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蒸車如何蒸雞蛋糕 2025-10-16 21:16:11

蒸車如何蒸雞蛋糕

發布時間: 2025-10-16 21:16:11

Ⅰ 蒸箱蒸雞蛋糕蒸多久 用蒸箱做雞蛋糕,需要多長時間

1、選擇蒸箱的溫度和時間

選擇合適的溫度和時間是蒸雞蛋糕成功的關鍵。一般來說,蒸箱溫度為100℃,時間因蒸模具大小不同而不同。對於小型模具,蒸20到25分鍾即可;而對於大型模具,蒸的時間需要更長,約30到40分鍾。

除了蒸的時間和溫度,蒸雞蛋糕的濕度也非常重要。蒸箱有許多不同種類的程序,每一種程序都有不同的濕度設置,需要根據你的蒸箱來選擇合適的程序。

2、為蒸箱預熱

在將蛋糕模具放入蒸箱之前,需要先將蒸箱預熱至適當的溫度。這將幫助蒸箱在一開始就達到合適的溫度和濕度。對於小型模具,可以在熱水蒸箱里預熱5到10分鍾;而對於大型模具,需要預熱10到15分鍾。

3、考慮蒸雞蛋糕的厚度

蒸雞蛋糕的厚度決定了需要蒸多長時間。如果你蒸的是非常厚的蛋糕,那麼蒸的時間將會更長。此外,模具的大小也需要考慮。如果模具很大,那麼需要蒸的時間也會更長。

4、進行必要的檢查

在蒸雞蛋糕過程中,需要不斷檢查蒸箱的濕度和溫度是否合適。如果濕度太高或者溫度太高,會導致蛋糕變得乾燥或者過度膨脹。此外,在蒸的過程中,需要不斷檢查蛋糕是否完全蒸熟。通過用牙簽或者叉子插入蛋糕中間來檢查,看看是否還有生面團粘在上面。

Ⅱ 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩幾分鍾

雞蛋糕一般蒸7-8分鍾即可,主要步驟如下:

准備材料:雞蛋2個,鹽少許,涼白開大約100ml,醬油一勺,香油一勺。

1、兩個雞蛋打散,加少許鹽。

製作蒸雞蛋羹的注意事項:

1、在蒸之前攪拌蛋液的時候不要加生水,否則的話蒸出來的雞蛋會出現很多氣孔,最好是加涼白開。

2、在攪拌蛋液的時候手法要輕柔,千萬不要劇烈的攪拌,這樣會使蛋液產生很多氣泡,蒸的時候蛋液就不能融為一體,會嚴重影響口感。

3、在蒸之前可以加入少量的鹽,但是不要加入其他調味品,否則可能導致雞蛋中的蛋白質變性,營養流失,還會影響口感。可以在蒸熟之後在雞蛋羹上劃幾道小口子,澆點醬油什麼的。

4、時間不宜過長。當加熱到八十五度的時候,蛋液就會凝結成塊,如果蒸的時間過長,會使雞蛋變硬,口感變木。

Ⅲ 蒸雞蛋糕應該怎麼蒸啊!

1、把鍋里加上水,把火架(煤氣灶做飯時放鍋的架子)放到鍋里,然後把蛋及奶放在碗里,碗放到火架上,蓋鍋開火蒸就可以了。(碗的大小要放到火架上且不接觸鍋底)。

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蒸注意事項:

①湯水少的菜餚放在上面,湯水多的應放在下面,這樣拿取比較方便,不易造成燙傷事故,

②色淺的菜餚應放在上面,深色的放在下面,這樣放置的目的是上面菜餚的湯汁溢出時,不至於影響下面菜餚的顏色,

③不易熟的菜餚應放在上面易熟的放在下面。因為熱氣向上,上層蒸氣的熱量高於下層,

④一定要在鍋內水沸後再將原料入鍋蒸。⑤上火加溫的時間一般比規定時間少2—3分鍾,停火後不馬上出鍋,利用余溫虛蒸一會。

參考資料:網路-蒸