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小區蛋糕店如何經營

發布時間: 2023-12-08 12:12:03

❶ 我想在小區門口開個蛋糕店,大家有沒有什麼好的建議

一般小區人數太少,建議蛋糕點還是開在人流量稍大點或者中學大學附近靠譜些,學生消費是個大群體,開在小區風險略大除非蛋糕口感和互聯網營銷和送貨上門做比比較到位或者有人脈合作一定量的企業給員工訂蛋糕。

❷ 想開一家西點蛋糕店,如何經營好一家西點蛋糕店

(1)定位

開一家烘焙店最主要的便是定位,一般分為兩種:高端消費或大眾消費。而這兩種消費群體,直接決定了產品品質。這一點很重要,這決定了以後你經營策略的方向!

(2)選址

根據消費人群的定位,選址的范圍集中在商圈、高端小區、普通居民區周邊。選址還有一個需要注意的,那就是你的資金,烘焙店和其他店鋪不一樣,從原材料在到用電量,這些都是大出處,如果不保證資金充足的情況下,很容易就被斃在了啟動階段,所以選擇自己能承擔的地址。

(3)裝修

選址選好了,我們接下來就要考慮裝修風格,現在的消費者很多時候不僅只在意產品有多好吃,還會在意消費環境對自己的感受,一個好的裝修門店,會有利於經營、品牌塑造與發展!更會是吸引顧客到店的重要元素!

❸ 蛋糕店怎麼經營

蛋糕店經營中真正的核心是要確定做哪些品種款式,什麼時候做,做多少,也就是門店生產的訂單計劃。

動銷管理方面:麵包蛋糕店裡的產品數量是時時都在變動的,這時候就是陳列要隨著時間段的不同,針對不同時段需求群體,做出陳列變化。

簡而言之:每日訂單計劃、動態陳列

門店引流可參考方法:

1、選一款較低價格、大眾都喜歡的一款產品,如泡芙。

2、店門員安排1-2人,端著盤子和切好的泡芙小份樣品(1/8或1/4),供人免費試吃。統一話術引人進店,話術需要與店內促銷活動或價格掛鉤。

3、店內泡芙產品必須大堆頭陳列,滿滿地陳列。千萬不要以為太多了賣不出去怎麼辦,消費者喜歡湊熱鬧,越是大堆頭產品陳列,越是引起消費者好奇,越是會沖動消費。

4、泡芙產品只是一個類似爆款的作用,更多的是要帶動其他產品的銷售,這才是保證利潤最大化的核心。

麵包店、蛋糕店、烘焙

❹ 蛋糕店經營的方法

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。以下是我為大家收集到的蛋糕店的經營方法,希望對大家有幫助!

蛋糕店的經營方法

選店盯准朝向

無論哪種經營方式,店鋪位置的選擇都是很重要的,俗話說:“要開店,選址是關鍵。”知名蛋糕店 的選址要求“繁華”,加盟店要開在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段,可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說,繁華地段的租金太 高,所以,建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近,房租較實惠,地方也不用太大,有30到50平方米就夠了。

定位選准特色

做蛋糕生意有三種模式,一是單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式,創業資金在5萬元左右,2 萬元用於店面租金和裝修費用,3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式,投資者無需考慮蛋糕的生產環節,但有一點要注意,必須選擇質量有保證、信譽好的廠家進貨,否則會砸了自家店的招牌。

二是賣蛋糕也賣麵包,並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝 修費外,投資者還需自己購買生產設備,當然,根據生產商的不同要求,可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況看,供小店使用的現烤設備價格不是很高, 規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。

三是自產自銷,建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式,投入資金30萬元以上。在房租和設備的投入上,大約要佔去25萬元左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付,或合夥經營,降低房租上一次性投入的量。

裝修精緻的誘惑

在店鋪裝修方面,知名蛋糕店會安排統一裝修和設計,協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說,這一切都要自己去做,建議在裝修時注意以下幾點:

—、用採光較好的玻璃做外牆。首先,顧客一眼就能望到店裡的蛋糕等食品,無疑作了一次形象廣告。其次,玻璃外牆易於清洗保潔。

二、色彩以淡雅為主。一定要給人溫馨的感覺,不要採用黑色等較深沉的色彩。

選材把住口味

要在蛋糕市場立足,特色是惟一的“武器”,並應針對目標消費人群。而開自己品牌的蛋糕店,就要事先針對目標消費人群進行調查,設計並製作出合乎他們口味的產品。同時,衛生、營養是制勝的法寶,除了傳統的早餐、宵夜,蛋糕和麵包也可以是閑暇時解饞的小點心。

