❶ 蛋糕裱花用什麼材料
問題一：蛋糕裱花用的什麼奶油？ 蛋糕店裡現在用的大多是植物奶油，是合成的，穩定度高，甜矗高，容易打發，但是因為是合成的，所以不是很能被人體吸收，會有一定負面影響的，但是不常吃的話問題不大。自家用還是用動物奶油吧，但是很難打發，而且容易變稀
問題二：蛋糕裱花除了用奶油 還能用什麼材料 巧克力啊，水果啊，果醬啊，糖霜，糖皮，餅干，朱古力，抹茶粉，布丁，堅果還有好多，看你的創意了
問題三：蛋糕裱花材料的做法，如何做蛋糕裱花材料，怎樣做蛋糕 戚風蛋糕 1個
奶油 若干 食用色素 幾滴
裱花蛋糕的做法
戚風蛋糕從中間分成兩片
中間夾水果和奶油
看心情進行裱花～
問題四：烘焙專業和蛋糕裱花專業的區別是什麼？哪個好？ 烘焙專業就是製作西式點心，內容應當包括：麵包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、冷凍食品類、巧克力食品類等。
蛋糕裱花也就是製作裱花蛋糕，通過抹奶油或者其他的裝飾材料對蛋糕進行深層次的加工，覆於蛋糕以美麗的外形，或更深層次的內涵。
我覺得這兩個並不沖突，都可以學啊。互是烘焙上手快，裱花作精難。你自己根據自己的時間安排來選擇先後，學嘛兩個都最好學起來。
問題五：做生日蛋糕裱花用的奶油,應該買啥材料?怎麼打發奶油 純牛奶和黃油，打發奶油：牛奶+雞蛋+黃油攪拌十分鍾
問題六：生日蛋糕裱花的時候需要用到什麼東西 需要的工具有 轉台 鋸齒刀 抹刀 婊花代 婊花嘴 花托 噴槍等 需要的用料 奶油 色香油 果醬 噴粉等
問題七：學習裱花怎麼去練習！練慣用什麼原料練習！ 建議用價格底的白奶油，可以重復練習
問題八：做生日蛋糕的奶油用什麼材料調成各種顏色 你買的鮮奶先用鮮奶機打成固體
你是要把整個蛋糕上得鮮奶都做成你想要的顏色嗎
那就把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小碗里
然後把1-2滴色素滴在小碗里的鮮奶上
然後用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了
（就是用抹刀攪小碗里的奶油）
看到奶油顏色均勻了得的時候就行了
然後把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦
做動物或花就先把奶油裝在裱花袋裡
然後滴1-2滴色素進去
用兩只手分別攥住裱花袋的兩頭
適力揉搓
如果揉搓過程中色弗不勻
就用手指按到色素集中的地方
往奶油顏色較淡的地方戳一戳
個人建議滴色素的時候千萬不要滴太多
因為那東西吃多了不好
畢竟是色素
做花和動物用噴粉就好
噴粉應該在你買色素的地方也有賣的
噴粉也比色素好用
直接往成型的花朵上面噴均勻就可以
也比色素好吃
個人經驗啦
祝你成功！ ^_^
問題九：做蛋糕必備的材料和工具有哪些？ 材料
【6寸戚風蛋糕坯】：雞蛋3個，細砂糖42克，低筋麵粉50克，植物油30克，水30克，鹽0.6克
【裝飾】：動物淡奶油200克，奶油用細砂糖20克，草莓適量
做法
1，低筋麵粉過篩。
2，將植物油、蛋黃、水、鹽，混合均勻。
3，再倒入過篩麵粉混合。
4，蛋白分三次加入細砂糖打鼎有倒3角。
5，三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻。
6，再將翻拌好的麵糊倒回蛋白中。
7，再次翻拌均勻。
8，倒入6寸活動模具中。
9，烤箱150度預熱，下層烤35分鍾。
【表面裝飾】
1，淡奶油加入細砂糖打至有紋路。
2，將蛋糕坯放涼後，分成三份。
3，取一片蛋糕坯，抹上奶油，放入切片的草莓。
4，再放一片蛋糕坯，再抹上奶油，放入切片的草莓，最後一次也是如此操作，表面可以撒上糖粉。
問題十：蛋糕常用的裱花嘴最常用的有幾種 最常用的就是梅花嘴，圓嘴。
還有扁嘴不過用途較少。
❷ 一堆泡芙疊在一起，常在婚禮上出現的的甜點叫什麼
是泡芙塔，泡芙塔在法國也是訂婚、結婚、生日、洗禮這些紀念日的慶祝蛋糕，用焦糖層層疊加的鬆脆泡芙祝福著生活甜蜜與多子多福。有時候在聖誕節日也會用到泡芙塔，總之就是適合聚會慶祝的一款蛋糕
❸ 如何做蜜桃爆漿酥皮泡芙，外酥里嫩，好看又好吃呢
如何做蜜桃爆漿酥皮泡芙，外酥里嫩，好看又好吃呢？
最近流行爆漿系，比如說爆漿生日蛋糕、爆漿吐司麵包、爆漿的炸雞、爆漿的咖喱飯……這一款蜜桃千層酥皮泡芙，都是爆漿系，是韓國蛋糕烘焙界流行的最新款。
