㈠ 打好的蛋糕液如果不能及時用可以放在冰箱里么
不可以的。
因為如果放進冰箱，蛋白會消泡，烤出來蛋糕氣孔密實，組織很差，甚至分離。
戚風蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好處是口感比較潤，不會干。但缺點是穩定性較差，打發蛋清以後，最好半個小時內進爐烘烤，這樣子才不會影響品質。
因為在打發好的蛋液裡面溶入了很多的空氣，而且蛋液又是很粘稠的液體，空氣不易散發掉，但是當放久了之後，蛋液中的氣泡就會冒出來，散發了，所以，要用蛋液烹飪的時候一定要先用現打，不宜放太久了，如果放得太久不僅會影響蛋的發酵，還會影響蛋的營養成分。
如果一定要分幾次烘烤，可以採用全蛋打法，即海綿蛋糕吵橋敬，或者重油蛋糕做法，可以存放升慎在冰箱兩三天，而且也不會變質。
㈡ 烤蛋糕之前做好的蛋糕液能存放多久
打好後，最好半個小時內進爐烘烤，不會影響品質。
蛋糕液的做法：
分蛋法：一個毛重超過去55克的雞蛋（把蛋白和蛋黃徹底分開，蛋白里絕對不能有任何蛋黃。）
蛋白2個 蛋黃2個 水（純牛奶）20克 大豆油：20克
低筋麵粉：40克 白糖4克 白糖：36克 鹽1克 白醋1滴
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在水+大豆油+4克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到裡面，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 把蛋黃加入步驟3拌勻。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加檸檬汁，就很好打發了，分3次把剩下的36克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
㈢ 蛋糕液放到模子里能放多久
沒問題的 放冰箱裡面至少可以保質2到3天
㈣ 蛋糕液可以隔夜嗎放冰箱里保險可不可以明天再拿出來做!! 急急急!
不能，打發好的蛋白會消泡，蛋糕就不會彭了
㈤ 攪拌好的蛋糕液一次沒用完怎麼辦
淡奶油的儲藏方法
1.開封時不要使用盒上的自帶開口，起開邊角，從一個角剪個盡可能小的孔，只要能擠出奶油就可以。
2.用完後擠干凈內部空氣，讓盒子呈扁狀，在剪口處折疊防止進入更多空氣，然後用燕尾夾夾好，封口夾也可以，不過我覺得燕尾夾更緊一些，這樣保存可以使用1個多月。
3.你想保存時間更長？那用酒精將剪刀噴一下再剪，用過後在收口處仍然用酒精噴一下，封好口後用食品袋套上再將袋口封好。
如果放了一段時間還沒用完，也沒壞掉，那小魚教您最後一招：冷凍保存，當然冷凍過後會油水分離，淡奶油是不能用做打發裱花了，但是用來做麵包、蛋撻、芝士蛋糕之類不需要打發的點心還是沒什麼問題的！
㈥ 做蛋糕剩下的打發的蛋液怎麼存放
不能存放的，一旦蛋糕糊消泡了，烤出來的蛋糕就會硬得像磚頭一樣；趕緊用掉啊，再烤一次吧
㈦ 一次烤不完的蛋糕液怎麼辦
1、製作甜品
剩下的蛋撻液是可以製作成其他的食物來食用的，例如可以用蒸鍋蒸蛋撻液，就會蒸出類似於蒸蛋一樣的蛋撻羹，可以搭配其他的食材一起食用，例如麵包片、葡萄乾等。
2、冰箱保存
剩下的蛋撻液還可以放入冰箱冷藏保存，將蛋撻液用保鮮膜封住，直接放入冰箱冷藏室保存即可，但是要注意盡量在三天之內用完。
1、易壞
蛋撻液其中含有大量的蛋白質、膽固醇、卵磷脂以及各種營養物質，屬於非常容易變質的食物，時間一長就容易被細菌等侵襲，所以蛋撻液需要盡快的用完，最好是能夠在三天之內就用完。
2、口感下降
蛋撻液的主要原材料是蛋黃、牛奶、奶油等物質製作而成，其長時間的放置會導致其中的水分揮發或者吸收掉，從而使得蛋撻液變得粘稠，用這樣的蛋撻液製作出來的蛋撻嫩滑的口感會下降，並且蛋撻表面的顏色也會不均勻。
㈧ 千層蛋糕液剩下怎麼辦，還可以做什麼呢
繼續做千層，然後用千層面餅煎，煎好後放涼蘸醬吃，或者不用煎，弄成千層餅後放點你喜歡的水果倒點發酵奶拌著吃