蛋糕的口味直接來自於製作過程中對於原料的選擇和搭配,以及製作的火候,其中原料的選擇是關鍵。因此蛋糕店的經營過程中,原料選擇最好在反復試驗後,選擇固定的供應商,以確保口味的統一。

促銷打折不再萬能

蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季,而下半年11、12月左右,生意會 相對旺一些。因此相應有效的促銷手段也是確保蛋糕店生存的根本。比如一些蛋糕店專門開辟了休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋 糕店裡慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

另外,出於競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出非常流行的冰粥和刨冰,深受顧客青睞。

蛋糕的起源

最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。

這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國 香料由遠東向北輸入,堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進,甘蔗則從東方國家與南方國家進口。

在歐洲黑暗時代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地,隨著貿易往來的頻繁,西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。

從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮,烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末,香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用,更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時,杏仁糖泥也跟著大眾化起來,這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的,而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。

蛋糕最早起源於西方,後來才慢慢的傳入中國。

❺ 我想在人口較密集的小區開家蛋糕店,請問該如何操作

首先重要的是選址,人口密集的小區也要有人員比較集中的地點吧?比如小區附近的超市旁,或者出入口附近。
地點要萬無一失了就主要是推廣和營銷了。剛剛開張就要引人注意,然後注重的是口感了!如何想贏到回頭客就看這個了!
剛開張好說,開業酬賓之類的促銷手段就不用我說什麼了,重要的就是口感!蛋糕店可以組織會員制的,一次性消費多少可以贈送會員卡,以後可以打折;或者消費多少元以上的蛋糕夠一定的次數可以贈送相應的產品(或者一個指定蛋糕)。
店裡的蛋糕種類要全,適合不同消費人群的檔次,而且小型蛋糕(幾塊錢一小塊的)也要有,並且要精細,為了個別人解饞用!最好還有那些西點類的產品,餓不餓的人都能吃上兩口的休閑食品;到了晚上下班高峰期的時候可以弄些特價麵包出來賣,十元幾個,幾塊一個的都行。早上有個別上班族不願意在家做飯的話,可以弄些早上適合當早點的麵包,或者弄個套餐似的(如:一盒奶可以配麵包或者一杯豆漿配麵包, 粥也行呀)
以上說了這么多還希望你能結合實際,主要的就是口感,店內的環境也很重要,至少 要干凈整潔,而且如果你要開在小區的話一定要注意麵包的香氣不要影響其他住戶,因為有的麵包店也會因此無法踏實的開下去的。搞好鄰里關系,可以組織 個小行的試吃會,如果你在住戶樓下開 可以先去人家送點麵包讓其嘗嘗,再送他個貴賓卡,就算以後有什麼問題他也不會太過激。
我都覺得我羅嗦了,呵呵,萬事開頭難,只要堅持下去都會好的,慢慢來。

補充:如果不懂技術又沒有熟識可靠的技術人員的話還是加盟吧。但是一定要親自去嘗嘗,去考察,開頭一定要細致!種類一定要多,可以供你選擇!需要前期投入多少這要看你加盟的企業和你的實際情況來。加油吧!是北京的嗎? 是北京的話 開張說一聲 有空會去光顧的。

❻ 如何經營好一家蛋糕店

1.做好市場調研。你知道你所在的區域有多少蛋糕店嗎?每家的蛋糕店在賣哪些產品?價格如何?這些都是需要實地去考察的。這是一個比較大的工程量,但也是第一步也是必要的一步。只有清晰的了解競爭對手的情況,才能找准自己的定位,做到知己知彼,百戰不殆。


3.准備啟動資金。根據蛋糕店定位的不同,啟動資金的要求也不同。如果單賣蛋糕,啟動資金較少。創業資金在6萬元左右,3萬元用於店面租金和裝修費用,3萬元用於進貨和日常支出。如果是搭配其它甜點,這種形式的創業資金大約在10萬元左右。除店面租金、裝修費外,投資者還需自己購買生產設備。

4.選好店鋪位置。無論採用哪種經營方式,店鋪位置的選擇都是很重要的。如果資金充足,可以選擇市區的繁華地段,如步行街、商業圈、寫字樓密集區等;如果是開一家小店,建議選擇人氣較旺的住宅小區。