❶ 奶油蛋糕製作方法大全
如何用最簡單的材料，做出最美味的奶油蛋糕呢?下面我為大家介紹奶油蛋糕製作方法，歡迎閱讀。
奶油蛋糕製作方法一
主料8寸戚風蛋糕 1個輔料獼猴桃 適量黑櫻桃 適量廚具打蛋器、電烤箱
1先做一個8寸的戚風蛋糕
2准備底托一個
3將戚風蛋糕分成兩層
4將黑櫻桃一分為二
5將金鑽植物奶油打發成硬性發泡
6將黑櫻桃放在一層蛋糕上
7將兩層蛋糕合在一起
8開始塗抹奶油，並用獼猴桃裝飾
9光用獼猴桃裝飾好像有點單調，點綴一些黑櫻桃
10看蛋糕正面有點象一朵花
11側面也點綴了一些黑櫻桃
奶油蛋糕製作方法二
1、蛋清蛋黃分離
2、分兩次加入60克白糖，把蛋白發至硬性發泡
3、蛋黃裡面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，攪拌均勻後篩入低粉
4、用刮刀翻拌均勻
5、分兩次把蛋白和蛋黃糊糊拌勻
6、倒入蛋糕模，震出氣泡後放入150度預熱好的烤箱，150度烤50分鍾
7、出爐，倒扣冷卻
8、冷卻好的蛋糕分成兩片
9、水果洗凈，芒果和火龍果切成粒，草莓切成片備用
10、淡奶油加入剩下的白糖打發
11、在蛋糕中間抹上奶油，放一些水果，蓋上上面一片，把蛋糕上面均勻地抹上一層奶油
12、周圍沾上草莓片
13、剩下的奶油裝入裱花袋
14、在蛋糕上面畫出格子
15、把切好的水果粒交替放在格子里，稍微整理一下即可。
奶油榴槤蛋糕製作方法
1. 將牛奶倒入盆中，篩入糖粉、鹽和麵粉，邊篩邊攪拌，避免結塊。
2. 倒入攪勻的雞蛋液。
3. 分次倒入融化的黃油，邊倒邊攪拌。
4. 將和好的麵糊過篩，放入冰箱冷藏2小時以上，這樣在煎的時候不容易破。
5. 拿出冷藏的麵糊，煎之前一定要再次攪拌均勻。
6. 平底鍋中火加熱，約20秒鍋約5成熱，倒入一勺麵糊，迅速轉動鍋子，讓麵糊均勻沾滿鍋底。倒麵糊時鍋子要熱一點，這樣麵糊在轉動時才能迅速粘在鍋子上，再開小火慢煎，這樣餅皮才能既薄又均勻。倒入麵糊的量以剛好鋪滿鍋底為准，每家的勺子大小不一樣，在煎前2、3個餅的時候小心調整合適的麵糊量，之後按照合適的量倒入鍋子就可以了。
7. 麵糊均勻沾滿鍋子後開小火，不要再轉動鍋子，等待麵糊顏色變黃，產生氣泡，麵皮凝固，離火。大概煎半分鍾的樣子，忘記計時了
8. 鍋子離火放在溼抹布上這是為了不讓鍋子太熱，燙壞下一張麵皮，小心將麵皮取下。
9. 重復上面的步驟，做出下一張麵皮，這個方子可以做6寸大小的餅20張，厚度為中等偏薄，很適合做千層。煎一張較厚的做蛋糕底，這樣取切塊的時候不容易破皮。中間的不好看沒關系哦，只要留一張最美的做表皮就可以了。
10. 注意調整麵皮的厚度哦，太厚的麵皮很影響千層的口感，第一次失敗很大程度也是這個原因。
11. 開始製作內餡。倒入淡奶油，加糖粉，打發到有小硬角。
12. 榴槤肉打成泥。注意挑選成熟的果肉，避免果肉有硬塊影響口感。
❷ 做奶油蛋糕的方法
用料：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個，裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把。
做法：
1、准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍橘氏果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
❸ 奶油蛋糕怎麼做
蛋糕做法
材料：
1、雞蛋4個
2、麵粉（低筋粉）70-80克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷 。
製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，碗反轉過來，蛋白也不會倒出來。這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅），攪的時候，蛋白內放一點點鹽。
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量）
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。 也可以用微波爐，微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
8、放涼後，直接食用！
❹ 小清新奶油蛋糕怎麼做
步驟
小清新奶油蛋糕的做法步驟11.蛋黃蛋白分開，加入糖粉混合攪打均勻。
小清新奶油蛋糕的做法步驟22.分次加入玉米油，攪拌均勻。
小清新奶油蛋糕的做法步驟33.加入純牛奶，繼續攪拌均勻，乳化一會兒。
小清新奶油蛋糕的做法步驟44.篩入低粉。
小清新奶油蛋糕的做法步驟55.攪拌至光滑無顆粒的順滑狀態。
小清新奶油蛋糕的做法步驟66.蛋白加入檸檬汁。
小清新奶油蛋糕的做法步驟77.加入糖粉攪打。
小清新奶油蛋糕的做法步驟88.打至硬性發泡狀態即可。