放涼後，把75克雞蛋液先添加一多半，攪拌均勻之後再少量多餐漸漸地加上剩下來的雞蛋液。直至用刮板挑動麵糊呈倒三角情況，泡芙糊就做好。裝進提早裝上中等尺寸圓嘴兒的裱花嘴內，豎直擠到鋪了錫紙的蛋糕模具上。
此刻能夠預熱烤箱了，容易上火200克，去火170度加熱15min。從冰箱裡面取下千層酥皮麵糊，找一個和泡芙體類似大小的小磨具，切出來環形。我用的一個大一點的塑料瓶蓋子。放到泡芙體上邊。夏天天氣炎熱千層酥皮非常容易化，手要快點。假如千層酥皮早已變軟了，再放入冷藏室一會兒。逐漸我就是邊冷藏邊製做，之後索性我就直接放在冰箱里完成。
放進加熱好一點的電烤箱，容易上火200度，去火170度，烤制15分鍾轉上下火160度10min。泡芙烤好啦，公布。別問我為什麼少了一個？我就不告訴你剛出爐時沒控制住先偷食了一個。讓水蜜桃清洗切割成硬粒。水蜜桃切成片，用磨具刻出好多個心型蜜桃片。泡芙花嘴在底端扎個洞，擠入泡芙醬，再塞幾個蜜桃果實。蜜桃爆漿泡芙就做好。鮮奶油擠上花朵，裝飾設計上蜜桃心型片，裝點上薄荷，還可以篩上面細砂糖裝飾設計。
製做泡芙麵糊才是關鍵，製做時一定要最少火，邊升溫邊拌和，不可以懶惰。假如麵糊擁有顆粒物，趕緊把鍋端玄火，拌勻之後再加溫。一定要把水份耗干，然後慢慢加上雞蛋液，不必一次添加過多。最後情況挑動麵糊呈倒三角情況就別再加雞蛋液了。
❹ 蛋糕店可以買什麼
在蛋糕店，你可以買到各種美味的甜點和烘焙食品，以下是一些常見的選項：
1. 經典蛋糕
整模蛋糕：適合生日、節日或聚會，常見口味有：
巧克力蛋糕
草莓奶油蛋糕
提拉米蘇
黑森林蛋糕
紅絲絨蛋糕
切片蛋糕：單塊出售，適合一人享用或嘗鮮。
2. 小份甜點
杯子蛋糕（Cupcake）：迷你蛋糕，裝飾精緻。
馬卡龍：法式杏仁餅，色彩繽紛。
泡芙：奶油或卡仕達醬夾心，外皮酥脆。
慕斯杯：口感輕盈，如芒果慕斯、巧克力慕斯。
布丁/奶凍：焦糖布丁、椰奶凍等。
3. 麵包類
歐包/軟麵包：如菠蘿包、乳酪包、肉鬆麵包。
可頌/丹麥酥：牛角包、果醬夾心酥皮等。
甜甜圈：糖霜或果醬口味。
4. 節日限定
月餅（中秋）、聖誕樹根蛋糕、情人節心形蛋糕等。
5. 無糖/健康選項
低糖蛋糕、全麥麵包、素食甜點（無蛋奶）。
6. 飲品
咖啡、奶茶、果汁（搭配甜點）。
7. 定製服務
生日蛋糕定製（圖案、文字、主題造型）。
婚禮/慶典多層蛋糕。
小貼士
部分蛋糕店提供 線上預訂 或 DIY體驗。
特殊需求（如過敏原）可提前咨詢店員。
根據你的場合或口味偏好，總能找到合適的選擇！ 🎂🍰
❺ 上海蛋糕店的排名是怎樣的
上海的蛋糕店種類豐富，競爭激烈，排名會根據口味、口碑、環境、創新等因素有所不同。以下是一些備受推薦和知名度較高的蛋糕店（僅供參考，非官方排名），具體選擇可根據個人偏好和需求決定：
1. Lady M（高端連鎖）
特色：紐約風千層蛋糕，口感細膩，層次分明。
推薦單品：經典原味千層、抹茶千層。
分店：國金中心、新天地等高端商圈。
2. Chikalicious（精緻甜品）
特色：日系法甜，環境優雅，創意甜點搭配香檳。
推薦單品：柚子榛子蛋糕、提拉米蘇。
分店：興業太古匯、新天地。
3. 蔡嘉法式甜品（經典法甜）
特色：老牌法式甜品店，用料考究。
推薦單品：金牌拿破崙、榛子奶油蛋糕。
分店：環貿iapm、大寧久光等。
4. 21cake（線上+線下）
特色：線上訂購為主，主打健康低糖、動物奶油。
推薦單品：榴槤千層、黑白巧克力慕斯。
服務：全市配送，適合生日蛋糕。
5. Le Salon de Joël Robuchon（米其林背景）
特色：法國傳奇主廚品牌，甜品工藝頂級。
推薦單品：酸櫻桃開心果蛋糕、可頌。
分店：外灘十八號。
6. 紅寶石（上海老字型大小）
特色：英式奶油蛋糕，性價比高。
推薦單品：鮮奶小方、栗子杯。
分店：多家社區店，接地氣。
7. 派悅坊（美式創意）
特色：創意蛋糕和cupcake，色彩鮮艷。
推薦單品：紅絲絨蛋糕、紙杯蛋糕禮盒。
分店：靜安嘉里中心等。
8. 裸蛋糕（健康輕奢）
特色：低糖裸蛋糕，天然食材。
推薦單品：草莓裸蛋糕、芒果椰子。
9. 柴田西點（日系法甜）
特色：日本主廚創辦，融合法式與日式風格。
推薦單品：女神蛋糕、閃電泡芙。
10. 杜哈夫（藝術蛋糕）
特色：定製造型蛋糕，適合節日和慶典。
推薦單品：3D立體造型蛋糕。
如何選擇？
追求品質：Lady M、Chikalicious、Robuchon。
性價比：紅寶石、21cake。
拍照打卡：裸蛋糕、杜哈夫。
本地特色：紅寶石、蔡嘉。
建議結合大眾點評、小紅書等平台的近期評價，或直接到店嘗試。部分網紅店需提前預約哦！