. 烤箱預熱及爐溫控制十分重要，確保烘烤出的蛋糕均勻且松軟可口。
6. 在操作時要小心燙傷，戴上隔熱手套避免玻璃門燙傷。
⑷ 用烤箱蛋糕怎麼做
最近，宅在家裡太無聊，很多人都迷上了做蛋糕，今天，鄭州新東方烹飪學校老師教大家一道海綿蛋糕的做法，快去學起來吧！
一、蛋糕所需食材
主料：低筋粉80克、黃油80克、牛奶90克、玉米澱粉10克。
輔料：蛋黃100克、細砂糖80克、蛋清200克、鹽1克。
二、蛋糕的做法步驟：
1.黃油室溫軟化後小鍋內煮至沸騰冒小泡即可熄火。
2.趁熱倒入低粉和鹽，迅速拌成糊狀。
3.麵糊換大點的盆，加牛奶拌均勻。
4.再分次加入蛋黃拌均勻。
5.細砂糖和玉米定粉先拌勻，再分3次加入蛋清內。
6.蛋清部分打發接近十成發程度。
7.取三分之一打發的蛋白加入蛋黃麵糊里翻拌均勻。
8.再把翻拌均勻的麵糊倒回剩下打發的蛋白里翻拌均勻。
9.拌好的麵糊倒入模具內。
10.烤箱預熱170度上下火，烤25分鍾左右（具體實際操作時間為准）。
11.烤製表面金黃色，用竹簽扎進蛋糕里拿出來時沒有黏帶物即可出爐。
海綿蛋糕的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學西點蛋糕的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢喲~~。
⑸ 兒童節特供！小獅子紙杯愛蛋糕！
💞材料💞
1.肉鬆：雞胸肉、去腥三件套、鹽、糖、生抽、老抽、油
2.紙杯蛋糕：雞蛋2個、油20克、牛奶或水20克、低粉50克、細砂糖30克
3.其他：巴旦木、沙拉醬、巧克力、小鼻子[偷笑R]
4.烤箱：柏翠PE5400小海綿
💞做法💞
1.雞胸肉切塊加入去腥三件套，水開後煮10分鍾，取出放涼，用擀麵杖敲扁後撕成細條，加入調料攪拌，鋪在烤盤內
2.烤箱150度先烤15分鍾，中途翻面2次，讓水分蒸發，然後每5分鍾取出把肉搓散，大概4次就差不多了
3.下來開始做海綿蛋糕，提前攪拌乳化水和油，過篩低粉備用
4.分離蛋清，返慶臘分2次加入細砂糖，打發至乾性發泡，加入蛋黃用低速打1-2分鍾，蛋糊滴落不消失漏滑
5.分2-3次差游加入低粉，每次都用蛋抽翻拌均勻，最後加入乳化的水油，用蛋抽翻拌
6.用裱花袋裝入紙杯，大約8分滿，我做了7杯，烤箱150度中層烤35分鍾，烤箱溫度很穩定，完全不開裂
7.取出放涼，按圖示裝飾成小獅子樣子
⑹ 怎麼用烤箱加熱冷掉的蛋糕
1. 烤箱預熱至150度後，將冷掉的蛋糕放入烤箱加熱約5分鍾，注意若蛋糕內含奶油，不宜使用此方法，因為奶油會融化。
2. 電烤箱是一種利用電熱元件發出的輻射熱來烘烤食品的電器，適合用來烤制雞、鴨、麵包和糕點等。
3. 使用烤箱時，應根據所需烘烤的食品調節溫度，一般在50-250℃之間。
4. 烤箱預熱是烘烤前的重要步驟，預熱時間需足夠，以確保烤箱達到指定溫度。空烤時間過長可能縮短烤箱壽命。
5. 在多層烤箱中烘烤時，應根據食譜要求選擇適當層架。若上下火溫度不同，可將烤盤置於上層，並注意表面不要過焦。
6. 小型烤箱容易發生過焦，可使用鋁箔紙覆蓋或適當打開門散熱。中型烤箱較難出現焦糊，但爐溫不均時需注意調整烘烤位置或溫度。
7. 操作烤箱時，小心燙傷，開啟或關閉烤箱門時建議佩戴隔熱手套。