小清新奶油蛋糕的做法步驟99.加入三分之一蛋白霜混合翻拌均勻。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1010.加入第二次翻拌均勻。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1111.最後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜混合翻拌均勻。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1212.倒入模具，磕出氣泡。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1313.烤箱預熱100度，上下火65分鍾即可。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1414.取出使勁摔幾下，倒扣放涼。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1515.除了有點開裂，還算完美。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1616.高度不錯，然後脫模。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1717.組織很細膩。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1818.均勻分成三片。
小清新奶油蛋糕的做法步驟1919.淡奶油加入糖粉。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2020.打至八九分，我全部打發了，導致後來抹面有點不平，如果完全打發了以後混合一點沒有打的奶油攪拌均勻就可以恢復。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2121.黃桃罐頭一盒，取出黃桃。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2222.切成小塊。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2323.裱花台上放一片蛋糕胚。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2424.塗抹上奶油抹平。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2525.放上黃桃顆粒。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2626.蓋上第二片，鋪上奶油，放上水果。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2727.蓋上頂部蛋糕胚，用手按壓一下，放上奶油，盡量多一點，方便抹面。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2828.頂部慢慢抹平。
小清新奶油蛋糕的做法步驟2929.側面也盡量抹平。
小清新奶油蛋糕的做法步驟3030.旁邊用裱花嘴簡單裝飾，放上水果即可。
小清新奶油蛋糕的做法步驟3131.整體還算完美，小清新蛋糕。
❺ 如何做奶油蛋糕
兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
❻ 怎樣做奶油蛋糕
食材用料：雞蛋4個，白糖50克，玉米油35克，低筋麵粉80克，牛奶40克，淡奶油200克。
奶油蛋糕做法：
1.先烤一個蛋糕胚，把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開，蛋白要放到無油無水的盆里，一點蛋黃都不能沾到！
2.蛋黃加入20克白糖，把糖打至融化！
3.依次繼續加入奶玉米油用手動打蛋器打均（不用打發！）
4.加入過篩麵粉用硅膠鏟翻拌，不要畫圈！
5.翻拌成細膩的蛋黃糊，如果想吃巧克力味的這時可以加入可可粉！
6.打發蛋白，蛋白的盆里確保無油無水加兩滴白醋，剩下的白糖分三次放入蛋白，用打蛋器中速打至硬性發泡，打到提起打蛋器有小尖峰就可以了！
7.打好的蛋白分三次加入蛋黃糊！（這個時候可以把烤箱預熱了）
8.也是用翻拌的方式拌均蛋糕糊！
9.拌均的蛋糕糊倒入八寸模具，清震出氣泡，140度烤50分鍾，自家的烤箱溫度與時間還要自己靈活掌握！
10.時間到了立馬倒扣，晾涼脫模！
11.這時打發奶油，打好的樣子看上去有點想像蛋白，有直立的小尖角就可以了，哈哈，說實話我有時也是總打不好！
12.開始摸蛋糕胚！
13.用抹刀先抹上薄薄一層，然後繼續抹平，畢竟不是專業的，我也抹不平！嘿嘿！
14.喜歡顏色的剩下的奶油加入一點色素，我用的是淺橘色！
15.把奶油裝進裱花袋，用小六齒裱花嘴從蛋糕中心向下拉出直線！
16.把蛋糕一圈都直線拉滿！
17.最後用大號六齒裱花嘴隨意在蛋糕中心裱出幾朵玫瑰花，是不是很簡單？（就是根擠曲奇餅干差不多的！）
18.一款比較簡單的奶油蛋糕就做好了！
小貼士：
只要戚風蛋糕蛋白打發好，翻拌方式沒有錯，幾乎就沒有失敗，戚風蛋糕能做好，大家就可以發揮想像給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的！