❶ 怎樣用酵母製做蛋糕
用酵母製做蛋糕的步驟：
1、所需材料為電飯鍋一個、雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一勺、生粉兩勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾；
2、將雞蛋的蛋黃蛋白分離，分別裝在2個碗里，蛋黃需要添加50g白糖，用打蛋機打成淡黃色；
10、悶半個小時後再進行煮飯半個小時就成功了。
❷ 做蛋糕酵母粉什麼時候加
1、在放入油，水，篩入麵粉，攪拌均勻之後加酵母。
2、製作方法 ：蛋黃蛋白分離，分別放在2個碗里，蛋黃加40G白糖，用打蛋機打成淡黃色，放入油，水，篩入麵粉，攪拌均勻加入酵母粉，打成細泡分3次加糖，每次約20G，打成這樣把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻最後。電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
❸ 用酵母做蛋糕的做法
用酵母做蛋糕是一種常見的烘焙方式，酵母可以幫助蛋糕發酵，使其更加松軟蓬鬆。以下是一個簡單的酵母蛋糕做法：
一、材料准備
乾酵母：5克（約1.5茶匙），用於發酵面團，使蛋糕膨脹松軟
細砂糖：100克（約1/2杯），為蛋糕提供甜味
雞蛋：3個（中等大小），增加蛋糕的濕度和結構
牛奶：150毫升（約3/5杯），調節蛋糕糊的稠度，使蛋糕更加細膩
無味植物油：50毫升（約1/4杯），增加蛋糕的滋潤度和香氣
普通麵粉：250克（約2杯），構成蛋糕的主要結構
鹽：一小撮（約1/8茶匙），提升蛋糕的風味
檸檬汁或醋：幾滴（可選），用於調節酵母的酸鹼度，促進發酵
二、製作步驟
激活酵母（如果需要）：
將5克乾酵母撒入小碗中的溫水裡（水溫約35-40°C），加入一小撮細砂糖（約1茶匙）和幾滴檸檬汁或醋。
攪拌均勻後，靜置5-10分鍾，直到酵母起泡，表示酵母已被激活且活性良好。
准備材料：
在一個大碗中，打入3個雞蛋，加入剩餘的細砂糖（90克）。
使用電動打蛋器高速攪打至蛋液體積膨脹，顏色變淺，約需3-5分鍾。
混合材料：
在蛋液中倒入150毫升牛奶和50毫升植物油，輕輕攪拌均勻。
將已激活的酵母水慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，確保均勻混合。
篩入麵粉：
將250克普通麵粉和一小撮鹽過篩到另一個碗中，以去除結塊並增加空氣。
分次將麵粉篩入蛋液中，使用橡皮刮刀或切拌刀以翻拌的方式混合，直至無乾粉，注意不要過度攪拌，以免影響蛋糕的蓬鬆度。
第一次發酵：
將混合好的蛋糕糊倒入已塗抹薄薄一層油的蛋糕模具中（或紙杯蛋糕模具）。
覆蓋保鮮膜或濕布，放置在溫暖處（如烤箱發酵功能、暖氣旁或陽光下）進行第一次發酵，約需1-1.5小時，直到蛋糕糊體積膨脹至原來的1.5-2倍大。
預熱烤箱：
發酵完成後，預熱烤箱至180°C（350°F），准備烘烤。
第二次發酵（可選）：
如果希望蛋糕更加松軟，可在預熱烤箱的同時讓蛋糕糊在室溫下再發酵15-20分鍾，此時蛋糕糊會進一步膨脹。
烘烤：
將模具放入預熱好的烤箱中層，烘烤約25-30分鍾。具體時間根據蛋糕大小和烤箱性能調整，可用牙簽插入蛋糕中心，若拔出時牙簽干凈無粘連物，即表示烤熟。
冷卻與脫模：
烘烤完成後，立即從烤箱中取出蛋糕模具，放在冷卻架上自然冷卻約10分鍾後脫模。
待蛋糕完全冷卻後，可根據個人喜好進行裝飾，如撒上糖粉、塗抹奶油或果醬等。
三、注意事項
酵母活性：確保使用的酵母新鮮且活性良好，過期或保存不當的酵母可能導致發酵失敗。
溫度控制：發酵溫度對酵母活性有很大影響，過高或過低的溫度都可能抑制酵母發酵。一般控制在28-32°C為宜。
避免過度攪拌：在混合麵粉時，應採用輕柔的翻拌手法，避免過度攪拌導致麵筋形成過多，影響蛋糕的口感。
模具選擇：根據個人喜好選擇合適的蛋糕模具，並在使用前塗抹足夠的防油紙或油，以防蛋糕粘連。
按照以上步驟和注意事項，您就可以成功製作出一款美味的酵母蛋糕了。享受您的烘焙時光！
❹ 現有材料：麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、糖，在家裡怎麼做出一個美味的蛋糕
准備材料：雞蛋4個、低筋麵粉85克、糖70克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；