❶ 家用烤箱如何烤蛋糕
1、原料:低筋麵粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、細沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個。
2、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆里。
3、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌，然後用細篩篩入低筋麵粉攪拌，再一個一個蛋黃加入翻攪均勻。
4、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米澱粉,分三次加入細沙糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可。
5、把打好的蛋白和前面2步驟准備好的翻拌均勻。
6、把和好的麵糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤里。
7、烤箱預熱,170度烤15分鍾就好了。
8、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適當加長。
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❸ 家庭烤箱如何烤蛋糕
家庭烤箱烤蛋糕的方法如下：
一、前期准備
1. 確保烤箱預熱至適當溫度，一般為175°C至180°C。
2. 准備蛋糕所需的材料，如麵粉、雞蛋、牛奶、糖等。
3. 調制蛋糕糊，按照食譜比例混合材料。
二、烘烤步驟
1. 將調制好的蛋糕糊倒入已鋪好烘焙紙的烤盤或模具中。
2. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，根據蛋糕類型設定合適的烘烤時間。
3. 烘烤過程中，注意觀察蛋糕顏色及烘烤情況，避免烤焦。
4. 烘烤完成後，取出烤盤，讓蛋糕在烤箱內稍微冷卻後進行脫模。
三、後期處理
1. 蛋糕完全冷卻後，可以進行裝飾，如塗抹奶油、水果等。
2. 根據個人喜好，可以製作不同款式的蛋糕，如戚風蛋糕、海綿蛋糕等。
3. 烤制的蛋糕應儲存於密封容器中，以防乾燥影響口感。
四、注意事項
1. 烤箱溫度和時間設定要根據所製作蛋糕的類型和烤箱的實際情況來調整。
2. 蛋糕糊的調制要均勻，避免產生麵疙瘩。
3. 烘烤過程中，不要頻繁打開烤箱門，以免影響蛋糕的膨脹和定型。
4. 不同烤箱的性能有所差異，建議初次製作時多觀察，摸索適合自己的烘烤方法。
家庭烤箱烤蛋糕的方法相對簡單，按照以上步驟操作，即可烤出美味的蛋糕。多加練習，你會越來越擅長製作各種款式的蛋糕。
❹ 如何用烤箱烤蛋糕
用烤箱烤蛋糕的方法如下：
一、准備原料 雞蛋：適量 低筋麵粉：適量 細砂糖：適量 純牛奶：適量 色拉油：適量 葡萄乾：適量
二、製作步驟1. 材料准備與蛋清蛋黃分離： 將所需材料准備好，並將蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的容器中。
打發蛋黃：
- 在打蛋盤里放入蛋黃和適量細砂糖，用打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
混合蛋黃糊：
- 邊攪拌邊加入色拉油和牛奶，然後篩入低筋麵粉，慢慢攪勻至麵糊光滑無顆粒。
打發蛋白：
- 在另一個打蛋盤里放入蛋白，用打蛋器打至粗泡狀態。
- 加入三分之一的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫。
- 再加入三分之一的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
- 把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡，即蛋白霜能立起尖角。
混合麵糊：
- 將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，用翻拌的手法完全拌勻，至麵糊光滑細膩。
倒入模具：
- 把麵糊分三次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次倒入後都在蛋糕糊上撒上適量的葡萄乾。
- 倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，以震出麵糊中的大氣泡。
預熱與烘烤：
- 烤箱預熱10分鍾，預熱溫度為150度。
- 將蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火，150度，烘烤40分鍾即可。
脫模與冷卻：
- 烘烤結束後，取出蛋糕，待其稍微冷卻後即可脫模。
- 完全冷卻後，蛋糕口感更佳。
按照以上步驟操作，你就可以用烤箱成功烤制出美味的蛋糕了。
❺ 農村老式烤箱怎麼烤蛋糕
農村老式烤箱烤蛋糕的詳細方法
一、基礎食材與工具准備
食材
雞蛋4-5個（約60克/個，若雞蛋較小可增至5個）
低筋麵粉或蛋糕粉100-130克
細砂糖70-80克（可根據口味增減）
食用油或烘焙油35克（可用玉米油替代）
蜂蜜或醋少許（蜂蜜可增香，醋可去腥）
杏仁片、瓜子等堅果碎（可選，裝飾用）
工具
老式電烤箱（需提前預熱）
打蛋盆（無油無水）
電動打蛋器或手動打蛋器（打發雞蛋用）
模具（12連模具或圓形模具，可用土碗替代）
硅膠刮刀、網篩
二、製作步驟
1. 模具處理
若用金屬模具，可墊油紙或塗抹黃油防粘；農村可用瓷碗或耐熱容器代替，內壁刷一層油。
2. 打發蛋糊
將雞蛋全部打入盆中，加入細砂糖和幾滴醋（或蜂蜜），用電動打蛋器高速打發至體積膨大、顏色發白，提起打蛋頭蛋糊呈倒三角狀不滴落（約5-8分鍾）。
小技巧：若室溫低，可隔溫水（40℃左右）打發更易成型。
3. 拌入麵粉
麵粉過篩後分兩次加入蛋糊中，用刮刀從底部向上翻拌均勻（避免消泡），再加入食用油輕輕拌勻。
4. 入模與烘烤
將麵糊倒入模具至八分滿，輕震幾下消泡，表面撒堅果碎。
烤箱設置：
- 老式烤箱溫度可能不均，建議用 180℃上下火，中層烤15-20分鍾。
- 若無溫度顯示，可觀察蛋糕膨脹後表面金黃即可（可用竹簽插入不粘糊即熟）。
5. 出爐與冷卻
烤好後立即取出，倒扣在網架上晾涼，防止回縮。
三、注意事項
溫度控制：老式烤箱需提前預熱10分鍾，若火力偏大，可墊一層錫紙防焦。
簡化版配方：懶人法可用9個雞蛋配8勺糖（約100克）、100克麵粉，直接打發後烘烤。
口感調整：喜歡脆皮可延長烤制時間2-3分鍾，或表面刷蜂蜜水再烤。
四、常見問題
蛋糕塌陷：可能因未烤透或打發不足，確保蛋糊充分打發且烤制時間足夠。
替代方案：無低筋麵粉可用普通麵粉加少量玉米澱粉（比例4:1）降低筋度。
按此方法製作的蛋糕口感綿密香甜，適合農村老式烤箱操作。若需更多風味，可加入紅棗碎或芝麻提升香氣。