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蛋糕機需要烤多久

發布時間: 2022-01-15 21:45:33

1. 怎樣用蛋糕機製作蛋糕

廣州DIY蛋糕
是這樣做的,還有介紹:
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
戚風打法
:-即分蛋打法,蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法:-即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀,呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下,再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法:-分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色,兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法:-蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡(不可攪至乾性),麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法:-油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀,再加蛋拌勻,最後加入粉類材料拌合。例:餅干類、重奶油蛋糕。
粉油拌合法:-油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀,加蛋攪拌至光滑,適用於油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。
濕性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑,勾起時有彈性而尾端挺直。
蛋糕烘烤
1.烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,烘烤溫度則需相應升高,時間相對縮短。一般來說,厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃,烘烤時間以35~45分鍾為宜。
2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動,那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後,應立即從烤盤內取出,否則會引起收縮。

2. 蛋糕機烤餅干怎麼

用料
低筋麵粉 50g
白糖 15g
玉米油 15g
黑芝麻 4g
鹽 適量
水 適量
蛋糕機烤餅乾的做法
先把油和糖混和,把糖攪化。
把低筋麵粉過篩打進油糖里,加入黑芝麻,鹽,攪勻,揉成面團。
根據自己喜好擀成片,用餅干模具做成自己喜歡的餅干模
蛋糕機預熱,放入餅干模,一面烤好後,翻面,每面烤的時間大約4分左右。

3. 蛋糕機烤雞翅需要幾分鍾

200-250度,預熱10分鍾。

200度,烤20分鍾,塗料(就是你腌雞翅的醬汁),翻面,再烤20分鍾即可。

4. 蛋糕機烤蛋糕怎麼做

這方子挺簡單的,單子是從網上隨便下載的戚風蛋糕,據說這是一款能把人氣瘋了蛋糕,那咱就試試吧,沒有百分百按方子做,關鍵是俺介個木有用烤箱,用鍋做滴,至於成功估計也不能完全算百分百,但自我感覺還是相當不錯滴。烤完就和妞瓜分的毫無蹤影了!還是相當細膩滴,我一直認為烘焙這事絕對得有好心情,好心態,茲當咱就是玩!

1.蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆

2.麵粉需要過篩

3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖

4.一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

5.5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要打發

6.加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻

7.加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋

8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中

9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合

10.將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱

11.混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋

12.如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾,15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了您

5. 家用蛋糕機怎麼做蛋糕的方法

很早以前就想買個這種小小的蛋糕機玩玩,感覺跟超市賣的小蜂蜜蛋糕似的一個個的多好玩,而且還有花紋的,哄小孩子肯定好使,或者可以跟孩子一起做蛋糕搞搞親子烘焙哈哈! 今天用的是全蛋海綿的方子,我很喜歡打發全蛋,不用分蛋清蛋黃了,而且麵粉直接篩入蛋糊里,非常省事,比分蛋法少刷好幾樣東西嘿嘿。個人感覺用蛋糕機做的全蛋蛋糕比烤箱做的噎人感好很多,吃著比較細膩,而且不沾模子非常省事,可以一次做好幾鍋,送給鄰居家小朋友一些吃也沒問題哈! 我這機器是多用的,蛋糕的模子可以單獨拿下來,拿下來以後機器還可以烙餅,甚至做披薩,哪天我試試看的。不過因為他的蛋糕模子是後放上去的,那麼就比直接就是裝蛋糕糊模子那種上色慢些,我用了個竅門,當機器保溫後我用牙簽扎了試了試蛋糕已經熟了,那我就打開蓋子繼續給底部加熱,直到加熱到我喜歡的顏色就用牙簽給蛋糕扎出來,繼續用剩餘的蛋糊再做下一鍋,操作簡單還挺好玩。
主料3人份
蛋糕粉100g
雞蛋160g
輔料
白砂糖90g
牛奶30g
稻米油30g
步驟1蛋糕機原味小蛋糕的做法大全
首先准備好食材:蛋糕粉(低筋粉)90克、雞蛋160克(去皮)、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克
步驟2蛋糕機原味小蛋糕的做法圖解
將30克稻米油倒入30克牛奶里
步驟3蛋糕機原味小蛋糕的家常做法
用手抽打到油和奶相互融合變為奶白色
步驟4蛋糕機原味小蛋糕的簡單做法
三個雞蛋磕入廚師機內膽里
步驟5蛋糕機原味小蛋糕怎麼吃
加入90克白砂糖
步驟6蛋糕機原味小蛋糕怎麼做
然後用廚師機最高檔打發蛋液,我大約打了5分鍾
步驟7蛋糕機原味小蛋糕怎麼炒
打發到用牙簽插入蛋糊一厘米不倒就可以了,或者用打蛋器在蛋糊里畫八字花紋許久不消失也表示打發好了
步驟8蛋糕機原味小蛋糕怎麼煮
篩入蛋糕粉然後用硅膠鏟翻拌至沒有乾的麵粉顆粒,千萬不要轉圈拌麵糊
步驟9蛋糕機原味小蛋糕怎麼燉
然後加入攪好的油奶混合液繼續翻拌均勻
步驟10蛋糕機原味小蛋糕怎麼煸
將蛋糕模子放入蛋糕機內開電源預熱,並且用硅膠刷子在模子內刷一層油
步驟11蛋糕機原味小蛋糕怎樣煸
將蛋糕糊用小勺子分別裝入每個蛋糕模子里,九分滿即可
步驟12蛋糕機原味小蛋糕怎樣做
蓋好蓋子繼續加熱到機器的保溫燈亮起
步驟13蛋糕機原味小蛋糕怎樣炒
打開蓋子用牙簽扎一下沒有蛋糕糊被帶出來了就表示熟了,這時蛋糕底部的顏色是黃色,如果想顏色再深些就打開蓋子繼續加熱,一直加熱到你喜歡的顏色就可以用牙簽將蛋糕扎出來放網子上晾涼
步驟14蛋糕機原味小蛋糕怎樣煮
這配方我做了四鍋差兩個,一共做了26個小蛋糕,晾涼後密閉保存起來就可以,可以看出最後一鍋了,模子的不沾效果還不錯哈
成品圖

