A. 減油減糖版酸奶蛋糕！小朋友超喜歡
💞材料💞
雞蛋2個、玉米油12克、酸奶50克、低粉25克、細砂糖12克。
💞模具💞
4寸活底戚風模2個。
💞做法💞
1.先將油紙剪裁鋪在模具內，因為用的是水浴法，模具外包3層鋁箔紙。
2.這時候可以預熱烤箱，中下層烤盤內加入冷水，預熱130度。
3.將玉米油用微波爐加熱45秒，如果測溫的話70-80度之間，我今天沒有譽握測溫，這個要求也不是太高的。
4.篩入低粉攪拌，不燙手時加入酸奶，蛋黃攪拌均勻。
5.蛋清加入細砂糖打發至濕性發泡（蛋清比較少，盡量用深一點盤打發，砂糖也可以一次性或者分2次加入）。
6.然後先將1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，再全部翻拌均勻，倒入模具。
7.這時候烤箱也預熱好了，烤盤內的水可以看到有一些小氣泡，放入蛋糕烤45-50分鍾。
8.出爐後直接提起油紙，無需倒扣，熱的吃冷的吃都有不同純虛斗風味。
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這款酸奶蛋糕用了燙面和水浴，口感濕潤，做磨蛋糕蘸酸奶也超好吃，大家可以試試哦。
B. 用鋁箔盤烤蛋糕有哪些注意事項
使用鋁箔盤烤蛋糕是一種常見的烘焙方法，但是在操作過程中需要注意以下幾點：
選擇合適的鋁箔盤：首先，你需要選擇一個適合你蛋糕尺寸的鋁箔盤。如果鋁箔盤太大，蛋糕可能會在烘烤過程中變形；如果太小，蛋糕可能會溢出。此外，確保鋁箔盤的質量良好，不會在高溫下分解或產生有害物質。
預熱烤箱：在將蛋糕放入烤箱之前，一定要預熱烤箱。這是因為烤箱需要一段時間才能達到設定的溫度，如果直接將蛋糕放入未預熱的烤箱，可能會導致蛋糕烘烤不均勻，影響口感和外觀。
防止粘連：雖然鋁箔盤通常不會粘在蛋糕上，但是為了保險起見，你可以在底部鋪一層烘焙紙或者塗抹一層黃油。這樣，即使蛋糕稍微粘在盤子上，也可以輕易地取下來。
控制烘烤時間：每個烤箱的實際溫度可能會有所不同，因此，你可能需要根據你的烤箱來調整烘烤時間。一般來說，你應該定期檢查蛋糕的烘烤情況，避免過度烘烤。
避免水汽：在烘烤過程中，盡量避免打開烤箱門，因為這會讓熱氣逸出，影響烘烤效果。如果你需要查看蛋糕的烘烤情況，可以透過烤箱的玻璃門觀察。
冷卻：烘烤完成後，不要立即將蛋糕從鋁箔盤中取出，而是應該讓它在盤子上冷卻一段時間。這是因為蛋糕在剛出爐時非常熱，如果立即移動，可能會導致蛋糕破裂。
清潔：使用完鋁箔盤後，記得及時清洗。由於鋁箔盤是金屬製品，所以不能用洗碗機清洗，只能用手洗。同時，也要避免使用硬質的刷子或者磨砂海綿，以免刮傷表面。
總的來說，使用鋁箔盤烤蛋糕是一種非常方便的方法，但是也需要注意一些細節，以確保蛋糕的質量和口感。
C. 烤箱沒有磨具可以用什麼做蛋糕
1. 使用日常餐具：如果沒有專業的蛋糕模具，您可以使用家中常見的餐具來作為替代品。例如，可以使用圓形的玻璃碗、陶瓷碗或金屬碗來作為蛋糕模具。只需確保容器能夠承受烤箱的高溫，並且塗抹一層黃油或油，然後撒上一層乾麵粉或糖粉以防粘連。
2. 使用紙杯：如果您有紙杯，可以將麵糊倒入紙杯中，然後將紙杯放在烤盤上進行烘焙。這種方法適合做杯子蛋糕。
3. 創意使用其他容器：例如，您可以嘗試使用鋁箔盤、硅膠模具、或者任何可以耐高溫的容器。只需確保這些容器是食品級的，並且在使用前塗抹好防粘胡巧的油脂和乾粉。
4. 使用烤盤：如果沒有任何形狀的容器，可以直接將麵糊倒在烤盤上，用刮刀平整成所需的厚度，然後烘烤。這樣做出來的蛋糕雖然形狀簡單，但味道同樣可以非常出色。
5. 自製模具：可以用厚紙板剪成所需形狀，然後用錫箔紙包裹，使其能夠承受烤箱的溫度。雖然這種自製模具可能不適合重復使用，但可以作為一種臨時解決方案。
6. 褲叢慢燉鍋或電飯煲：有些慢燉鍋和電飯煲帶有烘焙功能，可以用來製作蛋糕。只需按照設備的說明書操作，通常需要降低溫度並增加烘焙時間。
無論使用哪種方法，重要的是要注意以下幾點：
- 確保所有材料都是室溫下的，這有助於混合均勻，避免蛋糕出現大的氣孔。
- 准確測量材料的比例，這是保證蛋糕口感的關鍵。
- 預熱烤箱至適當的溫度，以確保蛋糕能夠均勻上升。
- 不要過度攪拌麵糊，以免蛋糕變得過於緊實。
- 使用牙簽或蛋糕測試器檢查蛋糕是否熟透。
- 最後，不要忘記在烘焙過程中留意蛋糕的顏色和體積變化，以及及時調整烘焙時間和溫度。
通過這些替代方法，即使沒有專業的磨具，您也能夠在家享受烘焙的樂趣，並為家人和朋友提供美味的蛋糕。
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E. 如何做一個淡奶油蛋糕
用料
淡奶油 200g
雞蛋 5個
低筋麵粉 75g
細砂糖（加入蛋黃） 25g
細砂糖（加入蛋白） 50g
淡奶油蛋糕的做法
蛋黃與蛋白分離各放入無水無油的盤子。淡奶油蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加入淡奶油、低筋麵粉、細砂糖攪拌均勻。淡奶油蛋糕的做法 步驟2
這時候的蛋黃糊與麵粉攪拌的時候可能會出現粒粒的麵粉沒夠順滑，可以用篩一下 那樣就順滑好多了，圖中的是已篩過的。淡奶油蛋糕的做法 步驟3
蛋白打發至濕性發泡與蛋黃糊攪拌均勻後倒入模具 。烤盤加入水。水浴法。淡奶油蛋糕的做法 步驟4
烤箱預熱160°
150°烤 45-50分鍾
每個烤箱的溫度都不一樣喔，所以烤的時候要多加留意喔。
烤好的蛋糕關火後燜至冷卻後即刻食用，也可以放入冰箱冷藏後脫模