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做蛋糕時如何拉花

發布時間: 2022-01-27 20:58:22

『壹』 拉花紙杯蛋糕怎麼

拉花紙杯蛋糕的做法
做蛋糕部分我沒有拍照,在盆里倒入油,糖,酸奶攪拌均勻,加入蛋黃拌均勻。篩入低粉和玉米澱粉,用「z」字攪拌均勻即可
蛋白盆中滴幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打到硬性發泡,一定要打硬點才不會回縮。(蛋白能拉出小尖角)
將三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻,(手法大家都知道的)再把剩下的蛋白和麵糊混合均勻
麵糊用一次性裱花袋擠入提前准備好的紙杯模具中

巧克力醬裝入一次性裱花袋中,剪一個很小的口。在麵糊上畫五條線。袋口一定要剪得小,因為蛋糕本來就很小

拿一根牙簽畫一圈。是不是很漂亮啊……

放入提前預熱的烤箱中層,110度20分鍾,再130度15分鍾。斷電後烤箱中燜3分鍾出爐。小紙杯也很漂亮了

『貳』 做蛋糕拉花總是拉不好,那裡可以教一下哇,坐標烏魯木齊

你可以直接去蛋糕房問一下他們製作的過程是怎麼樣的?

『叄』 雙色拉花戚風蛋糕怎麼做

用料
雞蛋5個
蛋糕粉(低筋麵粉)85克
白糖60克
玉米油40克
牛奶50克
可可粉12克
檸檬汁(或者是白醋)3-4滴
雙色拉花戚風蛋糕的做法
我買的雞蛋不算大,5個加起來才283克。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟1
把所有的材料稱好,蛋黃跟蛋白分離干凈。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟2
先把牛奶和玉米油倒入一個干凈的盆中,用手動打蛋器把牛奶和玉米油攪拌混和。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟3
加入蛋黃。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟4把蛋黃劃散。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟5從高處篩入低粉。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟6
把蛋糊用Z字形狀的手法翻拌到光滑細膩無顆粒的狀態,蓋上保鮮膜。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟7
蛋白用打蛋器打到粗泡魚眼狀,加入幾滴白醋或者是檸檬汁,加入20克的白糖用低速打發蛋白。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟8
蛋白打發到從魚眼狀變到比較細膩了,再加入20克的白糖繼續低速打發。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟9
最後看到蛋白打發到開始有紋路了,而且還可以處在流動的狀態。,再加入最後的20克白糖繼續低速打發。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟10
要把蛋白打發到硬性發泡,就是我們提起打蛋器的時候,拉起蛋白霜出現短短尖尖的尖角形狀,蛋白霜就打好了。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟11
揭開保鮮膜,先用刮刀把蛋糊劃幾下。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟12
加入一部分蛋白霜用翻拌的手法把蛋白翻拌均勻,蛋白霜最好分3次加入,動作要輕,而且要快.(翻拌蛋白霜的時候萬萬不要劃圈圈翻拌,容易消泡)正確的手法應該是像炒菜一樣,上下左右翻拌切記!!!雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟13
翻拌好的蛋糊應該是比較濃稠而且比較細膩的才是完整的蛋糊。(如果在這一步,翻拌出來的蛋糊是比較稀的話,就是蛋白霜消泡了。)雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟14

『肆』 蛋糕拉花步驟怎麼做

蛋糕拉花步驟做法教程

用料

主料


食用油60毫升

雞蛋 5個



白糖 40克



低筋粉 120克


輔料

可可粉 5克

步驟流程:


  1. 蛋黃與蛋白分離,攪拌好備用,倒在容器里

    『伍』 拉花戚風紙杯蛋糕怎麼做

    用料
    蛋4隻
    低粉80g
    牛奶40g
    玉米油30g
    細砂糖50g
    香草精少量
    可可粉少量
    拉花戚風紙杯蛋糕的做法
    分蛋。
    蛋黃加20g糖,打至糖融化。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟2加入玉米油,攪勻;加入牛奶,攪勻;滴入香草精4滴,攪勻;篩入低粉,攪勻。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟3蛋白打發過程中,分次篩入30g糖,打發至不流動,停轉時能拉出短直角。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟4
    1/3蛋白加入蛋黃中,切拌均勻。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟5
    倒回剩餘蛋白,切拌均勻。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟6
    取出部分,加入可可粉拌勻,裝裱花袋。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟7
    入模8分滿,擠花拉花。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟8
    預熱160℃,中下層,40min。拉花戚風紙杯蛋糕的做法 步驟9
    小貼士