烹飪技巧
我打發全蛋用的是廚師機,如果你用打蛋器可能要15分鍾左右,並且如果是冬天還需要坐在溫水盆里打發全蛋
其實蛋糕機保溫燈亮起時蛋糕已經熟了,如果喜歡黃色蛋糕的這時就可以取出來做下一鍋了,如果要底部顏色再深些一定要打開蓋子加熱,不然等你覺得底部合適了,蓋子會把上面烤糊啦!

6. 蛋糕機做蛋糕的方法

蛋糕機做蛋糕的方法

牛奶蛋糕
原料:雞蛋2個、白糖約50g、低筋粉(小麥自發粉)約100g、色拉油2勺約20g、練奶10g、牛奶少許分量(備註:以上材料可製作2鍋次即14個卡通蛋糕。)
1、將雞蛋打入攪拌盆內,加入白糖,煉奶攪成乳沫狀
2、將低筋粉或自發粉輕輕地倒入攪拌盆中,加入色拉油,攪拌均勻成糊狀倒入量杯。
3、將蛋糕機預熱2分鍾,用刷子在鍋內塗抹上一層色拉油,再將量杯內攪拌好的材料倒入蛋糕機里卡通容器內,與容器邊緣平齊,蓋上蓋子。 d.約3-5分鍾的時間烤熟,即可食用。
咖啡蛋糕
原料:速溶咖啡(咖啡粉)5g、雞蛋2個、白糖約50g、低筋粉(小麥自發粉)約100g、色拉油2勺約10-15g、練奶10g、牛奶少許分量(如果較稠可加適量水)(備註:以上材料可製作2鍋次即14個卡通蛋糕。) 製作方法:
1、將雞蛋打入攪拌盆內,加入白糖,速溶咖啡(咖啡粉)煉奶攪成乳沫狀
2、將低筋粉或自發粉輕輕地倒入攪拌盆中,加入色拉油,攪拌均勻成糊狀倒入量杯。
3、將蛋糕機預熱2分鍾,用刷子在鍋內塗抹上一層色拉油,再將量杯內攪拌好的材料倒入蛋糕機里卡通容器內,與容器邊緣平齊,蓋上蓋子。 d.約3-5分鍾的時間烤熟,即可食用。
杏仁蛋糕
原料:杏仁粉20g、雞蛋2個、白糖約50g、低筋粉(小麥自發粉)約100g、色拉油2勺約10-15g、練奶10g、牛奶少許分量(如果較稠可加適量水)(備註:以上材料可製作2鍋次即14個卡通蛋糕。) 製作方法:
1、將雞蛋打入攪拌盆內,加入白糖,杏仁粉、煉奶攪成乳沫狀
2、將低筋粉或自發粉輕輕地倒入攪拌盆中,加入色拉油,攪拌均勻成糊狀倒入量杯。
3、將蛋糕機預熱2分鍾,用刷子在鍋內塗抹上一層色拉油,再將量杯內攪拌好的材料倒入蛋糕機里卡通容器內,與容器邊緣平齊,蓋上蓋子。 d.約3-5分鍾的時間烤熟,即可食用。

7. 求蛋糕機做蛋糕的方法,不要再介紹用烤箱或是麵包機的製作方法了,謝謝

這兩天我正在做。蠻好吃的,也不癟。
我做的材料:低筋粉,泡打粉,糖,雞蛋,煉奶和油
以上這些是最普通的蛋糕做法
1.首先把低筋粉50g加上泡打粉2.5g加入到碗里攪拌(不要加水)混合後靜置20分鍾以上。
2.打一個雞蛋加糖25g打散。打出泡沫即可。
3.靜置好的麵粉倒入打好的雞蛋中,加上10g油和10g煉奶加以攪拌。
4.把蛋糕液倒入到蛋糕機的模具中,每個倒8分滿。
5.等三分鍾左右即可。
我一般等2-3分鍾。具體看你的蛋糕機的瓦數和功率來決定了。