    『陸』 拉花紙杯蛋糕怎麼做

    此紙杯蛋糕的方子是曉廷大師的方子,她的方子都好棒!我在紙杯蛋糕上加了點拉花,看起來更加可愛,記錄一下和喜歡的親們一起分享。此方子正好是二個六連模的量
    用料
    蛋黃糊部分:
    玉米油34克
    酸奶40克
    蛋黃2個
    低粉35克
    玉米澱粉10克
    細砂糖5克
    蛋白部分
    蛋清2個
    細砂糖35克
    檸檬汁幾滴
    巧克力醬少許
    拉花紙杯蛋糕的做法 做蛋糕部分我沒有拍照,在盆里倒入油,糖,酸奶攪拌均勻,加入蛋黃拌均勻。篩入低粉和玉米澱粉,用「z」字攪拌均勻即可蛋白盆中滴幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打到硬性發泡,一定要打硬點才不會回縮。(蛋白能拉出小尖角)
    將三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻,(手法大家都知道的)再把剩下的蛋白和麵糊混合均勻
    麵糊用一次性裱花袋擠入提前准備好的紙杯模具中拉花紙杯蛋糕的做法 步驟4
    巧克力醬裝入一次性裱花袋中,剪一個很小的口。在麵糊上畫五條線。袋口一定要剪得小,因為蛋糕本來就很小拉花紙杯蛋糕的做法 步驟5

    『柒』 做蛋糕時怎麼把玫瑰花瓣放到蛋糕裡面急用。。謝謝

    在做蛋糕是,打雞蛋後再加牛奶,糖等一切就緒是加玫瑰花碎片,一起攪拌,然後就可以進烤爐烤了.

    『捌』 有誰跟我一樣,喜歡看做蛋糕奶油拉花的

    用料

    輕芝士蛋糕(或慕斯蛋糕)

    甘納許或巧克力醬(也可用蛋糕糊加入可可、抹茶、色素) 裱花袋中裝入甘納許剪一小口!

    蛋糕拉花步驟的做法

    • 圖案一

    • 先畫三個同心園形。

    • 小貼士

      每畫完一筆抹乾牙簽!

    『玖』 拉花蛋糕怎麼做

    用料
    主料

    雞蛋6個

    調料
    調和油
    適量
    元貞糖
    適量
    荷蘭乳牛乳酪牛奶
    150ml
    泡打粉
    適量
    低筋麵粉
    適量
    拉花蛋糕的做法
    1.先看看主要材料

    2.蛋清和蛋黃分離

    3.打發起大泡,加一勺糖

    4.加幾滴白醋

    5.蛋黃中加白糖

    6.篩入低粉和泡打粉

    7.加入牛奶

    8.調成糊狀。

    9.第二次加糖。

    10.第三次加糖

    11.已經打至硬發了。

    12.取少部分蛋黃液加入綠茶粉

    13.混合均勻

    14.先舀三分之一蛋白入蛋黃中,輕輕攪拌

    15.然後再倒入蛋白中。

    16.混合均勻

    17.電飯鍋提前預熱,抹油。

    18.把綠茶粉蛋黃液,倒入蛋糕液中。拉花。

    19.電飯鍋,煮飯鍵跳起3次即可。

    『拾』 拉花戚風紙杯蛋糕怎麼做

    用料

    4隻
    低粉
    80g
    牛奶
    40g
    玉米油
    30g
    細砂糖
    50g
    香草精
    少量
    可可粉
    少量
    拉花戚風紙杯蛋糕的做法
    分蛋。
    蛋黃加20g糖,打至糖融化。
    加入玉米油,攪勻;加入牛奶,攪勻;滴入香草精4滴,攪勻;篩入低粉,攪勻。
    蛋白打發過程中,分次篩入30g糖,打發至不流動,停轉時能拉出短直角。
    1/3蛋白加入蛋黃中,切拌均勻。
    倒回剩餘蛋白,切拌均勻。
    取出部分,加入可可粉拌勻,裝裱花袋。
    入模8分滿,擠花拉花。
    預熱160℃,中下層,40min。